本研一体化教学背景下食品安全专业科技写作课程探索

袁敏，孙威威，叶泰，张建国，徐斐

上海理工大学 健康科学与工程学院 上海食品快速检测工程技术研究中心（上海 200093）

科学与创新是当今时代的发展潮流。习近平总书记曾发表重要文章《努力成为世界主要科学中心和创新高地》，并指出：“全部科技史都证明，谁拥有了一流创新人才、拥有了一流科学家，谁就能在科技创新中占据优势”[1]。在培养科技创新人才的过程中，科研论文写作能力的培养是必备的一项需求。科技写作对于学术研究、技术交流和技术转移起到至关重要的作用。当前在各大高等学校，科技写作课程通常是研究生培养计划的重要课程，为培养创新性科技人才奠定了坚实的基础。

然而随着我国科技实力日新月异的飞速提升，创新趋向于低龄化，越来越多的大学本科生开始参与到科研课题的研发工作中，针对大学生创新能力的培养也愈显重要[2]。建设教育强国是中华民族伟大复兴的基础工程，构建“本研一体”的人才培养体系对中国一流大学建设和教育强国起到支撑作用[3]。上海理工大学针对学有余力的本科生和研究生设立了本研一体化的教学改革专项课程，为有志于从事科研创新的初级科学研究人员提供系统而完整的理论和实践培训。食品安全专业是上海理工大学特色工科专业之一[4]，按照学科专业的培养计划要求，每一位本科生获得学位之前必须要参与至少1项创新创业类课题。因此食品专业的本科生和研究生学生均面临撰写科技论文的需求，不论是期刊论文还是学位论文的写作，均需要大量的理论培训和实践锻炼以使其符合专业规范要求。

针对本科生和低年级研究生等初级科研人员，需要通过合理的课程设计和实践训练，提升学生规范表达学术观点的能力，学习高效检索学术文献、引导选题思路、规范数据分析、规范文字图表，正确对待学术交流和论文发表过程中的问题。在开启科研之路之初，坚定科技强国、创新强国的价值观，在课程的潜移默化中建立学术道德规范[5]。科技写作课程的训练是食品安全专业学生进行后续科研工作、撰写学术论文和毕业论文的关键基础，是培养创新人才的必经之路[6]。文章从当前上海理工大学科技写作课程的现状出发，思考本研一体化教学改革背景下食品专业科技写作课程中展现的问题，探寻发展机遇。

1 本研一体化教学背景下食品安全专业学生的科技写作问题分析

本科生与未经科技写作培训的研究生通常已具有多年的文艺文章写作经验，但是对科技论文认识不足、缺少规范化训练，导致其论文内容描述不严谨，格式不标准[7-8]。文章针对食品安全专业，从本研一体化教学改革视角入手，从多年的教学实践中总结科技写作中的常见问题，分别从文献检索、数据分析和论文格式等三个角度，分析本科生和研究生新生出现这些常见问题的根源。

1.1 学术文献检索分析不足是选题和写作思路缺乏的根源

广泛阅读文献是激发研究兴趣、确定研究方向、关注研究热点和树立创新意识的前提[5]。但是如何从海量的文献数据库中高效筛选和管理有价值的文献资料，是一项复杂的工作。文献梳理和分析需要一定的研究技巧，是研究生的必备研究素养[9]。对于本科生和研究生新生，文献检索和分析管理能力不足是提升研究生选题和写作思路的根本原因。

由于缺乏对文献的有效梳理和分析，学生会存在选题陈旧、文献偏少、缺乏深入的文献分析、断章取义等问题[10]。文献分析问题导致选题和写作思路出现偏差，也是导致科研论文写作创新性不足的关键原因。创新作为科研工作和科技写作的灵魂，选题不对、写作思路不清晰、研究主题与研究成果关联性不足，也是论文质量不高和论文被拒稿的最主要问题[11]。

1.2 基于数据分析归纳表达科研成果和创新性的能力欠缺

食品安全专业多侧重通过分析仪器处理食品样本得到试验数据，从而得到科学发现，得出研究结论[12]。但是对于本科生和研究生新生，在得到原始试验数据后，往往无从下手，不知道从哪些角度分析、展示和提炼实验数据，得出有用的试验结论。

究其原因，没有熟练掌握专业的数据分析和图表表达工具，缺少对数据分析和表达方法论的认知，创新性维度的把握不足是导致原始数据与研究成果之间存在缺口的关键原因。食品安全专业通过化学分析、仪器分析等专业分析和图表制作工具，对数据拟合、模型检验等统计分析模块，以及图表表达工具模块的熟练掌握，是将原始数据转化为科学发现和科研结论的必经之路。其次，如何对照已有研究结论和文献，分析研究方法、研究工具、研究对象、研究视角等多个创新性维度，是总结和提炼数据结果和科研成果中的创新性的关键[13]。

1.3 缺乏专业培训导致论文格式、文字表达和图表不规范

作为本科生和研究生新生，往往由于对科技论文的文字表达规范不太熟悉，有些论文的文风偏向于散文类语言，措辞不够严谨，描述不够客观，在专业术语的使用、文字表达和段落逻辑等方面经常出现不规范问题。在字体、排版等格式方面，没有按照规范的期刊论文格式等规范格式进行撰写，也是导致论文退稿返修的常见问题[11]。在学位论文中出现页眉页脚、公式标注、引用文献、页边距等格式问题。对论文图表的美观、准确、清晰易读、数据和单位格式等也有严谨的规范要求。本研一体化课程中发现对论文格式、文字表达规范、图表格式等方面缺乏专业的培训，导致写出来的论文可读性较差，对审稿人、编辑和读者留下不够严谨、不够认真的负面印象。

2 本研一体化教学背景下的食品安全专业学生的科技写作课程建议

2.1 通过专业的文献检索管理工具梳理选题和写作思路

通过专业的文献检索和管理工具，能够弥补学生知识模块欠缺和教材陈旧的不足[14]，快速梳理研究脉络和引用网络，发现研究热点和研究方向，从而总结出研究思路和写作思路。

以Endnote、知网研学等专业的文献检索工具[15]，对国内外期刊论文进行分类管理，从文献检索的技巧、文献引用关系、主题和关键词网络图谱等方法，筛选高质量论文和期刊。基于综述类论文和实验类论文分析食品安全专业领域内的特定研究问题。

通过CiteSpace等可视化文献分析工具[16]，指导学生在文献数据库中分析研究课题的历史脉络、研究现状和研究热点，从而协助研究人员确定研究方向，从研究前沿和已有研究成果中总结和发现研究不足，提炼研究思路。

基于文献分析，提出一个或多个可选的研究思路，从研究的可行性、研究方案、试验设计思路角度审视选题和写作思路，从科学问题的独特性，例如研究方法、研究视角、研究对象、分析工具等角度，确定研究思路的创新性。

2.2 从理论发现和实践价值角度提炼总结数据分析和研究成果的创新性

食品安全专业作为工科学科，多通过试验数据分析得到新的科学发现和研究结论。科技论文写作多从科学问题入手，提炼科学问题中的机理机制维度，构建和验证新的模型，或者改进已有模型，优化模型参数，提升已有研究方法和试验方法的性能、降低试验时间和经济成本等角度，进一步结合产业应用和技术转移的角度分析研究方法的创新性和实践价值，从社会、经济、技术等多个角度总结归纳数据分析结论和研究成果的价值。

通过指导学生阅读和借鉴高质量期刊的试验类论文的摘要、数据分析、讨论和结论等部分内容，分析总结如何从理论和实践角度，归纳出研究成果的创新性，发现已有研究不足，提出改进方向，并进一步从更多的研究对象、方法改进、机理验证等方向，提出未来研究方向。

2.3 通过案例分析和对比分析改进论文写作规范问题

仅仅靠阅读好的论文无法有效发现自身论文写作的不规范问题，从发现错误、改正错误中总结归纳，举一反三是提升写作规范的有效途径。通过案例分析和对比分析，可以改进本科生和研究生写生的论文写作规范问题。通过提交写作范本、提出批改意见、对比规范的论文与不规范的论文写作，可以让学生从错误中总结归纳出问题原因，找到可供参考的范本和规范标准，从而引申拓展到其他章节、其他论文的写作当中。

其次，阅读国内外投稿期刊的格式要求、投稿必读等规范文件，观看写作规范和学术规范视频，以及学校关于论文格式规范的标准文档是论文写作的重要参考。对比分析学生写作的论文稿件之间的不足，通过多个审稿人、作者之间的审稿来发现和解决问题，避免问题的下次出现，是提高学生规范写作意识和写作技巧的合理方法。

3 结语

通过分析本研一体化教学背景下食品安全专业的本科生与研究生的常见现象，找到现象背后的问题根源，针对性地提出解决问题的建议，通过合理的课程设计和教学实践，提升食品安全专业的本科生和研究生的学术研究和科技论文写作能力，促进专业领域本科与研究生阶段的顺利衔接，为培养大学生创新能力和表达能力提供助力。