中国酿造
研究报告
- 泸型酒酿造过程中各层酒醅挥发性物质变化规律
- 中国东亚种红葡萄酒的颜色特征及酚类组成研究
- 东北酸菜发酵前后期细菌菌群多样性分析
- 耐低温菌株的鉴定、低温生长特征及耐低温机理初步研究
- 山西老陈醋大曲制备过程中理化因子、微生物群落变化及风味形成规律
- 混菌发酵桑葚酒工艺优化及挥发性成分分析
- 酒酒球菌高密度培养条件的优化
- 多不饱和脂肪酸高产菌株的诱变选育
- 传统乳制品中乳酸菌的筛选及发酵性能研究
- 胀包软罐头中耐热芽孢杆菌检测与耐热分析
- 基于非靶向代谢组学的焙焦油莎豆粕精酿啤酒主发酵期代谢物变化研究
- 清香型大曲中产香细菌的分离筛选及鉴定
- 高产β-甘露聚糖酶黑曲霉菌株的分离与鉴定
- 贵州镇远道菜中产生物胺细菌的初步筛选及鉴定
- 我国市售不同类型及品牌腐乳中生物胺含量的分析与比较
- 藏东南产区苹果表皮及根际土壤微生物多样性研究
- 人参-虫草双向固体发酵过程中人参皂苷含量变化研究