牡丹籽粕——蛋白质饲料新资源

宋红卫，张惠喜，孙启亮

（菏泽市食品药品检验检测研究院，山东 菏泽 274000）

牡丹为毛茛科芍药属灌木，牡丹籽为牡丹干燥成熟的种子，牡丹籽在民间常用于治疗腰腿疼痛，具有抗菌消炎，抗氧化，止痛作用[1]。2011 年3月，国家卫生部批准紫斑牡丹和凤丹牡丹两个品种的牡丹籽油作为新资源食品，牡丹籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇等多种天然活性成分，不饱和脂肪酸含量达90%以上，主要为亚麻酸、亚油酸及油酸。

牡丹籽粕是压榨牡丹籽油的副产物，榨油中牡丹籽粕产出率约为25%～30%，含有丰富的多糖、蛋白质、多酚、黄酮类等多种活性成分[2]。由于缺乏技术标准，每年大量用于榨油后的牡丹籽粕被废弃，造成资源浪费及环境污染。本文通过分析牡丹籽粕的营养成分，以期为其作为畜禽饲料奠定相关基础。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

牡丹籽粕、硫酸钾、硫酸、氢氧化钠、硫酸铜、茚三酮、柠檬酸钠等。

1.2 仪器设备

UV2700 型紫外可见分光光度计:岛津制作所；K9870 凯氏定氮仪：济南海能仪器股份有限公司；L-8900全自动氨基酸分析仪；日本日立。

1.3 方法

GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定；GB/T 6433-2006 饲料中粗脂肪的测定；GB/T 6434-2006饲料中粗纤维的含量测定；GB/T 6435-2014 饲料中水分的测定；GB/T 6436-2018 饲料中钙的测定；GB/T 6437-2018 饲料中总磷的测定；GB/T 6438-2007饲料中粗灰分的测定；GB/T 18246-2019饲料中氨基酸的测定。

2 结果与分析

2.1 牡丹籽粕的性状

牡丹籽粕性状见表1。

表1 牡丹籽粕性状

2.2 牡丹籽粕常规营养成分含量

油用牡丹籽粕营养成分含量见表2。由表2 可知，牡丹籽粕粗蛋白含量为28.54%、粗脂肪含量为3.2%、粗纤维含量5.3%、粗灰分4.2%、钙0.46%、总磷0.53%。一般来说，饲料原料的粗蛋白含量越高，该饲料原料的质量越高。豆类与油食类的籽粕或籽饼通常作为植物蛋白的来源，但是这些饲料原料视其成分、营养性、适口性、不良因子等而有差异。牡丹籽粕的粗蛋白质含量高于20%，因此可以作为一种蛋白质饲料来源。

表2 油用牡丹籽粕营养成分含量 %

2.3 牡丹籽粕氨基酸含量

氨基酸的种类有20 种，大致可以分为必需氨基酸和非必需氨基酸，动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸为必须氨基酸，家禽和猪必须氨基酸主要为组氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、色氨酸10种。从表3结果看，牡丹籽粕蛋白中氨基酸含量丰富、种类齐全，能够充分满足不同畜禽对不同营养的需要。从其氨基酸组成和消化率来看，所测的17 种氨基酸含量在0.4%～6.5%，必须氨基酸占氨基酸总量的38.13%，因此牡丹籽粕是一种较好蛋白质饲料。

表3 牡丹籽粕氨基酸成分含量 %

3 讨论

随着国内畜牧业的快速发展，我国饲料行业取得了跨越式的发展，去年我国饲料总产量达26 184 万t，但是同时蛋白质饲料原料对外依存度超过70%，已经成为全球最大蛋白原料进口国。据海关总署数据，我国2019年大豆进口总量8 551.1万t，同比增加0.5%，为历史第二高峰。2017 年曾是大豆进口的顶峰之年，进口大豆达到9 552.6万t。同时每年鱼粉的进口量超过100 万t，2017 年进口量高达157 万t。随着鱼粉资源日趋衰竭，去年以来的全球国际贸易形势的变化因疫情的影响，可以预见对外依存度过高的局面必然影响我国饲料行业的健康发展。因此，需要在保证动物生产性能不受影响的情况下，大力推广低蛋白日粮，加速新蛋白资源的开发与利用，缓解原料供求矛盾。彭安芳等通过急性毒性试验、亚急性毒性试验对牡丹籽粕进行毒理学安全评价表明牡丹籽粕无毒[3]。在肉鸡饲料中分别添加5%、10%和15%牡丹籽粕代替豆粕，能显著提高21 d肉鸡血浆IgG、IgM含量（P＜0.05），在产蛋鸡饲料中添加5%牡丹籽粕能够提高蛋壳质量、蛋黄等级、蛋白高度、哈氏单位。许腾研究表明，在生长肥育猪饲料中添加5%牡丹籽饼代替豆粕饲喂，可提高血清TP、ALB 的含量，并能明显地降低血清CHO、TG 的含量，促进蛋白合成、降低血脂，具有显著的抗氧化能力和一定的免疫提高能力[4]。

4 结论

本试验结果表明，测定牡丹籽粕粗蛋白含量为28.54%、粗脂肪含量为3.2%、粗纤维含量为5.3%、粗灰分含量为4.2%。从氨基酸组成来看，所测的17 种氨基酸含量在0.4%～6.5%，必须氨基酸占氨基酸总量的38.13%，因此牡丹籽粕是一种较好蛋白质饲料，作为牡丹籽油的副产物，可进一步加强其资源利用，成为一种新蛋白质资源。