2023年4期
食品工业
工艺技术
- 莪术挥发油酶法提取工艺及抗氧化活性研究
- 草果理化特性分析及其速溶茶饮调配
- 响应面法优化低脂新鲜干酪加工工艺
- 预调理李庄白肉标准化加工及保鲜工艺
- 不同稳定剂对椰子饮料稳定性及耐酸性影响
- 咖喱粉对鸡油抗氧化作用
- 一种超高压方便粳米饭鉴别方法的建立与验证
- 山楂叶多糖提取工艺优化及体外抗氧化和抑菌活性研究
- 过热蒸汽制备藜麦的工艺
- 蓝莓果醋最适发酵温度及抗氧化性研究
- 莲雾果醋发酵菌种的筛选及条件优化
- HACCP体系在盐焗乳鸽生产中的应用
- 三七葛精胶囊的制作工艺
- 响应面法优化金露梅花茶饮料工艺
- 青楷槭茎皮乙醇提取工艺优化和抗氧化性研究
- 马铃薯湿面条品质改良
- 功能性风味饮料配方的研究
- 长茎葡萄蕨藻多酚提取工艺优化及其抗氧化性测定
- 杨梅荔枝复合果酱的配方优化
- 不同饲喂条件下蜂王浆品质及抗氧化能力评价
- 模糊数学耦合响应面法优化椰浆发酵乳的品质
- 竹叶花椒黄酮粗提液纯化工艺及抗氧化性研究
- 黑木耳发酵多糖酸奶的研制与工艺优化
- 桦树汁椰子水复合果汁饮料的研制
- 适度剥皮对小麦粉储藏稳定性的影响
- 基于感官评价的以红枣膳食纤维为基料的代餐粉制备工艺
- 风味花生辣椒酱的工艺
- 果蔬面条成分对面条质构特性和RVA特性的影响
信息
研究探讨
- 4种蛋白质粉末原料的气味稳定性对比研究
- 2种方法检测乳粉中三聚氰胺的探讨及改进
- 含淀粉/糊精的香菇制品中粗多糖含量测定
- 拓木的防腐作用及其在薄片中的应用
- 香辛料对牛油火锅风味品质的影响
- 基于模式识别技术结合UPLC的西红花产地鉴别
- 马齿苋复合控糖片辅助降血糖功能
- 宜春明月山富硒土壤中耐硒酵母菌株的筛选与鉴定
- 3种黄精多糖含量及抗氧化活性的差异分析
- 酸度较高的复合调味品用包装研究
- 广西白酒小作坊产品质量问题分析及改进对策探讨
- 机械活化乙酰化二淀粉已二酸酯的表征和性能分析
- 基于不同加盐量和腌制时间对腊鱼肉品质的影响
- 电子烟烟液中甜味剂的种类及感官评价现状探究
- 绞股蓝中总皂苷含量测定方法
- 基于电子舌技术的西凤酒类别鉴定及掺假检测研究
专题论述
- 省部共同推动打造青海绿色有机农畜产品输出地工作
- 重组稀奶油稳定性影响因素的研究进展
- 高职高专院校“食品包装技术”课程教学改革探索
- “食品质量与安全”课程思政教学探索
- 专业硕士“一核两翼”实践能力培养模式探索
- 干法成熟牛肉品质及条件研究进展
- 膜技术在液态奶、酸奶中的应用研究进展
- 课程思政融合OBE理念实施翻转课堂的教学改革与实践
——以“功能性食品”课程为例 - 基于PBL和LBL融合的食品专业课程教学改革与实践
- 地方高校“生物化学”课程教学中的情商培养
- “食品工艺学”与专创融合的教学课程构建
- 油脂微胶囊化的研究进展
- 浅析植物肉研究进展
- 多维度目标下“粮油食品工艺学（双语）”教学改革
- 超声波技术及其在食品行业中的应用
- 减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展
- 原花青素提取及分离纯化方法的研究进展
- 食品科学与工程类专业实践教学模式的探索
——以吉林农业大学食品科学与工程学院为例 - 基于学生能力达成的毕业设计形成性评价机制
- 桑蚕文化在地方宴席设计中的探究与应用
- 基于IEET工程教育认证的高职食品专业内涵建设研究与实践
- 动物源性成分分子生物学检测技术研究进展
- “雨课堂”在食品科学与工程“学科导论”中的教研实践
- 鱼加工副产物酶法制备低聚肽的研究进展
- 低盐酱油趋势及膜分离用于酱油脱盐研究进展