中国酿造
研究报告
- 不同粮食品种对清香型大曲酒风味的影响
- 芽孢杆菌LWM1的分离鉴定及其对蜡样芽孢杆菌的抑制作用
- PB试验优化德氏乳杆菌增殖培养基的研究
- 盐酸菜中降胆固醇、亚硝酸盐乳酸菌筛选及功能特性研究
- 酱香型白酒酒糟中生香酵母的筛选及鉴定
- 东北酸菜优良乳酸菌筛选及其抑菌特性研究
- 香蕉残次果及香蕉花上乳酸菌的筛选鉴定
- 大方臭豆腐中高产纳豆激酶菌株的分离鉴定
- 柿子醋液态发酵工艺优化及澄清剂对柿子醋品质的影响
- 白云边酒陈酿过程理化指标变化规律探讨
- 仰韶陶融型白酒大曲可培养微生物多样性研究
- 浓香型白酒窖泥中芽孢杆菌的分离鉴定及代谢产物分析
- 海洋生淀粉酶菌株发酵条件响应面优化
- 培养条件对黑曲霉脂肪酶选择性合成1,3甘油二酯的影响
- 木薯渣中酵母菌的分离鉴定及发酵性能测定
- 一株植物乳杆菌的分离鉴定及应用
- 透明质酸添加对细菌纤维素发酵生产的影响
- 比利时/德国小麦啤酒风味物质差异研究
- 柠檬酸和氯化钠抑制地衣芽孢杆菌生物被膜的研究
- 梅鹿辄葡萄4个营养系果实酚类物质变化研究
- 不同叶幕机械修剪方式下赤霞珠葡萄所酿酒的酚类物质研究
- 灭菌豆干货架期内品质变化及微生物群落多样性分析
- 复合菌剂对辣椒发酵过程中亚硝酸盐含量的影响
- 金线莲α-葡萄糖苷酶抑制剂提取工艺优化研究
- 不同酵母制作的馒头感官及品质分析