基于IEET工程教育认证的高职食品专业内涵建设研究与实践

孙洁心，孙强，石冬霞，唐民民，高露萍

黑龙江农垦职业学院（哈尔滨 150025）

新中国成立以来，我国高等职业教育经历了由无到有、由弱到强的跨越式发展[1]。近年来，在新经济、新技术、新业态蓬勃发展的新的历史时期，我国高职教育被赋予对接市场需求，培养高质量技术技能人才的新使命和高要求。高等职业教育在具备一定规模的基础上，已由外延式扩展转向高质量内涵式提升新阶段。《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》和《国家职业教育改革实施方案》提出完善高等职业教育质量保障机制和可持续发展机制，建成具有国际先进水平的中国职业教育标准体系等目标任务。2017年，《黑龙江省教育厅关于实施黑龙江省高水平高职院校建设项目的通知》中明确提出专业建设参照国际专业认证标准，系统推进人才培养模式改革，形成校企深度融合的育人机制，切实提高人才培养质量。为提升专业办学规范化、标准化、制度化、国际化水平，持续提升专业教学质量和人才培养质量，黑龙江农垦职业学院食品检验检测技术专业从2018年开始筹备专业认证工作，并于2019年通过IEET国际工程教育认证，成为我国高职院校食品类专业首个通过IEET认证专业。《悉尼协议》作为国际工程教育认证的三大协议之一，是国际范围内对三年制工程技术专业和“工程技术专家”的认证，在学制和人才培养目标等方面与我国的高职教育更为对应[2]。食品类专业是实践性很强的工科专业[3]，针对高职食品类专业培养面向行业企业复合型技术技能人才的需求，食品检验检测专业参照《悉尼协议》范式，基于IEET认证标准，从专业教育目标、核心能力、课程组成、持续改进机制等方面开展研究与实践，深化专业内涵建设，实现人才培养螺旋式上升。

1 专业IEET认证的基础

黑龙江农垦职业学院食品检验检测技术专业（原食品营养与检测专业）始建于2007年，2011年被批准为专业服务产业能力建设黑龙江省财政重点支持建设专业。为食品行业培养1 800余名优秀毕业生，办学规模居全省同类专业第1名，在校生229人，毕业生就业率平均在95%以上，用人单位满意率95%以上。多年来，学生参加省级以上专业技能大赛获奖88项，其中国家级奖项16项；获得国家励志奖学金35人次。专业师资队伍学缘结构、年龄结构、职称结构、专兼结构合理，双师素质比例达90%。有省级检测技能大师1人、首届北大荒最美教师1人，获省级教学成果奖二等奖4项。主持建设国家级食品营养与检测专业教学资源库子项目2项，省级精品在线课程3门。

2 专业IEET认证的流程

专业于2018年启动IEET认证工作，2019年7月提交工程技术教育认证（TAC-AD）副学士学位自评报告书，2019年10月IEET认证委员对本专业进行实地访评，并给出离校意见书，2020年3月颁发认证证书。2022年7月提交期中自评报告书，2022年11月IEET认证委员进行实地访评。主要过程如下：

组建IEET认证工作组。IEET认证工作是一项比较系统、复杂、需长期进行筹备和运行的工作，为高效、持续、常态化开展和后续推进此项工作，特组建由分院领导、专业负责人、教务人员、骨干教师、实验管理员、导员共同组成的IEET认证工作组，保障认证工作有序开展。

参与IEET认证培训。共参与4次培训，主要学习IEET认证的宗旨、程序、规范、申报流程，自评报告书的撰写要求，佐证材料的准备，实地访评的日程安排和具体要求。

建立内外双回环持续改进机制。根据认证规范要求，专业建设委员会由学院内部专业教师组成，包括学院正副院长、专业主任及具有丰富教学经验的专业任课教师。专业外部咨询委员会由学院外部专家组成，包括行业、企业专家和校友代表。每年定期召开专业外部咨询委员会，审核由专业建设委员会提交的教育目标、核心能力、人才培养方案、顶点课程、调研问卷等，这些事项必须经外部咨询委员会提出意见、审议通过，方可执行，形成动态调整的持续改进机制。

定期开展调研。对教育目标的重要性和达成度开展调研与分析，对毕业生核心能力的达成度开展调研与分析。

自评报告撰写与佐证材料收集。IEET认证工作组分工合作，完成自评报告书各规范撰写及相应佐证材料收集，由专业负责人进行统稿与定稿。

实地访评。认证委员来校进行实地访评，听取学院介绍和专业简报，分别与学院领导、业界代表、校友代表、学生代表、教师代表进行访谈，走访图书馆、实训室，检查佐证材料，最后召开认证总结会，给出离校意见书。

3年后，启动期中审查，提交期中自评报告及佐证材料，开展实地访评，给出周期审查意见。

3 专业IEET认证的内容

按照《悉尼协议》范式，认证内容包含9个规范，其中认证规范1，3，4和9更为重要，简要概括如下。

3.1 认证规范1：教育目标

教育目标指学生毕业3~5年后能够达到的职业成就或状态[4]。教育目标需满足3个要求：一是符合社会需求；二是课程设计支撑教育目标达成；三是能够对教育目标达成度进行评估，实现持续改进。基于《悉尼协议》认证规范要求，食品检验检测技术专业立足于黑龙江省区域经济和社会发展，紧密围绕食品安全问题及企业在生产、加工、贮运、销售和消费等环节中存在的突出问题，基于学校教育目标、学院教育目标，结合行业、企业、校友、学生、家长等利益相关方诉求，制定并持续改进专业教育目标。2021年教育部发布《职业教育专业目录（2021年）》，原“食品营养与检测”专业名称变更为“食品检验检测技术”，因此对教育目标进行修订，专业教育目标为：（1）具有社会责任感、良好职业道德和法制观念，善于沟通协作、德智体美劳全面发展的合格公民；（2）具有解决食品检验检测、食品质量安全管理工程技术问题的专业技能、良好职业素养、工匠精神和创新、研究、管理等可持续发展能力的高等技术技能人才；（3）具有良好人文素养，主动适应食品行业发展的终身学习者。

3.2 认证规范3：教学成效及评量

依据专业教育目标、教学标准、IEET标准和多方调研，并由外部咨询委员会审议，制定和修订学生毕业时应具备的核心能力。专业的核心能力为：（1）专业力，熟用食品检验检测、食品安全管理所需的知识、技能及工具等技术的能力；（2）岗位力，确实执行食品检验检测、食品安全管理标准作业程序，并执行、分析、解释与应用实践；（3）协作力，参与沟通与团队合作能力；（4）执行力，确认、分析及解决食品检验检测、食品安全管理等技术问题的能力；（5）学习力，认识时事议题，并培养持续学习的习惯与能力；（6）责任力，理解及遵守食品检验检测技术专业伦理，认知社会责任及尊重多元观点。通过Capstone课程和毕业生问卷调查评量毕业生核心能力达成情况，以实现持续改进。

3.3 认证规范4：课程组成

建立课程与教育目标、核心能力的有效关联。在充分调研基础上，广泛汇集校友、用人单位、教育专家意见，总结归纳典型工作任务，对其进行分析分解，归纳所对应的行动领域，再进一步整合为学习领域，即专业课程。严格遵守开课审批制度，在外部咨询委员会、专业建设委员会的共同审议下构建课程体系。由通识课程、基础课程、专业课程3个部分组成。专业课程设置符合认证规范4要求，专业与实务课程50.5学分，占总学分的40.89%，超过最低毕业学分的3/8（即41.81学分），实验实作达23.3学分，447.2学时，超过IEET要求6学分且总计不少于216 h的要求。为检视学生核心能力是否达成，整合专业核心课程的核心能力，开设“食品检测综合实务”Capstone课程。学期末各门课程需完成课程反思，以持续改进课程内容。同时，设置素质教育学分，引导学生积极参与课外活动，培养学生综合素质。

3.4 认证规范9：持续改善成效

通过课程循环改进机制、教育目标循环改进机制、Capstone课程和毕业生问卷调查等多元评量方式、外部咨询委员会机制、行企校参与人才培养全过程等机制的建立和运行，确保学生具备核心能力，确保课程与教学持续符合产业需求。

3.5 其他规范

规范2：学生。以学生为中心，制定完善合理可行的入学、休学、退学、转专业、成长守护、毕业和就业规章制度，制度运行有效，支持教育目标达成。

规范5：教师。要求专业教师队伍结构满足人才培养需求，成长管道与鼓励措施完善。

规范6：设备及空间。要求软硬件条件满足学生培养需要，拥有数量充足的教室、实训室、仪器设备、图书资源、网络、管理制度等必要的学习空间和保障条件。

规范7：行政支持与经费。要求具备有效的领导及管理制度，经费充足满足专业建设发展需要。

规范8：领域认证规范。专业课程设置与师资，符合专业名称的内涵。

4 结语

IEET国际工程认证是通过评估专业是否达到其自设的教育目标，以及其毕业生是否拥有进入职场所应具备的基础专业核心能力，检视学生的学习成果及专业的教学成效。认证目的实为促进专业建立其持续改善机制并落实之。IEET认证的意义体现在：规范专业建设、评量教学成效、深化专业内涵建设，持续提升专业建设能力与水平。通过3年1周期的IEET认证实践，专业建设理念上更加规范化、标准化、制度化、国际化，在人才培养目标、学生发展、核心能力、课程体系、教师队伍、教学设施、支持条件、领域认证、持续改进等方面取得一定成果与提升。