2023年5期
食品工业
工艺技术
- 栘依果酒酿制工艺优化
- 地肤子总黄酮脱色工艺及抗氧化活性研究
- 干腌牛肉加工过程中蛋白质结构变化
- 粉葛全粉加工关键工艺
- 牛乳中原生低聚半乳糖的酶法合成及响应面优化
- 基于益生菌发酵的甘蔗汁浓缩工艺
- 酶解鸡肉制备鸡精调味料
- 黄果梨饮料加工技术优化及稳定性研究
- 酸奶加工冷库制冷系统节能与安全设计
- 果酒的酿造工艺
- 响应面法优化荸荠山药猪肉丸配方
- 食品营养强化剂预混料的动态吸附制备方法
- 玉米低聚肽制备条件优化
- “零添加”草莓刺梨果酱加工工艺
- 小分子复合鲜多肽调味料制备及工艺优化
- 鲜湿面条天然保鲜
- Box-Behnken响应面法优化五味子醇甲提取工艺
- 确定性筛选设计优化钙DK咀嚼片工艺及稳定性因素研究
- 紫苋籽粒提取物的抗氧化特性
- 产GABA乳酸菌工艺优化及其产物抗氧化活性研究
- 生姜柠檬软糖的工艺优化
- 鱼油多不饱和脂肪酸的制备及降脂功能研究
- 添加铁皮石斛功能成分的配方奶粉的制备工艺
- 响应面法优化复合涂膜对鲜切苹果保鲜
- 荸荠粉对鲫鱼鱼肉的脱腥条件优化
- 响应面法优化莲藕果蔬汁加工工艺
- 毛霉菌菌丝体多糖的提取工艺优化和抗氧化活性
- 美拉德反应改良牡蛎酶解液风味
信 息
研究探讨
- 特殊医学用途全营养配方食品湿法和干法工艺对比初探
- 仿照对虾形体特征定向装置原理的可行性分析
- 影响卷烟吸阻变化的多因素研究
- 电磁加热食品技术总体概况探析
- 番茄酱加工中风味劣变因子的红外快速预测模型建立
- 增强记忆的元宝枫籽油DHA凝胶糖果及机制研究
- 姜黄白芍胶囊抗氧化人体试食试验研究
- 基于电子鼻的不同包装形式植物硒盐货架期间气味变化研究
- 食用农产品风险隐患及检测技术研究
- 苏州市农产品市场快速检测盲样考核结果分析
- 增强蛋清起泡力及泡沫稳定性配比优化
- 白藜芦醇对铜绿假单胞菌群体感应抑制作用
- 药食两用中药材寒热属性的研究与分析
- 磷脂酰丝氨酸牛磺酸复合物辅助改善记忆动物试验
- 茶多酚棕榈酸酯清除亚硝酸盐的活性研究及应用
- 枳壳黄酮提取物抑制结直肠癌肿瘤细胞增殖活性的研究
- 再制干酪团体标准技术指标研究及对行业意义的探讨
- 不同干燥方式对黑皮鸡枞菌品质的影响
勘误声明
专题论述
- 挤压米品质影响因素研究进展
- 苗族传统米酒的工艺及特色传承
- 脂肪替代物在干酪中应用的研究进展
- “考研热”背景下食品科学与工程专业教学改革
——以仲恺农业工程学院为例 - 酿酒工程专业“发酵工艺与设备”教学改革探索与实践
- 蜂蜜中农药残留前处理与检测技术研究进展
- “食品安全案例”的课程思政改革
——以“二噁英类化合物污染”教学过程为例 - 乡村振兴背景下“食品原料学”教学改革探索
- 2021年上海市餐饮环节食品监督抽检情况分析
- 食品生物技术教学中“生物安全法”内容的增设
- 基于信息技术专业实践课实例式教学的研究
- 农业硕士创新实践能力提升的研究与探索
——以食品加工与安全领域为例 - “一带一路”倡议下茶学专业的人才培养
——基于德国食品化学专业启示 - 微胶囊技术在食品添加剂领域的应用
- 食品类专业科教融合人才培养模式改革
- 冷冻食品企业制冷设备节能技术研究
- 粮油食品技术异化的影响因素及消减机理分析
- 菊糖基功能性食品特性及研究现状
- 我国名优茶机采机制的研究现状
- 枇杷果酒研究进展
- 地方院校食品科学与工程专业产学研合作模式的构建
- 形成性评价体系建设在提升工程素养中的应用
- 真实产品驱动下烘焙食品加工教学改革与实践
- “食品化学”课程基于学以致用理念的教学探索