食品工业2023年总目次

工艺技术

花椒籽油提取工艺的优化 1(1)

滇黄精颗粒茶的加工技术 1(5)

海参粉微丸制备工艺 1(8)

梗签废料中可用烟丝回收工艺优化 1(13)

沙棘益生菌压片糖果的制备及储藏稳定性研究 1(16)

超声波协同离子液体预处理对酒糟纤维素酶解的影响 1(22)

植物精油微胶囊的制备及其抑菌性能研究 1(26)

西兰花复合果蔬汁的研制 1(32)

响应面设计优化野菊花泡腾片的制备工艺 1(38)

穇子多酚的分离纯化及其抗氧化能力研究 1(42)

不同添加剂对马铃薯淀粉凝胶特性的影响 1(47)

变叶榕根总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究 1(53)

八角茴香酒（露酒）的研究与开发 1(59)

复配生物防腐剂对面包防腐效果 1(63)

新鲜乌天麻浓缩汤料加工工艺 1(67)

响应面法优化陈皮-甘草饼干配方 1(72)

超声波-微波耦合提取黄粉虫蛋白的工艺 1(77)

醇酶法提取苦杏仁油工艺优化及微胶囊的制备 1(82)

丁香酚-脱脂豆粕蛋白膜的制备及抗氧化性研究 1(88)

HACCP体系在剁椒罐头生产中的应用——以长沙贺福记食品有限公司为例 1(92)

乳酸菌发酵香椿芽制备风味小菜 1(97)

葡萄籽中原花青素提取工艺优化 1(100)

新旧工艺冷吃兔肉和牛肉的对比 1(106)

西红花花酱的研制 2(1)

减盐在番茄火锅底料中的应用 2(4)

牛油脂肪酶解工艺 2(7)

金黄色葡萄球菌质控样品研制 2(10)

可食性面筋蛋白口香糖工艺优化 2(14)

响应面优化山楂叶总黄酮的提取工艺及体外降脂研究 2(19)

表面活性剂协同超声提取香菇多糖 2(23)

基于响应面法的花豇豆酯酶提取工艺 2(28)

发酵沙棘复合果汁饮料的研制 2(34)

纯种发酵红皮萝卜泡菜工艺 2(38)

沙棘复合果汁饮料研制及HACCP质量控制研究 2(41)

响应面优化超声波微波协同提取灵芝子实体多糖工艺 2(45)

肉桂精油缓释剂的开发及其在红薯保鲜中的应用 2(49)

普鲁兰多糖-明胶复合膜对大菱鲆的保鲜 2(53)

超临界CO2提取牡丹花精油及其抗氧化活性研究 2(59)

配制型罗汉果果冻酒的研制 2(63)

宣木瓜泡腾片生产工艺 2(69)

响应面法优化微波辅助黄酒酒糟木糖提取工艺 2(72)

非商品枇杷茶中绿色素提取工艺优化及其稳定性研究 2(77)

HACCP体系在平凉酱卤牛肉制品生产过程中的应用 2(81)

鸡肉冻干粉中磺胺类药物残留标准物质的研制 2(86)

三个产地丁香花蕾油的水蒸气蒸馏法提取及成分分析 2(92)

紫菜和黑木耳中脂肪提取方法及脂肪酸组成研究 2(98)

滇藏杜英总酚提取方法的筛选 2(102)

白乌鱼方便汤粉的工业化鼓风干燥工艺 2(107)

余甘子金银花复合饮料的研制 3(1)

亚麻籽胶超声辅助提取条件优化及其热稳定性研究 3(5)

响应面法优化牡丹籽粕蛋白提取工艺及其功能性质 3(10)

不同凝乳方式加工的硬质奶酪特性分析 3(15)

扎兰屯东北野生蒲公英黄酮提取工艺 3(19)

低GI生姜面包的研制 3(23)

葫芦籽的超声波辅助三相分配提取工艺 3(28)

黑虎香葡萄果醋澄清配方研制与澄清工艺优化 3(34)

正交试验优化齿瓣石斛多糖提取工艺 3(38)

HACCP在全果型红心火龙果果酱生产中的应用 3(43)

通氮气烘烤技术对低次烟叶品质及提取物的影响 3(48)

石榴皮多酚的提取工艺优化及其抗氧化研究 3(55)

保加利亚乳杆菌冻干复合保护剂的制备及研究 3(60)

婴幼儿配方羊乳粉中氯酸盐污染途径及排查分析 3(64)

浓缩型藤椒风味冷泡汁的研制 3(69)

海参肽酸奶工艺优化及抗氧化性研究 3(73)

水基胶黏剂中异噻唑啉酮向水性模拟物的迁移 3(77)

桃金娘多酚的响应面优化提取及抗氧化活性研究 3(81)

胶体磨复合酶法浸提香菇多糖的工艺优化 3(86)

馒头天然发酵剂的研制 3(90)

响应面法优化提取百香果皮花色苷类色素及其稳定性研究 3(95)

基于模糊数学评定与正交试验优化香菇银鱼仔辣酱的研制 3(100)

莪术挥发油酶法提取工艺及抗氧化活性研究 4(1)

草果理化特性分析及其速溶茶饮调配 4(5)

功能性风味饮料配方的研究 4(10)

长茎葡萄蕨藻多酚提取工艺优化及其抗氧化性测定 4(14)

杨梅荔枝复合果酱的配方优化 4(20)

不同饲喂条件下蜂王浆品质及抗氧化能力评价 4(25)

模糊数学耦合响应面法优化椰浆发酵乳的品质 4(30)

竹叶花椒黄酮粗提液纯化工艺及抗氧化性研究 4(36)

黑木耳发酵多糖酸奶的研制与工艺优化 4(41)

桦树汁椰子水复合果汁饮料的研制 4(46)

适度剥皮对小麦粉储藏稳定性的影响 4(50)

基于感官评价的以红枣膳食纤维为基料的代餐粉制备工艺 4(55)

风味花生辣椒酱的工艺 4(60)

响应面法优化低脂新鲜干酪加工工艺 4(62)

预调理李庄白肉标准化加工及保鲜工艺 4(67)

果蔬面条成分对面条质构特性和RVA特性的影响 4(72)

不同稳定剂对椰子饮料稳定性及耐酸性影响 4(78)

咖喱粉对鸡油抗氧化作用 4(82)

一种超高压方便粳米饭鉴别方法的建立与验证 4(85)

山楂叶多糖提取工艺优化及体外抗氧化和抑菌活性研究 4(91)

过热蒸汽制备藜麦的工艺 4(96)

蓝莓果醋最适发酵温度及抗氧化性研究 4(100)

莲雾果醋发酵菌种的筛选及条件优化 4(104)

HACCP体系在盐焗乳鸽生产中的应用 4(109)

三七葛精胶囊的制作工艺 4(113)

响应面法优化金露梅花茶饮料工艺 4(117)

青楷槭茎皮乙醇提取工艺优化和抗氧化性研究 4(122)

马铃薯湿面条品质改良 4(127)

栘依果酒酿制工艺优化 5(1)

地肤子总黄酮脱色工艺及抗氧化活性研究 5(6)

干腌牛肉加工过程中蛋白质结构变化 5(11)

粉葛全粉加工关键工艺 5(15)

牛乳中原生低聚半乳糖的酶法合成及响应面优化 5(21)

基于益生菌发酵的甘蔗汁浓缩工艺 5(26)

酶解鸡肉制备鸡精调味料 5(30)

黄果梨饮料加工技术优化及稳定性研究 5(34)

酸奶加工冷库制冷系统节能与安全设计 5(39)

香蕉葡萄复合果酒的酿造工艺 5(43)

响应面法优化荸荠山药猪肉丸配方 5(47)

食品营养强化剂预混料的动态吸附制备方法 5(52)

玉米低聚肽制备条件优化 5(57)

“零添加”草莓刺梨果酱加工工艺 5(60)

小分子复合鲜多肽调味料制备及工艺优化 5(64)

鲜湿面条天然保鲜 5(67)

Box-Behnken响应面法优化五味子醇甲提取工艺 5(72)

确定性筛选设计优化钙DK咀嚼片工艺及稳定性因素研究 5(76)

紫苋籽粒提取物的抗氧化特性 5(81)

产GABA乳酸菌工艺优化及其产物抗氧化活性研究 5(86)

生姜柠檬软糖的工艺优化 5(91)

鱼油多不饱和脂肪酸的制备及降脂功能研究 5(96)

添加铁皮石斛功能成分的配方奶粉的制备工艺 5(99)

响应面法优化复合涂膜对鲜切苹果保鲜 5(102)

荸荠粉对鲫鱼鱼肉的脱腥条件优化 5(108)

美拉德反应改良牡蛎酶解液风味 5(112)

响应面法优化莲藕果蔬汁加工工艺 5(117)

毛霉菌菌丝体多糖的提取工艺优化和抗氧化活性 5(121)

复合酶在野生樱桃李果汁澄清加工中的应用 6(1)

高添加全鸡蛋液对高含量燕麦面包品质的影响 6(5)

复合酶解对猪骨风味高汤品质的影响 6(9)

山核桃采后原料低温动态烘干工艺 6(13)

螺蛳调味料的新产品开发及其质量控制 6(17)

藜麦玉米发酵饮料的研制 6(22)

野樱莓果酒酿造工艺优化及抗氧化活性分析 6(26)

KGM/PEC/TiO2复合膜的制备及其性能研究 6(31)

低GI姜黄功能调制乳的研制及品质分析 6(38)

枇杷果酒发酵过程中理化及风味成分分析 6(44)

发酵辣椒不同处理工艺的对比研究 6(48)

黑木耳不溶性膳食纤维对面包品质的影响 6(51)

速食年糕片加工工艺 6(57)

燕麦醪糟发酵前液化工艺的优化 6(60)

基于模糊数学综合评价研制沙棘复合果汁酵素饮料 6(63)

紫苋籽粒乙醇提取工艺及其抗氧化性研究 6(68)

食盐粒度及钙含量对腌制芥菜自然发酵过程的影响 6(73)

人参叶葡萄籽胶囊抗氧化活性研究 6(77)

三明治型CA/CS/CA复合膜的制备、优化及性能表征 7(1)

佛手玫瑰复合发酵型饮料的研制 7(7)

花生酱等调味品中过氧化值检测用油脂提取方法的优化 7(11)

板栗柠檬酥皮泡芙的研制 7(15)

海参花冻干速食汤的加工工艺 7(18)

基于主成分分析的不同杀青温度苹果片品质综合评价 7(23)

响应面优化金露梅绿茶饮料配方 7(28)

酸奶用“零添加”白桃奇亚籽复合果酱的工艺 7(33)

清香大曲培曲过程中理化指标的变化 7(37)

响应面法优化牛蒡根多酚的闪式提取工艺 7(40)

咖啡湿法发酵中产醇酵母的筛选及产醇条件优化 7(44)

复合乳酸菌发酵辣椒酱工艺 7(48)

冻干燕麦粥加工工艺优化及品质分析 7(52)

南五味子嫩芽香辣酱的研制 7(56)

壳聚糖复合涂膜对青虾盐煮后食用品质的影响 7(62)

连续式气流速热粉体杀菌技术介绍 7(66)

青花椒精油柔性脂质体的制备及质量评价 7(71)

猪油甘油二酯微乳液体系的构建与性质研究 7(76)

均匀设计结合模糊数学优化紫花苜蓿饺子皮的加工工艺 7(82)

新型复合水果酵素饮料的研制及其特性分析 7(86)

真姬菇微胶囊制备工艺优化及风味保持效果评价 7(92)

竹虫蛋白肽的制备及其活性研究 7(97)

螺蛳蛋白美拉德反应产物活性的研究 7(103)

基于响应面法优化冻干酸奶块工艺及品质评价 7(108)

土茯苓和白土茯苓总黄酮的优化提取及抗氧活性的比较 7(114)

种曲局部偏湿原因分析与解决方案 7(119)

橘皮总多酚的提取及其抗氧化活性研究 8(1)

美拉德反应及其对饼干烘烤过程的影响 8(5)

响应面模型优化番石榴多糖提取工艺 8(9)

六堡茶发酵酒工艺 8(13)

即食克氏原螯虾尾肉工艺 8(18)

超声辅助提取玄米茶多酚工艺的优化及其抗氧化活性研究 8(22)

接骨木莓桑葚复合饮料的研制 8(27)

不同馅料对广式月饼品质的影响 8(31)

油茶果壳黄酮、多酚纯化技术及抗氧化活性研究 8(35)

平贝母多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究 8(39)

银耳雪梨复合保健饮料的研制 8(44)

牛蒡多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化活性 8(48)

混合营养素固体饮料中维生素B2的稳定性研究 8(53)

铜藻中岩藻黄素的提取工艺优化与含量测定 8(56)

HACCP体系在速冻黄皮果浆生产中的应用 8(60)

响应面设计分析法优化挤压干式粥的生产工艺 8(64)

“中白1号”加工冷泡工夫红茶工艺技术 8(68)

竹笋多糖提取工艺优化及抗氧化能力研究 8(71)

复合果汁微胶囊喷雾干燥工艺 8(75)

毛酸浆果渣黄色素的提取、稳定性及抗氧化性研究 8(79)

超声波提取黄秋葵成分工艺优化及提升酿香风味应用 8(85)

烫漂处理对鲜藤椒PPO钝化效果和总酚含量的影响 8(91)

小球藻蛋白提取及酶解工艺优化 8(95)

烟草萃取液中多酚的去除 8(99)

火龙果果汁澄清剂筛选及其澄清工艺的优化 9(1)

响应面法优化泡沫分离芦笋加工废水中皂苷工艺 9(6)

低压静电场对草莓保鲜研究 9(11)

银耳酵素发酵及体外消化对活性物质影响 9(16)

酶解对鲜湿米粉入味特性的影响 9(22)

接种乳酸菌发酵生产辣椒酱的工艺 9(27)

小龙虾风味复合调味料的研究 9(30)

滇黄精皂苷饮料的研制及DPPH自由基清除能力 9(35)

响应面法优化新疆纸皮核桃分心木中总黄酮提取工艺 9(40)

钾多维颗粒成型工艺及均匀性研究 9(45)

茶汤沉淀的控制技术研究 9(50)

低糖柑橘芒果复合果酱的微波加工工艺优化及品质分析 9(54)

宣木瓜提取物在面包中的应用初探 9(60)

枇杷菠萝水果罐头的开发 9(65)

发芽藜麦乳饮料的研制 9(69)

桃胶膜的制备、改良及性能分析 9(73)

东亚米酒的制造工艺初探 9(78)

碱性-乙醇法脱除茶叶中咖啡因的工艺优化 9(80)

响应面法优化构树叶多糖碱提工艺 9(85)

转鼓式食醋固态发酵反应器研究与试验 9(89)

鹰嘴豆燕麦饼干的研制 9(94)

枸杞黄芪黄精西洋参复合原浆饮料的研制及其有效成分分析 9(98)

松茸香辣调味酱的研制 10(1)

透明质酸钠泡腾颗粒制备工艺 10(4)

乳酸菌发酵花茶的制备工艺优化及其抗氧化活性研究 10(8)

低聚果糖在方便米粥中的应用及工艺优化 10(13)

响应面法优化即食燕麦粥配方工艺 10(17)

模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜压片糖果配方工艺 10(23)

紫色姜总黄酮提取工艺优化及其抗氧化作用研究 10(30)

响应面法优化紫山药葛根复合饮品发酵工艺 10(36)

松茸牦牛肉香肠制作工艺 10(42)

天然保润剂的开发及其在卷烟中的应用 10(45)

香菇菜中多糖提取工艺优化及抗氧化研究 10(50)

D-最优混料设计优化手剥即食核桃复配抗氧化剂配方 10(57)

蓝莓叶中槲皮素的提取及抗氧化作用 10(61)

不同生产工艺对手撕素肉品质的影响 10(66)

芦苇基活性炭吸附亚甲基蓝的动力学研究 10(69)

不同提取方法对水飞蓟油挥发性化合物的影响 10(73)

水解单宁酸脱除绿茶提取液中咖啡因的研究 10(78)

鸡鲜风味爆珠的制备工艺 11(1)

真姬菇粉葛韧性饼干研制及降糖降脂功效分析 11(4)

复配保鲜剂对“阳光玫瑰”葡萄保鲜效果 11(11)

储藏时间对贡眉白茶主要内含成分及抗氧化活性的影响 11(17)

模糊综合评判及响应面法在即食黑皮鸡枞菌加工中的应用 11(21)

雪梨百合功能软糖的研制 11(26)

羊奶果多糖提取工艺及抗氧化抗菌活性研究 11(30)

复水笋生产加工厂房设计要点 11(34)

火锅油脂流变性质对菜品上黏附油脂质量的影响 11(37)

耐盐性谷氨酰胺酶在酱油发酵过程中的应用与分析 11(41)

响应面法优化提取油茶果壳中茶皂素 11(46)

重庆小面油辣子的工业化制作工艺 11(51)

食盐结块机理研究及防潮罐的开发与应用 11(54)

基于模糊数学法优化肉苁蓉小茴香咀嚼片的制备工艺 11(59)

水酶法提取虹鳟鱼骨中鱼油工艺条件及优化 11(65)

无添加酱香风味植物基休闲素肉的配方开发 11(69)

油茶果壳多糖纯化工艺及其抗氧化活性研究 11(72)

贯叶连翘精油提取工艺优化及其抗氧化活性研究 11(77)

山楂叶总黄酮提取工艺优化及抗氧化性研究 11(82)

银耳子实体多糖的分离制备与构象特征研究 11(88)

预醒发冷冻面包面团制作工艺优化 12(1)

全果型红心火龙果果酱加工工艺 12(7)

高原红树莓咀嚼片制备工艺的响应面优化及感官评价 12(12)

泽蒙花风味肉酱配方 12(18)

亚临界丁烷萃取副产物槟榔芯中槟榔碱的工艺优化 12(22)

新疆黑枸杞原花青素的提取及抗氧化活性研究 12(27)

乳酸菌发酵杜仲香菇酱的工艺研究及营养分析 12(31)

真空冷冻干燥制备花青素微胶囊及稳定性研究 12(36)

山楂叶番石榴叶复合发酵饮料的工艺优化 12(40)

乳酸菌发酵型紫薯果冻的配方 12(45)

降尿酸功能性海棠砖茶的制作工艺优化 12(51)

鱼肉冻干粉中铅质控样品的研制与应用 12(57)

超声辅助浸提烤肉蘸料中多元素检测前处理方法 12(61)

金针菇杏鲍菇素人造鸡块的加工工艺 12(67)

中亚地区植物油籽的浸提工艺优化及脂肪酸组成分析 12(72)

低糖蟠桃西梅复合果汁饮料配方的研制 12(77)

基于3D打印的家用和面机的设计与试验 12(81)

沙棘果渣黄酮微波提取工艺优化及其纯化研究 12(85)

研究探讨

添加桑葚辅料发酵对紫薯酒中花青素含量和风味的影响 1(111)

pH对罗望子胶和κ-卡拉胶复配凝胶特性的影响 1(115)

食品包装的生态设计策略探析 1(120)

酸菜货架期褐变机理 1(125)

干法工艺生产特医食品各营养素稳定性研究 1(128)

黄芪山药粉保护胃黏膜的临床研究 1(134)

猪肉中雄烯酮含量不同对小鼠性腺组织及性激素水平的影响 1(137)

特医食品中VC检测关键控制点及稳定性研究 1(142)

绞股蓝多糖缓解小鼠体力疲劳试验 1(148)

羊乳中高氯酸盐暴露途径及贡献率分析 1(151)

上海口岸分离单增李斯特菌耐药性及MLST分型研究 1(157)

ARMS-PCR技术在玫瑰果鉴别中的应用 1(161)

基于斑马鱼模型汉麻仁脱脂粉降尿酸作用 1(166)

沙棘异功方中总黄酮的纯化及抗氧化活性研究 2(113)

干法工艺中配方粉运输实施方法的探讨 2(118)

基于知识图谱的炒货食品抽检数据可视化系统研究 2(123)

一株产蓝色素微生物的筛选鉴定及色素性质分析 2(127)

氨糖软骨素钙姜黄复合物对骨密度的协同作用 2(131)

基于网络药理学和分子对接探讨复方黄精大蜜丸对抗衰老的机制2(135)

茯苓微粉的粉体特征、多糖含量及抗氧化性研究 2(141)

复合保鲜剂对虾皮贮存品质的影响及其常温保质期的预测 2(146)

L-赖氨酸天门冬氨酸盐质量规格标准制定 2(151)

2种广叶绣球菌多糖分子量分布及抗炎活性比较 2(156)

2018—2021年厦门市食品生产许可现场核查分析及建议 2(161)

金雀花对高血脂小鼠降脂作用 2(165)

rGO负载双金属Ce-Zn-BTC修饰电极检测牛奶包装中的壬基酚 2(170)

仙草家园山猪肉对环磷酰胺诱导小鼠骨髓抑制的改善 3(106)

酶解工艺对生姜和辣椒有效物质溶出质量的研究 3(110)

枸杞黄酮的提取及其促进伤口愈合潜力的探究 3(115)

小鼠体内金银花提取物绿原酸的药动学研究 3(120)

热处理方式对对虾质量指标及蛋白体外消化性的影响 3(126)

虾青素软胶囊祛黄褐斑功能评价 3(133)

内蒙古武川裸燕麦萌发过程中营养物质的变化 3(136)

基于电子鼻探究不同发酵剂对凝固型酸羊乳的影响 3(142)

大豆磷脂软胶囊对人体降血脂功能的研究 3(148)

asnH过表达对乳酸链球菌素发酵的影响 3(154)

龙眼蛋白对口腔细菌生长及生物膜形成的影响 3(159)

葛根姜黄复合物解酒护肝效果 3(164)

16S rDNA克隆文库法分析小龙虾肠道细菌多样性 3(168)

宋河大曲放线菌的分离鉴定及其混菌作用 3(172)

基于Illumina MiSeq分析3种市售茶叶中的微生物结构 3(176)

β-葡萄糖苷酶对甜菊糖苷的水解作用条件 3(181)

影响棉粕残油的因素研究 3(185)

浙中某市自酿水果蒸馏酒与粮食烧白酒品质分析探讨 3(188)

2013—2021年阿克苏地区疾控实验室食品能力验证分析 3(193)

间隔24 h取用对冷藏巴氏杀菌蛋黄液中微生物的影响 3(198)

麻辣火锅底料感官评价描述词建立 3(202)

黄精珍珠奶茶的响应面工艺优化与风味物质的GC-MS探究 3(206)

4种蛋白质粉末原料的气味稳定性对比研究 4(133)

绞股蓝中总皂苷含量测定方法 4(138)

2种方法检测乳粉中三聚氰胺的探讨及改进 4(142)

含淀粉/糊精的香菇制品中粗多糖含量测定 4(145)

拓木的防腐作用及其在薄片中的应用 4(150)

香辛料对牛油火锅风味品质的影响 4(154)

基于模式识别技术结合UPLC的西红花产地鉴别 4(159)

马齿苋复合控糖片辅助降血糖功能 4(164)

宜春明月山富硒土壤中耐硒酵母菌株的筛选与鉴定 4(168)

3种黄精多糖含量及抗氧化活性的差异分析 4(171)

酸度较高的复合调味品用包装研究 4(176)

广西白酒小作坊产品质量问题分析及改进对策探讨 4(179)

机械活化乙酰化二淀粉已二酸酯的表征和性能分析 4(185)

基于电子舌技术的西凤酒类别鉴定及掺假检测研究 4(190)

基于不同加盐量和腌制时间对腊鱼肉品质的影响 4(195)

电子烟烟液中甜味剂的种类及感官评价现状探究 4(200)

特殊医学用途全营养配方食品湿法和干法工艺对比初探 5(126)

仿照对虾形体特征定向装置原理的可行性分析 5(131)

影响卷烟吸阻变化的多因素研究 5(134)

电磁加热食品技术总体概况探析 5(139)

番茄酱加工中风味劣变因子的红外快速预测模型建立 5(145)

增强记忆的元宝枫籽油DHA凝胶糖果及机制研究 5(150)

姜黄白芍胶囊抗氧化人体试食试验研究 5(155)

基于电子鼻的不同包装形式植物硒盐货架期间气味变化研究 5(160)

食用农产品风险隐患及检测技术研究 5(164)

苏州市农产品市场快速检测盲样考核结果分析 5(169)

增强蛋清起泡力及泡沫稳定性配比优化 5(175)

白藜芦醇对铜绿假单胞菌群体感应抑制作用 5(178)

药食两用中药材寒热属性的研究与分析 5(183)

磷脂酰丝氨酸牛磺酸复合物辅助改善记忆动物试验 5(187)

茶多酚棕榈酸酯清除亚硝酸盐的活性研究及应用 5(192)

枳壳黄酮提取物抑制结直肠癌肿瘤细胞增殖活性的研究 5(199)

再制干酪团体标准技术指标研究及对行业意义的探讨 5(204)

不同干燥方式对黑皮鸡枞菌品质的影响 5(207)

低共熔溶剂提取橄榄多酚及其抗氧化活性评价 6(80)

酸奶、液态奶三聚氰胺基质效应的研究及消除 6(86)

多模型加速试验预测焦香型硬质糖果货架期 6(91)

锰取代磷钼酸对葡萄的保鲜作用 6(95)

欧盟和中国婴幼儿配方乳粉技术要求差异分析 6(99)

黄芪豆豉对气虚血瘀型大鼠血液流变学的影响 6(104)

芹菜素对高糖环境下人红细胞氧化损伤的保护作用 6(108)

基于高通量基因测序分析火锅蘸料原料微生物多样性 6(113)

地参发酵酒的挥发性成分分析和体外抗氧化活性研究 6(118)

豆浆、椰汁中三聚氰胺基质效应的研究及消除 6(124)

微波解冻水产品仿真研究 6(129)

叶黄素咀嚼片中功效成分含量测定方法学验证试验设计 6(133)

咖啡产香酵母的分离鉴定及其挥发性成分分析 6(137)

热带假丝酵母对苹果酒风味物质合成的影响 6(143)

饮用水硬度详述及其对口感健康影响分析 6(148)

乳双歧杆菌冻干保护剂的研究及质量评价 6(153)

LC-MS/MS测定粮食中黄曲霉毒素B1的方法 7(125)

豌豆酸浆中淀粉絮凝菌的筛选及其絮凝性质分析 7(130)

盐度对腐败嗜水气单胞菌YCR17腐败特性的影响 7(137)

关于即烹预制菜检测方法的研究与探讨 7(141)

野生灵芝生物学特性及种子液发酵时间对出芝的影响 7(143)

食品质量监督检查抽样方案制定及抽样实施问题探讨 7(149)

以不同碳链长度脂肪酸甘油三酯为油相的微乳液特性研究 7(153)

牛肝菌对动物肠道微生物的影响 7(159)

采用主成分分析不同来源蜂蜜理化品质和抗氧化品质特性 7(163)

“食品工厂设计与环境保护”课程卫生设计教学探讨 7(168)

基于高通量测序技术的细菌型火锅蘸料菌群结构研究 7(172)

冲泡时间对茶水中化学成分溶出及饮用安全性的影响 7(177)

固态香珠卷烟中茴香脑的分布与转移 7(180)

五布红柚类胡萝卜素物质的提取鉴定及焦甜香效果研究 7(185)

3种食用菌抗氧化抗发炎的对比研究 8(102)

奶粉中三聚氰胺基质效应的研究及消除 8(107)

乳杆菌发酵对茯苓的成分和抗氧化能力的影响 8(111)

奶糖、巧克力三聚氰胺基质效应的研究和消除 8(115)

荞麦粉对无麸质面包品质及储藏特性的影响 8(120)

谷胱甘肽富硒酵母复合制剂对酒精性肝损伤的保护作用 8(124)

加工方式对鸡肉风味特性的影响 8(128)

粒径对蛹虫草活性物质溶出量的影响 8(134)

黑豆不同发芽期多酚、黄酮及抗氧化活性分析 8(139)

马鹿茸淫羊藿复合物辅助改善精子活力 8(143)

不同灭菌抑菌方式对万州传统剁椒品质的影响 8(147)

冷藏条件下不同淀粉对生鲜饺子皮品质的影响及应用 8(151)

益生元对抗幽门螺旋杆菌益生菌的作用 8(156)

不同干燥方式对荨麻叶营养成分及抗氧化活性的影响 8(161)

DHA油脂氧化的影响因素与控制 8(166)

婴幼儿配方乳粉中生物素的测定能力验证结果分析 8(173)

硅胶性能表征及其对麻痹性贝类毒素吸附研究 9(103)

生牛乳中β-内酰胺酶检测杯碟法的优化 9(108)

基于近红外光谱技术构建固态复合调味料鲜美度预报模型 9(111)

基于品质变化动力学的凯里小黄姜热处理过程中z值的研究 9(114)

恭城月柿多酚氧化酶特性研究 9(119)

绿茶提取物对炸羊肉丸中杂环胺形成的抑制作用 9(123)

金银花提取物对冷藏猪肉丸品质的影响 9(128)

基于CiteSpace知识图谱骨碎补研究进展的可视化分析 9(133)

益生元对哈士奇幼犬肠道的益生作用影响 9(138)

不同部位的熟鸡肉脂肪氧化稳定性研究 9(144)

脂溶性迷迭香提取物对调味面制品的抗氧化作用 9(147)

甘南州沙棘耐缺氧功能性评价 9(150)

膜芯片检测技术应用于苏州市市售鸭血制品掺假检测 9(153)

花楸原花青素保存条件优化及其抗氧化性研究 10(84)

超高压处理对刺梨鲜果贮藏期品质的影响 10(90)

EGCG与柚皮素、橙皮苷缓解大鼠便秘的作用机制 10(95)

现制奶茶含糖量分析与讨论 10(101)

不同分子量的透明质酸钠及其组合物对酒精性胃黏膜损伤的保护作用10(105)

2种银耳多糖对搅拌型发酵乳品质的影响 10(109)

香辛料对火锅底料风味物质形成的影响 10(115)

基于文本挖掘的食品添加剂知识图谱构建和应用 10(119)

不同胶原肽对光损伤皮肤细胞的修复作用 10(125)

CA/CS+ε-PL/CA+RE复合涂膜对酱卤鸡腿保鲜效果的影响 10(130)

复合益生菌发酵鲜茶饮料挥发性风味物质分析 10(134)

透明质酸钠组合物对小鼠溃疡性结肠炎的缓解作用 10(139)

基于神经网络的白酒固态发酵中关键酸酯比预测与分析 10(143)

复合调节剂对阳光玫瑰葡萄品质和香气成分影响 10(149)

姜黄白芍复合物对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用 11(93)

可持续食品包装设计：环境保护与经济可行性的平衡 11(97)

课程思政和产教融合背景下“食品营养学”教学改革 11(100)

公卫学科背景下“食品加工与烹饪”课程思政的教学探索 11(104)

通识课“营养与健康”课程思政建设路径与创新方法探究 11(107)

胶原蛋白片改善皮肤水分人体试食试验研究 11(110)

淫羊藿西洋参复合物缓解小鼠体力疲劳作用 11(114)

能力验证样品分离鉴定沙门菌多种方法探讨 11(118)

“食品毒理学”实验学生恐惧心理分析及解决方案 11(122)

95 ℃水雾炖煮工艺条件下燕窝制品微生物安全风险评价 11(127)

仙草家园山猪肉缓解内毒素诱导的小鼠急性炎症的作用 11(132)

不同产地甘草浸膏GC-MS分析及质量控制 11(137)

2022年我国未准入境食品和化妆品分析 11(142)

“三减政策”下菜谱式复合调味料开发中的技术探索 11(147)

几种天然抗氧化剂在鸡油中的应用研究探索 11(150)

基于高分辨质谱的分析技术在食品检测中的应用 11(154)

低温炖煮燕窝增强免疫功能研究 12(91)

螺旋藻在太太乐蔬之鲜调味料中的稳定性研究 12(96)

柴达木大肥菇生长土壤理化性质与其营养成分的相关性研究 12(99)

基于“6T”与HACCP结合的高校食堂食品安全管理体系构建 12(103)

外源蛋白对挤压型无麸质马铃薯面条品质的影响 12(107)

大学粮油加工学实验促进初中化学学习效果探究 12(111)

载维生素C橄榄油微乳体系的构建及抗氧化能力研究 12(114)

不同品种辣椒挥发性香味物质的对比 12(119)

氨糖-碳酸钙-非变性Ⅱ型胶原蛋白复合物增加骨密度的作用 12(126)

真菌毒素检测技术研究现状与进展——基于CiteSpace分析 12(128)

虚拟仿真在食品专业教学中应用与研究可视化分析 12(134)

热处理对杏仁分离蛋白结构及热稳定性的影响 12(140)

酸性氧化电位水对冷鲜鳜鱼片品质的影响 12(147)

专题论述

“酿造工艺学”课程思政教学改革探索与实践 1(170)

工程教育背景下食品专业学习指导的实践探索 1(173)

提高酿酒酵母耐受性能的研究进展 1(178)

冷冻方式对鲍鱼品质与理化性质的影响 1(182)

基于OBE-CDIO背景下“食品化学”课程教学改革探索与实践 1(187)

思政教育在食品专业长学制培养中的探索 1(190)

燕窝在保健食品中的应用研究进展 1(193)

双水相分离技术应用于蛋白质纯化的研究进展 1(198)

“畜产品加工”课程思政教育体系的构建与探索 1(201)

黑茶品质化学成分及工艺影响因素研究进展 1(206)

“食品包装与商品学”课程思政融入式教学探索 1(211)

红枣多糖的提取和生理功能性研究进展 1(215)

基于课程思政的“高级食品化学”教学改革探索 1(218)

亲水胶体在油炸食品中的应用现状及研究进展 1(222)

融合OBE-CDIO理念的“食品理化检验”课程教学改革和探索 1(226)

“食品微生物学”课程中案例元素的挖掘与应用 1(231)

低热量糖果的研究进展 1(234)

外卖面条配送问题分析及配送优化 1(239)

基于产教融合的高职食品类专业改革与实践 1(243)

植物提取物在肉制品中的应用研究进展 1(247)

“酶工程”课程融入思政元素的实践探索 1(252)

基于农业全产业链的食品类专业人才培养 1(255)

产教融合背景下专业群建设路径研究——以许昌学院食品医药与健康专业群为例 1(258)

异硫氰酸烯丙酯在食品中的应用研究进展 1(264)

生物工程专业“生化工程”课程教学改革与探索 1(267)

干果中活性组分分离提取的研究进展 1(271)

面向工程教育认证“食品分离技术”课程思政探索 1(275)

我国牛排品质识别技术研究现状 2(175)

项目驱动+虚拟仿真的线上线下混合式教学实践 2(181)

膳食纤维在婴幼儿配方奶粉中的应用及检测方法研究进展 2(185)

四位一体培养食品类新工科复合型人才 2(190)

新工科建设背景下食品化学“课程思政”设计与实践 2(194)

酱油鲜味的研究进展 2(198)

溶剂保持力在小麦粉品质评价中的应用 2(202)

工程教育认证背景下“谷物科学”的教学改革 2(206)

中国传统烹饪方式对食物营养品质的影响研究 2(208)

新工科背景下“食品微生物学”课程思政教学实践与探索 2(214)

食品生产企业运用HACCP管理实践经验 2(218)

工程教育认证背景下人才培养模式重构探索——以食品科学与工程为例 2(222)

我国食品安全智慧监管效果评价 2(224)

食品科学与工程专业实验课程现状与考核改革的思考 2(229)

食品中农兽药残留检测样品前处理方法 2(231)

金针菇多糖的提取纯化及生物活性研究进展 2(235)

融媒体时代高校网络思政育人体系的创新性探索——基于“00”后大学生群体特点 2(241)

乡村振兴视域下农产品供应链系统设计 2(244)

大学生创新创业训练平台在应用技术型高校的实践探索 2(249)

基于OBE理念的食品机械与设备课程教学实践 2(252)

基于OBE理念的“食品工程原理”专业核心课程建设 2(255)

食品专业毕业班“实验技能训练”课程的改革与实践 2(259)

基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革 2(263)

五谷丰登主题宴席设计与实践 3(212)

“园艺产品采后生理及贮运加工”的课程思政改革 3(216)

基于OBE理念的“食品营养学”教学改革与实践 3(220)

肉汤中微纳米颗粒的表征和形成机理的研究进展 3(224)

金课背景下实践能力提升的混合式教学改革创新与实践——以“肉品科学与技术”为例 3(229)

“十四五”期间“食品标准与法规”课程教学改革 3(232)

食品中乳酸菌的种类及应用前景研究进展 3(234)

大数据分析皮诺敛酸研究现状及发展趋势 3(239)

食品科学与工程专业导师制实践教学体系构建 3(244)

小杂粮食醋营养功能及工艺研究进展 3(247)

新工科下PBL和课程思政在食品分析课程的应用 3(252)

酿酒专用高粱研究进展 3(256)

创新创业教育背景下“食品营养学”课程教学改革与实践 3(261)

蜂蜜抑菌成分与作用机制研究进展 3(264)

结合“蛋白工艺学”的专业课堂学习效果提升的探究 3(269)

PAD+案例教学模式在“软饮料工艺学”中的研究 3(274)

重组稀奶油稳定性影响因素的研究进展 4(205)

高职高专院校“食品包装技术”课程教学改革探索 4(210)

“食品质量与安全”课程思政教学探索 4(213)

专业硕士“一核两翼”实践能力培养模式探索 4(218)

干法成熟牛肉品质及条件研究进展 4(221)

膜技术在液态奶、酸奶中的应用研究进展 4(226)

课程思政融合OBE理念实施翻转课堂的教学改革与实践——以“功能性食品”课程为例 4(229)

基于PBL和LBL融合的食品专业课程教学改革与实践 4(234)

地方高校“生物化学”课程教学中的情商培养 4(237)

“食品工艺学”与专创融合的教学课程构建 4(240)

油脂微胶囊化的研究进展 4(242)

浅析植物肉研究进展 4(247)

多维度目标下“粮油食品工艺学（双语）”教学改革 4(253)

超声波技术及其在食品行业中的应用 4(257)

减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展 4(260)

原花青素提取及分离纯化方法的研究进展 4(263)

食品科学与工程类专业实践教学模式的探索——以吉林农业大学食品科学与工程学院为例 4(267)

基于学生能力达成的毕业设计形成性评价机制 4(270)

桑蚕文化在地方宴席设计中的探究与应用 4(275)

基于IEET工程教育认证的高职食品专业内涵建设研究与实践 4(278)

动物源性成分分子生物学检测技术研究进展 4(281)

“雨课堂”在食品科学与工程“学科导论”中的教研实践 4(284)

鱼加工副产物酶法制备低聚肽的研究进展 4(287)

低盐酱油趋势及膜分离用于酱油脱盐研究进展 4(292)

挤压米品质影响因素研究进展 5(211)

苗族传统米酒的工艺及特色传承 5(216)

“食品化学”课程基于学以致用理念的教学探索 5(219)

脂肪替代物在干酪中应用的研究进展 5(223)

“考研热”背景下食品科学与工程专业教学改革——以仲恺农业工程学院为例 5(228)

酿酒工程专业“发酵工艺与设备”教学改革探索与实践 5(231)

蜂蜜中农药残留前处理与检测技术研究进展 5(235)

“食品安全案例”的课程思政改革——以“二噁英类化合物污染”教学过程为例 5(240)

乡村振兴背景下“食品原料学”教学改革探索 5(244)

2021年上海市餐饮环节食品监督抽检情况分析 5(247)

食品生物技术教学中“生物安全法”内容的增设 5(250)

基于信息技术专业实践课实例式教学的研究 5(256)

农业硕士创新实践能力提升的研究与探索——以食品加工与安全领域为例 5(259)

“一带一路”倡议下茶学专业的人才培养——基于德国食品化学专业启示 5(262)

微胶囊技术在食品添加剂领域的应用 5(266)

食品类专业科教融合人才培养模式改革 5(271)

冷冻食品企业制冷设备节能技术研究 5(274)

粮油食品技术异化的影响因素及消减机理分析 5(277)

菊糖基功能性食品特性及研究现状 5(281)

我国名优茶机采机制的研究现状 5(287)

枇杷果酒研究进展 5(291)

地方院校食品科学与工程专业产学研合作模式的构建 5(294)

形成性评价体系建设在提升工程素养中的应用 5(296)

真实产品驱动下烘焙食品加工教学改革与实践 5(300)

甜菊糖苷提取工艺进展 6(157)

国有跨国食品企业跨境治理的信息化探索与实践——以b公司海外企业风控体系建设为例 6(160)

“葡萄酒品尝学”混合式教学模式探索与实践 6(165)

质量体系认证助力乳品企业高质量发展 6(168)

白酒中含邻苯二甲酸酯类现状及去除技术进展 6(171)

刺梨的化学成分和生物学功能研究进展 6(174)

PBL与课程思政深度融合的教学模式探索与实践——以“果蔬酶促褐变”为例 6(181)

依托综合性高校多学科交叉融合提升研究生创新能力培养——以食品科学与工程硕士研究生培养为例 6(184)

基于OBE理念的“食品营养学”课程思政教育的探索与实践 6(187)

食品专业“多维阶梯态”创新创业实践教学模式研究 6(191)

“食品感官评价”课程的创新教学实践与探索 6(194)

基于协同创新中心的“双高”人才培养模式改革探究 6(197)

浅谈大学生创新创业竞赛对学生能力培养的重要意义 6(201)

“动植物检验检疫学”课程思政的实践路径探析 6(205)

国内外馕制品研究进展 6(209)

“食品科学与工程导论”课程思政建设探究 6(214)

“食品标准与法规”课程教学改革与实践 6(216)

新工科背景下学生创新能力培养的探索与实践 6(219)

“食品生物化学”课程中“蛋白质”教学课程思政的探索思考 6(223)

昆虫食品与日本饮食 6(226)

基于文献计量的乳酸菌细菌素研究态势分析 6(229)

“三式三化”教学法在“发酵食品工艺学”教学中的应用 6(235)

天然活性多糖降血糖功能的研究进展 6(238)

食品标签审核工作标准化流程的研究 6(242)

课程思政背景下高校劳动教育的时代价值和实践向度 6(248)

卓越食品工程师创新创业能力培养路径的探索 6(252)

思维导图在“食品化学”课程教学中的应用 6(255)

文化育人在食品专业人才培养中的探索与实践 6(258)

大学生运动及饮食搭配现状研究 6(262)

政策工具视角下我国地方保健食品监管政策 6(265)

“食品安全快速检测”课程“岗课赛证”融通教学改革与实践6(271)

基于OBE理念的“乳品化学”课程过程性评价考核模式构建 6(276)

“食品添加剂”“引导式”课程思政建设与探索 6(279)

融课程思政元素入“食品工厂设计”教学改革探索与实践 7(189)

新工科背景下基于OBE理念的“食品工厂设计与环境保护”混合式教学实践 7(193)

蛋白质对老年肌肉减少症的作用 7(196)

基于“产出导向和专创融合”背景的地方高校应用型人才培养模式的构建 7(200)

山东鲁菜的历史文化发展与改革创新 7(205)

中性液态乳稳定剂应用进展 7(209)

国外保健食品类似产品的不良反应管理现状分析 7(212)

柑橘皮中d-柠檬烯的提取及在食品保鲜中的应用研究进展 7(217)

动物源性食品中β2-受体激动剂残留检测技术研究进展 7(222)

思政进课堂在“食品化学”教学改革中的应用 7(227)

高校餐饮食品安全管理体系研讨 7(231)

基于用户评价的网络餐饮商户评分模型构建 7(236)

应用型本科院校食品科学与工程专业实践教学保障体系的探索7(239)

线上线下混合教学在“食品生物技术”课程中的应用 7(242)

OBE &PBL应用于“食品分析”实验课的探索 7(245)

基于达成度评价的课程考核和混合式教学改革探索——以南昌大学“食品微生物学”为例 7(248)

应用微波技术加工果品及对其品质的影响 7(253)

“食品毒理学”学习兴趣激励课堂模式构建与创新 7(258)

燕窝真伪鉴别研究进展综述 7(262)

基于SPOC“酶工程”翻转课堂的设计及其应用 7(267)

食品工程人才技术经济素养课程建设与培养模式创新 7(270)

基于不同基质纯化重组蛋白的研究进展 7(274)

“大思政”视域下“食育”赋能食品专业育人共同体的路径 8(176)

“食品分析”线上线下混合式教学改革的措施与成效 8(179)

壮医药膳的“壮”特色及其英译策略 8(182)

姜黄素纳米载体的制备与应用研究进展 8(187)

新版CNAS-CL01-A001：2022条款下检测机构对加强生物安全实验管理的思考 8(192)

肉制品中脂肪氧化控制研究进展 8(196)

以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革 8(199)

预制菜标准现状综述 8(203)

“BOPPPS”与翻转课堂相结合的“食品毒理学”课程设计 8(206)

OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索8(209)

研究生课程“食品生物活性物质”案例+Seminar教学法实践与思考8(212)

课程思政背景下“食品安全学”教学改革探索与实践 8(216)

“现代仪器分析”教学创新体系在本科教学中的实践 8(219)

面向工程认证食品特色专业人才培养体系探索 8(222)

发酵蔬菜研究进展 8(225)

基于CiteSpace的蛋白纳米纤维文献可视化分析 8(230)

关于哈尔滨地产饮料秋林格瓦斯的调查与分析 8(237)

OBE-专创融合在“食品工艺学”中的应用及实践 8(242)

食品复合软包装阻光性能评价方法的研究进展 8(246)

大别山产4种石斛的比较研究进展 8(249)

OBE理念在“现代仪器分析”课程中的应用与教学实践 8(252)

思政元素在“食品物性学”课程中的融入 8(255)

基于虚实结合的食品专业毕业实习课程教学设计与实践 8(258)

“互联网+”背景下SPOC教学模式在食品专业课中的应用初探8(261)

大肠菌群快速检测纸片的影响因素分析 8(264)

食品类专业课教师课程思政能力的提升途径探讨——以锦州医科大学食品与健康学院为例 8(267)

产学研用深度融合的人才培养模式探索与实践——宁夏大学食品科学与工程专业 8(270)

协同育人模式在地方高校食品专业的探索与实践 8(274)

从调查数据看哈尔滨红肠的现状和发展趋势 8(277)

“食品加工与保藏原理”课程思政的探索与实践 8(282)

基于雨课堂开展食品毒理学课程混合式教学研究 8(286)

蒲公英食品研究进展 9(156)

新时代视角下“食品分析”课程思政教育的改革初探 9(161)

“食品营养学”课程思政教学案例设计——以孕妇营养章节为例9(164)

“三新”背景下专业知识与思政要素融入教学的探索——以“食品化学”课程为例 9(167)

基于OBE理念的“食品理化检验”课程的改革与实践——以四川旅游学院食品质量与安全专业为例 9(172)

创新思维融入“食品免疫学”教学的探讨 9(175)

“食品化学”课程教学改革实践 9(178)

基于R语言的“试验设计与数据处理”课程教学改革探索 9(181)

“政产学研用”培养食品加工与安全专业研究生的实践 9(184)

“食用菌加工工艺学”课程思政融合教育的实践与探索 9(188)

食品中致病菌的常规和新兴检测技术研究进展 9(191)

“食品生物化学”课程思政教学案例设计——以酶为例 9(194)

新工科背景下“食品卫生学”课程开展思政教育的路径探索 9(197)

工程教育专业认证背景下“食品安全学”课程教学改革与探索9(200)

“以学为中心”的“食品工程原理”课程教学改革与实践 9(203)

课程思政视域下“食品安全监督管理”的教学改革与实践 9(207)

基于“以学为中心”的“食品专业英语”课程教学改革探索 9(211)

OBE理念下“食品化学”课程的考核模式改革 9(214)

“学实结合”“食品物性学分析实验”教学模式及方法探索 9(216)

大数据时代“农产品物流”课程理实一体化教学改革探索 9(219)

基于OBE理念的“畜产品加工学”混合式教学模式 9(222)

基于CDIO模式的“食品工厂设计与环境保护”教学改革 9(226)

“大食物观”背景下高职食品加工专业人才培养路径研究 9(228)

市场监管体系中豆制品的分类解析 9(231)

应用型本科高校食品工程类专业服务地方发展策略 9(237)

工程教育专业认证背景下“食品工艺学”教学模式创新与评价10(154)

新工科背景下“食品毒理学”教学内容和方法的创新与探索 10(158)

口碑营销在乳制品企业品牌战略中的作用 10(161)

“课程思政”视角下“高级食品化学”课程建设的探索与实践10(165)

“食安卫士工作站”应用于“食品快速检测技术”的教学改革10(168)

基于“24 h回顾法”综合性实验设计与实施 10(172)

“食品加工原理”课程创新与实践 10(175)

模块化调味技术在菜谱式调味料新品开发中的探索 10(179)

“食品酶学（双语）”课程思政教学改革与实践 10(182)

益生菌微胶囊技术食品级壁材的研究进展 10(185)

白酒蒸馏工艺中关键影响因子的研究进展 10(191)

新工科背景下“三位一体、产教融合”的课程建设与改革——以“谷物加工工程”为例 10(194)

“功能性食品”课程的教学现状及其教改探索 10(198)

思政案例融入食品专业课程教学的实践探索——以“食品微生物学”为例 10(201)

基于民族区域优势的“食品微生物学”课程改革 10(203)

“成果导向教育”理念下食品专业课程的教学改革——以“果蔬贮运学”为例 10(208)

“食品资源利用与开发”教学案例库建设与实践 10(212)

基于OBE理念和翻转课堂融合的“食品物性学”教学改革实践10(214)

Ⅰ型胶原在食品和生物医药中的应用研究进展 10(220)

基于OBE理念的“运动营养学”课程的教学改革与实践 10(224)

“硒纳米技术与人体健康”课程思政的探索与实践 10(228)

“三多四阶”食品专业实践教学模式探索 10(231)

指纹图谱在烟草行业中应用 10(234)

大数据背景下广西生鲜农产品冷链物流优化路径研究 10(240)

冰淇淋中益生菌存活率影响因素和保护技术研究进展 10(243)

非油炸方便面研究进展 10(248)

食品企业网络招聘渠道对人才招聘的影响与效果分析 10(252)

全方位育人背景下“乳品科学与技术”课程思政的探索——以三聚氰胺为例 10(256)

“一带一路”倡议下的食品企业数字经济发展与食品企业布局10(260)

烟梗废弃物的综合利用现状 10(263)

新教育业态下高职食品相关专业课程教学模式改革探讨 10(269)

一流本科课程“粮油食品工艺学（双语）”教学改革 10(272)

高职食品专业课程思政教学改革的研究与实践——以“食品添加剂应用技术”课程为例 10(276)

肉苁蓉的资源概括和营养保健特性研究进展 10(280)

“大食物观”背景下“食品营养学”课程思政设计与实践 10(283)

教学资源的挖掘及其在BOPPPS教学中的应用——以“食品物性学”为例 11(159)

基于职业标准的食品质量与安全专业实践教学体系构建 11(163)

豌豆蛋白的起泡性和稳定性的研究 11(166)

基于课程思政的研究生专业课教学改革与实践——以“生物发酵与食品工程”课程为例 11(171)

皮肤老化及胶原蛋白肽在皮肤抗老化中的研究进展 11(175)

功能性海参肽的特性及其生物活性研究进展 11(182)

新工科背景下校企协同育人模式探索与实践 11(187)

加工和储存对动物源食品中兽药残留降解的影响 11(190)

新会陈皮的定性和包装标识的研究 11(196)

产教融合视角下产业学院人才培养模式的探索与实践——以湖南文理学院食品专业为例 11(199)

“食品分析”课程教学改革探索 11(202)

“工程伦理”课程案例式教学及课程思政融入路径探讨 11(204)

高校本研一体化实验课程思政教学体系建设 11(207)

在线开放课程在高职院校食品类课程教学中的优势及作用 11(212)

短链氯化石蜡在食品中分析方法研究进展 11(215)

魔芋贮藏保鲜与加工技术研究进展 11(221)

基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索 11(226)

客家长寿主题宴席的设计与应用 11(229)

消费者对有机认证葡萄酒持续购买意愿及影响因素研究 11(233)

高校“食品原料学”课程思政教学探索与实践 11(237)

苏式糕点的传承与发展 11(240)

蔬菜中含硫活性物质种类、检测及抑菌应用研究进展 11(243)

新工科视域下食品质量与安全专业人才培养模式探索与实践 11(249)

食品科学专业混合式课程教学模式改革及课程思政建设探索 11(253)

OBE理念下“文献检索与科技论文写作”的课程改革实践 11(256)

基于隐性教育理论“食品化学”课程思政与工程伦理融合实践11(259)

新工科建设背景下“生物化学实验”教学模式的改革 11(262)

基于原料对蚝油体态稳定性影响的研究进展 11(265)

电渗析技术在酱油脱盐中的应用研究进展 11(268)

国家大食物观建设在中医食养文化中的体现 11(271)

基于OBE理念的任务驱动式微任务化应用——以食品检验检测技术专业“现代仪器分析”课程为例 11(275)

基于OBE理念的“食品安全与质量控制学”教学改革与探索 11(278)

香菇多糖的提取方法及生物活性研究进展 12(152)

“食品生物化学”中课程思政的探索——以“糖的无氧氧化”教学设计为例 12(155)

从迷迭香中提取天然抗氧化剂的工艺研究进展 12(159)

高职西点工艺专业产教融合人才培养模式的构建策略探析 12(162)

高质量发展背景下应用型高校基层教研室的建设探索 12(165)

基于CDIO的食品安全案例课程教学改革探索 12(169)

湖南省预制菜产业发展现状与趋势 12(172)

基于BOPPPS与多模态教学相融合的“食品化学”课程思政研究12(175)

学习场域多模态效能导向型教学模式的设计与应用——以“功能性食品”课程为例 12(180)

产学研背景下“食品分子生物学”课程思政的探索与实践 12(183)

新工科背景下“肉品工艺学”实验教学改革探索 12(187)

多糖金属配合物的制备及其生物活性研究进展 12(190)

冷鲜牛肉贮藏保鲜技术研究进展 12(196)

米粉加工过程中的发酵工艺研究进展 12(201)

高职“教、研、赛、践”四位一体课程思政创新育人策略研究——以涉农专业为例 12(204)

“食品微生物学实验”思政元素融入与实操考核实践 12(208)

“食品工厂设计与环境保护”课程教学改革探讨 12(214)

“新工科”背景下师范院校“食品化学”实验课程的设计与实践12(217)

“食品微生物学”虚拟仿真实验教学模式应用的SWOT分析 12(221)

造纸法再造烟叶烟气有害成分释放研究进展 12(225)

动物源性食品中兽药残留检测技术研究进展 12(229)

工程认证背景下地方高校食品专业课程体系设置——以嘉应学院食品科学与工程专业为例 12(237)

湖羊宰后生理特性及贮藏保鲜技术研究 12(243)

“食品质量与安全控制学”案例思政教学改革探索 12(248)

新医科背景下RBL教学模式在“食品工艺学”课程中的应用 12(253)

“双高计划”背景下食品类专业群建设质量评价研究 12(257)

多元化教学方式在“食品卫生与检验”教学中的课程思政探索12(261)

水产品中兽药残留的液相色谱前处理方法的研究进展 12(264)

“大思政课”视域下高校课程思政切入点分析 12(270)

食品科学与工程类专业认知实习教学改革研究与实践 12(272)

烹饪技能大赛视角下宴席设计与实践研究——以客家乡韵宴为例12(275)

金枪鱼加工利用研究进展 12(279)

应用型人才培养的专业综合实验教学模式及方法探索 12(285)

分析检测

基于拉曼光谱的广陈皮年份检测方法 1(279)

QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定谷物中噻霉酮残留 1(285)

基于主要成分分析不同大米肽的品质与综合评价 1(289)

内蒙古地理标志羊肉特征风味指纹图谱的建立 1(295)

ICP-OES法测定碱水面中硅酸钠的含量 1(301)

柑橘类物质果皮挥发性成分对比分析 1(304)

HPLC法同时测定辣椒粉中5种红色合成着色剂 1(310)

乳粉中钙、铁、钠消解方法比较及摄入量评估 1(313)

维生素C有效期的快速测定 1(317)

FAAS法测定海带中微量元素的不确定度评定 1(320)

地理标志产品武川土豆品质 2(265)

市售鸡精调味料感官品质和理化特性的相关性研究 2(268)

微波消解ICP-MS/MS测定畜禽表皮组织17种无机元素 2(272)

HPLC-MS/MS测定油菜花蜂蜜中20种磺酰脲类除草剂 2(277)

基于离子色谱法测定乳及乳制品中亚硝酸盐含量 2(283)

色谱条件对果汁饮料中糖精钠含量测定的影响 2(287)

标准加入法与标准曲线法测定松茸中总砷含量的比较 2(291)

改良QuEChERS-GC-TQT/MS法测定大米中16种有机磷农药残留2(295)

高效液相色谱法快速测定白酒中纽甜的含量 2(300)

水产品中5种环境激素农药LC-MS/MS快速检测方法 2(304)

基于UPLC-Q-TOF-MS技术的竹叶花椒果皮中黄酮类成分分析 2(308)

固相萃取-气相色谱质谱法测定食糖中丙烯酰胺 2(311)

多壁碳纳米柱净化法检测茶叶中多种农药残留 2(316)

超临界CO2萃取竹叶花椒挥发油的成分和分子光谱分析 2(319)

固相萃取结合LC/MS-MS法测定奶粉中四溴双酚A 2(324)

食品级不锈钢的合金元素含量、迁移量测定 2(329)

UPLC-MS/MS测定桂皮中的氨基甲酸酯类农药残留 2(332)

郫县豆瓣香辣品质特征分析 3(278)

国产与进口离子色谱仪在溴酸盐测定方面的仪器比对 3(283)

蜂蜜中酚类物质的测定及其抗氧化活性研究 3(287)

6种油莎豆组成成分分析研究 3(292)

植物油中黄曲霉毒素B1均匀性和稳定性分析 3(298)

料酒中总酸和氨基酸态氮测定的不确定度评定 3(300)

QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定植物源保健食品中15种农药残留3(304)

鲤科鱼的HPLC指纹图谱建立及聚类分析和主成分分析 3(311)

UPLC-MS/MS法测定婴配乳粉中9种孕激素残留 3(317)

豆芽发芽过程中黄酮类成分的检测及变化研究 4(296)

四川内江两种野生天冬品质及去皮前后活性成分分析 4(300)

一种新型双酶体系快速检测葡萄糖的方法 4(305)

用于黄酒酒龄快速检测的便携式电子鼻系统研制与试验 4(309)

稻米油特征参数的测定与脂肪酸组成分析 4(313)

HS-SPME-GC-MS法分析苏打饼干中挥发性风味成分 5(304)

ICP-OES内标法及标准加入法测定食品中铝 5(308)

HS-GC测定食品接触制品中5-亚乙基-2-降冰片烯 5(312)

MALDI-TOF MS在食品掺假鉴别研究中的应用 5(316)

基于电子鼻的不同醋龄镇江香醋的识别 5(320)

悬乳液进样-ICP-MS法测定奇亚籽中的铅、镉、砷、铬 5(324)

基于LF-NMR和3D-SFS的植物糖浆掺假蜂蜜快速鉴别技术 6(282)

焙烤食品中铝含量的测定及差异性分析 6(287)

HPLC-MS/MS技术同时测定鸡蛋中5种抗球虫药 6(291)

4种消除高粱直链淀粉测定中支链淀粉干扰的方法比较 6(295)

单因素结合响应面法优化魔芋多酚含量测定方法 6(299)

QuEChERS-GC/MS联用技术测定羊杂碎中的N-二甲基亚硝胺 6(305)

27种传统猪肉腌腊制品的游离氨基酸成分分析及评价 6(310)

HPLC-MS/MS法测定水产品中11种水溶性合成着色剂 6(316)

变废为宝——“下岗年桔”精油抗氧化和抑菌活性研究 7(280)

QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定豆芽中15种喹诺酮类药物残留7(286)

QuEChERS结合GC-MS/MS测定腌腊肉制品中N-二甲基亚硝胺 7(291)

基于近红外光谱技术快速分析大米肽的主要成分 7(295)

苏州市蔬菜水果中新烟碱类农药残留监测 7(301)

离子色谱法测定牛奶及奶制品中硝酸盐和亚硝酸盐 7(304)

液质联用检测含乳果冻、布丁三聚氰胺的研究 7(309)

微波消解-离子色谱法测定婴幼儿配方食品中胆碱 7(313)

液质联用法测定部分原料中的阿维菌素 7(317)

蔬菜栽培土壤中沙门菌荧光定量PCR检测方法 7(321)

菊花葡萄酒中多酚类化合物的分析 7(326)

基于元素特征的威海西洋参产地识别 7(328)

QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测果蔬中苯并烯氟菌唑残留8(290)

微波消解-ICP-MS法测定粽叶中11种元素 8(293)

GC-MS/MS法测定鳄梨中拟除虫菊酯类农药残留 8(296)

微波消解-ICP-OES法测定粉条中的有害金属元素 8(301)

保健食品中总黄酮的测定方法操作关键点优化 8(304)

实时荧光PCR检测驼乳营养粉中蛋白的源性成分 8(307)

气相色谱-氢火焰离子化测定食品中的1,2-丙二醇 8(311)

单株挂果量对阳光玫瑰葡萄品质以及香气成分变化的影响 8(315)

三文鱼刺身中菌落总数不确定度评定 8(320)

红酒软木塞中愈创木酚残留量的不确定度评定 8(323)

连续流动分析法测定坚果中总氰 8(328)

UPLC-MS/MS测定牛奶中三氮脒和氮氨菲啶残留 9(240)

固相萃取-离子色谱法测定酵素中7种无机阴离子 9(243)

同位素内标-液相色谱-串联质谱测定牛奶中加米霉素 9(247)

固相萃取-液相色谱/质谱法测定坚果中7种真菌毒素 9(252)

气相色谱质谱法测定蔬菜中氟虫腈及其代谢物与不确定度评定9(258)

液质联用检测奶茶中三聚氰胺基质效应的研究及消除 9(264)

表面增强拉曼光谱法快速检测咸鸭蛋中苏丹红 9(269)

香榧枝叶和树皮精油成分分析 9(274)

液质联用检测老酸奶和牛轧糖中三聚氰胺的研究 9(278)

UPLC-MS/MS法测定鸡肉中5种硝基呋喃代谢物 9(282)

奶茶中茶多酚含量测定方法的优化 9(287)

能量色散X射线荧光光谱快速检测干木耳中的铁 9(290)

食品中硒形态的HPLC-ICP/MS测定方法 9(293)

UPLC-MS/MS测定餐具洗涤剂及餐具表面氯酸盐含量 9(297)

火麻仁黄嘌呤氧化酶抑制肽的分离鉴定与分子对接研究 9(301)

LC-AJS ESI-MS/MS同时测定果露酒中7种甜味剂、2种防腐剂和柠檬酸 9(306)

MALDI-TOF MS在猪、牛、羊源性成分检测中的应用 9(311)

MIP-SPE-HPLC法测定功能性油脂中15种多环芳烃 9(315)

HS-SPME结合GC-MS法测定2种市售火锅蘸料香味物质种类和含量9(321)

HPLC法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化 10(289)

玉米粉（渣）中伏马菌素胶体金快检产品评价与应用 10(292)

高效液相色谱法测定腐乳中3种红曲色素 10(297)

LC-AJS ESI-MS/MS测定酒中七种甜味剂和氨基甲酸乙酯 10(300)

辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质检测方法优化 10(306)

食品接触材料纸制品中18种元素迁移量的测定 10(310)

气相色谱法测定瓜子中甜蜜素的优化方法 11(281)

离子色谱法测定面制品中的多聚磷酸盐 11(285)

不同产地肉桂质量及其储藏对成分的影响 11(289)

直接进样-液相色谱-串联质谱法测定水中甲基硫菌灵 11(293)

5种小麦面粉风味物质检测分析 11(296)

HPLC-MS法同时测定羊肉中14种β-受体激动剂残留 11(301)

HPLC测定氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素 11(305)

发酵芒果饮料的开发及其挥发性香气、氨基酸的测定 11(309)

平板计数法测定豆浆中的大肠菌群 11(316)

定量描述分析法在菜谱式调料感官评定中的应用 12(288)

HPLC对槟榔卤水原料饴糖中葡萄糖和麦芽糖的测定 12(293)

ICP-MS与HG-AFS测定大米中硒含量的对比 12(297)

电子舌分析技术鉴别核桃油中掺入菜籽油的研究 12(300)

不同产地干花椒的重金属指标监测 12(304)

马铃薯品质特性的相关性及主成分分析 12(307)

LC-MS法对畜禽肉中四环素类药物含量的测定与分析 12(313)

营养安全

商业伦理视角下的食品安全问题 1(325)

基于主成分分析的云南大米矿质元素品质评价 1(329)

关于农村食品小作坊食品安全问题及对策研究——以华亭市为例1(335)

苏州市售韭菜中重金属的污染现状及风险评估 1(339)

“食品卫生与安全”在线教学资源建设探析 1(343)

食品实验室安全管理存在问题及对策 2(336)

谷子不同部位和加工工段产品的营养成分 2(338)

紫云英花矿物质成分及其开发为饮品营养价值分析 2(342)

学校食品安全风险与管理 3(322)

金腿五仁月饼脂肪酸组成分析与营养评价 3(326)

磁性纳米材料在食品安全检测中的应用 3(330)

基于网络销售的调味面制品中食品添加剂现状调查 3(334)

复合调味料的微生物风险与控制 3(339)

婴幼儿配方奶粉基粉营养素衰减研究 3(343)

我国调味品安全监管效率分析——基于DEA-BCC模型 4(318)

大麦芽营养成分分析及食品应用前景讨论 4(323)

广西某市大米中镉和铅的含量分析及膳食风险评估 4(328)

本研一体化教学背景下食品安全专业科技写作课程探索 4(333)

“健康中国”视域下“食品安全学”课程思政实践 4(336)

肉类注水犯罪行为的影响因素与因应建议 4(340)

我国2019—2022年糕点质量安全状况及风险分析 5(328)

高职医学营养专业课程思政教育建设现况及改革策略研究 5(334)

基于MLR模型的食品安全关注度影响因素研究 5(338)

核桃的营养价值、保健功能及开发前景 5(342)

基于TOPSIS算法的市售代餐粉营养价值评价 6(321)

浙江地区果蔬中PAEs污染状况及健康风险评估 6(326)

褪黑素片中两种功效成分含量测定方法学研究 6(331)

茂名地区荔枝农药残留膳食摄入风险评估 6(337)

食品安全现状及食品质量管理的探讨 6(341)

面制品类食品小作坊食品安全现状及质量控制建议 6(343)

南极磷虾油的营养成分及健康功效研究进展 7(332)

冷冻饮品生产过程食品安全风险分析及控制措施 7(337)

校外供餐单位食品安全体系检查机制构建与探索 7(340)

新疆红仁核桃营养成分测定及营养价值评价 7(343)

特殊医学用途配方食品蛋白质体外模拟消化研究 8(331)

药食同源枇杷叶的功效活性及应用研究 8(335)

食品安全“重典治乱”与优化营商环境价值平衡 8(339)

“食品安全学”课程思政教学思路探索与实践 8(344)

高校食堂食品安全调查与检测分析 9(326)

守牢食品安全底线，提升食品检验检测服务能力的方法 9(330)

河南省山茱萸安全指标及健康风险评估 9(334)

缓释型气体二氧化氯在食品加工场所消毒应用 9(339)

韭菜农残超标分析及应对措施 9(344)

食品抽检监测新风险挖掘及应对策略 10(316)

湿法工艺对儿童调制乳粉营养素稳定性的影响分析 10(321)

浅谈酱油中的焦糖色及其安全性 10(326)

余甘子对肥胖大鼠的安全性评价 10(329)

农村食品安全综合治理探索及对策研究 10(334)

远洋船舶食品安全保障研究 10(337)

两种虫草基质营养价值和活性成分比较分析 10(342)

莱州湾6种海水鱼肌肉营养成分与健康评价 11(319)

“食品安全学”课程教学体系的构建与探索 11(323)

榆林羊杂碎微生物污染调查情况分析 11(326)

食品塑料包装材料的卫生安全性研究 11(330)

基于《中华人民共和国食品安全法》的食品添加剂现状研究 11(334)

市售茶叶中农药残留现状及膳食风险评估 11(338)

西藏林芝蜂蜜中主要功能成分及安全性成分分析 11(342)

市售辣椒、花椒原料微生物污染状况研究 12(318)

生态文明视域下的食品安全与管理 12(322)

蜜饯食品质量与风险现状分析 12(325)

港式佛跳墙与闽式佛跳墙的差异研究及对比 12(330)