2023年10期
食品工业
工艺技术
- 松茸香辣调味酱的研制
- 透明质酸钠泡腾颗粒制备工艺
- 乳酸菌发酵花茶的制备工艺优化及其抗氧化活性研究
- 低聚果糖在方便米粥中的应用及工艺优化
- 响应面法优化即食燕麦粥配方工艺
- 紫色姜总黄酮提取工艺优化及其抗氧化作用研究
- 响应面法优化紫山药葛根复合饮品发酵工艺
- 松茸牦牛肉香肠制作工艺
- 天然保润剂的开发及其在卷烟中的应用
- 香菇菜中多糖提取工艺优化及抗氧化研究
- D-最优混料设计优化手剥即食核桃复配抗氧化剂配方
- 蓝莓叶中槲皮素的提取及抗氧化作用
- 不同生产工艺对手撕素肉品质的影响
- 芦苇基活性炭吸附亚甲基蓝的动力学研究
- 不同提取方法对水飞蓟油挥发性化合物的影响
- 水解单宁酸脱除绿茶提取液中咖啡因的研究
- 模糊数学评价结合响应面法优化黑蒜压片糖果配方工艺
研究探讨
专题论述
- 工程教育专业认证背景下“食品工艺学”教学模式创新与评价
- 新工科背景下“食品毒理学”教学内容和方法的创新与探索
- 口碑营销在乳制品企业品牌战略中的作用
- “课程思政”视角下“高级食品化学”课程建设的探索与实践
- “食安卫士工作站”应用于“食品快速检测技术”的教学改革
- 基于“24 h回顾法”综合性实验设计与实施
- “食品加工原理”课程创新与实践
- 模块化调味技术在菜谱式调味料新品开发中的探索
- “食品酶学（双语）”课程思政教学改革与实践
- 益生菌微胶囊技术食品级壁材的研究进展
- 白酒蒸馏工艺中关键影响因子的研究进展
- 新工科背景下“三位一体、产教融合”的课程建设与改革
——以“谷物加工工程”为例 - “功能性食品”课程的教学现状及其教改探索
- 思政案例融入食品专业课程教学的实践探索
——以“食品微生物学”为例 - 基于民族区域优势的“食品微生物学”课程改革
- “成果导向教育”理念下食品专业课程的教学改革
——以“果蔬贮运学”为例 - “食品资源利用与开发”教学案例库建设与实践
- 基于OBE理念和翻转课堂融合的“食品物性学”教学改革实践
- Ⅰ型胶原在食品和生物医药中的应用研究进展
- 基于OBE理念的“运动营养学”课程的教学改革与实践
- “硒纳米技术与人体健康”课程思政的探索与实践
- 指纹图谱在烟草行业中应用
- 大数据背景下广西生鲜农产品冷链物流优化路径研究
- 冰淇淋中益生菌存活率影响因素和保护技术研究进展
- 非油炸方便面研究进展
- 食品企业网络招聘渠道对人才招聘的影响与效果分析
- 全方位育人背景下“乳品科学与技术”课程思政的探索
——以三聚氰胺为例 - “一带一路”倡议下的食品企业数字经济发展与食品企业布局
- 烟梗废弃物的综合利用现状
- 新教育业态下高职食品相关专业课程教学模式改革探讨
- 一流本科课程“粮油食品工艺学（双语）”教学改革
- 高职食品专业课程思政教学改革的研究与实践
——以“食品添加剂应用技术”课程为例 - 肉苁蓉的资源概括和营养保健特性研究进展
- “大食物观”背景下“食品营养学”课程思政设计与实践
- “三多四阶”食品专业实践教学模式探索