块菌_参考网

盐边县块菌开发利用现状和高质高效发展建议

块菌块菌主要分布在欧洲的法国、意大利和西班牙等国以及我国西南金沙江流域以攀枝花市为中心方圆200千米的范围内。2008年5月21日，攀枝花市被国家经济林木协会授予“中国块菌之乡”荣誉称号；2013年6月13日，国家质检总局发出2013年第76号公告，正式受理了攀枝花市人民政府申报的“攀枝花块菌”地理标志产品保护。攀枝花市盐边县是天然块菌的理想产区之一，盐边县野生块菌资源主要分布在红格、新九、桐子林、红果、渔门、惠民、永兴、国胜等乡镇。为了科学合理地开发利用

农家科技中旬版 2023年2期2023-03-11

酒精浸泡冷藏鲜印度块菌货架期评估、挥发性物质与细菌群落变化及其相关性

0100）鲜印度块菌（Tuber indicum）因其营养丰富、芳香浓郁并富含抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗抑郁和免疫调节等生物活性物质被誉为“餐桌上的钻石”“地下黄金”，是世界上最美味、最珍贵的食用菌之一，受到国内外消费者的青睐，且由于国内外市场价格高而具有极大的经济价值[1-4]。但块菌生长环境的特殊性和子囊果内部结构的独特性造就了成熟块菌子囊果内含大量的微生物[5]，加之采后旺盛的新陈代谢和呼吸作用，使得块菌在新鲜时极易腐烂变质，失去营养作用和经济价值[6

食品科学 2023年1期2023-02-12

甘肃省珍稀野生食用菌新记录种 ——台湾块菌

731100）块菌属（Tuber）真菌，俗称松露，隶属于子囊菌门（Ascomycota）、盘菌纲（Pezizomycetes）、盘菌目（Pezizales）、块菌科（Tuberaceae），是一类常具有黑褐色或暗色子囊果的真菌，一般与树木共生形成外生菌根，其子囊果多生于地下［1］，主要分布在青冈栎（Cyclobalanopsis glauca（Thunb.）Oerst.）、油松（PinustabuliformisCarr.）、云南松（Pinusyunn

甘肃农业大学学报 2022年3期2022-08-31

ITS-nrDNA 片段分析确认安妮块菌Tuber anniae 是泛北极分布物种

性时，采集到部分块菌菌根样本和一种白色的块菌子囊果，经鉴定为原产于美国的安妮块菌Tuber anniaeW.Colgan&Trappe［1-2］。块 菌 属 物 种分布 表 现 为 高度的洲际特有化，目前基于现代分子系统学基础上的块菌物种在自然界还没有同时分布在两个大洲的记录，之前许多欧洲种或北美种在亚洲或其它大洲的分布报告均被近期研究证实或源于标本的错误鉴定［3］，或由于人类在洲际间引种树木等行为随共生树木被动带入，或由人工种植主动引入［4］。安妮块菌是

山西农业大学学报（自然科学版） 2022年4期2022-08-31

印度块菌成熟期菌塘土壤营养与微生物多样性变化的研究*

潜力，其中，印度块菌是市场重要的贸易商品物种。印度块菌(TuberindicumCooke et Massee)，属于子囊菌门(Ascomycota)、子囊菌纲(Ascomycetes)、盘菌目(Pezizales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tuber)[1]，主要分布于我国云南、四川，与松科(Pinaceae)、壳斗科(Fagaceae)等树木共生[2]，其子囊果埋生于地下，直径3～5 cm，球形至近球形，咖啡色、棕褐色至黑褐色[3]。从

西部林业科学 2022年4期2022-08-23

三种块菌(松露)全基因组密码子使用偏性及其影响因素

 655011)块菌(truffle)又称松露，为块菌科(Tuberaceae)块菌属()菌根型野生食用菌，常生于针阔混交林，与多种宿主植物形成专性菌根共生体，主要分布在欧洲、大洋洲和我国西南地区。块菌对生长环境要求苛刻，其人工培养已取得一定进展。块菌气味独特，富含维生素、鞘脂类和微量元素等，属珍稀名贵菌物，兼具营养、保健、药用等多种功效于一体，深受各国人民的喜爱。内转录间隔区(internally transcribed spacer，ITS)rDNA序

浙江农业学报 2022年7期2022-07-28

辽宁地区块菌资源现状、问题与建议

 115100)块菌(Tuberspp.)是一类地下真菌,又称黑松露,隶属于子囊菌门(Ascomycota), 盘菌纲(Discomycetes),块菌目 (Tuberales),块菌科 (Tuberaceae),块菌属(Tuber)[1],是典型的外生菌根真菌,是具有重要经济价值的树木共生药食两用珍稀食用菌[2]。亚洲黑松露指天然分布于亚洲的大型黑色块菌,市场上广泛交易的亚洲黑松露主要是台湾块菌和中国块菌[3],台湾块菌主要分布在中国台湾、云南、河北和辽

辽宁农业科学 2022年1期2022-03-07

假喜马拉雅块菌化学成分分析及其抗氧化能力研究

，615000)块菌，又称松露，隶属Tuber属块菌科Tuberaceae，是一类著名的菌根型野生食药用菌，研究表明块菌含有丰富的营养物质及生物活性物质，主要含有17种氨基酸、8种维生素、以及多糖、蛋白质、雄性酮、甾醇、多酚、鞘脂、脂肪酸、微量元素等。具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤、益胃、清神、止血、疗痔等多种生物活性，是药物的潜在替代品[1]。研究发现块菌中具有活性的多糖和次生代谢产物(多酚、甾醇及黄酮类成分)，能抑制或减缓其他分子氧化，能够有效清除DP

食品与发酵工业 2022年4期2022-02-25

楚雄州块菌生态种植园的建立及管理技术初探

八县两市均有野生块菌分布，以永仁县、大姚县、姚安县、南华县、禄丰市、双柏县的块菌分布较为集中。块菌共生树种以锥连栎Quercus franchetii、麻栎Quercus acutissima、滇油杉Keteleeria evelyniana、云南松Pinus unmenens为主，这是块菌自然生长的主要林分类型[1]。近几年发现楚雄州境内楚雄市、武定县海拔2200～2500 m，以华山松Pinus armandii、桤 木Alnus cremastogy

食用菌 2022年1期2022-02-14

攀枝花和会东地区中华块菌营养成分检测及含量差异化分析

,610065)块菌(Truffle)是一种珍稀食药两用真菌,属于盘菌纲(Discomycetes)、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tuber)[1]。目前我国已发现的块菌资源有60余种,其中西南地区资源最为丰富[2],而攀枝花和会东是我国最早开发块菌资源的地区。国产黑块菌包括印度块菌复合种、中华夏块菌、假凹陷块菌等,其中中华块菌属于印度块菌复合种[3]。块菌子实体中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等成

食品与发酵工业 2022年1期2022-01-20

3种野生块菌营养成分比较分析

 650201）块菌是指块菌属（Tuber，T.）的大型地下真菌，属于真菌界、子囊菌门、块菌科（Tuberaeeae）[1]。我国记载的块菌属真菌有76种，其中可食种类54种[2-3]。绝大部分种类产量低或者品味差，大多数为白块菌，具有商业价值的块菌仅有少数几种，最常见的种类是印度块菌（T.indicum），其次是中华夏块菌（T.sinoaestivum）和假喜马拉雅块菌（T.pseudoexcavatum），这些块菌是国家标准规定食品质量等级的四大块菌中

食品研究与开发 2021年8期2021-04-29

攀枝花块菌质量技术相关文件翻译*

 102616）块菌（Tuber spp.）也称松露，是一种生长在地下的真菌，是世界公认的珍稀食用菌，味道鲜美、风味独特[1]。亚洲和欧洲是块菌的主要产地，欧洲是黑孢块菌和夏块菌的主产地，亚洲则以夏块菌和白块菌为主[2]。中国也是块菌重要的产地，主要集中在四川、云南、中国台湾等地，在中国西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁县的金沙江流域，先后发现了黑孢块菌、白块菌等二十多个块菌品种[3]，成为了我国块菌的主产地。特别是四川的攀枝花块菌（Panzhihua tr

中国食用菌 2021年1期2021-03-12

干燥方法对印度块菌(Tuber indicum)品质的影响

26009)印度块菌(TuberindicumCooke & Massee,T.indicum)是与树木共生的药食两用真菌,主要分布在我国的四川和云南两省,是我国分布最广、产量最大的块菌品种[1]。20世纪90年代以来,块菌作为我国野生食用菌最主要的贸易品种出口到欧洲市场[2]。由于印度块菌的营养丰富、香气独特,具有抗病毒、抗菌保肝、抗突变和抗炎等多种生物活性,受到了越来越多的美食和科学研究的关注[3-6]。但是印度块菌属于典型的地下外生菌根真菌,其特殊的

食品工业科技 2020年23期2020-12-10

贵州雷公山2种块菌属外生菌根的形态学与分子生物学研究

 010019）块菌又称为松露、猪拱菌，是块菌科Tuberaceae块菌属Tuber外生菌根的子实体，在欧美地区称之为厨房中的黑宝石，营养丰富，价值极高[1]。研究表明：全球范围内，块菌属真菌，约60种以上，世界范围均有分布[2-5]，多集中在温带森林地区，在干旱的荒漠、半荒漠地带及亚热带的林区偶有发现。我国主要分布于东北到西南地区这一条带上，云南、四川等省尤其丰富，西北的新疆、西藏、内蒙古、甘肃等地均见报道，多出现于海拔1 500 m以上的针叶林或针阔混

中南林业科技大学学报 2020年9期2020-09-28

一种河北块菌的鉴定和抗氧化活性研究

 067000）块菌（Truffles）是一类呈块状的地下真菌的通称，包括真块菌、假块菌和豆块菌[1]63-67三个不同的科属。常生长于钙质的土壤中，多与针叶树和阔叶树植物的根系共生，形成外生菌根[2]。我国的块菌主要分布于云南、四川、新疆和西藏等地，此外在河北、山西、湖南、吉林、甘肃、辽宁、北京、福建、湖北和台湾等地均有少量分布[3]1560-1565。块菌大多数是以宏观特征如子实体和子囊孢子的形态特征来进行区分，但在区分两个形态比较相似或亲缘关系较近的

河北民族师范学院学报 2020年2期2020-05-08

攀西地区块菌气候生态适宜性与地理分布区划研究

0)【研究意义】块菌(TuberF. H. Wigg.)是一类与树木共生的珍稀名贵的地下食药两用真菌的统称，属子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、块菌科[1]。它是世界公认的美味野生食用菌，具有独特的香味与极高的营养价值，被欧洲人视为上等佳肴，誉为 “厨房里的珍珠”[2]。我国块菌分布较为广泛，野生资源丰富，四川省攀枝花市及周边地区是世界两大野生块菌天然分布区之一。1985年，我国首次报道了刘波在山西太原发现有块菌分布，并定名为“太原块菌”(T.taiyuanens

西南农业学报 2020年3期2020-05-05

块菌胞外多糖合成机制和运动抗氧化作用

 010021）块菌（Tuber spp.）具有迷人的香味、独特的口感和丰富的营养价值，在法国意大利等发达国家，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品[1]。块菌含有17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种营养成份[2]。块菌具有滋阴补肾、抗肿瘤等功效，可增强人体免疫力，具有抗病毒、抗氧化的作用，是一种药食兼备菌种[3]。用于慢性迁延性肝炎和调节免疫等综合性治疗中，具有清热解毒、消炎、预防机体氧化损伤等作

中国食用菌 2020年3期2020-04-18

块菌多糖改善运动疲劳的作用原理

 451100）块菌（Tuber）是一种生长在地下土壤中的真菌，可食用菌块菌主要包括黑孢块菌、白块菌和夏块菌等3类，目前多采用半人工栽培技术。我们熟知的松露就是一种野生的块菌，具有独特的香味和口感，是一种珍稀美食。块菌还具有滋阴补肾、降血糖、抗肿瘤等功效，是一种药食兼用大型真菌[1]。块菌中含有的多糖类物质对增强人体免疫力、抗衰老和运动健康有很好的效果，对人休运动疲劳也有很好的缓解和恢复作用[2]。多糖还具有一定的抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和

中国食用菌 2020年2期2020-03-24

块菌天然复配保鲜剂的配方优化及货架期预测

，615200)块菌(truffle)是一类与树木共生的地下真菌的统称，商业上也叫做松露。在生物学分类上隶属于真菌界(Eumycetes)、子囊菌亚门(Ascomycotina)、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tuber)[1]。在国外，块菌主要分布在北纬 40°～47°，海拔 100～1 000 m的地区。其中，法国北温带的科梅尔西、意大利和西班牙的温带地区等最为广泛。常见的块菌有黑孢块菌(Tubermelanos

食品与发酵工业 2020年1期2020-01-07

四川攀枝花地区印度块菌菌根根际土壤内可培养放线菌功能多样性

川攀枝花地区印度块菌菌根根际土壤内可培养放线菌功能多样性王田田, 孟小靖, 马沁沁, 雍彬, 苗玉志*四川师范大学生命科学学院, 四川成都 610101以四川攀枝花地区印度块菌菌根根际土壤为对象, 利用4种放线菌分离培养基筛选其中的放线菌, 采用基于16S rRNA 基因的PCR-RFLP方法结合传统的形态学观察进行鉴定。通过测定各分离菌株摇瓶培养发酵液中酶活性或代谢产物获取各菌株降解碳水化合物以及产促生剂的能力, 采用平板对峙法测定各菌株抗病原真菌活性。

生态科学 2019年5期2019-09-24

块菌多糖复合酶法提取工艺优化

, China)块菌(Truffles)又名松露、无娘果等，属于块菌科(Tuberaceae Dumort)块菌属(TuberMicheli)。块菌中富含氨基酸、蛋白质、维生素、雄烷醇、微量元素等生理活性成分，具有提高机体免疫力、抗肿瘤等保健功效，是典型的药食同源真菌[1-3]。中国商业块菌品种包括印度块菌(T.indicum)、夏块菌(T.aestivum)等，主要产自西南山区的四川和云南[4-6]。研究[7-9]表明，块菌的很多生物学功效都与其多糖密切

食品与机械 2018年10期2018-12-12

Finally You Can Have'Breakefast' at Tiffany

[植] 松露；块菌；松露巧克力糖eggs, buttermilk waffles and vegan avocado toast.To get to the cafe, you walk past rows of diamonds on the main floor of Tiffany to a concierge-attended elevator. Its tiny walls are lined with photos of the brand'

意林(绘英语) 2018年2期2018-11-29

印度块菌-云南松菌根际土壤细菌的种群组成和群落结构

物因素[12]。块菌在商业贸易领域被称为松露,是一种地下菌根真菌,因含有丰富的氨基酸和具有独特的香味儿而享誉世界。块菌在欧洲是一种奢侈顶级食材,被称为“世界珍味之王”,同鱼子酱、鹅肝酱并称为法式三大美食。块菌在市场上最为常见的种类有三种,包括产于欧洲的黑孢块菌(Tubermelanosporum)和意大利白块菌(T.magnatum),以及产于亚洲的印度块菌(T.indicum)。印度块菌主产于我国的云南、四川和西藏,每年以出口创汇为主,是我国西南地区农民

生态学报 2018年19期2018-11-14

一种配制型块菌苹果醋的研制

贡643000）块菌是属子囊菌门的一类大型真菌[1]，也是世界上最珍贵的药食用菌之一，通常需要与木本植物形成共生关系才能得以生长[2]。块菌营养成分丰富，含有多种易被人体吸收的氨基酸、无机盐[3]和有促进免疫功能和抗肿瘤活性的多糖等[4]，块菌中含有的神经酰胺具有较好的保湿作用，可广泛运用于美容行业[5]，其含有的α-雄烷醇化学结构与人体性激素相似，具有调节女性月经周期等功能[6]。此外，还可作为辅料制成各类食品，备受美食界喜爱[7]。无论作为保健食品还是

食品研究与开发 2018年21期2018-10-31

即食块菌软罐头的工艺研究

 615013)块菌(Truffles)又名松露、无娘果等，分类学上属于块菌科(Tuberaceae Dumort)块菌属(TuberMicheli)。块菌中富含氨基酸、蛋白质、维生素、雄烷醇、微量元素等生理活性成分，具有提高机体免疫力、抗肿瘤等保健功效，是典型的药食同源真菌[1-3]。我国商业块菌品种包括印度块菌(Tuberindicum)、夏块菌(T.aestivum)等，主要产自西南山区的四川省和云南省[4-6]。块菌成熟和采收的主要时节集中于每年的

中国调味品 2018年10期2018-10-22

块菌属真菌的化学成分及生物活性研究进展

 130118)块菌(Truffle)是一类地下生物的总称,成员包括接合菌门(Zygomycota)、子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门(Basidiomycota)。本文综述的块菌属于子囊菌门,块菌目(Tuberales),块菌科(Tuberaceae),块菌属(Tuber),又名块菇、无娘果或猪拱菌[1-2],主要包括黑孢块菌(Tubermelanosporum)、夏块菌(T.aestivum)、印度块菌(T.indicum)、白块菌(T.ma

食品工业科技 2018年17期2018-09-22

块菌(松露)宿主可培养内生菌群落结构与多样性研究

部分[4-5]。块菌又称松露(Truffle)，具有独特的香味、口感和营养价值。在欧美等发达国家，块菌被称为“黑色金刚石”，是野生菌的极品，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。华山松(PinusarmandiiFranch.)属于松科(Pinaceae)、松属(Pinus)的单维管亚束植物，为外生菌根型树种，可与块菌形成外生菌根，为四川省块菌产区大众宿主之一[6-9]。开展块菌宿主华山松内生菌群落差异研究，找出块菌宿主华山松所特有的菌群及其种属关系，探究块菌

微生物学杂志 2018年2期2018-07-04

樟子松2种块菌属外生菌根形态描述和分子鉴定

 010019）块菌（Truffles）是一类地下真菌，其许多种类具有极高的经济价值，是大型真菌中最为珍稀名贵的食用真菌之一，含有丰富的营养物质及多种易被人体吸收的氨基酸和无机盐，如黑孢块菌Tuber melanosporum和意大利白块菌T. magnatum，与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。国外对块菌的研究有近200 a历史，1985我国的刘波首次对太原块菌T. taiyuanense进行报道[1]。有人对我国的块菌资源开展了大量的研究。至今已报道的

浙江林业科技 2018年1期2018-04-27

楚雄州块菌资源保护及产业化发展经营对策研究*

 675005）块菌（truffle）是典型的共生菌，一般生长于森林地表下，是一类与树木共生的地下真菌的统称，本文指狭义的隶属于子囊菌亚门（Ascomycotina）块菌目 （Tuberales）块菌科 （Tuberaceae）块菌属（Tuber）的块菌[1]。块菌含有蛋白质、氨基酸、多糖、α－雄烷醇、矿物质和维生素等多种有效成分[2]，其气味独特、香气浓郁、口感细腻，具有特殊的食用、药用价值，产品畅销国内外市场，深受人们的喜爱。因各地文化差异，块菌又有松

中国食用菌 2018年3期2018-01-17

中国境内印度块菌的分布及研究概况

50221）印度块菌（Tuber indicumCooke et Massee）是一种具有重要经济和生态价值的子囊菌门地下生的外生菌根真菌，主要产自中国西南地区，是中国出口的主要块菌种类。印度块菌隶属于真菌界（Fungi）、子囊菌门（Ascomycota）、盘菌纲（Pezizomycetes）、盘菌目（Pezizales）、块菌科（Tuberaceae）[1]，是中国目前产量最大且分布最广的块菌种类，已成为中国西南地区最主要的贸易野生食用菌种类[2-3]。

蔬菜 2018年2期2018-01-16

块菌与板栗培育菌根苗技术探讨*

 675005）块菌与板栗培育菌根苗技术探讨*李向梅，刘琼波，白宏芬，刘增军，杨彝华**（楚雄州林业科学研究所，云南 楚雄 675005）印度块菌（Tuber indicum Vittadini）、夏块菌（Tuber aestivum Vittadini） 和白块菌（Tuber panzhihuanense Deng&Wang）是经济价值较高的菌根食用菌。通过对印度块菌、夏块菌和白块菌与板栗（Castanea mollissima Blume）合成菌根苗的

中国食用菌 2017年4期2017-07-25

山西中条山块菌属资源研究

48)山西中条山块菌属资源研究刘虹1,杨杰1,萧晋川1,王华1,李素玲1,范黎2*(1.山西省农业科学院 食用菌研究所,太原 030031;2.首都师范大学 生命科学学院,北京 100048)报道了在山西中条山地区发现的块菌属Tuber6种,分别为太原块菌Tubertaiyuanense、辽东块菌T.liaotongense、宣化块菌T.xuanhuaense、乌蒙块菌T.wumengense,以及2个尚未定名的块菌物种。其中辽东块菌、宣化块菌、乌蒙块菌为

山西大学学报（自然科学版） 2017年2期2017-04-03

陆良县块菌资源调查及可持续发展研究*

5604）陆良县块菌资源调查及可持续发展研究*朱建华3，张小雷1，王 丽2，苏开美1，李树红1**（1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所，云南 昆明 6502232；2.云南省农业科学院药用植物研究所，云南昆明 6502232；3.陆良县龙海乡林业站，云南 陆良 655604）块菌是陆良县最为珍贵的一类野生食用菌，近年来由于不科学的过度采集，导致共生植物的根系及菌塘遭到严重破坏，块菌产量逐年明显下降。为了保护和可持续利用块菌资源，项目组对陆良县的块

中国食用菌 2017年2期2017-01-14

黑孢块菌与华山松合成菌根苗技术初探*

55604）黑孢块菌与华山松合成菌根苗技术初探*苏开美1，张小雷1，李富民2，李娥贤1，李树红1**（1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所，云南 昆明 650223；2.陆良县林业局，云南 陆良 655604）黑孢块菌（Tuber melanosporum Vittad.）是经济价值较高的菌根食用菌。通过对黑孢块菌与华山松（Pinus armandii Franch.）合成菌根苗的技术进行研究，结果显示，用黑孢块菌孢子液接种华山松树苗后，第7个月可

中国食用菌 2017年5期2017-01-13

块菌调味酱的工艺研究

 615013)块菌调味酱的工艺研究清 源1,2(1.西昌学院，四川 西昌 615013；2.西昌市金林实业有限公司，四川 西昌 615013)以新鲜块菌为原料，采用单因素和正交试验对块菌的护色工艺及酶解工艺进行优化，在此基础上，通过感官评价方法探究块菌酱的最佳配方。研究结果表明：柠檬酸0.4%、植酸0.05%、β-环糊精0.15%、异抗坏血酸钠0.03%为最佳正交护色剂；纤维素酶∶木瓜蛋白酶1∶1、酶解温度55 ℃、酶解时间300 min、pH值6为最佳

中国调味品 2016年12期2017-01-06

西南地区夏块菌子实体内的细菌多样性分析*

24）西南地区夏块菌子实体内的细菌多样性分析*李云龙，彭一航，燕腾，巩合德**（西南林业大学生态旅游学院，云南昆明650224）以夏块菌（Tuber aestivum）为研究对象，采用传统室内分离培养的方式对其子实体内细菌菌株分离培养，并对比筛选，对云南省保山市和四川省会东县的夏块菌子实体内细菌多样性进行研究。结果表明，所分离出的细菌属于5门11属19种，其中，γ-变形菌门所占比例最大，为67%，假单胞菌属的Pseudomonas fuscovaginae

中国食用菌 2016年4期2016-11-30

内蒙古贺兰山某块菌的形态解剖学与分子生物学研究

内蒙古贺兰山某块菌的形态解剖学与分子生物学研究赵艳玲1,王海峰2,王兆锭3,樊永军1*(1 包头师范学院生物科学与技术学院,内蒙古包头 014030；2 包头轻工职业技术学院食品药品工程学院, 内蒙古包头 014035；3 内蒙古贺兰山国家级自然保护区管理局,内蒙古阿拉善 750306)利用形态解剖学和分子生物学方法,对采自内蒙古贺兰山地区实验样地青海云杉林下的块菌两菌株(菌株a和b)进行分析鉴定。研究发现：(1)两菌株子囊果均为黄褐色，表面光滑，没

西北植物学报 2016年9期2016-11-04

2种块菌的物种分子鉴定与系统地位分析

0018)﻿2种块菌的物种分子鉴定与系统地位分析樊永军1，赵艳玲1，陈秀莉1，闫 伟2*(1 包头师范学院 生物科学与技术学院，内蒙古包头 014030；2 内蒙古农业大学 林学院，呼和浩特 010018)以采自内蒙古贺兰山地区的2种块菌为实验材料，分别运用形态学和分子生物学方法进行物种鉴定，并通过与GenBank数据库信息比对，利用Mega5.1软件构建系统进化树，分析其进化关系并确定2种块菌的进化地位。结果表明：两菌株子囊果都为地下生；其中，菌株ord

西北植物学报 2016年8期2016-10-14

山西省的块菌资源分布及其环境条件的分析

31)﻿山西省的块菌资源分布及其环境条件的分析周林郭 尚赵照林王 华萧晋川凌亮南晓洁张红刚李艳婷徐丽娜
(山西省农业科学院食用菌研究所，山西 太原 030031)摘要简介块菌的基本特征与生物学特性，以及我国块菌的分布及其环境条件。指出山西省是我国最早发现块菌分布的地区之一，分析山西省的自然条件与块菌生息繁衍环境的关系。概述块菌在山西的着生区域的特点与采集处理的方法。关键词山西；块菌；资源分布；生境块菌（Tuber）是一类非常名贵、美味的营养丰富的食药两用真

食药用菌 2016年2期2016-04-04

林地与块菌的共生环境分析及块菌资源利用——开发山西森林资源利用的新途径

031)﻿林地与块菌的共生环境分析及块菌资源利用
——开发山西森林资源利用的新途径周林，郭尚，赵照林，王华，凌亮，南晓洁，张红刚，李艳婷，徐丽娜(山西省农业科学院食用菌研究所，山西太原030031)摘要：块菌是一类非常名贵，营养丰富，价格昂贵的食药两用真菌。在欧洲、澳洲、北美洲、亚洲和我国各地都有大量的分布。山西是我国最早发现的块菌分布地区。栎树、椴树、榛树松树、杨树、柳树、板栗等块菌的共生植物种类，在全省范围内都有分布。山西的棕壤土等土壤条件以及气候类型

中国林副特产 2016年1期2016-03-23

块菌资源分布特点及山西地域环境条件分析

 030031）块菌资源分布特点及山西地域环境条件分析周 林，郭 尚，赵照林，王 华，萧晋川，凌 亮，张红刚，南晓洁，李艳婷，徐莉娜（山西省农业科学院食用菌研究所，山西 太原 030031）目前报道的中国块菌资源有30多种，主要分布在西南－华中－华北－东北地区，即西南－东北走向区域带。山西位于华北地区，处在块菌主要分布的西南－东北走向区域带的中间部位，其几大山林地带都属于温带－暖温带气候区域，具有棕壤为主的土壤条件以及块菌共生的松、栎、榛、杨、柳等多种植物

中国食用菌 2016年2期2016-03-14

攀枝花块菌资源可持续经营研究*

持续农业·攀枝花块菌资源可持续经营研究*孙亚明(攀枝花学院经济与管理学院，四川攀枝花 617000)依托特色资源优势发展地区经济是现代特色农业发展的重要内容，也是解决边远地区农民增收致富的有效途径。四川攀枝花是国内外为数不多的块菌天然分布区。近些年，攀枝花块菌产量急剧缩减，发展形势严峻。如何实现块菌资源的可持续经营关系到攀枝花特色资源的科学管理及特色产业的可持续发展，也关系到地区自然生态文明建设。文章采用文献研究法、实地调查法、专家访谈法等研究方法，首先介

中国农业资源与区划 2016年4期2016-02-13

会东县不同品种块菌挥发性香气成分的GC-MS分析

）会东县不同品种块菌挥发性香气成分的GC-MS分析李小林1，陈 诚1，清 源2，黄文丽3，杨远朝4，郑林用1，*（1.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066；2.西昌学院轻化工程学院，四川 西昌 615013；3.四川省农业科学院生物技术核技术研究所，四川 成都 610066；4.地金原松露产业发展有限公司，四川 会东 615200）挥发性香气成分是块菌品质的重要指标，为探究不同品种块菌挥发性香气成分的差异，采用顶空固相微萃取结合气相色谱

食品科学 2015年18期2015-10-18

攀枝花块菌菌根苗培育及显微结构研究*

督城 8140)块菌隶属子囊菌亚门 (Ascomycotina)、块菌目 (Tuberales)、块菌科 (Tuberaceae)、块菌属 (Tuber)，子囊果呈不规则的球形、半球形或块状[1]，是世界上最珍贵的可食用菌根菌之一，具有奇特的香味和营养价值，必须与适宜树木营共生生活，因此产量有限，国际市场上价格昂贵，供不应求，其中又以被誉为“黑钻石”的黑孢块菌 (Tuber melanosporum)和意大利白块菌 (Tuber magnatum)最为昂贵

中国食用菌 2014年4期2014-11-21

2种中国黑块菌的介绍及可持续发展研究

开发〉2种中国黑块菌的介绍及可持续发展研究龙新华1，王 丽2，李树红3，余文艺1，张小雷3*(1.迪庆藏族自治州德钦县霞若傈僳族乡农业技术推广站，云南 迪庆 6745003；2.云南省农业科学院药用植物研究所，云南 昆明 650223；3.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所，云南 昆明 650223)黑块菌是一类珍稀的外生菌根食用菌。着重描述印度块菌和夏块菌的形态特征和鉴别特征，并介绍它们的生境及分布区域。同时，对块菌的可持续发展提出建议。黑块菌；形

中国食用菌 2014年3期2014-01-25

CTA、NaCl和APP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响

PP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响苗玉志1，陈翠平2，李维1，葛方兰1（1.四川师范大学生命科学学院，四川成都 610101；2.四川农业大学资源环境学院，四川成都 611130）考察食品级添加剂柠檬酸（citric acid，CTA）、氯化钠（NaCl）和苹果多酚（apple polyphenols，APP）浸泡处理对鲜块菌微生物数量、感官品质和货架期的影响。在45 ℃条件下，分别采用不同水平的CTA、NaCl和APP单独或复合浸泡鲜

食品科学 2014年16期2014-01-17

黑孢块菌、夏块菌菌根苗培育及菌根检测技术研究

 623302)块菌(Truffle)，属子囊菌亚门(Ascomycotina)，块菌目(Tuberales)，块菌科(Tuberaceae)，块菌属(Tuber Micheli :F.H.Wigg.)。欧洲常见的块菌种类60余种，商业块菌的种类，主要是黑孢块菌，夏块菌和意大利白块菌。商业的块菌素有“黑钻石”之称，是食用菌中最珍稀的种类，鲜块菌价格在欧洲市场500 欧元·kg－1～1 500欧元·kg－1。1 材料和方法本研究供试材料黑孢块菌(Tuber 

四川林业科技 2013年1期2013-07-12

“云南松露”卖“白菜价”

云南人把块菌叫“猪拱菌”，在欧洲它松露。云南的松露价格只有欧洲松露的1/10。在中国分布的块菌属种类有41个种，其中发表4个新种，发现12个白块菌新物种。中科院昆明植物研究所表示，这些白块菌类群具不同的香味。白松露比黑松露更加珍稀和昂贵，过去只发现在意大利及克罗地亚的北部有生长，如今在云南发现大量的白块菌类群，这具有重大的经济意义。“再过四五年，就可以收获自己培植的松露了。”

现代营销·经营版 2013年9期2013-05-14

块菌属研究概况*

在所有食用菌中，块菌（Genus Tuber）有着许多独特的特性，其具有极高的经济价值，是世界上所有食用菌中最昂贵的，在欧洲被称为“黑色的钻石”、“地下黄金”。根据种类的不同，在欧洲市场上块菌的价格从每千克600欧元～6 000欧元不等[1]。块菌广泛分布于北半球温带地区，欧洲、北美、东南亚是其主要分布区域。块菌在外观上与其它食用菌有很大的不同。无菌柄，无菌褶，子实体地下生，成熟的子实体呈现出密实的木质特征[2]，其子囊果的主要形态特征是表面光滑或具疣突；

中国食用菌 2012年6期2012-09-19

新鲜块菌与块菌发酵酒香气成分的变化

50224)新鲜块菌与块菌发酵酒香气成分的变化刘云，阚欢，张红芳，董春艳(西南林业大学林学院，云南昆明，650224)采用溶剂萃取法提取新鲜块菌与块菌发酵酒的香气成分，用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合计算机检索对其进行成分分析和鉴定，应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。结果表明:新鲜块菌和块菌发酵酒中分别分离出35和57个峰，鉴定出20和47种香气成分，共占其色谱流出组分总量的54.45%和95.33%。新鲜块菌中的挥发性物质，主要是醇类和

食品与发酵工业 2012年5期2012-09-12

块菌主要生理活性及活性物质生产的研究进展

 650500)块菌主要生理活性及活性物质生产的研究进展过 敏，唐丽薇，严金平，伊日布斯*(昆明理工大学生命科学与技术学院，云南昆明 650500)块菌是一种与高等植物根部共生的地下真菌，生物分类学上属于子囊菌亚门、块菌目、块菌科、块菌属。块菌具有多种生理活性，包括抗氧化、抗病原微生物、保肝、抗诱变、抗肿瘤、调节女性月经周期和性功能等。该文较详细地介绍了块菌生理活性及获得活性物质的研究现状，并对目前块菌活性物质研究中存在的问题和发展前景进行了讨论和展望。块

食品工业科技 2012年21期2012-08-15

响应面法优化块菌多糖提取工艺条件的研究

5)响应面法优化块菌多糖提取工艺条件的研究张世奇1，2，阚建全1，2，*(1.西南大学食品科学学院，重庆400715; 2.重庆市农产品加工及贮藏重点实验室，重庆400715)为确定块菌多糖超声中性水提取的最佳工艺条件，以块菌多糖提取率为考察指标，在单因素实验的基础上，采用响应面法对主要提取工艺参数进行了优化，并得到了回归模型。研究结果表明:块菌多糖超声中性水提取的最优工艺条件参数为超声功率为105W，提取时间为40min，料液比为1∶25，提取温度为75

食品工业科技 2011年11期2011-11-06

会东块菌香气成分的GC-MS分析

00715)会东块菌香气成分的GC-MS分析张世奇1,2，阚建全1,2,*(1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.重庆市农产品加工及贮藏重点实验室，重庆 400715)采用超声溶剂萃取、同时蒸馏萃取、固相微萃取3种方法对会东块菌香气进行提取后，用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合计算机检索对其进行成分分析和鉴定。结果表明：采用超声溶剂萃取法的萃取物中共分离出80个峰，鉴定出65种化合物，占总组分的93.59%；用同时蒸馏萃取法的萃取物中共分

食品科学 2011年8期2011-10-26

＊印度块菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究

0048)＊印度块菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究曹晋忠1,魏磊2,苏红2,范黎2＊,李玉1＊(1.吉林农业大学菌物研究所,长春 130118;2.首都师范大学生命科学学院,北京 100048)采用正交试验研究了热水浸提法提取印度块菌(Tuber indicumCooke&Massee)子实体粗多糖(TICP)的最优工艺,根据方差分析结果确定了热水浸提法的最优工艺为:料液比1∶15,提取时间120 min,提取温度100℃,提取2次,多糖提取率为6.790

山西大学学报（自然科学版） 2011年1期2011-01-11

食用块菌形态特征和抗氧化性能研究

66100)食用块菌形态特征和抗氧化性能研究陈毅坚1,钟文武1,余正云2(1.云南民族大学化学与生物技术学院,云南昆明 650031; 2.西双版纳职业技术学院,云南西双版纳 666100)对产于云南的块菌的形态特征进行了研究,观察了子实体、子囊孢子的形态,并将块菌的水提取液和醇提取液进行了清除DPPH自由基、清除超氧负离子自由基、清除羟基自由基的抗氧化性能实验。结果表明,块菌有大而壁厚的子囊孢子,人工培养时不易萌发。块菌的水提取液和醇提取液都有较好的抗氧

食品工业科技 2010年2期2010-11-02

食用菌中的黑钻石 “松露”

松露。松露又名黑块菌,在欧美,它是同黑鹅肝、黑鱼子齐名的三大珍品,被誉为人类顶级食品中的黑钻石。1 松露的趣事从以下趣事,可以看出松露的魔力与价值。法国《潇洒杂志》的主编马丁·贝瑟听说彼得·梅尔对号称人生最高享受的事有钻研的兴趣,就让其对欧美上流社会生活作了一次近距离观察和亲身体验。彼得就此完成了一本书:《有关品位》。相信绝大多数的人看完之后都会对那样的奢侈生活咂舌。因为,有关品位生活的物质都是稀缺而昂贵的。在稀缺昂贵的物质中,“松露”受巴黎阔佬们酷爱。

食药用菌 2010年4期2010-08-15