籽粕
- 辣木籽粕多肽亚铁螯合物的制备及其结构分析
加工副产物—辣木籽粕中蛋白质量分数占到50%以上,是良好的蛋白资源[16]。目前对辣木籽粕多肽与亚铁离子螯合的研究鲜有报道。本研究以辣木籽粕多肽为配体,以Fe2+为金属螯合离子,制备辣木籽粕多肽-亚铁螯合物,利用单因素和响应面实验优化螯合物的制备工艺;通过光谱法分析螯合物的结构,并对其氨基酸组成进行分析,同时利用扫描电镜观察辣木籽粕多肽及其螯合物的微观样貌,以期开发辣木籽粕多肽-亚铁营养补充剂,为提高辣木籽资源附加价值提供参考。1 材料与方法1.1 材料与
中国粮油学报 2023年11期2024-01-13
- 基于模糊感官评价法优化黄秋葵籽粕饼干工艺研究
的剩余部分即秋葵籽粕加工应用研究鲜为报道。立足于秋葵籽粕在食品加工中的应用研究，以秋葵籽粕为主要原料，结合模糊感官评价法探究秋葵籽粕饼干的最优配方，为其工业化生产提供依据，加快其在食品工业生产中的应用。1 材料与方法1.1 材料与试剂原料：低筋面粉、黄油、白砂糖、秋葵籽粕、小苏打、奶粉、鸡蛋，以上均购自阜阳大润发超市。化学试剂：硫酸铜、硫酸钾、硫酸、硼酸、氢氧化钠、乙醇、石油醚、甲基红指示剂、溴甲酚绿指示剂，以上均为分析纯，国药集团化学试剂有限公司提供；牛
农产品加工 2023年17期2023-10-24
- 紫苏籽粕迷迭香酸的亚临界水提取工艺优化及其抗氧化活性
后的饼粕（即紫苏籽粕）中含有大量的迷迭香酸[12-15]，是一种价格低廉、资源丰富的迷迭香酸提取原料。目前，迷迭香酸的常用提取方法有浸渍法[12,15-16]、加热回流提取法[4,14]、酸水解法[17-19]、索氏提取法[20]、超声辅助提取法[13,21]、酶辅助提取法[22]、微波辅助提取法[23]等，这些方法大多存在耗时长、成本高、效率低、提取溶剂有毒性、易造成环境污染等问题，不符合绿色化学的理念[24-25]。近期，也有研究者使用离子液体作为溶剂
食品工业科技 2023年17期2023-08-25
- 热处理对亚麻籽粕关键品质及营养组分的影响
质[7]。 亚麻籽粕是亚麻籽经过加工后完全或部分脱脂的副产物，蛋白质及一些活性物质大多留在亚麻籽粕中，因此含有众多有益成分的亚麻籽粕值得被高值化利用。 但是我国亚麻籽主要用于制油，产生的大量亚麻籽粕多用作饲料、肥料或者丢弃，未得到很好的开发利用，造成资源浪费。热处理是芝麻、花生和豆类等油料作物加工的重要步骤，可导致物理结构、化学结构和风味变化。经过预热处理可改善油脂及其饼粕的风味，有利于蛋白质变性及多酚类物质的增加[8-9]。 温贺等分析冷榨与热榨紫苏粕营
食品与生物技术学报 2023年7期2023-08-22
- 响应面法优化牡丹籽粕蛋白提取工艺及其功能性质
油后产生大量牡丹籽粕，约占牡丹籽总量的80%。牡丹籽粕中蛋白质含量在20%～30%[3-4]，具有合理的氨基酸组成和良好的功能特性，是一种优质的蛋白质资源[5]，可应用于食品工业或化妆品行业，不仅能够大幅提高牡丹籽副产物的综合利用率，提高产品的附加值，还能处理好牡丹籽粕废弃引起的资源浪费与环境问题。试验在碱提酸沉基础上，利用超声辅助酶法提取牡丹籽粕蛋白，利用响应面法优化工艺条件，并分析蛋白质的功能性质，以期为牡丹籽粕蛋白综合利用提供依据。1 材料与方法1.
食品工业 2023年3期2023-03-29
- 牡丹籽粕总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
生产过程中，牡丹籽粕作为附属品却被直接丢弃，造成资源的虚耗和环境的破坏[2]。因此，研究牡丹籽粕中的功能性成分，对提高牡丹籽的综合利用率有着重要的影响意义。牡丹籽粕中富含脂肪酸、多酚、多糖和黄酮类化合物等。其中的黄酮类物质抗氧化性极强，还具有稳定胆固醇、抗菌抗病毒等作用。本文以牡丹籽粕“凤丹”为原材料，通过单因素和正交实验优化牡丹籽粕总黄酮物质的提取工艺条件，还研究了牡丹籽粕黄酮类物质对DPPH 自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的清除能力，考察其抗氧化
食品安全导刊 2022年34期2022-12-30
- 亚麻籽粕综合利用的初步研究
油后的副产品亚麻籽粕中含有多种生物活性物质，如32%～49%的蛋白质、10%～12%的脂质、18%～47%的膳食纤维、大于7%的Mg2+和Zn2+及维生素等[7]。然而，受限于亚麻籽粕中生氰糖苷等抗营养因子，以及生物活性成分的提取工艺，目前我国对于亚麻籽粕的利用有限，亚麻籽粕的潜在价值尚未得到开发，利用率低造成极大的资源浪费。因此，大力发展以亚麻籽和亚麻籽粕为原料的相关产品开发，对亚麻籽粕进行综合性、高值化的深加工，提高产品附加值，对促进亚麻籽深度开发利用
农产品加工 2022年15期2022-11-18
- 杜仲籽粕水解肽的制备及其抗氧化活性分析
其在生产时，大量籽粕遭到丢弃，不仅对环境造成污染，而且导致大量营养素和功能因子的流失。杜仲籽粕的蛋白含量高达35.98%，含有18种氨基酸，人体必需氨基酸含量占总氨基酸的32.3%，是一种新型的植物蛋白来源，但其高回收价值尚未得到重视。目前，绿豆多肽、大豆多肽、鹰嘴豆多肽等植物源多肽因其具有较好的抗氧化性而备受关注，并且已有较多新型的抗氧化肽，如红花籽抗氧化肽、菠萝蜜种子蛋白肽、木薯叶片多肽等被开发出来。黄群等通过酶解制备的杜仲籽粕抗氧化肽对超氧阴离子自由
食品工业科技 2022年21期2022-10-27
- 紫苏籽粕抗氧化肽的纯化、鉴定及降血脂功效研究
作用[8]。紫苏籽粕是紫苏籽榨油后的残留物，紫苏籽粕蛋白质量分数为28%～45%[9]。紫苏籽粕蛋白富含有紫苏籽特有的各种营养成分，气味优良，适口性好，不存在对人体有害的成分；紫苏籽粕蛋氨基酸组成丰富，共含有18种氨基酸，其中包含8种人体必需氨基酸，是氨基酸种类齐全的完全蛋白质[10]。紫苏籽粕不仅含有紫苏蛋白和紫苏油所具有的营养物质和保健功能，还含有大量的膳食纤维，对多种球菌、杆菌具有抑制作用，还可以预防多种肠道疾病发生[11,12]。目前已有学者对紫苏
中国粮油学报 2022年7期2022-09-09
- 响应面法优化元宝枫籽粕酶解工艺及多肽功能特性研究
4吨左右的元宝枫籽粕剩余物。元宝枫籽粕剩余物不仅蛋白质含量高（52%），而且所含蛋白为不含淀粉的完全蛋白质。当前关于元宝枫的开发研究还主要集中在油的提取、食用、保健，以及药理特性方面[9-11]。对于元宝枫籽粕剩余物应用的研究甚少，仅仅有少量应用于酿制酱油、生产饲料、肥料等[12-14]，大部分被堆弃，这就造成了严重的资源浪费和环境污染。因此，元宝枫籽粕开发利用研究迫在眉睫。多肽是蛋白质水解的中间产物，与蛋白质相比，其转换后的多肽具有分子量小，利于人体吸收
食品工业科技 2022年14期2022-08-03
- 改性方式对红花籽粕可溶性膳食纤维理化性质和吸附特性的影响
作用[3]。红花籽粕是红花籽榨油后的副产物，颜色呈暗褐色或暗褐色，味道发涩[4]，其中含有大量的生物活性物质（如木质素、黄酮类化合物和5-羟色胺衍生物等）[5]。有研究报道，红花籽粕含有粗蛋白质20%、粗纤维31%，粗蛋白消化率可达78%、粗纤维消化率可达14.3%，由于其较高的营养物质含量和消化率，将红花籽粕添加到动物饲料中，可以提高奶牛的产奶率和肉质[6-7]。但是，国内大量的红花籽粕被直接进行填埋处理，少量被用作动物饲料和肥料，对籽粕利用率很低，造成
中国酿造 2022年5期2022-06-23
- 牡丹籽粕酿造酱油发酵工艺研究
大豆或豆粕。牡丹籽粕是牡丹籽油加工后的副产品，含有丰富的蛋白质，还含有人体必需氨基酸8 种和非必需氨基酸9 种[3]，对酿造特殊功能酱油具有重要意义。牡丹籽油作为新型资源食品以来，油用牡丹产业发展迅速，据报道，目前在我国的种植面积已超过13 万hm2[4]，主要分布在山东、河南、湖北、甘肃、安徽等20 多个省份，其中山东菏泽种植面积最大，约3 万hm2。牡丹籽粕一般用作饲料或肥料，其中的蛋白质、多糖、氨基酸和矿物质等营养成分没有得到有效利用，造成资源浪费和
中国果菜 2022年1期2022-01-26
- 亚麻籽粕微波脱毒工艺优化及其在酸乳中的应用
的残渣，即为亚麻籽粕。亚麻籽粕中含有大量抗营养因子及有毒成分，因此，一般情况下会被丢弃。但是其作为一种生物资源，通过合理的脱毒工艺，可以作为蛋白质类产品的来源，具有较强的商业应用价值。亚麻籽粕作为亚麻籽加工后的一类副产品，含有大量蛋白质、膳食纤维、脂肪及矿物质成分，还含有丰富的木酚素、α-亚麻酸、维生素、黄酮、卵磷脂等营养成分。其中，木酚素、α-亚麻酸等具有降血脂、降血糖及治疗心脑血管疾病等功效[1]，而脂肪和膳食纤维有助于减肥[2]。随着技术的进步，亚麻
乳业科学与技术 2021年6期2021-12-17
- 沙棘籽粕蛋白质提取工艺优化及抗疲劳活性研究
料后的废弃物沙棘籽粕蛋白质提取工艺进行优化研究，同时对沙棘籽粕中提取的蛋白质进行抗疲劳活性研究，为沙棘产业的发展提供了理论基础[9]。1 材料与方法1.1 试验材料试剂沙棘籽粕、大豆分蛋白酶、无水乙醇、40，60，80，100，120目的筛子。1.2 试验设备电子天平、恒温水浴锅、离心机、搅拌器、干燥箱、恒温箱。1.3 试验方法1.3.1 蛋白质测定采用凯式定氮法，参照GB/T 5009.5-2003。1.3.2 粉碎度对沙棘籽粕蛋白质提取效果的影响选取乙
中国调味品 2021年11期2021-11-18
- 籽粕熏蒸对哈密瓜发病土壤真核微生物群落组成和变化的影响①
病害[7]。油菜籽粕本身作为一种天然绿色有机物，能为土壤肥力作出贡献，促进土壤碳、氮代谢的调节[8]，重要的是其有作为土壤熏蒸剂的潜力来防治土壤病虫害，很多研究表明籽粕在促进作物生长和抑制病原菌方面都具有显著效果[9-10]。籽粕的熏蒸潜力来源于其富含的硫代葡萄糖苷，此类物质水解可产生有广泛杀菌性的次级产物[11]，因此当籽粕作为熏蒸材料加入土壤后，会抑制土壤中病原菌的生命活动，从而影响微生物的群落组成。有研究者对籽粕熏蒸处理后的土壤进行微生物组成分析，发
土壤 2021年2期2021-05-16
- 酶解工艺对红花籽粕酶解液产物及特性的影响
之间，去油后红花籽粕无毒、无异味，粗蛋白质含量在20%～60%之间，其中含有18种人体所需的氨基酸，其中8种为含量较高的必需氨基酸[2]，蛋白消化率为77%[3-4]。红花籽粕还含有黄酮类、木脂素、糖苷、多酚以及苯丙烯酞-5-羟色胺等多种微量成分[5]，具有较高的营养价值和药用价值，极具商业开发价值和广泛应用空间。但目前一般作为廉价的肥料和饲料，利用率较低，其商业附加值不高。利用食品级蛋白酶可直接获得安全性高、活性好的酶解产物[6]，从而得到更丰富的食品营
食品工业 2021年4期2021-05-08
- 牡丹籽粕酶解多肽饲料工艺研究
食品[1]。牡丹籽粕是压榨牡丹籽油的副产物，在牡丹籽油制备过程中牡丹籽粕产出率为25%～30%[2]，每年大量用于榨油后的牡丹籽粕被废弃，经检测牡丹籽粕中蛋白质含量在30%左右，而且氨基酸种类全面，可以开发为一种蛋白质饲料原料[3-4]。研究表明，生物机体对蛋白质的吸收并不全是以氨基酸形式，小分子多肽因具有重要的生理功效而被机体吸收利用[5]。通过水解蛋白质可以得到易于机体消化吸收的小分子多肽，由于酸或碱水解法对蛋白质破坏程度大，一般不用于制备蛋白质水解产
饲料博览 2021年1期2021-04-06
- 菌酶协同处理优化亚麻籽粕风味的工艺研究
济作物之一。亚麻籽粕是亚麻籽油提取后的副产物，蛋白资源丰富[1]，其含量占亚麻籽粕的41.45%[2]，并且该蛋白质具有良好的乳化、保水、溶解和泡沫稳定性[3]；亚麻籽粕中氨基酸含量极高，组成和比例接近世界卫生组织（World Health Organization，WHO）规定的适宜人体氨基酸模式的要求[4]。但是，目前亚麻籽粕通常被当作垃圾或动物饲料处理，价值低廉，造成了资源浪费。黑曲霉菌作为世界公认的安全可食用性霉，主要分泌酸性蛋白酶，符合食品安全的
食品研究与开发 2021年3期2021-02-07
- 溶剂法提取牡丹籽粕中芍药苷的工艺研究
值得以凸显。牡丹籽粕是油用牡丹籽经预压榨浸出或直接浸出榨取油脂后的物质[3]，其营养物质含量丰富且成分比例合理[4-5]，可用于提高动物生长性能[6]和毛皮质量[7]，具有优良的饲用价值；但牡丹籽粕中含有低聚芪类和单萜苷类等副产物，以芍药苷含量最多[8]。一方面，副产物限制了牡丹籽粕在食品及饲料中的应用，另一方面，废弃处理不仅带来环境污染问题，还会导致资源浪费。将副产物与营养主要成分有效分离成了当下需要解决的紧迫问题。本试验以乙醇浓度、料液比、浸提时间、超
饲料博览 2020年11期2020-12-30
- 牡丹籽活性成分及综合开发利用研究进展
后的剩余物为牡丹籽粕。油含量相对较高的牡丹品种又称油牡丹，包括凤丹牡丹、紫斑牡丹和香丹牡丹等[1]，2011年卫生部第9号公告将凤丹牡丹和紫斑牡丹的籽仁制备的牡丹籽油批准为新资源食品，自此引发牡丹籽油研究和开发的热潮。牡丹籽油的副产物如牡丹籽粕、牡丹籽壳等，少部分被作为饲料利用（如牡丹籽粕），大都被当做废物丢弃，造成环境污染和资源浪费。本文对牡丹籽活性成分及综合开发利用研究成果进行总结，以为牡丹籽的深入研究和科学开发提供支持。1 牡丹籽油1.1 提取方法从
食品与药品 2020年4期2020-12-25
- 双酶分步酶解红花籽粕制备抗氧化肽
30065）红花籽粕是红花籽经过压榨提油后的副产物[1]，无毒、无异味，粗蛋白质含量为20%～60%，且消化率为77%[2]，是物美价廉、营养丰富、氨基酸组成齐全的纯天然植物性蛋白源[3]。目前红花籽粕的主要用途一般作为廉价的肥料和饲料[4]，造成了优质蛋白质资源的极大浪费。研究表明植物蛋白酶解后可获得许多具有多种生物活性的肽，具有清除体内自由基的能力、清除身体内脂质过氧化物、保护红细胞等生理功能[5]。目前已酶解出多种植物性抗氧化肽，如菜籽抗氧化肽[6]
食品工业 2020年10期2020-11-02
- 多菌种分步发酵提高辣木籽粕蛋白含量及酶活
油后，剩余的辣木籽粕如果未被充分利用就被丢弃，会造成环境污染和巨大的浪费。辣木籽粕本身有较高的粗蛋白含量（25%～36%），但植物原料常常含有抗营养因子，直接作为饲料难以被消化，甚至可能导致幼崽死亡。许多微生物具有丰富的酶系，可以降解、转化糟粕类废渣，废渣经过益生菌发酵处理后，能够显著增加其中的有益活性代谢产物[3-8]，如维生素、氨基酸、小肽等营养物质的含量，降解抗营养因子[9-10]，提高发酵饲料的营养价值和口感风味[11-13]，延长饲料的贮存期，通
中国酿造 2020年6期2020-08-02
- 牡丹籽粕酱油发酵工艺优化及抗氧化活性研究
食品[2]。牡丹籽粕是牡丹籽经压榨取油后的一种副产品，年产量达2.25万t[3]，但大部分都被废弃。牡丹籽粕不仅含有丰富的蛋白质、8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸和亚麻酸[4]，还含有多糖、多酚、VE、植物甾醇、黄酮等抗氧化活性成分[5]，可开发成食品、药品等。牡丹籽粕中富有微生物生长代谢的碳源，可作为微生物培养基物的来源，生产相关发酵产品。宋王婷等[6]利用牡丹籽粕和白酒曲研制开发出一种具有特殊风味的牡丹籽酒。李杰[7]采用牡丹籽粕或辣木籽粕为主要原料制成一
食品与机械 2020年6期2020-07-26
- 超临界CO2萃取牡丹籽粕多酚工艺及其抗氧化性评价
的快速发展。牡丹籽粕是牡丹籽制油后的主要副产物，含有多种营养成分及多糖、黄酮类化合物、单萜苷类、多酚等功能活性物质[2,3]，因而具有重要的开发利用价值。植物多酚类物质因具有良好的抗氧化、降血压、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、清除体内自由基等生理和药理活性[4-6]，成为研究热点。多酚类物质提取主要有溶剂提取、金属离子沉淀、树脂分离法和超临界萃取等方法[7-10]。目前牡丹籽粕多酚的提取仅有溶剂提取的报道[11]，单纯的溶剂浸提提取率较低，通常需要微波或超声波辅
中国粮油学报 2020年4期2020-05-25
- 沙棘籽粕多酚提取工艺优化、组分分析及抗氧化性能研究
3.8 kg沙棘籽粕，因此沙棘籽粕的年产量达到1.5万t[5-6]。沙棘籽粕中含有20%的纤维素、10%的半纤维素和约30%的蛋白质[7]。虽然沙棘籽粕中蛋白质含量丰富，但由于多酚的存在，蛋白质的利用率比较低。崔淼[8]对沙棘籽粕中的蛋白进行了提取及功能性研究，得到的蛋白为褐色粉末，严重影响了蛋白质的加工利用。这是由于酚类化合物在碱性条件下被氧化成醌，醌能缩合形成高相对分子质量的褐色素，这些褐色产物保持高活性并易与蛋白质中的巯基和氨基结合，降低蛋白质的消化
中国油脂 2020年4期2020-05-07
- 牡丹籽粕
——蛋白质饲料新资源
油酸及油酸。牡丹籽粕是压榨牡丹籽油的副产物，榨油中牡丹籽粕产出率约为25%～30%，含有丰富的多糖、蛋白质、多酚、黄酮类等多种活性成分[2]。由于缺乏技术标准，每年大量用于榨油后的牡丹籽粕被废弃，造成资源浪费及环境污染。本文通过分析牡丹籽粕的营养成分，以期为其作为畜禽饲料奠定相关基础。1 材料与方法1.1 材料与试剂牡丹籽粕、硫酸钾、硫酸、氢氧化钠、硫酸铜、茚三酮、柠檬酸钠等。1.2 仪器设备UV2700 型紫外可见分光光度计:岛津制作所；K9870 凯氏
饲料博览 2020年6期2020-03-15
- 响应面分析法优化亚麻籽粕水解工艺研究
。由此可见，亚麻籽粕有望成为优质的蛋白质和氨基酸资源。目前，植物蛋白质的提取方法主要有碱提酸沉法、泡沫分离法、酶法、超声辅助法等[11-14]。其中，酶法条件温和，环境友好，目前已被广泛应用于蛋白质、油脂、纤维素等物质的提取分离研究。超声是利用机械效应和空化效应，促进物质的破碎，从而提高产物得率[15]。研究表明，适当的超声处理可有效提高亚麻籽粕蛋白提取率[16]。鉴于亚麻籽粕潜在的高附加值，本文拟采用超声波处理，结合双酶水解方法，对亚麻籽粕进行水解，以水
中国调味品 2019年8期2019-08-27
- 超声波辅助亚麻籽粕醇法脱色的研究
的增长动力。亚麻籽粕是亚麻籽经过溶剂浸提或冷法压榨提油后的残余物，其中粗蛋白质量分数约为23%～33%，是优质的植物蛋白资源。然而，亚麻粕直接用于动物饲料或沤制后作为植物肥料，这使得其中的营养成分未得到充分利用，造成了极大的资源浪费和经济损失。目前，学者们对于植物蛋白提取方法已经有了深入研究，主要有碱溶酸沉法、超声波法、复合酶法、有机溶剂提取法[2]。碱溶酸沉法是利用多数植物蛋白等电点在酸性范围，而在碱性条件下植物蛋白会从植物细胞中溶出，后期利用酸调节蛋白
中国粮油学报 2019年5期2019-06-14
- 复合酶法辅助提取漆树籽粕多糖及抗氧化作用研究
合效益及增加漆树籽粕的经济价值。多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。广泛存在于植物、动物和微生物中。越来越多的研究发现，植物多糖因其充足资源和低毒高效的药理活性广泛应用于食品和药物领域[3-4]。目前已从植物中分离得到数百种多糖，大量的药理实验表明，多糖具有调节免疫、抑菌、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、调节胃肠功能、降低胆固醇，帮助身体组织结构再生和修复，促进伤口愈合等作用[5-7]。多糖的提取方法有水提法、碱提法和酶提法等，
中国野生植物资源 2019年2期2019-06-11
- 牡丹籽粕总黄酮类物质的超声辅助提取工艺及其抗氧化活性
食品认证，但牡丹籽粕作为牡丹籽油生产过程中的副产物被直接作为废弃物丢弃[4]，因此，研究牡丹籽粕中的其他功能性成分对提高牡丹籽综合利用率有重要意义。目前，国内外对牡丹籽粕黄酮类物质(PSAF)的研究较少，黄酮类化合物天然具有较好的抗氧化、抗炎、抗菌等作用，其保健和药用价值已逐渐成为研究热点[5-6]。本研究对通过单因素和响应面相结合对牡丹籽粕黄酮类物质的提取条件进行优化，还通过羟基自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力三个方面考察牡丹籽粕黄酮类物质的抗氧
山东化工 2019年4期2019-03-29
- 超微粉碎对红花籽粕蛋白质形态和理化功能性的影响
止痛的功效。红花籽粕即为红花籽经一系列榨油方式之后的弃物，油料在生产加工中会产生剩余的饼粕，而这些籽粕中富含25%～35%的蛋白质，脱脂后的籽粕蛋白含量更是高达45%，且红花籽蛋白的溶解、乳化和起泡性均良好，为营养均衡的优质蛋白。在这些优质蛋白中，18种氨基酸都较为齐全，占到人体必需氨基酸的30%以上[1]。目前，大量的植物饼粕被用作动物饲料，或者被直接填埋抛弃，对榨油后饼粕中含有丰富的蛋白质利用率很低，这不仅造成了资源浪费，也给环境造成了极大的危害。粉碎
食品与发酵工业 2019年1期2019-01-29
- 酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化
利用制备的黄秋葵籽粕蛋白开发活性肽的研究还鲜见报道，个别有关黄秋葵籽蛋白酶解工艺的优化多以提高水解度为目标[9]。由于水解度与抗氧化能力之间并不是单纯的线性关系[10]，根据蛋白水解度制备的抗氧化肽的活性还不是很高。该研究将利用制备的黄秋葵籽粕蛋白为原料，探究应用响应面法（response surface method，RSM）优化制备抗氧化活性肽的最佳酶解条件，获得利用黄秋葵籽粕蛋白制备具有较强抗氧化活性多肽的最佳工艺，为黄秋葵籽粕的精深加工开发利用提供
食品研究与开发 2018年24期2018-12-10
- 红花籽粕蛋白脱色工艺的初探
治疗[2]。红花籽粕是红花籽经制油后的副产品，籽粕中具有能清除DPPH自由基活性的物质和抗氧化性[3-5]，国内外对红花籽粕综合利用的研究甚少。红花籽中含有红色素、黑色素等多种天然色素[6-9]，这在提取红花籽蛋白时会导致蛋白色泽较差。目前针对提取红花籽粕蛋白的研究较少，且关于红花籽粕蛋白颜色变化的机理性、程度性也尚不清楚[10-11]。脱色的目的是去除不必要的色素成分[12]。目前对于溶液类及其制品的脱色的方法较为常用的有：大孔树脂吸附法[13]、有机溶
食品与发酵工业 2018年7期2018-08-10
- HPLC法测定沙棘籽粕中槲皮素山柰酚和异鼠李素的含量
油后，剩余的沙棘籽粕多为废弃物.企业每年有大量沙棘籽粕无法处理，为探索沙棘籽粕的再利用，本试验采用高效液相色谱法，测定了沙棘籽粕中槲皮素、山柰酚、异李鼠素三种黄酮甙元，获得了满意结果，可为沙棘籽粕的二次开发提供依据.1 材料1.1 仪器Agilent1100高效液相色谱仪(配二极管阵列检测器)；十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱 (250 mm×4.6 mm，5 μm)；SZ—97自动三重纯水蒸馏器(上海亚荣生化仪器厂)；FW7362M/24电子分析天平(德国制造
西北民族大学学报（自然科学版） 2018年1期2018-06-14
- 萝卜籽粕中黄酮的提取及纯化工艺研究
称法[1]。萝卜籽粕是生产萝卜籽油后所余的副产物。近些年的研究表明，萝卜籽中含有大量的硫苷、黄酮、甾醇等活性物质[2]，这些物质的存在与萝卜籽具有很好的抗菌活性、解毒、降压、预防心血管疾病的作用有很大关系[3-5]。目前关于萝卜籽的研究多集中在油脂、多糖、蛋白等[6-8]，关于其黄酮的研究尚无相关报道。关于黄酮的提取方法有很多[9-11]，热水提取法工艺成本低、对环境及人类无毒害，可应用于工业化大规模生产[12-13]，而超声波辅助在分离提取黄酮类成分中已
食品与机械 2018年1期2018-05-02
- 萝卜籽粕蛋白质的组成及功能性质
的副产品——萝卜籽粕作为肥料使用，甚是可惜。本研究拟采用碱溶酸沉法提取脱脂萝卜籽饼粕中的蛋白质，研究提取出的粗蛋白的组成、功能性质、抗氧化性能，以期揭示萝卜籽粕蛋白质的结构组成和功能特性之间的关系，为萝卜籽饼粕蛋白质的进一步开发利用提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料与试剂萝卜籽粕：亚临界萃取油脂后的残渣，经高速粉碎机粉碎，避光低温保存备用；大豆蛋白粉为市售。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，D
食品科学 2018年3期2018-02-28
- 红花籽粕氨基酸态氮酶法水解工艺优化
子”[1]。红花籽粕（safflower meal）是指从红花籽中提取红花籽油后得到的副产品[2]。红花作为一种新型的油料作物，目前广泛分布在世界20多个国家，其中在印度、加拿大等国产量最多[3-5]。红花籽粕本身含有较高的粗蛋白和多种氨基酸，但是目前大多数只作为廉价的肥料和饲料，使蛋白质等资源无法得到有效利用[6-7]。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该含量越高，说明产品中蛋白质水解率越高，氨基酸含量越高，营养越好[8-10]。随着食品科
食品研究与开发 2018年4期2018-02-28
- 微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺优化及其体外抗氧化活性
产产生的大量牡丹籽粕副产物,包含有丰富的活性成分和营养物质,如多糖、糖蛋白、蛋白质和矿质元素等[3]。植物多糖来源广泛,从植物的根、茎、叶、花、果实、种子及其他器官[4],均有成功提取活性多糖的报道。尤其是提取植物油脂后的大量饼粕副产物,成为植物多糖最为重要的来源,如油茶、大豆、花生等饼粕[5-6]。生物多糖具有清除自由基的作用,补充多糖具有明显的抗氧化功能[7-9]。植物多糖是极性大分子化合物,其提取工艺多以热水法为基础。在多糖提取的研究中采用溶剂提取法
食品工业科技 2018年1期2018-01-22
- 超声辅助低共熔溶剂提取沙棘籽粕多酚的工艺优化
共熔溶剂提取沙棘籽粕多酚的工艺优化倪玉娇1赵春建1李春英1*李国春2王楷婷1张玉坤1(1.东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室，哈尔滨 150040；2.黑龙江省林业监测规划院，哈尔滨 150040)以一系列低共熔溶剂为提取剂，采用超声波辅助法从沙棘籽粕中提取多酚。在单因素试验结果基础上，利用Box-Behnken实验设计，运用响应面分析法对影响沙棘籽粕多酚得率的主要因素(超声功率、超声时间、超声温度)进行优化。结果表明，沙棘籽粕多酚最佳提取工艺条件
植物研究 2017年3期2017-11-10
- 牡丹籽粕超微粉碎工艺及营养成分变化研究
00067）牡丹籽粕超微粉碎工艺及营养成分变化研究曾超1，殷钟意2，莫芙蓉1，郑小芬1，郑旭煦1，2，*，刘丹丹1（1.重庆工商大学环境与资源学院，重庆400067；2.重庆工商大学重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心，重庆400067）为开发利用经液压压榨制油后的牡丹籽粕，采用超微粉碎方法将其制备成粒径小于78 μm超微粉，研究其最佳工艺条件和营养成分变化。结果表明，超微粉碎最佳工艺条件是进料粒径为40目，主粉碎机频率为35 Hz，旋风分离机频率为2
食品研究与开发 2017年14期2017-07-18
- 响应面法优化超声辅助提取牡丹籽粕中多酚工艺
超声辅助提取牡丹籽粕中多酚工艺陈 程1，王海坤2，张存劳1，罗国平1，姜 宁1(1.西安医学院 药学院，西安 710021； 2.陕西兴森源生物科技有限公司，陕西 咸阳 712099)采用超声辅助提取牡丹籽粕中多酚，分别考察液料比、乙醇体积分数、超声时间、超声温度、超声功率对多酚提取量的影响，在单因素试验的基础上，通过响应面法优化提取工艺。结果表明，超声辅助提取牡丹籽粕中多酚的最佳工艺条件为：超声功率300 W，液料比20∶1，超声时间98 min，乙醇体
中国油脂 2017年3期2017-05-15
- 响应面法优化超声波辅助提取沙棘籽粕中黄酮工艺
声波辅助提取沙棘籽粕中黄酮工艺张海容1，2，史振华1(1.忻州师范学院 生化所，山西 忻州 034000； 2.材料与计算化学山西省高等学校重点实验室，山西 忻州 034000)研究了沙棘籽粕中黄酮的超声波辅助提取工艺。在单因素实验的基础上，采用响应面分析法对影响黄酮得率的超声功率、提取时间、液料比、提取温度、乙醇体积分数进行优化，建立了二次多项式回归方程的预测模型。结果表明：超声波辅助提取沙棘籽粕中黄酮的最佳工艺条件为超声功率60 W、提取时间20 mi
中国油脂 2017年3期2017-05-15
- 利用油料籽粕酶法制备多肽工艺及其抗氧化活性研究进展
12)利用油料籽粕酶法制备多肽工艺及其抗氧化活性研究进展唐天悦1,2,周海玥1,姜婧1,宋立华1,*(1.上海交通大学 农业与生物学院,陆伯勋食品安全研究中心,上海 200240；2.雀巢研发中心上海有限公司,上海 201812)油料籽粕经过酶水解可制备具有生物活性的多肽,其中部分多肽具有抗氧化活性。籽粕原料来源及水解工艺不同,活性肽的抗氧化活性也有所差别。本篇综述介绍目前国内外利用花生、大豆和油菜籽等主要油料籽粕原料酶解制备抗氧化活性肽的工艺方法及其抗
食品工业科技 2016年17期2016-10-31
- 漆树籽粕多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究
京0009）漆树籽粕多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究陈虹霞1，王成章1，2，*，叶建中1，周昊1，2，陶冉1，李文君1 （1.中国林业科学研究院林产化学工业研究所，生物质化学利用国家工程实验室，国家林业局林产化学工程重点开放性实验室，江苏省生物质能源与材料重点实验室，江苏南京210042；2.中国林业科学研究院林业新技术研究所，北京100091）以脱脂后的漆树籽粕为原料，采用热回流提取漆树籽粕多糖，通过单因素实验和正交实验优化该方法的最佳工艺条件，并进一
食品工业科技 2016年4期2016-09-14
- 沙棘籽粕原花青素制备、体外抗氧化及细胞活力评价
0048)沙棘籽粕原花青素制备、体外抗氧化及细胞活力评价张佳婵1,2,王昌涛2,3,孙宝国2,4,*,曲悠歌3(1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;2.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学,北京 100048;3.植物资源研究开发北京市重点实验室 北京工商大学,北京 100048;4.食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京工商大学,北京 100048)本实验优化了沙棘籽粕原花青素的提取方法,条件为80%乙醇,提取
食品工业科技 2016年23期2016-02-09
- 马齿苋籽粕蛋白功能性质分析及应用*
-亚麻酸。马齿苋籽粕中不但是优质的ω-3脂肪酸资源，也是一种蛋白资源。其豆粕中氨基酸种类较丰富［7-8］，Abaza等人的研究表明［9］，添加20%的马齿苋豆粕于兔子饲料中，其生命特征可以达到最佳值。本文以大豆分离蛋白作为对照品［10］。目前关于马齿苋中总生物碱［11］、多糖［12］、酚类化合物［13］、脂肪酸［14］、总黄酮［15-16］等有报道，而鲜见关于马齿苋籽粕蛋白的功能性质研究。本研究探讨了马齿苋籽粕蛋白的功能性质。1 材料与方法1.1 材料与试
食品与发酵工业 2015年7期2015-12-16
- 马齿苋籽粕蛋白的提取及分离纯化*
17.68%，其籽粕产量在82%～90%［5］，而籽粕中蛋白质含量为10.00%。本研究采用碱溶酸沉法［6－9］提取马齿苋籽粕蛋白，并使用蛋白层析仪对其进行了分离纯化。1 材料与方法1.1 主要材料和仪器脱脂马齿苋籽粕:实验室自制(亚临界异丁烷法萃取马齿苋籽油的副产品，亚临界萃取工艺条件为:萃取压力0.8 MPa，萃取温度40℃，萃取时间150 min;采用凯氏定氮法测得籽粕中蛋白质含量为10.00%);NaOH、HCl、NaH2PO4、Na2HPO4和(
食品与发酵工业 2015年6期2015-11-19
- 响应面法优化纤维素酶协同提取沙棘籽粕原花青素的工艺研究
潜力［1］。沙棘籽粕为沙棘籽超临界CO2萃取油脂后的工业废料，经检测其蛋白质含量为20%，糖分为11.35%，脂肪为10.9%，总植物碱2.92 mg/kg，总黄酮502 mg/kg，另外还富含氨基酸、维生素等生物活性成分［2］。现代药理学研究表明［3-5］，沙棘具有抗肿瘤、抗心血管疾病和免疫调节等生物活性，尤其是沙棘中所含的原花青素类化合物具有较强的抗氧化及免疫调节等生理功能［6-9］。原花青素［10］是一类具有特殊分子结构的生物黄酮，是由不同数量的儿茶
天然产物研究与开发 2015年9期2015-01-09
- FAAS法测定红花籽及红花籽粕中的八种金属元素
的植物资源。红花籽粕(Safflower mea1)，是经机械压榨或溶剂浸提制油后的副产物。目前，红花籽粕作为饲料在我国畜禽养殖业上应用量较少，其开发应用还存在许多问题，诸如对红花籽粕作为饲料资源认识不足、对其营养价值还缺乏研究、动物日粮中适宜的添加量尚未确定等。为了提高红花籽粕的利用效率，尤其对微量元素需要进一步开展相关实验研究，可为科学合理利用红花籽粕饲料资源奠定基础［2］。此外，有关对红花籽有效成分的研究虽然已有大量研究报道［3-9］，但这些研究大多
食品工业科技 2014年23期2014-12-16
- 基于超声波辅助法的杜仲籽蛋白提取工艺优化*
波法辅助提取杜仲籽粕蛋白，通过正交试验确定最佳工艺参数，以便为杜仲籽粕中蛋白质的开发提取提供一定的理论依据.1 材料与方法1.1仪器与设备KDN-2C型定氮仪(上海纤检仪器有限公司)；HYP-Ⅱ型消化炉(上海精隆科学仪器有限公司)；FW200型微型粉碎机(北京中兴伟业仪器有限公司)；RE-52AA旋转蒸发器(上海雅荣生化设备仪器有限公司)；索氏抽提装置；SB-3200YDTD超声波清洗器(宁波新芝生物科技股份有限公司)；LXJ-IIB飞鸽牌离心机(上海安亭
吉首大学学报（自然科学版） 2014年1期2014-09-05
- 牡丹籽粕蛋白提取工艺优化及其等电点分析
牡丹籽油后的牡丹籽粕中的粗蛋白含量高达26.98%［6］，可作为提取植物蛋白的资源加以综合利用。国内外提取蛋白有很多方法，主要有碱提法、盐提法、水提法等［7－9］。碱提酸沉法目前仍是提取蛋白的常用方法，因其不会生成有害物质，对环境污染相对较小，并且适用于工业化生产，因而被广泛运用于天然植物蛋白的提取，如花生蛋白、玉米谷蛋白、油茶籽蛋白、大米蛋白、麦麸蛋白等［10－16］，但尚未见此法应用于提取牡丹籽粕蛋白的相关报道。因此，本试验拟对碱提酸沉法提取牡丹籽粕蛋
食品与机械 2014年3期2014-05-03
- 微波辅助提取杜仲翅果籽粕蛋白的工艺优化
油、提胶后产生的籽粕中含丰富的蛋白质，含量约为28%～35%［6］。目前，对于杜仲翅果籽粕蛋白的研究较少，在一定程度上造成了杜仲翅果籽粕资源的浪费。黄群等［7］采用碱法提取杜仲翅果籽蛋白，提取率达到87.31%，但提取时间长、蛋白纯度低。微波作为一种新型的辅助提取手段，与传统的提取方法相比具有较高的选择性、萃取效率高、节约能源等优点［8，9］。将微波用于杜仲翅果籽粕蛋白的提取，既可提高产品纯度，缩短提取时间，还可弥补在该领域的空白。本课题主要探讨微波辅助碱
食品与机械 2014年1期2014-05-03
- 茶叶籽粕蛋白功能特性研究
16000）茶叶籽粕蛋白功能特性研究麻成金1,2，黄 群1,2，余 佶1，向小乐1，冯 磊1，陈功锡2（1.吉首大学食品科学研究所，湖南 吉首 416000；2.吉首大学 植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室，湖南 吉首 416000）以大豆分离蛋白为对照，研究碱法和酶法提取茶叶籽粕蛋白的功能特性。结果表明：酶法提取茶叶籽粕蛋白的溶解性、吸油性、乳化能力和乳化稳定性、起泡性、凝胶脆度优于碱法提取茶叶籽粕蛋白，而后者的吸水性、泡沫稳定性则优于前者，两者所形
食品科学 2014年23期2014-02-08
- 亚麻籽粕脱毒工艺及其在动物饲料中的应用
后的残渣就是亚麻籽粕，由于其含有抗营养因子和有毒成分，而大部分被丢弃，造成资源的浪费。采用合适的方法对其进行脱毒处理可以增加其利用价值，从而扩大蛋白质饲料的来源。1 亚麻籽粕的营养价值亚麻籽粕是亚麻籽经过加工后的副产品，其蛋白质含量丰富，可以作为动物的蛋白质饲料来源之一。陈立业等（2013）用近红外光谱技术（NIRS）对胡麻饼的营养成分进行分析，结果显示，50个不同来源胡麻饼中干物质（DM）、粗灰分（CA）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）和能量（GE）的
中国饲料 2014年15期2014-01-27
- 响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究
临界萃取后的酸浆籽粕为原料，通过响应面优化确定提取蛋白质的最佳工艺参数，由于响应法优化准确率很高，误差小，现被广泛采用[11-12]，因此在实验设计上主要采用响应面优化实验设计，可以为酸浆籽中蛋白质的开发和利用提供理论依据和帮助，为进一步开发其相关产品奠定理论基础。1 实验设计与方法1.1 实验材料酸浆果实，购于黑龙江省建三江农管局（七星农场）；超临界CO2萃取后的脱脂酸浆籽粕（黑龙江八一农大学食品学院自制）。1.2 实验方法1.2.1 碱提酸沉法籽粕工艺
黑龙江八一农垦大学学报 2013年2期2013-08-06
- 超临界CO2下麻疯树籽制备生物柴油及无毒籽粕
。脱脂后的麻疯树籽粕的蛋白质质量分数高达50%～60%，去掉毒性因子（佛波酯）和热不稳定抗营养因子（植物凝集素和胰蛋白酶抑制因子）后，可用作动物饲料［7］。目前国内外有关脱除佛波酯（PE）的研究报道极少。超临界 CO2（Super critical CO2，SC－CO2）萃取作为近年兴起的新型分离工艺，由于安全、廉价、高效、无污染等优点受到越来越多的关注。Jiang等［8］研究发现，以麻疯树果为原料，在温度35℃、压力20MPa条件下，利用SC－CO2萃取
石油学报（石油加工） 2013年1期2013-01-07
- 响应面法优化红花籽粕5-羟色胺衍生物提取工艺
种子［1］。红花籽粕是红花籽提取油后的废弃物，国内多用作廉价的肥料和饲料，对其中的化学成分研究较少。近年来，国外对红花籽粕中的一些微量成分进行了研究，发现红花籽粕中的5-羟色胺衍生物具有极强的抗氧化性和清除自由基活性［2］，可以调节人体内免疫反应，抑制肿瘤［3］、保护人体中的NK细胞免受程序性死亡［4］、强烈抑制黑色素生成等活性［5］。红花籽粕中的N-阿魏酰5-羟色胺和N-(p-香豆酰)5-羟色胺具有保护心脏的功能，可以促进心肌运动，预防心肌机能发生障碍［
天然产物研究与开发 2012年1期2012-09-12