2023年12期
食品工业
工艺技术
- 预醒发冷冻面包面团制作工艺优化
- 全果型红心火龙果果酱加工工艺
- 高原红树莓咀嚼片制备工艺的响应面优化及感官评价
- 泽蒙花风味肉酱配方
- 亚临界丁烷萃取副产物槟榔芯中槟榔碱的工艺优化
- 新疆黑枸杞原花青素的提取及抗氧化活性研究
- 乳酸菌发酵杜仲香菇酱的工艺研究及营养分析
- 真空冷冻干燥制备花青素微胶囊及稳定性研究
- 乳酸菌发酵型紫薯果冻的配方
- 降尿酸功能性海棠砖茶的制作工艺优化
- 鱼肉冻干粉中铅质控样品的研制与应用
- 超声辅助浸提烤肉蘸料中多元素检测前处理方法
- 金针菇杏鲍菇素人造鸡块的加工工艺
- 中亚地区植物油籽的浸提工艺优化及脂肪酸组成分析
- 低糖蟠桃西梅复合果汁饮料配方的研制
- 基于3D打印的家用和面机的设计与试验
- 沙棘果渣黄酮微波提取工艺优化及其纯化研究
- 山楂叶番石榴叶复合发酵饮料的工艺优化
研究探讨
专题论述
- 香菇多糖的提取方法及生物活性研究进展
- “食品生物化学”中课程思政的探索
——以“糖的无氧氧化”教学设计为例 - 从迷迭香中提取天然抗氧化剂的工艺研究进展
- 高职西点工艺专业产教融合人才培养模式的构建策略探析
- 高质量发展背景下应用型高校基层教研室的建设探索
- 基于CDIO的食品安全案例课程教学改革探索
- 湖南省预制菜产业发展现状与趋势
- 基于BOPPPS与多模态教学相融合的“食品化学”课程思政研究
- 学习场域多模态效能导向型教学模式的设计与应用
——以“功能性食品”课程为例 - 产学研背景下“食品分子生物学”课程思政的探索与实践
- 新工科背景下“肉品工艺学”实验教学改革探索
- 多糖金属配合物的制备及其生物活性研究进展
- 冷鲜牛肉贮藏保鲜技术研究进展
- 米粉加工过程中的发酵工艺研究进展
- 高职“教、研、赛、践”四位一体课程思政创新育人策略研究
——以涉农专业为例 - “食品微生物学实验”思政元素融入与实操考核实践
- “食品工厂设计与环境保护”课程教学改革探讨
- “新工科”背景下师范院校“食品化学”实验课程的设计与实践
- “食品微生物学”虚拟仿真实验教学模式应用的SWOT分析
- 造纸法再造烟叶烟气有害成分释放研究进展
- 动物源性食品中兽药残留检测技术研究进展
- 工程认证背景下地方高校食品专业课程体系设置
——以嘉应学院食品科学与工程专业为例 - 湖羊宰后生理特性及贮藏保鲜技术研究
- “食品质量与安全控制学”案例思政教学改革探索
- 新医科背景下RBL教学模式在“食品工艺学”课程中的应用
- “双高计划”背景下食品类专业群建设质量评价研究
- 多元化教学方式在“食品卫生与检验”教学中的课程思政探索
- 水产品中兽药残留的液相色谱前处理方法的研究进展
- “大思政课”视域下高校课程思政切入点分析
- 食品科学与工程类专业认知实习教学改革研究与实践
- 烹饪技能大赛视角下宴席设计与实践研究
——以客家乡韵宴为例 - 金枪鱼加工利用研究进展
- 应用型人才培养的专业综合实验教学模式及方法探索