抗原性
- 2019—2020年9株H9N2亚型禽流感病毒抗原性分析及候选疫苗株筛选
这些毒株进行了抗原性分析，并根据抗原性分析结果选择合适的病毒株作为候选疫苗株进行免疫攻毒保护试验，评价疫苗免疫效力。1 材料与方法1.1 病毒株9株H9N2亚型禽流感病毒(A/chicken/Sichuan/C2300/2019、A/chicken/Guangdong/G2225/2019、A/chicken/Hubei/H2049/2019、A/goose/Jilin/N2029/2019、A/chicken/Jiangxi/X2210/2019、A/c
畜牧与兽医 2023年11期2023-11-10
- 欧亚类禽H1N1猪流感病毒抗原性变异关键氨基酸的鉴定与分析
N1猪流感病毒抗原性变异关键氨基酸的鉴定与分析张乃心，许程志，杨玉莹，张亚萍，万云飞，乔传玲，陈化兰中国农业科学院哈尔滨兽医研究所/动物疫病防控全国重点实验室，哈尔滨 150069【背景】流感病毒的抗原性主要是由病毒的表面糖蛋白HA决定的，前期利用欧亚类禽型H1N1猪流感病毒（EA H1N1 SIV）HA蛋白单克隆抗体（mAb）筛选抗原逃逸株发现，HA蛋白190、230和269位（H3编码）氨基酸的改变能够导致病毒发生抗原逃逸，并发现在新近分离的EA H1
中国农业科学 2023年14期2023-08-15
- 免疫信息学方法预测针对中东呼吸综合征冠状病毒的T/B 细胞抗原表位
TL 表位进行抗原性、致敏性和毒性评估，服务器均选用默认阈值，得到最终的CTL表位。1.4.2 辅助性T 淋巴细胞（helper T lymphocyte，HTL）表位预测 为准确严谨地预测出HTL 表位，本研究预测结合使用NetMHCⅡpan-4.0、IFNepitope[19]和IL-4pred[20]3 种工具，综合预测到的表位进入后续检验。NetMHCⅡpan-4.0 中最终筛选出排名前2%的强结合肽用于后续检验[13]。等位基因选取世界人口中主要
中国医药导报 2023年18期2023-07-30
- 高强度超声波浴对小麦醇溶蛋白结构及抗原性的影响
效降低过敏原的抗原性,其中酶处理的抑制效果最好[6],但是会导致蛋白质的加工性能较差;传统的高温技术以及超高压技术对抗原抑制效果并不稳定;辐照作为新型高效的食品加工技术,目前尚未被市场接受[7]。超声波是一种非热处理技术,近年来广泛应用于新兴食品的研发中。研究表明,超声技术对水产、乳制品和部分水果中过敏原的抗原性具有良好的抑制效果[8-10],但在小麦的免疫特性方面研究较少。作者设置了不同的超声功率处理Glia,通过化学表征、光谱分析以及间接非竞争性酶联免
河南工业大学学报（自然科学版） 2023年2期2023-05-10
- 硫柳汞对疫苗抗原活性的影响及其作用机制
柳汞对其他疫苗抗原性和免疫原性的影响陆续被报道。1 硫柳汞硫柳汞（C9H9HgNaO2S）化学名为硫代水杨酸乙基汞钠，是一种含49.55%汞（以重量计）的有机化合物。硫柳汞不存在于自然界中，是一种人造汞化合物，由礼来公司于1927年研发作为一种高水溶性的防腐剂［12］。20 世纪 90年代，人们担忧硫柳汞的神经毒性及其与儿童自闭症的相关性，但尚无有效的科学数据表明其中的因果关系［13］。目前，大多数国家已将硫柳汞从单剂量疫苗中移除，但其仍广泛存在于多剂量疫
中国生物制品学杂志 2023年1期2023-01-30
- 布鲁氏菌Omp2a-BtpB 多表位疫苗结构预测及免疫模拟
。1.2.2 抗原性的预测 应用VaxiJenv2.0[11]来分析抗原性，阈值为0.4。1.2.3 信号肽的预测 应用SignalP5.0 预测信号肽的位置。1.2.4 二级结构的预测 应用SOPMA（http：//npsa-pbil.ibcp.fr/cgi-bin/npsa_automat.pl?page=/NPSA/npsa_sopma.html）在线分析软件分析二级结构。1.2.5 三级结构的预测及模型质量评估 应用I-TASSER[12-13]（
中国医药导报 2022年20期2022-08-24
- 牛奶蛋白过敏宝宝如何选择配方奶
基酸，几乎没有抗原性，人体可以直接吸收利用而不会诱发异常的免疫反应，可用于90%牛奶蛋白过敏儿童的治疗。氨基酸配方：完全由游离氨基酸按一定配比制成，完全不具有抗原性，可作为严重的牛奶蛋白过敏、牛奶蛋白合并多种食物过敏、不能耐受深度水解蛋白配方或生长缓慢宝宝的首选配方。不推荐使用部分水解配方、其他动物奶配方、大豆蛋白配方，原因如下：部分水解配方：通过加热、水解等特殊工艺将牛奶蛋白降解为多肽，保留了部分抗原性，可诱导口服免疫耐受，用于牛奶蛋白过敏的预防，但不适
健康之家 2022年9期2022-05-30
- 超声波协同马克思克鲁维酵母Z17胞内粗酶处理降低乳清蛋白的致敏性
和β-LG 为抗原性表征，研究超声波协同马克思克鲁维酵母胞内酶系降低乳清蛋白致敏性的最优酶解条件， 探讨加工过程中乳清蛋白构象的变化机理， 为低致敏乳清蛋白产品的开发提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 材料与试剂 马克思克鲁维酵母Z17，中国普通微生物菌种保藏管理中心； 乳清浓缩蛋白WPC 80，新西兰恒天然集团有限公司；0.22 μm 微孔滤膜，阿拉丁科技（中国）公司；截留分子质量5 000 u 的透析袋， 北京索莱宝科技有限公司；
中国食品学报 2022年2期2022-03-04
- 保存期内抗筛细胞血型抗原抗原性的变化
离体红细胞，其抗原性的稳定是灵敏地筛查出不规则抗体的关键。若抗原性发生改变可能导致不规则抗体漏检，影响红细胞输注的效果，甚至引起严重的输血不良反应。为保障临床输血安全和血液的有效输注，对保存期内抗筛细胞血型抗原的抗原性进行监测可能对减少不规则抗体漏检有一定作用。本研究采用较常见的有临床意义的不规则抗体检测抗筛细胞上对应的抗原，并对比用单克隆抗体和人源抗体进行质量控制的优劣势。1 材料与方法1.1主要试剂与仪器 厂家1三系抗筛细胞(批号：45330751)、
临床检验杂志 2022年10期2022-02-02
- 聚乙二醇修饰β-乳球蛋白羧基对其抗原性和结构的影响
位点对β-LG抗原性的影响，发现不同位点修饰后β-LG的抗原性变化大相径庭，N-末端和Gln修饰后抗原性显著降低[12-13]，对游离巯基修饰后则表现为抗原性大幅度升高[14]，而目前关于羧基修饰对β-LG抗原性影响的研究鲜见报道。β-LG具有多个游离羧基，是进一步探究PEG化程度对抗原性影响的理想基团。但由于羧基数目较多，控制PEG化程度难度大，且修饰产物难以分离纯化，给相关研究造成了极大困难。本研究在前期制备获得β-LG羧基单点和两点修饰产物的基础上，
食品科学 2021年24期2022-01-06
- 干酪乳杆菌发酵及热加工方式对小麦蛋白抗原性的影响
其降低小麦蛋白抗原性的研究多集中于植物乳杆菌发酵方面。干酪乳杆菌被证实具有细胞被膜蛋白酶，而这种酶在降解蛋白质的过程中起到很重要的作用[3，5-7]。此外，大量研究表明加工方式影响食物蛋白的抗原性，目前用于降低食物蛋白抗原性的加工方法主要有热加工（蒸煮、烘烤等）和非热加工（发酵、酶解、超声等）[8]。蒸煮等热加工方式会改变食物蛋白的构象结构，从而改变抗原的构象表位，而抗原蛋白线性表位的破坏主要发生在发酵和酶解过程中[8-9]。Rao 等[10]研究发现低温
中国食品学报 2021年5期2021-06-07
- 加工方式对发酵面团中小麦醇溶蛋白抗原性的影响
中小麦醇溶蛋白抗原性的影响，为探讨加工方式在脱敏食品生产中的作用提供理论基础。1 材料与方法1.1 材料与试剂郑麦7698，购于河南省农业科学院；60Co 辐照源，河南省科学院同位素有限公司；BCA 蛋白定量检测试剂盒，北京鼎国昌盛有限公司；彩虹预染Marker（11～180 ku），北京索莱宝科技有限公司；夹心式酶联免疫小麦醇溶蛋白ELISA 试剂盒（一抗是兔源抗小麦醇溶蛋白抗体；标记抗体是HRP 标记的羊源抗兔和植物的醇溶蛋白抗体），江苏绿叶生物有限公
中国食品学报 2021年3期2021-04-22
- 热处理羊乳酪蛋白结构与抗原性的变化规律
CN对研究羊乳抗原性等方面性质极其重要。而羊乳与牛乳酪蛋白结构不同，受加工影响的结构和抗原性变化亦不同。表1 山羊乳、牛乳和人乳中酪蛋白含量差异[3]Table 1 Difference of casein content in goat milk, bovine milk and human milk乳品加工中，通过一定的加工处理可使蛋白质改性，引起乳品蛋白质的分子结构及理化性质发生改变，有可能会改变乳品的过敏性[4]。主要的处理方法有物理法（热处理[5
现代食品科技 2021年2期2021-03-02
- β-乳球蛋白聚乙二醇定点修饰物的制备及其抗原性变化
术降低β-LG抗原性[2]已成为国际乳制品加工技术研究的重点。但常用共价修饰手段如糖基化[3]、磷酸化[4]等随机修饰，存在修饰位点选择性低、稳定性不理想、修饰产物不均一等问题。研究表明β-LG抗原性同时受线性表位和构象表位影响[5]，共价修饰发生在不同位点会对蛋白构象及抗原性产生不同影响[6]。为明晰不同位点共价修饰对β-LG抗原性的影响，实现共价修饰对β-LG抗原性的有效调控，需采用定点修饰技术以制备均一化修饰产物。聚乙二醇（polyethylene
食品科学 2021年2期2021-01-20
- 2株广西猪源H9N2亚型流感病毒遗传进化及生物学特性分析
子生物学特性（抗原性、耐药性和致病性），为广西猪源H9N2亚型流感病毒的防控提供科学依据。【方法】以分离自广西百色地区的2株猪源H9N2亚型流感病毒（SW/GX/P2/2011株和SW/GX/P3/2011株）为研究对象，运用RT-PCR扩增其全基因组的8个基因片段（HA、NA、NP、M、NS、PB1、PB2和PA基因），经克隆测序后进行核苷酸序列及氨基酸位点分析。【结果】2株广西猪源H9N2亚型流感病毒的核苷酸序列开放阅读框（ORF）分别是PB2：228
南方农业学报 2020年9期2020-12-11
- 加热联合酶解大豆7S蛋白的分子结构及抗原性研究
蛋白酶酶解，其抗原性降低了50%以上。黄婷等[9]用碱性蛋白酶处理β-伴大豆球蛋白40 min，β-伴大豆球蛋白抗原抑制率为33.48%。Wang等[10]用胰蛋白酶酶解豆粕12 min，β-伴大豆球蛋白抗原性残留率约为30%，但碱性蛋白酶酶解10 min，抗原性残留率仅为4%。目前关于大豆蛋白经加热预处理后，再进行蛋白酶酶解对其分子结构及抗原性的影响方面报道较少。本研究采用不同的加热条件联合不同的酶解方式考察大豆7S蛋白分子结构及抗原性的变化。采用SDS
中国油脂 2020年9期2020-09-16
- 水貂阿留申病毒不同密度表位肽的串联表达研究
)鉴定重组蛋白抗原性，采用ELISA对重组蛋白的抗原性分析比较，以优选出可以作为检测抗原的重组蛋白。1 材料1.1 菌种、质粒 感受态细胞E.coliBL21(DE3)，购自北京全式金生物技术有限公司；质粒pET-30a(+)和标准阴阳性血清,均由经济动物疫病防控研究室保存。1.2 主要试剂及仪器 T4 DNA连接酶，购自TaKaRa公司；Protein Marker、限制性内切酶XhoⅠ和EcoRⅠ,均购自Thermo公司；CIEP商业抗原，购自特研生物
中国兽医杂志 2020年3期2020-09-07
- 2018-2019监测年度吉林省A(H1N1)pdm09亚型流感病毒抗原性和基因特性分析
以及基因蛋白的抗原性与基因特性的差异，流感病毒分为甲、乙、丙型三种类型。甲型流感病毒的宿主包括人、禽类以及部分哺乳动物，可以在不同种类的宿主间进行传播，流感病毒的主要宿主是人类。甲、乙型流感病毒全基因组都包括8个RNA节段[5-7]。血凝素(HA)和神经氨酸酶是流感病毒颗粒表面具有抗原性的两种蛋白，根据这两种蛋白抗原性差异，甲型流感病毒可以划分为多种亚型[8]。1 材料与方法1.1 标本来源根据《全国流感监测方案(2017年版)》要求，在吉林省内13家国家
中国实验诊断学 2020年8期2020-07-31
- 超高压处理对β-伴大豆球蛋白抗原性及结构的影响
地减少过敏原的抗原性，但不能完全清除[8]。近年来，非热加工技术，特别是超高压(HHP)技术在食品加工领域广泛应用。超高压处理能够有效延长食品货架期，且对食品风味与营养价值几乎没有影响[9]。目前，国内外学者已将超高压作为一种有效的非热加工技术应用于食品中过敏原的消减[10-11]。Li等[12]比较了4种物理方法(微波、高强度超声、高压均质化和超高压)对婴儿配方奶粉中大豆分离蛋白致敏性的影响，发现4种方式均能在一定程度上消减大豆分离蛋白与过敏患者血清的结
河南工业大学学报（自然科学版） 2020年2期2020-05-22
- 鸽毛滴虫黏附蛋白AP33的理化特性与抗原性分析及细胞表位预测
3的理化特性、抗原性和细胞表位的特性，通过在线工具和软件分析了鸽毛滴虫黏附蛋白AP33的理化特性、二级结构、抗原性、T细胞表位和B细胞表位。结果表明，鸽毛滴虫黏附蛋白AP33为分子质量较大、带正电荷、稳定的微疏水性蛋白，二级结构复杂，有较好的抗原性，有10条B细胞表位和14条T细胞表位，其中有4条重叠的多肽是B细胞表位和T细胞表位中的优势多肽，有5条交叉重叠的多肽是T细胞表位中的优势多肽。说明鸽毛滴虫黏附蛋白AP33能刺激机体产生细胞免疫应答和体液免疫应答
江苏农业科学 2020年24期2020-02-22
- 超声处理对牛乳酪蛋白结构及抗原性的影响
在牛乳CN中的抗原性最强，而α-CN是牛乳中所含有且人乳中不存在的蛋白[4]，因此CN中更易含有可以被人体免疫系统识别的抗原表位，容易导致过敏反应。目前已报道多种乳蛋白改性技术可以降低其过敏性。蛋白质改性就是用生物和化学因素（如微生物发酵、酶制剂等）或物理因素（如加热、超声波、超高压等）使蛋白质的氨基酸残基和多肽链发生某种变化，引起蛋白质的大分子空间构象和理化性质发生改变，一定程度消除或掩埋抗原表位从而降低牛乳的致敏性，得到功能特性和营养特性较好的乳蛋白及
食品科学 2019年23期2020-01-08
- 低致敏牛乳清蛋白的酶法制备
降低β-LG的抗原性具有重要的现实意义。蛋白酶水解是改变牛乳蛋白抗原性最有效的方法之一，其操作过程条件比较温和，对牛乳中的营养物质破坏相对较少，并且酶解产生的短肽更有利于人体吸收。已有研究报道，蛋白酶解可降低β-LG的过敏原性，并提高其功能性[5]。尽管大部分乳蛋白过敏患者可以接受深度水解的配方乳粉，但仍然有小部分人对蛋白水解物有过敏反应，如过敏性皮炎[6]，这可能是由于水解物中的某些小肽段仍具有抗原性[7]。酶解改性能够破坏乳蛋白的非线性表位与线性表位，
乳业科学与技术 2019年5期2019-11-08
- 聚乙二醇定点修饰β-乳球蛋白谷氨酰胺残基条件优化及其对蛋白抗原性的影响
化学特性、降低抗原性等[9]。分子量在1 000 Da以上的PEG无毒，且已被美国食品药品监督管理局批准用于食品、药品和化妆品中[8,10]。目前，应用PEG随机修饰来降低β-LG抗原性的研究[11-12]已有少量报道。然而，PEG随机修饰通常会得到多种PEG修饰产物的混合物，难以分离纯化和表征其性质[13]。此外，PEG随机修饰的修饰位点难以确定，使β-LG的修饰位点与抗原性间关系的研究存在较大困难。在随机修饰条件下，蛋白结构也会发生较大改变[8]。综上
食品与机械 2019年6期2019-07-09
- 酶解大豆分离蛋白的抗原活性变化及其抗原表位分析
种蛋白质具有抗原性，其中大豆中的主要储藏蛋白β-伴大豆球蛋白（7S）和大豆球蛋白（11S）是主要的抗原性蛋白[4]。大豆导致的主要症状表现为胃部不适或过敏性皮炎，严重时导致人体和动物毛细血管渗透性增加、腹泻等，严重影响人体健康[5-6]。在世界范围内均对大豆蛋白的抗原性给予高度重视。食品加工中最常用加热处理并不能有效消除大豆蛋白的抗原性，其原因是加热处理仅能破坏其构象型抗原表位（又称抗原决定簇），很难破坏其序列型抗原表位[7]。酶解处理不仅可破坏蛋白质的
食品科学 2019年10期2019-06-11
- 超高压对大豆球蛋白抗原性及结构的影响
理后大豆蛋白的抗原性降低了50%以上（300～500 MPa，20 min），与未处理蛋白相比，超高压处理后的蛋白质具有较高的疏水性。Hildebrandt等[10]证明卵蛋白经超高压处理（400～700 MPa、20 min）后，其免疫反应性随着压力的增加而降低，蛋白质结构和功能特性（包括发泡和乳化）的变化与压力的大小呈正相关。目前，作为一种新型的加工技术，超高压技术已经有一定的相关研究[11-12]，但其对大豆球蛋白的影响研究较少。因此，本实验以脱脂豆
食品科学 2018年17期2018-09-26
- 超高压及酶解对虹鳟鱼I型胶原蛋白抗原性的影响
I中型胶原蛋白抗原性消减的相关研究。鉴于此，本实验以虹鳟鱼过敏原I型胶原蛋白为研究对象，探讨了超高压和酶解技术对其抗原性的影响，为鱼类产品中胶原蛋白的过敏原消减提供技术支撑。1 材料与方法1.1 材料与试剂虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss） 宁波今日食品有限公司。Anti-Collagen I抗体（兔抗鱼I型胶原蛋白抗体）英国Abcam公司；辣根过氧化物酶（horseradish peroxidase，HRP）标羊抗兔IgG抗体 杭州联科生物
食品科学 2018年13期2018-07-23
- 风味蛋白酶水解大豆分离蛋白的抗原性及功能特性变化
白)，其中主要抗原性蛋白成分是大豆11S球蛋白和和7S β-伴球蛋白，它们也是大豆中的主要蛋白质成分，其含量约占大豆总蛋白的80%；大豆抗原蛋白能够引起人和动物的不良反应，严重的甚至会危及生命，有些患者的过敏症状会持续一生[4-5]。因此，降低大豆蛋白的抗原性对食品安全具有十分重要的意义。目前降低大豆蛋白抗原性的方法有热处理、酶解、超高压处理、化学处理和培育低抗原性大豆品种等[6]。酶解可改变大豆抗原蛋白空间结构，并且使部分化学键断裂，被认为是降低或消除大
中国粮油学报 2018年3期2018-04-09
- 生物酶解法去除大豆蛋白抗原性研究进展
消除大豆蛋白的抗原性是食品安全中的重要课题,受到科技和产业界的广泛关注。热处理是食品加工中最常用的方法,但加热并不能有效降低大豆蛋白的致敏性[8]。高压处理也未获得满意的效果[9-11]。酸、碱等化学处理往往使大豆蛋白大分子降解为小分子,其乳化、发泡等功能性质大大降低,而且酸法水解对设备要求较高,容易造成环境污染。生物酶解法可以通过不同酶制剂进行选择性酶解,被认为是降低甚至完全消除大豆蛋白抗原性的有效方法[12],而且合适的酶解条件还可保持甚至改善大豆蛋白
食品工业科技 2018年15期2018-03-27
- 精子相关抗原9 B细胞及T细胞表位富集区预测
、表面可及性、抗原性及柔韧性参数预测：综合EXPASY服务器提供的Hopp&Woods（亲水性参数）、Zimmerman（极性参数）（http：//web.expasy.org/cgi-bin/protscale/protscale.pl）与DNAstar软件的Protein进行的Emini（表面可及性参数）、Jameso-Wolf（抗原性参数）与Karplus-Schulz（柔韧性指数）分析来对SPAG-9的B细胞表位进行预测。1.1.5 SPAG-9抗
温州医科大学学报 2018年1期2018-02-07
- 麻疹病毒流行株血凝素基因的变异及抗原性变异研究
素基因的变异及抗原性变异的相关综述。【关键字】麻疹；血凝素基因；抗原性；变异；疫苗【中图分类号】R373.9 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783（2018）11-03--011 麻疹的介绍麻疹病毒感染除能引起发热、呼吸道卡他症状以及全身斑丘疹等急性感染症状外，还同抑制细胞介导的免疫作用相关，从而会导致肺炎、腹泻等继发性感染。少数病例中甚至还能引起脑炎及持续性中枢神经系统感染等严重的并发症[1]。2 麻疹病毒的基因与结构功能麻疹病毒属副粘液病毒
健康必读·下旬刊 2018年11期2018-01-19
- 热处理对β-伴大豆球蛋白结构及免疫活性的影响
伴大豆球蛋白的抗原性变化，并对热处理后产物的溶解度、免疫原性及结构特性进行分析。结果表明：热处理能显著影响β-伴大豆球蛋白的抗原性。热处理后，样品蛋白的溶解度随温度升高呈先上升后下降的趋势。免疫印迹结果显示：热处理后β-伴大豆球蛋白的免疫原性有一定程度的降低，但不能完全消除。傅里叶红外光谱结果表明：热处理之后样品蛋白中的α-螺旋和β-折叠的含量减少，β-转角含量和无规则卷曲含量增加。β-伴大豆球蛋白；热处理；抗原性；结构0 前言大豆是优质的植物蛋白资源之一
河南工业大学学报（自然科学版） 2017年5期2017-11-10
- 还原协同加热处理对花生过敏原Ara h 2结构及抗原性的影响
h 2结构及抗原性的影响李 坤1,2，连 君1,3，朱 瑾4，曾 辛5，陈红兵1,6，吴志华1,6,*（1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047；2.南昌大学资源环境与化工学院，江西 南昌 330047；3.南昌大学食品学院，江西 南昌 330047；4.江西省儿童医院感染科，江西 南昌 330006；5.江西省妇幼保健院临床实验室，江西 南昌 330031；6.南昌大学中德联合研究院，江西 南昌 330047）花生过敏能引起
食品科学 2017年11期2017-06-29
- 响应面法优化β-伴大豆球蛋白超高静压处理条件的研究
-伴大豆球蛋白抗原性抑制率为49.59%。验证试验测得此条件下β-伴大豆球蛋白抗原抑制率为51.19%，标准偏差为1.07%，说明利用响应面法分析结果可靠。β-伴大豆球蛋白；超高静压；β-伴大豆球蛋白抗原性；响应面网络出版时间：2017-4-20 14:09:340 引言大豆中蛋白质含量约40%[1]，还富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质[2]，具有极高的营养价值，是食品加工工业中植物蛋白的主要来源之一。但同时，大豆也是八大食物过敏原之一，包含许多抗原蛋白[
河南工业大学学报（自然科学版） 2017年2期2017-06-23
- 超高压处理对消减乳源酪蛋白抗原性影响的体外模拟研究
消减乳源酪蛋白抗原性影响的体外模拟研究曲志华1,2,张小强1,2,*,周亚盼1,2,梁晓瑜1,2,张 妍1,2,王 旭1,2,刘 静1,2(1.东南大学公共卫生学院,江苏南京 210009; 2.东南大学环境医学工程教育部重点实验室,江苏南京 210009)目的:研究超高压结合不同模拟胃肠消化对于消减乳源酪蛋白抗原性的影响。方法:以乳源酪蛋白为研究对象,采用不同的压力、温度、保压时间、超高压次数来处理酪蛋白,并对处理后的酪蛋白进行模拟成人、婴儿胃肠消化,用
食品工业科技 2017年9期2017-06-05
- 糖基化改性对大豆蛋白抗原性及结构特性的影响
改性对大豆蛋白抗原性及结构特性的影响布冠好 朱婷伟 陈复生（河南工业大学粮油食品学院，郑州 450001）以大豆分离蛋白和葡聚糖为原料，在干热条件下进行美拉德反应，制取不同时间下的糖基化复合物。以β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白抗原抑制率为指标，采用间接竞争ELISA方法测定糖基化产物的抗原性，在反应6 d时，糖基化产物中β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白的抗原性分别降低了36.90%和18.12%。糖基化产物颜色加深，且游离氨基含量降低，说明大豆蛋白与糖发生了不同
中国粮油学报 2017年1期2017-04-13
- 超声波处理对β-乳球蛋白结构和抗原性的影响
乳球蛋白结构和抗原性的影响李雪1,涂宗财1,2,*,齐午城1,王辉1,杨文华1,田明1(1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;2.江西师范大学生命科学学院,江西南昌 330022)采用电泳、圆二色谱、荧光光谱及酶联免疫吸附等方法,研究了超声波处理对β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)结构和抗原性的影响。结果表明:随着超声波功率的增大,β-Lg的分子量无显著性变化,自由巯基含量下降,β-折叠含量和表面疏水性呈先
食品工业科技 2016年18期2016-11-08
- H5亚型高致病性禽流感病毒抗原性变异分析
病性禽流感病毒抗原性变异分析蒋文明1，李金平1，侯广宇1，彭 程1，刘 朔1，王素春1，张玉新2，陈继明1（1.中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛266032；2.唐山市动物卫生监督所，河北唐山063000）为深入了解我国H5亚型高致病性禽流感病毒的抗原性变异情况及其规律，对我国2012—2015年分离的H5亚型高致病性禽流感病毒进行了HA基因的扩增、测序与遗传进化分析。结果发现这些流行毒株主要分布在第2.3.2.1分支、第2.3.4.4分支和第7.2分
中国动物检疫 2016年9期2016-11-02
- 不同脱钙条件对骨组织免疫组织化学染色抗原性的影响浅析
免疫组化）染色抗原性的影响。方法 用8%硝酸分别于微波、光波及光波+微波组合Ⅰ、光波+微波组合Ⅱ的条件下对骨组织进行脱钙， 并将室温（20℃）条件下脱钙的骨组织作为对照组， 运用链霉菌素卵白素-生物素（LSAB）免疫组化染色技术， 并对其染色效果进行分析比较。结果 微波、光波、光波+微波组合Ⅰ及光波+微波组合Ⅱ的脱钙时间显著低于对照组， 且免疫组化染色效果显著优于对照组（P0.05）。结论 光波+微波组合脱钙时间要明显短于微波、光波及室温脱钙， 且具有良好
中国实用医药 2016年14期2016-05-20
- 乙型肝炎病毒表面抗原T131N/M133T变异株糖基化和抗原性研究
变异株糖基化和抗原性研究康耀月1，郭红英2，张咏梅1，张继明11.复旦大学附属华山医院感染科，上海200040;2.上海市公共卫生临床中心，上海 200083为探讨乙型肝炎病毒表面抗原(HBsAg)T131N/M133T变异株的糖基化和抗原性，本研究构建了T131N/M133T变异的HBsAg过表达质粒，将质粒转染细胞，用蛋白免疫印迹法检测HBsAg表达和糖基化情况，用酶联免疫吸附试验(ELISA)和免疫荧光法检测HBsAg的抗原性。结果显示，T131N/
微生物与感染 2015年2期2015-05-25
- 鱼源嗜水气单胞菌疫苗生产菌株与分离株的抗原性分析
090901的抗原性差异，为Ah流行病学调查和储备疫苗候选菌株提供参考。1 材料和方法1.1 菌株和实验动物 Ah败血症灭活疫苗(新兽药证书号：2001新兽药证字第06号)的生产菌株J-1株，由南京农业大学分离鉴定；YYK090901等27株菌株由珠江水产研究所水产病害与免疫研究室分离保存(表1)。2月龄～3月龄(体质量为1.0 kg～1.5 kg)新西兰SPF大白兔，购自广东省医学实验动物中心。1.2 主要试剂 TSB培养基购自广东环凯微生物科技有限公司
中国预防兽医学报 2015年3期2015-05-21
- 罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白 的抗原反应特性分析
Ⅰ型胶原蛋白的抗原性，为进一步研究罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白生物相容性提供依据。方法：采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）对分离提取的罗非鱼皮胶原蛋白进行鉴定，共免疫ICR小鼠3 次。采用酶联免疫吸附反应（enzyme linked immune sorbent assay，ELISA）分别于每次免疫后第7天测定小鼠产生的总胶
食品科学 2015年7期2015-03-17
- 马流产沙门菌fimY 基因同源性分析及蛋白表达
菌；fimY；抗原性；同源性沙门菌血清型繁多，耐药性较为普遍，能够感染人和多种动物，对人类健康及畜牧业养殖造成很大危害［1-2］。但马流产沙门菌（Salmonella abortus equi）只感染马属动物，具有高度专嗜性，对其他动物无致病性［3］。马流产沙门菌主要危害孕马和幼驹，引起孕马流产、幼驹心肌炎等症状，马群感染后会迅速传播、流产率可达100%，对养马业造成很大的经济损失，严重阻碍了养马业的发展。目前对细菌性马流产的诊断标准依旧为传统血清凝集试验
动物医学进展 2015年6期2015-02-27
- 辨病与辨证治疗乙肝病毒相关抗原性肾病体会
）乙肝病毒相关抗原性肾病是指乙肝病毒感染引起的肾小球肾炎，是常见的继发性肾脏疾病，临床主要表现为疲乏无力，或食欲不振，水肿，严重时可出现腹水等肾病综合征表现，或非肾病综合征性蛋白尿。现代医学虽然在抗病毒治疗、抑制病毒复制方面具有明显的优势，但在控制蛋白尿、改善患者症状、提高生活质量及延缓肾功能损害等方面，中医、中药仍存在一定的优势。现总结如下。乙肝病毒相关抗原性肾病与中医病证的辨析根据本病临床表现可归属中医“黄疸”“胁痛”“鼓胀”“积聚”“水肿”等范畴。《
中国民间疗法 2015年1期2015-01-24
- 糖链长度对α-乳白蛋白-糖复合物抗原性的影响
但是α-LA的抗原性严重影响了α-LA的应用。因此，探索合适的加工方式来降低牛乳α-LA的致敏性，对于提高牛乳制品的安全性具有重要的现实意义。在蛋白质改性技术中，糖基化改性被认为是最安全、最有前景的降低牛乳蛋白致敏性的改性方法。目前，国内对应用糖基化降低乳蛋白致敏性的研究较少，尤其是对糖的选择方面，缺乏理论基础。有研究表明，在蛋白质的糖基化反应中糖链长度对于糖基化蛋白性能的提高起着十分重要的作用。与单糖、双糖相比，添加多糖可增加蛋白质的功能特性，包括热稳定
食品与发酵工业 2014年10期2014-11-20
- HBsAg与抗HBs双阳患者基因突变对HBsAg抗原性改变的研究进展
因此HBsAg抗原性的变化可直接影响HBV感染后的诊断和治疗。但近年来国内外有关抗HBs和HBsAg共存的临床研究报告逐渐增多［1-3］，乙型肝炎患者和无症状HBV携带者均会发生抗HBs和HBsAg同时阳性的现象(简称双阳现象)。关于HBsAg与抗HBs共存机制，许多研究表明与HBsAg抗原性发生改变有关，因此我们针对HBsAg的抗原性改变与双阳现象的关系做一综述。一、HBV基因突变与HBsAg抗原性改变HBV基因组全长约3 200 bp，是部分双链的环状
检验医学 2013年1期2013-02-19
- 多酚氧化酶交联β-酪蛋白的抗原性变化初步研究
联β-酪蛋白的抗原性变化初步研究程 伟1，2，3，高金燕1，4，李 欣1，4，刘法辉1，4，陈红兵1，2，*(1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047; 2.南昌大学中德联合研究院，江西南昌330047; 3.南昌大学环境与化学工程学院，江西南昌330047; 4.南昌大学生命科学与食品工程学院，江西南昌330047)利用多酚氧化酶催化牛乳β－酪蛋白交联，并通过ELISA方法检测交联前后β－酪蛋白抗原性的变化。SDS－PAGE结果显示
食品工业科技 2012年8期2012-11-02
- 黑木耳多糖-乳清蛋白复合物的制备及其抗原性的研究
合物的制备及其抗原性的研究齐晓彦1，2，李 春2，+，张 微1，刘 宁1，2，*(1.黑龙江省乳品工业技术开发中心(国家乳业工程技术研究中心)，黑龙江哈尔滨 150086; 2.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨 150030)蛋白质和多糖在控制条件下通过美拉德反应会发生一定程度的共价复合，能显示更优越的性能。采用黑木耳多糖作为糖基供体，用糖基化的手段与牛乳中乳清蛋白结合形成木耳多糖－乳清蛋白复合物，并在现有的条件下探索不同质量比与
食品工业科技 2012年19期2012-10-25
- 德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵对牛乳中β-酪蛋白抗原性的影响
乳中β-酪蛋白抗原性的影响廖萍，罗永康，李铮，刘晓宇（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083）复原脱脂牛乳经德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵至凝乳，然后在4℃下冷藏5 d。用间接竞争ELISA法测定了其中β-酪蛋白（β-CN）的抗原残留量，并且对发酵样品的蛋白水解程度与滴定酸度进行了分析。结果表明，复原脱脂乳经90～95℃处理5 min后，β-CN的抗原残留量为60.25%，发酵过程中其抗原残留量持续下降，凝乳时下降到55.46%，而冷藏1 d后
中国乳品工业 2012年2期2012-01-08
- 糖基化反应条件对乳清蛋白
——麦芽糖复合物抗原性的影响
—麦芽糖复合物抗原性的影响李铮，冯力更，郑喆，廖萍，罗永康(中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083)研究了将麦芽糖通过糖基化引入到乳清蛋白制备乳清蛋白-麦芽糖，用间接竞争ELISA法测定不同反应时间不同质量比的乳清蛋白-麦芽糖中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的抗原性的变化。结果表明，糖基化能有效降低α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的抗原性，α-乳白蛋白的抗原性可以从26.2 mg/L降低到14.4 mg/L，β-乳球蛋白的抗原性可以从95.1 mg/L
中国乳品工业 2011年1期2011-10-19
- 酶解对牛乳酪蛋白抗原性的影响
解对牛乳酪蛋白抗原性的影响刘晓宇，李铮，张颖，布冠好，罗永康（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083）采用5种常用酶对酪蛋白进行酶解，用间接竞争性ELISA方法测定酪蛋白水解物的残留抗原性。结果表明，采用酶解的方法能够有效降低酪蛋白的抗原性，但是不能够将抗原表位完全除去，酶解产物仍保留有一部分抗原性。不同的酶降低酪蛋白抗原性的程度不同，碱性蛋白酶降低酪蛋白抗原性的效果最佳，但是酶解物苦味较重，木瓜蛋白酶既能有效降低酪蛋白的抗原性，酶解物又具有
中国乳品工业 2011年2期2011-10-19
- 热加工及超高压处理对卵白蛋白抗原性的影响
处理对卵白蛋白抗原性的影响张 银1,2，佟 平1,3，麻小娟1,2，李 欣1,3，陈红兵1,3,*(1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047；2.南昌大学生命科学与食品工程学院，江西 南昌330047；3.南昌大学 中德联合研究院，江西 南昌 330047)以蛋清为原料，采用加热加工、动态超高压加工及两种方法结合处理，研究不同加工方式对蛋清中卵白蛋白抗原性的影响。结果表明：卵白蛋白抗原性随着加热温度的升高而降低，最高降低68%，
食品科学 2010年19期2010-09-15
- 脱脂乳发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白抗原性变化规律＊
和α-乳白蛋白抗原性变化规律＊张颖1,布冠好1,2,郑喆1,罗永康11(中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083) 2(河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450052)选择 8株乳酸菌对脱脂乳进行发酵,通过间接竞争 EL ISA法测定了不同菌种、发酵时间、冷藏时间下发酵乳中β-乳球蛋白(β-LG)和α-乳白蛋白(α-LA)的残留抗原性。结果表明,经不同乳酸菌发酵 12 h后,发酵乳中β-LG和α-LA的抗原性均出现不同程度的下降,且菌株间差
食品与发酵工业 2010年6期2010-09-12
- H9N2亚型禽流感流行株灭活疫苗种毒的筛选
1.3 病毒的抗原性分析 选取病毒，制备抗血清，采用血凝(HA)-血凝抑制(HI)试验(GB/T 18936-2003)进行病毒抗原性分析。1.4 毒株HA基因同源率比较 对疫苗株和攻毒株GS/JS/106/08、CK/SC/83/08 和 DK/FJ/22/08， 进 行HA基因测序，与目前用于制备H9亚型HI试验抗原的CK/SH/10/01株序列一起用Megalign进行同源率分析。1.5 毒株的鸡胚半数感染量(EID50)测定 将病毒株用无菌生理盐水
中国预防兽医学报 2010年4期2010-08-07
- 人类表皮生长因子受体 2的 B细胞表位初步预测分析
软件系统及相关抗原性指数等,预测分析了 HER2/neu的二级结构及其 B细胞优势表位,为 HER2/neu单克隆抗体的制备和基因工程疫苗的设计和研究提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料 HER2/neu氨基酸序列:HER2/neu完整蛋白质的氨基酸序列检索自 Swiss Prot蛋白质数据库。1.2 方法 HER2/neu二级结构预测:采用 EXPASY服务器提供的 SOPMA、GOR、HNN方法预测。HER2/neu跨膜区域预测:采用 EXPASY
中国全科医学 2010年5期2010-07-16
- 流感怎么分类
根据其核蛋白的抗原性可以分为A、B、C型，也分别称为甲、乙、丙型。流感流行的罪魁祸首往往是甲型。乙型一般只在小范围传播，是造成冬季流感的病原之一。丙型相对来说不重要，很少引起大流行。在核蛋白抗原性的基础上，流感病毒还根据血凝素（hemagglutinin，简写H）和神经氨酸酶（neuraminidase，简写N）的抗原性分为不同的亚型。作为甲型病毒的两种表面抗原，血凝素和神经氨酸酶在不断地发生变异，当出现质变，产生新的亚型时，由于人们对它没有免疫力，就可能
环球时报 2009-05-062009-05-06
- 结婚女性可能得的“怪病”
有10多种具有抗原性的物质。一定量的抗原性物质在正常情况下不会引起女方的过敏。如果丈夫的精液中抗原性物质含量过强，或妻子是严重的过敏性体质，就会引起过敏。轻者表现为外阴瘙痒，皮肤起散在的荨麻疹；重者外阴及阴道剧痒难忍，粘膜水肿，尿频尿痛，下腹膨胀，恶心呕吐，全身不适。严重的过敏病人痛苦很大，以致不敢接触丈夫。此症是可以预防和治疗的：1、性交前30分钟口服脱敏药物1次，如扑尔敏4毫克或酮替芬1毫克，对轻度精液过敏的人有良好的疗效，重度过敏的人也可以减轻其症状
祝您健康 1990年3期1990-12-28