中国酿造
专论与综述
研究报告
- 红油豆瓣酱中产气芽孢杆菌的分离、鉴定与抑制研究
- 挤压高粱酿造白酒发酵工艺参数对出酒率的影响
- 酱香型白酒降度除浊关键工艺研究
- 番木瓜果酒发酵及其抗氧化能力分析
- 利用天然沸石处理技术降低柚子白兰地中甲醇含量的应用
- 微生物发酵法提取米糠粕中可溶性膳食纤维的研究
- 海洋低温淀粉酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
- 高产Monacolin K红曲霉菌株选育及发酵条件的优化
- 耐高酒精野生酵母菌株的筛选及其特性研究
- 一株椰糠纤维降解菌的分离、鉴定及特性研究
- 三种酿酒高粱的理化特性与基酒风味分析
- 混合原料高浓度酒精发酵工艺优化
- 利用白酒丢糟制备蛋白发泡剂
- 灰树花菌丝体β-葡聚糖提取工艺优化
- 低值海藻浒苔乙醇发酵条件的研究
- 响应面法优化薏仁米糠蛋白碱提工艺的研究
- 冠突散囊菌发酵燕麦对多酚含量影响的研究
- 玛咖芒果复合酒发酵动力学模型的建立
- 基于假单胞菌生长模型预测冷却牛肉的货架期