苹果酸
- 苹果酸-天冬氨酸代谢对水稻镉吸收转运特性的影响
NADH）通过苹果酸脱氢酶（MDH），将草酰乙酸（OAA）还原为苹果酸，苹果酸从叶绿体转运到细胞质中，在过氧化物酶体或线粒体中又被氧化成OAA，同时产生NADH和ROS[8-9]。苹果酸在叶绿体和线粒体等细胞器间的穿梭和循环称为苹果酸调节（Malate valve），其在维持植物细胞内的能量平衡、pH 和渗透势稳定、清除细胞内过量NADH 和ROS等方面发挥着重要作用[9-10]。外源添加苹果酸能显著提高植物生长量、增加净光合速率、减少过氧化氢积累、增强根
农业环境科学学报 2023年10期2023-11-09
- 苹果酸对结肠癌细胞增殖的抑制作用及机制
C有治疗作用。苹果酸(Malic acid )是其活性成分之一,抑制肿瘤生长和转移,还可以降低化疗药物的毒副作用,提高化疗药物的使用剂量[6]。但目前关于苹果酸对肠道疾病的治疗效果具体分子机制研究尚少。因此,我们将对苹果酸对CRC的抑制作用及其分子机制进行初步研究。1 材料与方法1.1 细胞株、试剂与仪器人结直肠癌细胞株LoVo、HCT8和HCT116,均保存于本实验室。苹果酸二甲酯(Dimethyl malate, DMM)购自美国Sigma-Aldri
中国药理学通报 2023年10期2023-10-22
- 苹果酸对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、肌肉生化指标及抗氧化功能的影响
235000)苹果酸(malic acid)又名2-羟基丁二酸，以D-苹果酸、L-苹果酸和二者混合物3种形式存在于大自然中。天然苹果酸是广泛分布于植物、动物和微生物细胞中的L-苹果酸[1]。L-苹果酸参与机体三羧酸循环中的糖代谢过程。具有柔软、酸度高、易制备和贮藏等特点，并且其气味接近苹果的酸味[2]，在畜牧、食品、化工和医药行业中已有广泛的应用[3]。随着养殖企业中违规滥用或长期不合理使用饲用抗生素，出现了细菌抗药性增强、动物抗药性降低、药物残留和食品安
动物营养学报 2022年12期2023-01-06
- 苹果酸的应用研究进展
710119）苹果酸（Malic Acid，MA）是具有生理活性的一种二元羧酸（Dicarboxylic Acid），化学名称为2-羟基丁二酸（2-Hydroxysuccinic acid）[1-2]。苹果酸是一种安全、无毒、无害、可食用的有机酸，在生物体新陈代谢、疾病预防、新型材料研发、医药载体方面发挥着重要作用，广泛应用于医药、化工、食品、生物、材料等工业领域[3-4]。笔者基于近五年苹果酸的应用研究，对矿物调整剂、水凝胶微球、超支化聚合物、织物抗皱整
化工与医药工程 2022年5期2022-11-08
- 烟用接装纸中苹果酸含量的分析研究
要的发展趋势。苹果酸具有天然苹果的酸味，酸味令人愉快、味道柔和，目前广泛应用于烟草行业[12-13]。苹果酸作为一种非挥发酸，虽然不直接影响烟气香味，但可以调节烟草的pH 值，在一定程度上改善烟草吃味，影响卷烟感官舒适度[14-16]，通过在卷烟接装纸上添加苹果酸等酸味剂，可以弱化卷烟烟气的噪感，提升卷烟吸食品质[12]。烟用接装纸中苹果酸等酸味剂的施加量对卷烟感官品质的稳定性具有极为重要的影响。目前，烟草行业并未建立烟用接装纸中苹果酸含量的检测方法，主要
农产品加工 2022年17期2022-10-17
- 苹果酸对甜菜种子的活力影响研究
效果是最好的。苹果酸作为植物内主要有机酸，在先前的研究中，仍具有争议性。有的研究者将有机酸作为土壤中的有害物质[12-14]，有的报道则认为适当浓度的有机酸可以刺激植物生长，将其作为生长调节物质使用[15-16],在植物生长发育中具有重要的作用。在目前的研究进展中，有关苹果酸浸泡引发甜菜种子的研究还未见报道，因此，苹果酸可以作为新型引发剂作为研究目标进行摸索探究。探究不同浓度的苹果酸对不同甜菜种子的萌发是否具有促进作用，为之后的有机酸研究提供有效思路。1
中国农学通报 2022年12期2022-06-01
- 厂形叶幕赤霞珠葡萄果实苹果酸的代谢规律
意义】酒石酸与苹果酸是葡萄果实中最重要的有机酸，是转色期前葡萄浆果中积累的主要可溶性有机成分，两者占浆果总酸的70%～90%[1]。葡萄果实中酒石酸的积累代谢相对稳定。苹果酸积累与分解受环境因素影响较大，特别是转色期前后及成熟期的气候条件[2]。新疆葡萄栽培产区存在成熟期短且气温较高等现象，导致酿酒葡萄的酸度相对偏低。研究葡萄果实中苹果酸等有机酸的代谢规律，对葡萄品质调控技术的改良有重要意义。【前人研究进展】苹果酸(malic acid, malate)是
新疆农业科学 2022年4期2022-05-12
- 膨大剂对白肉枇杷果实发育中有机酸代谢的影响
分，枇杷果实以苹果酸为主要有机酸，其次还含有柠檬酸、乳酸、酒石酸、丙酮酸等有机酸[3-4].果实有机酸代谢研究已有不少的相关报道.如Notton等[5]对油梨果实的研究表明，苹果酸的合成途径主要与磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC，EC 4.1.1.31)、苹果酸脱氢酶(NAD-MDH，EC 1.1.1.37)密切相关，且苹果酸与OAA进入TCA循环生成柠檬酸，王鹏飞等[6]研究发现NADP-苹果酸酶(NADP- ME，EC 1.1.1.40)、NAD-MD
泉州师范学院学报 2021年6期2022-01-07
- PEG模拟干旱胁迫对五唇兰光合系统的影响
干旱导致叶片中苹果酸含量逐渐降低，随着PEG处理时间的延长，五唇兰叶片的苹果酸含量下降趋势减缓，凌晨叶片的苹果酸含量显著高于傍晚，处理15 d后PEG 20%处理下傍晚的苹果酸含量差异达显著水平，与CK相比降低了27.16%。（3）干旱导致叶片的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度逐渐降低，随PEG胁迫时间的延长下降越显著，胞间CO2浓度的变化趋势则相反，水分利用效率呈先升高后降低的趋势，处理后第15天PEG 5%以上处理与CK差异均达显著水平。（4）干旱导致五
热带作物学报 2021年9期2021-11-08
- 水蜜桃果酒中苹果酸的转化研究
桃原料主要含有苹果酸和柠檬酸，由于苹果酸是二元羧酸，酸味尖锐，较多的苹果酸会使水蜜桃果酒口感粗糙，酸涩不柔和[4]。苹果酸造成果酒的酸味高、苦涩感强的现象也出现在苹果酒[5]、葡萄酒中[6-7]。目前，有物理法[8]、化学法[9]、生物降酸法[10]等常用的降酸方法，其中的物理和化学方法一般会使产品口味变差，生物降酸法因其对风味影响较小而逐渐成为研究热点[11-12]。试验通过在水蜜桃果酒主发酵结束后接种酒球菌的方法将苹果酸转化为乳酸，使口感酸涩的苹果酸转
农产品加工 2021年17期2021-10-27
- 微生物制备L-苹果酸的研究进展
0046)L-苹果酸(L-malic acid，L-羟基丁二酸)是细胞代谢途径的必需中间物，也是一种重要的四碳二元羧酸，因其具有较好的酸度和口感，被广泛用作食品、饮料行业的酸化剂和增味剂，更被认为是传统酸化剂柠檬酸的替代品。2004年，美国能源部将L-苹果酸列为十二大基础化学品之一。作为潜在的C4平台化合物，L-苹果酸又可以进一步转化为多种用于纺织业、农业和医药行业领域的化学品[1]。L-苹果酸全球市场需求量已经达到6万t，并且保持4%的年增长率，而L-苹
生物加工过程 2021年3期2021-07-05
- 植物耐铝毒机制研究进展
;铝;柠檬酸;苹果酸中图分类号 Q945文献标识码 A文章编号 0517-6611（2021）05-0031-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.05.008开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress on Mechanisms of Plant Aluminum ToleranceSONG Xin1，XU Shan2，HE Ying-hui3（1.College of Life Scie
安徽农业科学 2021年5期2021-04-16
- 宁夏贺兰山东麓降L-苹果酸葡萄酒酵母的筛选
430070）苹果酸是葡萄果实成熟过程中形成的一种重要的有机酸，它的含量因葡萄品种以及葡萄成熟的条件不同而不同，过量苹果酸会影响葡萄酒的酸度和感官品质[1]。葡萄中的苹果酸异构体为L型[2]，L-苹果酸不仅影响葡萄酒的酸度及感官品质，而且影响葡萄酒中微生物稳定性，因其它微生物可利用L-苹果酸为底物进行生长，进而造成葡萄酒腐败变质[3-4]。降解葡萄酒中过量的L-苹果酸可提高葡萄酒的风味品质。用于葡萄酒发酵的酿酒酵母并不能有效降解L-苹果酸，因此需要采用具有
中国酿造 2021年1期2021-02-22
- 出芽短梗霉发酵制备聚苹果酸研究
30033）聚苹果酸是一种以苹果酸为唯一单体并通过酯化聚合而成的新型聚酯类高分子材料，已经被开发用于生物医用材料、化妆类产品、药物载体等极具市场前景的生物活性材料的生产。聚苹果酸主要有α、β、γ 3种结构，其中通过微生物法制备所得的聚苹果酸均为β型[1]。图1所示为苹果酸以及3种聚苹果酸的化学结构式[2]。图1 苹果酸与聚苹果酸的化学结构目前，聚苹果酸合成途径主要有两种。化学合成法研究起步早，工艺及生产路线成熟，通过流程控制可以得到α、β、γ任意构型的聚苹
生物化工 2020年3期2020-07-06
- 发现苹果响应硝酸盐信号新途径（2020.4.8 植物分子研究）
苹果酸作为一种重要的代谢产物，在植物代谢，pH稳态，营养吸收，渗透调节和非生物逆境抗性中起着至关重要的作用。而过量施用硝酸盐（一种植物必需的大量营养素和调节多种生理过程的信号）会减少苹果果实中苹果酸的积累，但其潜在机理仍知之甚少。2020年4月2日，山东农业大学园艺科学与工程学院郝玉金课题组在期刊‘Plant Physiology发表了题为‘BTB-TAZdomain protein MdBT2 modulates malate accumulation
三农资讯半月报 2020年7期2020-04-28
- 培养基成分和培养条件对出芽短梗霉ZUST-I13产聚苹果酸的影响
10023)聚苹果酸(Poly-malic acid，PMA)是以L-苹果酸为单体脱水聚合形成的一种高分子酯类化合物。聚苹果酸具有较好的水溶性、生物相容性以及化学衍生性，在食品、医药、化妆品等行业具有广泛的应用前景[1-3]。聚苹果酸的水解产物L-苹果酸也广泛应用于食品、医疗和保健品等领域[4-5]。目前，聚苹果酸的生产主要有化学合成[6]和生物发酵两种方法[7-9]。化学合成法生产聚苹果酸存在生产工艺复杂、有机溶剂残留等问题，不利于工业化生产；微生物发酵
发酵科技通讯 2020年1期2020-04-16
- 割罐法发酵聚苹果酸的工艺优化
00191)聚苹果酸(Polymalic acid,PMLA)是聚酯类聚合物,是一种新的天然的生物多聚物,不同于其他天然多聚物,聚苹果酸分子中有许多自由羧基,这些自由羧基使它具有了许多特别的性质,如水溶性[1]、易修饰性[2]、易代谢性[3]和可降解性[4]等。由于它具有这些特性,人们正在尝试用聚苹果酸制造药物载体(Drug delibery system)或作为原生药物(Pro-drug),将来还可发展用在生物医学材料[5]、包装材料、微胶囊材料、吸水物
食品工业科技 2020年5期2020-04-01
- 红葡萄酒中苹果酸测定方法的比较
075400）苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，MLF）是在乳酸菌的作用下将苹果酸分解成乳酸和CO2的过程。这一过程使新葡萄酒的酸涩和粗糙感消失，而变得柔顺、舒软。经苹果酸-乳酸发酵后的红葡萄酒，酸度降低，果香、醇香变浓，呈现柔软、有皮肉和肥硕等特点，质量提高[1]。同时苹果酸-乳酸发酵还能增强葡萄酒的生物稳定性。自发MLF或野生乳酸菌容易导致品种香气损失，产生还原性气味等而降低酒品质量，随着葡萄酒消费需求的剧增和消费者对酒
中外葡萄与葡萄酒 2019年6期2019-11-21
- 烟碱-苹果酸盐制备及晶体结构理论分析
：以探究烟碱-苹果酸盐晶体结构为目的，采用溶液反应法制备获得烟碱-苹果酸盐，溶液重结晶得到烟碱-苹果酸盐的单晶体。通过单晶X射线衍射分析法解析得到烟碱-苹果酸盐由一个加氢的烟碱阳离子（二价）与一个苹果酸阴离子（二价）组成，其化学计量式为C HzoNzOs，其中烟碱与苹果酸分子以离子键和氢键结合。晶胞参数为：正交晶系，P212121空间群，a=7.629 3（16）A，b=8.1604（12）A，c=24.030（4）A，α=β=γ=90.00°。相互作用能
中国测试 2019年10期2019-11-16
- L-苹果酸的应用及研究
摘 要：L-苹果酸是生物代谢中产生的重要有机酸，它在机体中有着重要作用，可以帮助抗疲劳，减缓衰老，保护心脏，提高运动能力等。L-苹果酸广泛存在于水果、动物等的细胞中，其口感类似苹果的酸味，是一种无毒、无害的可食用有机酸。发酵L-苹果酸所使用的原料有木薯、玉米等，这些原材料在我国产量很大，所以成本比较低，加上目前我国对发酵行业比较重视，今后，生产L-苹果酸的利润会非常可观。关键词：L-苹果酸;发酵;工艺开发;生活用途;实际功效L-苹果酸是发酵产品，其生产过程
食品安全导刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 苹果酸盐的剂型对肉牛生长性能、瘤胃发酵性能和血液指标的影响
635000）苹果酸是一种自然存在于许多水果和植物中的有机酸，包括反刍动物饲料中的草料，在肉牛日粮中，它被建议可以作为抗生素莫能菌素的替代品，因为它对反刍动物的瘤胃发酵功能的影响与一些离子载体相同（张爱忠等，2009；Castillo等，2007）。虽然苹果酸和苹果酸盐通过提高反刍动物的pH和丙酸盐的产量在体外瘤胃发酵中显示出了积极作用（王聪等，2009），但关于苹果酸对反刍动物瘤胃体内发酵和反刍动物生长性能影响的报道存在差异（Newbold等，2005；
中国饲料 2019年12期2019-07-12
- 代谢工程改造酿酒酵母生产L-苹果酸
4122）L-苹果酸作为生物体TCA循环的重要中间体，在食品、化工、医药等领域具有广泛的应用[1]。早期关于L-苹果酸的研究主要集中于高产菌株的筛选和培养条件的优化[1-2]。通过优化发酵条件，如：转速、溶氧、氮源浓度、金属离子及CaCO3添加量等，使得黄曲霉（Aspergillus flavus）在 190 h时能够积累113 g/L的L-苹果酸，生产强度达到0.59 g/L/h[1]。由于高产L-苹果酸的野生型菌株为霉菌[3]，具有发酵周期长、条件难以
食品与生物技术学报 2019年2期2019-04-25
- 苹果酸生物炼制研究进展
230009)苹果酸最早是由Carl Wilhelm Scheele于1785年在苹果汁中分离得到。苹果酸结构上类似于琥珀酸及富马酸，其内在的四碳二元羧酸分子结构拓展了苹果酸的用途[1]，如广泛用于食品添加剂、医药化工领域及作为聚苹果酸的前体物质等[2]。目前，大多数工业生产的苹果酸通过化学合成方法制备，酶催化法合成仅占一小部分，直接发酵法合成更少。化学合成方法[3]通过加热马来酸得到苹果酸；酶催化法[4]通过微生物中分离得到的富马酸酶转化富马酸得到苹果酸
食品科学技术学报 2019年2期2019-04-08
- 酒酒球菌（Oenococcus oeni）耐酸突变株苹果酸-乳酸发酵能力分析
715300）苹果酸-乳酸发酵可以降低葡萄酒的酸度和色度，增加细菌学稳定性及改善葡萄酒的香气，因此，它是酿造优质葡萄酒的必需工艺环节[1]。在乙醇发酵结束之后葡萄酒的生境极其恶劣和复杂，低pH值、高乙醇体积分数和高SO2等均会抑制乳酸菌的生长和代谢，而酒酒球菌可以适应这种环境[2]，因此，它成为苹果酸-乳酸发酵过程中重要的菌种[3-5]。在苹果酸-乳酸发酵过程中，酒酒球菌可以将葡萄酒中具有酸涩感的L-苹果酸分解为L-乳酸，使葡萄酒更加柔和圆润。Bronwe
食品科学 2019年2期2019-01-28
- HPLC测定混合型饲料添加剂中L-苹果酸含量
4000）L-苹果酸（L-malic acid，简称LMA)是生物体内三羧酸循环的成员之一[1-2],也是一种重要的有机酸，在化工、食品、医药、畜牧等行业领域具有广泛的用途[3]。在食品领域，L-苹果酸已成为继柠檬酸、乳酸之后，用量排第三位的食品酸味剂，同时L-苹果酸还可用于食品保鲜和除臭[4]。在医药行业中，L-苹果酸直接参与人体新陈代谢，具有抗疲劳、保护肝脏、肾脏、心脏的作用以及降低抗癌药物的毒副作用等[5-6]。它作为酸化剂和病原微生物的抑制剂已用于
饲料工业 2018年2期2018-12-29
- L－苹果酸与醇的酯化反应研究
030008)苹果酸二乙酯是合成某些药品不可或缺的中间体，如减肥产品的左旋肉碱［1］、氨普那韦［2］等药品。以苹果酸二乙酯为原料合成出的医药产品阿托伐他汀，其治疗功效比传统的美伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀等他汀类药物的功效要好，在全球市场需求量大，并有持续的发展前途。目前苹果酸二乙酯的主要通过将苹果酸中的羧基酰氯化后再与乙醇脱氯化氢成酯反应［3］。虽然酰化后苹果酸酯化反应的活性增大，但是酰化反应所用的氯化亚砜特别容易水解并容易发生爆炸。传统酯化反应所用的催化
山东化工 2018年23期2018-12-28
- 近红外光谱法快速检测梨汁中柠檬酸和L-苹果酸含量
有机酸主要有:苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、莽草酸、富马酸、奎宁酸、乳酸等,其中苹果酸和柠檬酸为主要有机酸[7],而果汁掺伪中的重要成分即为苹果酸和柠檬酸。由于梨果中的苹果酸主要为L-苹果酸,一般不含D-苹果酸,即使有D-苹果酸含量也非常小,因此,通过测定梨汁中L-苹果酸和柠檬酸的含量及相互比例,可以鉴别梨汁的掺假现象[2]。在所有梨汁中苹果酸的含量均大于柠檬酸的含量,即L-苹果酸和柠檬酸含量之比大于1。如果柠檬酸含量超过一定比例或有D-苹果酸存在,即可
食品工业科技 2018年20期2018-10-24
- 短梗霉筛选鉴定及溶氧对其发酵的影响
酵产物主要有聚苹果酸[5](Poly malic acid,PMLA)及苹果酸[67]、普鲁兰多糖[89]、黑色素[10]、重油[1112]等。其中,聚苹果酸是以苹果酸为唯一单体聚合而成的新型生物可降解聚酯型聚合物[13],可作为新型药物载体与微胶囊材料、生物医学材料、食品包装材料等,其单体物苹果酸酸味清爽持久,作为酸味剂和风味增强剂广泛应用于高档饮料、调味品、糖果等食品中;在食品保藏方面,苹果酸还具有抗菌性及保鲜性,常用于果蔬及其制品的保鲜防腐,延长食品
食品工业科技 2018年6期2018-04-12
- 分光光度仪在测量苹果酸含量方面的应用
10）0 引言苹果酸是影响葡萄酒品质风味的重要指标，是葡萄酒发酵过程中的重要中间产物之一，苹果酸—乳酸发酵是影响葡萄酒风味的重要反应，葡萄酒的酿造过程中需要人为地加强或抑制苹果酸乳酸发酵以达到预期风味[1-3]。所以，葡萄酒中苹果酸含量的测定一直是一项重要课题。通常测量葡萄酒中苹果酸的方法有酶法[4]、毛细管电泳法[5]、高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）[6-9]。其中最常用的方法是采
设备管理与维修 2018年2期2018-02-09
- 中国科学家在植物程序性细胞死亡领域取得重要成果
芥为材料揭示了苹果酸介导PCD发生的重要机制，解析了PCD过程中叶绿体和线粒体之间的信号传递途径，首次提出并证明了植物程序性细胞死亡过程中存在叶绿体-线粒体的信号传递途径，苹果酸在其中发挥关键作用，为设计高抗和高产作物起指导作用。李家洋等研究表明，苹果酸的增多会促进拟南芥PCD过程；而万建民等研究表明，苹果酸能防止穗顶部小花退化，抑制PCD过程。原因可能是：苹果酸在植物体内存在稳态，不同浓度的苹果酸对PCD的调控作用不同，苹果酸在植物不同生长时期或器官的作
蔬菜 2018年8期2018-01-16
- 含糖量对山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的影响
糖量对山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的影响张宇录1，高鹏飞1，于纪洋2，丁玉萍1*，刘 悦1，夏志瑶1（1.佳木斯大学 生命科学学院，黑龙江 佳木斯 154007；2.东北农业大学 生命科学学院，黑龙江 哈尔滨 150030）以东北高寒地区产的山葡萄酿造的山葡萄酒为研究对象，探究山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中含糖量对其pH值、总酸、苹果酸-乳酸转化程度、总糖的影响。山葡萄酒中的葡萄糖含量对其pH值的升高、总酸的降低及苹果酸乳酸转化程度均有影响。在4个梯度葡萄糖含
中国酿造 2017年12期2017-12-28
- 以苹果为主线构建有机化学复习
组织教学内容，苹果酸结构的推断复习有机化合物官能团的性质与有机化合物的推断；苹果的变色问题复习酚类物质的性质及氧化反应；苹果型香味剂的合成复习有机化合物的合成与提纯。文章用具体的实例来拓展和深化学生对有机化学的认识，勾连有机化学与生活的联系。关键词：苹果；有机化学；苹果酸；酚类；有机合成文章编号：1008-0546（2017）07-0059-02 中图分类号：G633.8 文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.1008-0546.2017.0
化学教与学 2017年7期2017-07-18
- 不同施肥措施对烤烟漂浮苗早生快发的影响
用基质做底肥、苹果酸处理的次之，对照处理长势稍差。现蕾期对照处理长势最好，但差异不显著。从经济性状来说，无显著差异。关键词： 烤烟；苹果酸；解磷解钾生物有机肥；漂浮育苗基质中图分类号：S572 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533025引言20世纪60年代中期以后，烟草育苗技术主要是覆盖塑料薄膜保温育苗，20世纪80年代初期育苗技术从粗放型向精细型发展，20世纪90年代以后，烟草生产技术含量提高，托盘育苗、漂浮育苗和空气整
农业与技术 2017年10期2017-06-20
- 高效液相色谱法同时测定枸橼酸苹果酸粉消毒剂中枸橼酸和苹果酸的含量
同时测定枸橼酸苹果酸粉消毒剂中枸橼酸和苹果酸的含量梁劲康，方炳虎，黎乃添，吴志玲，吴广辉，张桂君*(广东温氏大华农生物科技有限公司，广东云浮 527400)建立同时测定兽用消毒剂枸橼酸苹果酸粉中枸橼酸和苹果酸含量的高效液相色谱方法。采用Agilent Eclipse XDB-C18(250 mm×4.6 mm，5 μm)色谱柱，以乙腈-10 mL/L磷酸溶液(2.5∶97.5，V/V)为流动相进行洗脱，流速为1.0 mL/min，检测波长为210 nm，柱
动物医学进展 2017年4期2017-04-13
- 微生物发酵生产聚苹果酸的测定研究
生物发酵生产聚苹果酸的测定研究陈 珊1，黄艳玲1，张 乐1，2，*刘安军2（1.天津现代职业技术学院，天津300350；2.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）聚苹果酸及其衍生物主要应用在生物医药、食品包装材料等重要领域，其生产方法分为化学合成法和生物合成法，微生物发酵生产聚苹果酸具有较大的优势。通过阐述微生物发酵生产聚苹果酸的菌种、培养基优化、培养条件优化、测定方法、聚苹果酸的提取纯化等方面，以期对聚苹果酸的研究起到促进作用。聚苹果酸；
农产品加工 2017年10期2017-02-02
- 代谢工程改造Corynebacteriumglutamicum生产L-苹果酸
cum生产L-苹果酸赵一，李天明，刘金雷，王崇慧，仪宏，冯惠勇*(河北科技大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄,050000)以提高L-苹果酸的产量为目标，采用一次交换两次同源重组的方法，利用反向筛选标记，在敲除了丙酮酸醌氧化还原酶编码基因(pqo),丙酮酸脱氢酶编码基因(pdh)和乳酸脱氢酶编码基因(lldh)的C. glutamicumΔpqoΔpdhΔlldh(C. glutamicumΔPPL)基础上，无痕敲除了L-苹果酸积累支流代谢途径的2个关
食品与发酵工业 2016年12期2017-01-09
- L-苹果酸及苹果对睡眠剥夺小鼠记忆的影响
10053L-苹果酸及苹果对睡眠剥夺小鼠记忆的影响卢超银1，沈雨莎1，张烨1，倪烨钦1，印媛君21.浙江中医药大学第二临床学院，浙江杭州310053；2.浙江中医药大学基础医学院，浙江杭州310053目的探讨不同浓度L-苹果酸以及苹果对睡眠剥夺小鼠学习记忆的影响。方法15只小鼠随机分为对照组（ICR+生理盐水组）和实验组（ICR+高、中、低浓度L-苹果酸组，ICR+苹果组）。用Morris水迷宫测出睡眠剥夺前后小鼠的空间学习记忆。结果ICR+高浓度L-苹果
中国卫生产业 2016年32期2016-12-14
- 过表达羧化途径及失活苹果酸酶基因对大肠杆菌好氧发酵产苹果酸的影响
羧化途径及失活苹果酸酶基因对大肠杆菌好氧发酵产苹果酸的影响娄菲1,2，李宁1,2，赵玉姣1,2，果士婷1,2，王智文1,2，陈涛1,21 天津大学 化工学院 教育部系统生物工程重点实验室，天津 300072 2 天津化学化工协同创新中心，天津 300072娄菲, 李宁, 赵玉姣, 等. 过表达羧化途径及失活苹果酸酶基因对大肠杆菌好氧发酵产苹果酸的影响. 生物工程学报, 2016, 32(11): 1539-1548.Lou F, Li N, Zhao YJ
生物工程学报 2016年11期2016-12-12
- 响应面法优化苹果酸淀粉酯工艺参数
响应面法优化苹果酸淀粉酯工艺参数田双起,王子良,马冰雪,赵仁勇*,王新伟(河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001)以甘薯淀粉为原料,苹果酸为酯化剂,制备了苹果酸甘薯淀粉酯,考察了苹果酸与淀粉质量比(M:S)、苹果酸pH、反应时间、反应温度对苹果酸甘薯淀粉酯取代度的影响,在单因素基础上,采用响应面法优化了影响甘薯淀粉酯化得工艺参数。结果表明,制备苹果酸甘薯淀粉酯的最佳工艺条件为:苹果酸与淀粉质量比0.57,苹果酸pH2.0,反应时间6 h,反应温
食品工业科技 2016年10期2016-09-10
- 正相高效液相色谱法测定L-苹果酸中的对映异构体D-苹果酸
色谱法测定L-苹果酸中的对映异构体D-苹果酸段先哲1,2李南1,2*谭凯旋1谢焱石1陈亮1胡杨1冯志刚1韩世礼1马强1(1. 南华大学，衡阳 421001; 2. 湖南省核燃料循环技术与装备协同创新中心，衡阳 421001)建立了测定L-苹果酸中对映异构体D-苹果酸的的正相高效液相色谱检测方法。色谱柱为手性色谱柱CHIRALPAK-IC(4.6×250mm；5μm)，流动相为正己烷∶异丙醇∶三氟乙酸=80∶20∶0.1，流速为0.5mL/min，进样量为1
分析仪器 2016年2期2016-09-07
- 羧基对羟基酸脱铬性能的影响
要：根据乳酸、苹果酸及柠檬酸脱铬过程中脱铬液pH值、铬含量和胶原水解量的变化，研究了羧基对羟基酸脱铬性能的影响。结果表明：羧基数多，脱铬量小，胶原水解轻，脱铬液平衡pH低；升高温度可减少位阻对脱铬的影响，高温短时有利于低元羧酸脱铬，高温长时有利多元羧酸脱铬；苹果酸和乳酸脱铬前期以H+为主，柠檬酸脱铬与温度有关，低温以H+为主，高温以酸根为主；胶原水解物对脱铬体系的pH值有缓冲作用，量越多，缓冲作用越大。关键词：乳酸；苹果酸；柠檬酸；脱铬性能；羟羧酸从纤维状
西部皮革 2016年7期2016-08-12
- 葡萄酒发酵过程中常见风味物质含量变化的研究
物质包括单宁、苹果酸、乳酸和白藜芦醇等化学成分的含量进行测定，并分析其在葡萄酒发酵过程中含量的变化规律，从而为人工影响葡萄酒的品质提供科学的数据。关键词：葡萄酒；风味物质；单宁；苹果酸；乳酸；白藜芦醇随着人们生活品质的提高，葡萄酒越来越受到大众的追捧。鉴赏葡萄酒，一般需观其色、闻其香、品其味，好的葡萄酒色泽清澈自然，香气纯正优雅，饮用后令人神清气爽。葡萄酒是一种美好的风味食品，这种风味是葡萄酒中的成分和饮酒人的感觉相互作用产生的。研究人员已从葡萄酒中鉴别出
中外葡萄与葡萄酒 2016年3期2016-06-13
- 重组大肠杆菌全细胞转化马来酸高效合成富马酸
物富马酸转化成苹果酸，转化率达15.5%，降低了富马酸的转化率和纯度。将E.coli BL21（DE3）基因组中fumA-fumC基因敲除，并高效表达马来酸顺反异构酶，重组菌BL21（DE3）△fumA-fumC/ pET24a-maiA经发酵罐培养，可产生64 g/L菌体，马来酸顺反异构酶表达量达306 U/mL。按照60 g/L的发酵液：2 mol/L富马酸为1∶4的体积比配置反应液，37℃反应1 h，富马酸转化率高达98.4%，仅产生0.7%的苹果酸
食品与生物技术学报 2016年12期2016-03-07
- 双氧水对聚苹果酸脱色效果探究
7）双氧水对聚苹果酸脱色效果探究孟迪1，乔长晟1，2，*，宋玉民1，范栩嘉1，徐硕涵1（1.天津科技大学工业微生物教育部重点实验室，天津300457；2.天津北洋百川生物技术有限公司，天津300457）研究了双氧水对聚苹果酸脱色及其对聚苹果酸的影响，确定最佳脱色工艺。结果以脱色效果、聚苹果酸损失率和分子量为指标，在单因素筛选的基础上，采用正交试验法对脱色工艺进行优选，并对聚苹果酸进行结构表征。最终确定脱色最佳工艺为：双氧水添加量15%（体积比）、温度60℃
食品研究与开发 2015年16期2015-10-31
- 基于代谢工程策略合成L-苹果酸研究进展
程策略合成L-苹果酸研究进展周丽，崔文璟，刘中美，周哲敏*（江南大学生物工程学院，工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122）L-苹果酸在食品、医药、化工等领域被广泛应用。工业上以石油基原料为底物，通过化学法或酶法合成L-苹果酸。随着石油资源的日渐短缺，利用可再生资源以生物法合成L-苹果酸受到人们的重视。近年来应用代谢工程策略改造大肠杆菌、酵母菌等菌株，进行L-苹果酸的合成，具有一定应用前景。同时，应用合成代谢工程在体外构建代谢途径进行L-苹果酸合
食品工业科技 2015年10期2015-10-28
- 苹果酸对反刍动物生产性能及瘤胃发酵功能影响的研究
为添加剂，其中苹果酸占有重要地位。本文就苹果酸的特性、营养生理功能及其对反刍动物生产性能和瘤胃发酵功能的影响进行综述。关键词：L-苹果酸；反刍动物；酸中毒；作用机理；瘤胃发酵为了增加反刍动物日粮的能量值和提高其生产性能，生产中普遍使用了高精料日粮（>60%），然而，高精料日粮的使用也会产生一些负面作用，其中，瘤胃酸中毒最为普遍，苹果酸作为酸化剂和病原微生物的抑制剂，早就应用于单胃动物。苹果酸在反刍动物中应用发现可以预防并治疗临床瘤胃酸中毒。目前，许多国内外
湖南饲料 2015年4期2015-09-22
- C4二羧酸全生物合成技术的研究现状与展望
：富马酸、L-苹果酸和L-天冬氨酸是3种典型的C4二羧酸，目前工业化生产富马酸多采用化学合成法，以石油基富马酸为平台化合物，进一步衍生出L-苹果酸和L-天冬氨酸。依托于石油基工业生产C4二羧酸的工艺不仅带来较多负面问题，同时也限制了3种C4二羧酸在食品、医药等领域的应用。随着生物制造技术的不断发展，开发C4二羧酸全生物合成技术成为历史必然。本文对生物合成富马酸、L-苹果酸和L-天冬氨酸的现状及存在问题进行了综述，并对3种C4二羧酸的全生物合成技术的可行性及
江苏农业科学 2014年12期2015-04-02
- 米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化
根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化刘 亚，杨 英，孙 婷，汪海涛，张 旻，潘 丽军，姜绍通，李兴江*（合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009）以米根霉（Rhizopus oryzae）突变株CICC40503-JST为菌种，葡萄糖为碳源，对其发酵工艺及葡萄糖代谢途径进行初步研究，从而提高L-苹果酸的产量。采用单因素试验和响应曲面法（Box-Behnken设计）对培养基和发酵条件进行优化，研究发酵罐实验对产酸的影响。结果获得最佳培养基配方为：葡
食品科学 2015年11期2015-01-03
- 保鲜用壳聚糖复合膜的特性
膜；果蔬保鲜；苹果酸；柠檬酸中图分类号： TB383 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0242-03收稿日期：2013-08-21基金项目：国家自然科学基金（编号：3112009、30972038、31340038）；国家科技支撑计划（编号：2012BAD38B05）；中央高校基本科研业务费项目：（编号：DC110307、DC10010102、DC10020107）；大连民族学院大学生太阳鸟项目；大连民族学院大学生创新创业训
江苏农业科学 2014年4期2014-07-11
- 聚苹果酸的微生物合成及应用研究进展
071综 述聚苹果酸的微生物合成及应用研究进展王媛媛，全玉芬，宋存江南开大学生命科学学院 分子微生物学与技术教育部重点实验室，天津 300071王媛媛, 全玉芬, 宋存江. 聚苹果酸的微生物合成及应用研究进展. 生物工程学报, 2014, 30(9): 1331−1340.Wang YY, Quan YF, Song CJ. Progress in microbial synthesis and application of polymalic acid.
生物工程学报 2014年9期2014-06-24
- 超声结合苹果酸处理对双孢蘑菇多酚氧化酶活性及失活动力学的影响
O活性的影响。苹果酸与超声结合对PPO活性及失活动力学的研究则还没有报道，苹果酸作为一种有机酸存在于许多果蔬中，在食品行业中常作为酸味调节剂来使用，因此，超声结合苹果酸的运用在工业上具有一定的可行性。本试验以双孢蘑菇PPO为原料，首先用不同浓度的苹果酸对蘑菇PPO进行处理，测定处理后PPO的相对活性。选取中等浓度的苹果酸结合超声对PPO进行处理，测定中等浓度的苹果酸结合超声处理对PPO活性的影响，计算失活速率常数 （k）、D 值及半衰期（t1／2）的变化。
食品与机械 2014年1期2014-05-02
- 基因型和果实成熟阶段影响香蕉果实中柠檬酸和苹果酸积累
A）中柠檬酸和苹果酸积累的影响因素。甜度和酸度是消费者挑选香蕉时考虑的主要因素，主要与柠檬酸和苹果酸含量相关。本项研究的目的是调查农业环境和基因型对香蕉生长阶段和采后成熟阶段果肉中柠檬酸和苹果酸含量的影响。研究人员调查了3个酸度具有对比性的香蕉品种在果实发育过程中果肉中的柠檬酸和苹果酸含量变化，及其与果实成熟阶段、着果量和钾肥的关系。3个品种中主要的柠檬酸和苹果酸积累模式差异在生长阶段和采后成熟阶段均有出现。着果量降低时，果实生长速度更快，但对3个品种有机
中国果业信息 2014年4期2014-01-24
- L-苹果酸生物合成研究进展
0643）L-苹果酸生物合成研究进展吴军林1,2，吴清平1,*，张菊梅1，张 文2，莫树平1，柏建玲1（1.广东省微生物研究所，省部共建华南应用微生物国家重点实验室，广东省微生物菌种保藏与应用重点实验室，广东省微生物新技术公共实验室，广东 广州 510070；2.广东环凯微生物科技有限公司，广东 广州 510643）L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸，具有许多生物功能和生物活性，尤其在能量代谢方面对保护人类健康起着重要的作用。近年来微生物发酵法生
食品科学 2014年3期2014-01-18
- 增酸型清酒的制作
类也多有不同。苹果酸有爽快的酸味,但酸度较大，在葡萄酒生产中利用乳酸菌发酵将源于葡萄的苹果酸分解使之变成乳酸和二氧化碳，减少苹果酸以降低酸味。清酒发酵过程产酸很少，为了能生产出年轻人和妇女也能喝的清爽型低度（酒精10%vol以下）清酒，以往在发酵结束后用水稀释，这样会损害清酒特有的商品价值，所以特别开发了“福冈梦酵母1号”酵母菌，用这种酵母发酵可生产有爽快酸味的清酒，主要是发酵中苹果酸的产量较高，醋酸量生成较少。为了降低酒精的生成量，将以往的三次喂饭发酵工
中国酿造 2013年6期2013-01-26
- 壳聚糖和氯化钙处理对采后黄冠梨苹果酸代谢酶和相关基因表达的影响
理对采后黄冠梨苹果酸代谢酶和相关基因表达的影响。苹果酸是黄冠梨中与口味、香味和果汁品质相关的主要有机酸，果皮中苹果酸含量高于果肉。依赖于NAD的苹果酸脱氢酶（NAD-MDH）和依赖于NADP的苹果酸酶（NADP-ME）在贮藏期与基因表达有关。NAD-MDH促进苹果酸合成，而NADP-ME促进苹果酸降解。壳聚糖处理对果肉和果皮中NAD-MDH活性显著正调控，而对NADP-ME活性显著负调控，氯化钙显著影响果皮中两者的表现。Mdh的基因表达不受两种处理的显著影
中国果业信息 2013年12期2013-01-22
- 五味子药材中苹果酸、柠檬酸的测定方法研究
味子的有机酸如苹果酸、柠檬酸具有一定的关联，本实验以研究有机酸为目的，开发新产品，为保证产品质量，把好原药材质量关，有必要建立五味子中苹果酸、柠檬酸的高效液相检测方法。1 仪器、试药与样品1.1 仪器 Agilent 1100高效液相色谱仪；G1322A自动进样器；G1316A柱温箱；DAD G1315B检测器；超声波清洗机SK7200LH，功率350 W，59 kHZ，上海科导超声仪有限公司。1.2 试药、试剂 柠檬酸对照品(中国药品生物制品检定所，批号
中成药 2012年4期2012-11-01
- 苹果酸代谢和运动能力①
710062）苹果酸代谢和运动能力①冯瑞（陕西师范大学体育学院 陕西西安 710062）苹果酸是三羧酸循环代谢和苹果酸天冬氨酸穿梭过程中的重要组成部分，由于其特殊的地位，它在运动中也起到很重要的作用。本文通过文献资料法论述了苹果酸以及代谢和它作为运动补剂在体育领域中的应用和运动对苹果酸代谢的影响。苹果酸 代谢 运动能力1 苹果酸概述苹果酸又称2－羟基丁二酸，是一种四碳酸，有三种形式存在：D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。苹果酸在植物、动物、微生
当代体育科技 2011年5期2011-08-15