籽油
- 牡丹籽油的研究进展
品种[2]。牡丹籽油即用牡丹籽仁经过一定的压榨和精炼等工艺提取出的金黄色透明的油，属于花卉产品副产物高附加值再利用的食品新资源，2011 年卫生部发布《卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告》，牡丹籽油正式作为新资源食品在食品行业中得到开发应用。牡丹籽油中不饱和脂肪酸的含量可达85%以上，其中α-亚麻酸含量最高，是大豆油的10 倍和玉米油的100 倍以上[2]，除此之外还具有亚油酸、丹皮酚、牡丹多糖、植物甾醇、角鲨烯等多种生理活性物质[3]
中国果菜 2023年2期2023-03-09
- 七种籽油新食品原料的研究进展
研制的食品原料。籽油新食品原料是指我国已公布的新食品原料中从植物成熟种子中提取的油脂，不饱和脂肪酸含量较高。随着新食品原料安全性审查和许可工作进一步规范，新食品籽油原料引起了相关学者的广泛关注。我国作为人口大国，仅靠国内食用油脂供给不能满足国人需求，油脂进口需求正逐年上升，在当今新冠疫情全球防控不明朗和国际贸易形势严峻大背景下，解决国内油脂供给是保障当今国家粮食安全的重点之一。随着新食品原料审批管理文件的不断完善，新食品原料正逐步走进大众视野，成为研究的新
食品工业科技 2022年21期2022-10-27
- 亚临界法提取百香果籽油工艺优化及其组分分析
取研究中。百香果籽油的质量和组分[9, 14-18]与提取工艺如提取用溶剂、提取温度等因素[19, 20]密切相关。本实验研究一种用压缩丁烷作溶剂的亚临界法提取百香果籽油，以期为其工业化生产提供参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂百香果籽；正丁烷(分析纯)。1.2 仪器与设备CBE-5L亚临界流体萃取实验室成套设备、G5气相色谱、spectrum two红外光谱仪、VEGA Ⅱ RSU扫描电子显微镜、Lab Sys evo热重分析仪。1.3 方法1.3.
中国粮油学报 2022年8期2022-09-28
- 果胶酶酶法提取亚麻籽油工艺条件优化
亚麻籽中提取亚麻籽油的方法主要有热榨法和溶剂浸出法，这两种方法在前处理过程中要采用高温长时间处理，油料中的蛋白质易变性，不利于资源的再利用[4]。王文侠等[5]采用超临界二氧化碳流体萃取法提取亚麻籽油，亚麻籽油提取率高达80.18%，但所需设备昂贵，不利于大规模的工业化生产。水酶法因反应条件温和、产物综合利用高等优势而受到广泛关注。水酶法是利用酶对植物细胞壁的降解作用，使脂多糖、脂蛋白分解，从而利于油脂释放，提高油脂的提取率。水酶法常用的生物酶有碱性蛋白酶
中国油脂 2022年8期2022-09-19
- 基于核磁共振技术对亚麻籽油进行脂肪酸组成检测与品质鉴别
30012)亚麻籽油是从亚麻籽中提取的食用油，其富含α-亚麻酸[1]，具有很高的营养价值[2]。亚麻籽生性喜寒耐寒，适合生长在我国西部、北部高寒干旱地区。亚麻籽是山西省北部地区特产[3]，山西省兴县峁底村亚麻籽油压榨技艺和神池梁榨亚麻籽油技艺被评为山西省省级非物质文化遗产。植物油中脂肪酸检测常用的方法气相色谱(GC)法[4-6]和气相色谱-质谱联用(GC-MS)法[7-9]前处理烦琐，检测成本较高，实验过程复杂，耗时较长，而基于核磁共振技术检测植物油脂肪酸
中国油脂 2022年6期2022-07-01
- 响应面优化长白山紫苏籽油制备及其抗炎活性研究
%～70%。紫苏籽油是优良的营养食用油，含有丰富的维生素E、8种人体必需氨基酸和多种微量元素[2-3]。紫苏籽油具有调节免疫力、抗炎、降低血脂血压、降胆固醇、抗过敏、预防脑血栓和心肌梗塞、抗癌、延缓衰老等功效，对视觉功能和学习的行为活动有促进作用[4-9]。目前紫苏籽油的提取方法主要有水酶法、机械压榨法、溶剂浸提法[10]及CO2超临界萃取法等[11-12]，水酶法与以上方法相比，具有耗能少、时间短以及毛油品质高，并且提取方法易操作、处理条件温和、不会破坏
食品研究与开发 2022年9期2022-05-17
- 提取方式对接骨木籽油品质的影响
取方式影响接骨木籽油品质的研究却未见报道。研究拟比较冷榨法、索式提取法、亚临界丁烷萃取法3种提取方式对接骨木籽油理化性质以及体外抗氧化活性的影响，并运用GC-MS联用技术对其脂肪酸成分进行定性定量分析，探究不同提取方式对接骨木籽油品质的影响，旨在为接骨木籽油的进一步开发利用提供参考。1 材料与方法1.1 仪器气质联用仪：Agilent 7890B/7000D QQQ 型，美国安捷伦公司；万能粉碎机：YB-4500A型，永康市速锋工贸有限公司；索式提取器：1
食品与机械 2022年4期2022-05-01
- 超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油的研究
1-3]。黄秋葵籽油中含有丰富的脂肪酸，其中含量最高的是人体必需的不饱和脂肪酸—亚油酸，其次是油酸、棕榈酸。其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例合适，接近1∶1∶1的理想模式，具有降低血压、降低胆固醇、降低血脂、软化血管以及促进微循环的作用；此外黄秋葵籽油中还含有丰富的抗氧化物质，具有清除自由基、保护肝脏、修复胃黏膜等功效，是一种保健功能和开发价值较高的油脂[4-6]。目前黄秋葵籽油的提取方法已有研究，主要包括有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法
食品研究与开发 2022年7期2022-04-25
- 红外预热处理对压榨紫苏籽油品质及抗氧化活性的影响
得的油被称为紫苏籽油，其α-亚麻酸含量可达70.9%，且富含多酚、黄酮、生育酚、甾醇等活性成分[1-2]，不仅可以改善国人因传统饮食导致的ω-6与ω-3脂肪酸比例失衡问题，还具有抗氧化[3]、降血脂[4]、抗炎[5]等功效，是一种良好的保健食用油。食用油制备工艺中，油料预热处理对油脂的品质有重要影响[6-7]。红外预热处理通过红外辐射直接以电磁波方式加热物料，热效率高、无污染，能避免热风传导引起的热损失，且具有红外线可控性好的特点[8]，是一种有效的预热处
中国油脂 2022年2期2022-03-10
- 超声波辅助提取黄刺玫籽油及其理化性质研究
1%左右。黄刺玫籽油中含有丰富的脂肪酸，维生素A、E和Fe、Zn、Mn等多种微量元素，其中不饱和脂肪酸质量分数为94.89%，具有较高的食用价值[4]。因此黄刺玫籽油具有较高的开发价值。但由于相关研究较少，导致黄刺玫籽尚未得到有效开发利用。常见的植物油提取方法有压榨法、溶剂法、水酶法、超声辅助法、超临界CO2萃取法等。超声辅助法因具有提取时间短、效率高、出油率高等优点，在植物油的提取方面得到广泛应用[5-6]。关于黄刺玫籽油的提取方法还不成熟，仅宋高林等[
食品工业 2021年8期2021-08-25
- 牡丹籽油营养成分、功能及其应用
74000)牡丹籽油是从油用牡丹籽中提取的一种新型木本坚果植物油，其所含的不饱和脂肪酸和α-亚麻酸的含量是其他常用植物油的几十倍[1]。研究表明，其具有独特的脂肪酸组成，同时含有多种有益的微量元素[2-3]，长期食用具有降血脂、降血压、降胆固醇，预防心血管疾病的功效，同时还具有抗癌、抗肿瘤的作用[4-6]。此外，牡丹籽油可以降低单胺氧化酶活性，促进抗氧化酶表达，促进表皮细胞再生，起到延缓衰老、护肤美容、防辐射等效果[7]。2011年牡丹籽油被国家卫生部批准
中国野生植物资源 2021年7期2021-08-16
- 水剂法提取萝卜籽油的工艺研究
且水剂法制取萝卜籽油的相关研究甚少，因此有一定研究价值。实验以干燥粉碎的油用萝卜籽为原料，对粗脂肪进行提取，探究萝卜籽油提取率与料液比、提取时间以及提取温度这3个实验因素的关系。为萝卜籽制油工艺提供更多数据，推进萝卜籽油的研究开发。1 材料与方法1.1 材料与仪器油用萝卜籽，品名：超级白美浓，品质：一级，湖北省武汉市蔬菜科学研究所；柠檬酸，分析纯，天津市光复科技发展有限公司；氢氧化钠，分析纯，郑州派尼化学试剂厂。FA2104A型电子天平，上海精天电子仪器有
粮食与食品工业 2021年2期2021-04-16
- 牡丹籽油的研究进展及应用
油用牡丹产的牡丹籽油被誉为“液体黄金”，成分结构合理，营养价值极高。牡丹籽油无急性毒性、遗传性毒性和亚急性毒性，食用安全性较高[1]。因此，牡丹籽油被营养学家称为“世界上最好的油”。α-亚麻酸是人体所需的重要营养物质。1993年，世界卫生组织和联合国粮农组织联合发布文件，倡导在全球范围内推广补充α-亚麻酸。一些国家还规定要将α-亚麻酸或者其衍生物添加到指定的食品中。牡丹籽油富含α-亚麻酸，有广阔的发展前景。目前，我国超过60%的食用油依赖于进口，远远高于国
江苏调味副食品 2020年4期2020-12-22
- 基于白芨多糖的牡丹籽油纳米乳凝胶的制备与质量评价
23000)牡丹籽油于2011年被国家批准为新资源食品，其不饱和脂肪酸含量近90%，且α-亚麻酸含量较高[1-3]。牡丹籽油除了独特的营养价值外，还具有防晒、美白、抗辐射、抗氧化、抗炎等[4-6]药理作用，这为牡丹籽油在外用制剂和化妆品领域的研发奠定了良好的理论基础，但相关文献报道较少。白芨多糖是从中药白芨中提取的一种多糖，具有抗炎、美白、抗老化、组织修复等药理活性[7-10]，且具有良好的生物兼容性和降解性[11-13]，已作为载体材料应用于医药和日化领
中国油脂 2020年12期2020-12-15
- 沙棘籽油微胶囊品质评价及应用研究
6%[1]。沙棘籽油含有油酸、α-亚麻酸等丰富的不饱和脂肪酸，以及维生素E、类胡萝卜素、黄酮、多酚等脂质伴随物，具有杀菌、抗氧化[2]、抗肿瘤[3-4]、增强免疫力[5]等多种营养功能，被称为“绿色黄金”。沙棘籽油的营养功能优势使其在食品及医药保健品领域具有广泛的应用前景[6]，但沙棘籽油富含有机酸和生物碱，导致口感酸涩，限制了沙棘籽油及其相关产品的开发。本文基于前期研究，在沙棘籽油微胶囊的最佳壁材组合及比例条件下，采用喷雾干燥技术制得沙棘籽油微胶囊，并对
中国油脂 2020年11期2020-11-13
- 萝卜籽油溶剂提取工艺及其脂肪酸组成研究
效果[3]。萝卜籽油属于半干性食用油，颜色透黄，半透明，营养丰富。萝卜籽油中含有亚油酸、芥酸、亚麻酸等，还含有菜油甾醇、菜籽甾醇和维生素等。萝卜籽油作为一种新型油源，可以给我国经济发展和社会稳定带来有益的影响，所以有很大的研究开发价值。实验结合目前对萝卜籽油溶剂提取工艺的研究，采用响应面法对萝卜籽油溶剂提取工艺进一步优化，且对萝卜籽油的脂肪酸组成及含量进行了分析。为萝卜籽油的工业化生产提供更多可利用的信息，推进萝卜籽油的商业开发。1 材料与方法1.1 材料
粮食与食品工业 2020年5期2020-10-22
- 基于文献计量分析牡丹籽油的研究现状
50000)牡丹籽油(Peony seed oil)是从牡丹籽中提取的木本坚果植物油，其不饱和脂肪酸含量在90%以上，亚麻酸含量超过42%[1-2]，还含有丹皮酚、皂苷、多糖、角鲨烯、维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养和生理活性物质[3-4]。牡丹籽油具有抗氧化[5]、降血糖[6]、降血脂[7]、保肝[8]等保健作用，于2011年3月被国家卫生健康委员会批准为“新资源食品”。近年来，牡丹籽油在食品、医药、化工等领域的应用受到人们的重视。为了解牡丹籽油近年来
中国油脂 2020年10期2020-10-15
- 琼崖海棠籽油的研究进展及应用前景
[1]。琼崖海棠籽油(Calophylluminophyllumseed oil)又名Tamanu oil。研究表明，琼崖海棠籽油中富含呫吨酮类、香豆素类、萜类及海棠果酸等活性物质[2]，具有促进伤口愈合[3]、抗神经痛、抗菌、抗炎、抗衰老等活性[4]，在国内外民间都有悠久的药用历史，发展前景广阔。近年来，国内外学者对琼崖海棠籽油展开了系统研究，取得了许多研究成果。本文综述了琼崖海棠籽油的提取工艺、理化特性、脂肪酸组成及综合利用价值等方面的研究进展，以期为
中国油脂 2020年8期2020-08-12
- 响应面优化水酶法提取奇亚籽油工艺
[1-2]。奇亚籽油中富含必需脂肪酸α-亚麻酸和亚油酸，两者含量分别为62.48%和22.43%，另外奇亚籽油中的油酸、棕榈酸和硬脂酸含量也较为丰富，分别为6.9%～7.8%、7.1%～7.3%和3.2%～3.6%[3-5]。奇亚籽油具有调节血脂、抗氧化、降血压等作用，对肿瘤也有良好的干预作用[6-7]。奇亚籽油作为一种新兴的油脂产品，从其提取工艺、品质特性到生理活性功能的研究还处于初期阶段。Imran 等[8]对奇亚籽采用沸水、微波焙烧、烘箱干燥、高压灭
中国油脂 2020年7期2020-07-14
- 芍药籽油提取及其理化性质研究
25009)牡丹籽油作为一种新兴的木本油料作物，因富含α-亚麻酸而备受人们关注[1]。在分类学上，牡丹和芍药同为芍药科芍药属，亲缘关系相近，生物学性状相似，均在中国具有悠久的栽培和观赏历史。与牡丹相比，芍药种子不仅结实率高，而且能够实现机械化采收，更适应劳动力越来越少的现代农村的生产发展。目前在芍药籽油上已有相关研究报道，如马广莹等[2]通过对牡丹和芍药籽油的研究比较，发现两者成分相近，但相较于牡丹籽油，芍药籽油中油酸质量分数、亚油酸质量分数较高，其中亚油
种子 2020年4期2020-05-20
- 水酶法提取冬瓜籽油工艺优化及体外抗氧化活性研究
2%[2]，冬瓜籽油以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量高达48.55%[3]，具有极高的利用价值。油脂的提取方法主要有超声波法[3]、物理压榨法[4]、溶剂浸出法[5]、水酶法等[6]。压榨法出油率较低[7]；溶剂浸出法存在化学溶剂残留[7-8]；超声波法因投入成本大，生产能力受限[9]。目前，冬瓜籽油的提取工艺研究主要集中在超声波辅助提取法[3，10-11]上，利用水酶法提取冬瓜籽油尚未有报道。水酶法是通过生物破壁方式提取油脂，条件温和，有利于保留活性物
中国油脂 2020年3期2020-04-10
- 中国粮油学会关于《特级茶叶籽油》团体标准征求意见
布关于《特级茶叶籽油》团体标准征求意见的通知。该标准由中粮工科(西安)国际工程有限公司负责起草，安徽华银油茶有限公司、贵州嘉木食品有限公司等茶叶籽油生产企业参与共同完成。茶叶籽油作为可与橄榄油相媲美的一种新型高营养价值的食用植物油，在高级食用油、化妆品、医药等领域具有广阔的开发应用前景。目前现有的茶叶籽油的国家标准(GB/T 35026—2018)是从特征和质量上进行指标的规定，对于营养方面未作要求，无法对消费者选择更营养健康的油脂提供基准评判依据，因此根
中国油脂 2020年7期2020-01-16
- 牡丹籽油制备工艺及其稳定性研究
46000）牡丹籽油也被称之为牡丹油，是一种木本坚果类植物油，是以牡丹籽为原材料提出的植物油。牡丹籽油具有较高的营养价值，其成分中不饱和脂肪酸含量可达到总量的90%以上，饱和脂肪酸含量较低，主要包含有α-亚麻酸、油酸、亚油酸等等，其中α-亚麻酸的含量可达到42%以上，具有较高的营养价值，并且具有一定的医疗保健作用，对于我国国民的饮食健康发展有着重要的推动意义。1 牡丹籽油的制备工艺山西作为牡丹籽油的主要产地之一，在牡丹籽油制备中，常采用的制备工艺就是压榨工
花卉 2020年2期2020-01-10
- 响应面优化水酶法提取红树莓籽油工艺
含量较高且红树莓籽油中不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸含量丰富，主要为亚油酸和亚麻酸，具有抗氧化、消炎和预防疾病等功能[7]。故将红树莓籽油开发为营养保健产品，将会有广泛应用前景。植物油脂提取方法较多，如索氏抽提法、有机溶剂萃取、超声波法、微波法和超临界CO2萃取等，这些提取方法操作繁琐且存在有机溶剂残留，故存在一定缺陷。水酶法是利用蛋白酶、果胶酶和纤维素酶等来破坏油料种子的脂蛋白和细胞壁，使油脂从植物细胞中释放出来[8]。水酶法具有工艺简单、条件温和、无溶剂
食品研究与开发 2019年1期2019-12-26
- 牡丹籽油微囊的制备与表征研究
，研究新型的牡丹籽油产品，对油脂的生物利用度以及使用者依从性等具有十分重要的意义。微囊是一种通过高分子载体材料充当外壁材，包裹住固体或者液体药物的微小胶囊，起到保护、控释药物的作用[7-8]。将牡丹籽油制备成微囊，可以提高其生物利用度。在油脂产品研究开发中，已经制备出莪术油微囊[9]、南极磷虾油微囊[10]、鸦胆子油微囊[11]、汉麻籽油微胶囊[12]等。本课题拟将牡丹籽油制备成微囊，并对其进行表征，以期为牡丹籽油的进一步应用提供试验依据。1 材料与方法1
中国油脂 2019年9期2019-11-20
- 黑果枸杞籽油的氧化稳定性研究
类组分，黑果枸杞籽油的研究则集中于其脂肪酸组成。而有关黑果枸杞籽油在储藏过程中的氧化稳定性以及其体外抗氧化和功能性未见报道。王琴等[3]研究表明，黑果枸杞籽油中不饱和脂肪酸含量为90.0%，其中油酸含量为17.9%、亚油酸含量为67.6%、亚麻酸含量为4%。不饱和脂肪酸含量高的油脂易发生氧化酸败，油脂氧化酸败会产生一些小分子有害物质，影响油脂的营养价值[4-5]。邓鹏等[6]研究发现，食用油过氧化值(POV)大于 400 mmol/kg时，食用油会进入深度
中国油脂 2019年10期2019-11-20
- 猕猴桃籽油微胶囊的制备及其品质研究
.62%，猕猴桃籽油中α-亚麻酸含量高达63.99%[1]。α-亚麻酸是一种多元不饱和脂肪酸，易受空气中的氧气、水分、光照等环境因素的影响而发生氧化反应，使油脂酸败变质，从而缩短了油脂的贮存时间。为了解决油脂的贮存问题，急需寻找一种好的方法来延长油脂的贮存期。微胶囊是一种能包埋和保护某些物质的具有聚合物壁壳的微型“容器”，能够将气体、液体或固体包裹形成微粒[2-3]，使被包埋的物质免受外界因素如光、氧气、温度、湿度的影响，掩蔽不良气味[4-6]，在科研和生
中国油脂 2019年10期2019-11-20
- HS-SPME-GC-MS-O 联用分析不同加工工艺亚麻籽油特征香气成分
[1]。由于亚麻籽油中α-亚麻酸占总脂肪酸含量的50%左右，故亚麻籽是α-亚麻酸含量最高的油料作物之一[2]。亚麻籽油是从亚麻籽中通过不同加工工艺方法提取获得，具有许多重要的生理和药理功能，如抗炎、降胆固醇、抗癌、调节血脂、增强视神经功能、预防某些皮肤病[3]。另有研究表明亚麻籽油对心血管疾病、前列腺癌、直肠癌等具有较好抑制作用，并在辅助治疗肾炎[4]、糖尿病等疾病方面也有较为显著的效果[5-7]。现有的亚麻籽油多采用机械压榨法，其中热榨法需将原料翻炒再进
食品科学 2019年18期2019-10-08
- 湿法超微粉碎结合水酶法提取辣木籽油及其氧化稳定性分析
油脂，在国外辣木籽油被作为可持续的生物能源。国内外对辣木籽油的提取已有相关报道，如Bhutada等[3]报道了有机溶剂提取辣木籽油，也有借助超声波技术辅助有机溶剂提取辣木籽油[4]，但是有机溶剂用量大，污染环境。Zhao等[5]报道了超临界CO2萃取技术提取辣木籽油工艺，但是成本较高。Nguyen等[6]首先应用乙醇对辣木籽进行预处理，再进行超临界CO2提取，出油率可适度提高。水酶法是一种环境友好的油脂提取新工艺[7-8]，马李一[9]、刘华勇[10]和Y
中国油脂 2019年6期2019-08-22
- 亚麻籽油的保质期研究
30031)亚麻籽油是α-亚麻酸含量最高的植物油之一，其脂肪酸组成合理，不饱和脂肪酸含量达到87%以上，营养丰富，对人体健康十分有益，是一种具有较高食用和药用价值的营养保健油[1-2]。亚麻籽油在贮藏过程中极易受到光、热、氧气等影响，发生氧化反应，生成游离脂肪酸，游离脂肪酸再进一步水解、氧化，生成很不稳定的过氧化物和氢过氧化物，最后分解为醛类、酸类、酮类化合物和其他氧化物，这些物质使得油脂品质下降，风味变差，严重影响人体健康[3-4]。因此，以光照、包装材
中国油脂 2019年5期2019-05-13
- 抗氧化剂对室温储存亚麻籽油过氧化值变化的影响
30006)亚麻籽油中α-亚麻酸含量高，具有预防心血管疾病、促进大脑发育、增强免疫力等生理功效[1-3]。但亚麻籽油中90%以上的不饱和脂肪酸特别容易发生氧化酸败，导致亚麻籽油风味劣变、营养丧失、生物学损害、组织老化[4-6]。目前，提高亚麻籽油的氧化稳定性主要从两方面着手，一是采用外部手段，如充氮气、真空包装、添加抗氧化剂来阻止或延缓亚麻籽油的氧化变质[7-8]，二是采用内涵措施降低成品油的过氧化值，如采用脱臭工艺[9-10]。大多数研究采用添加抗氧化剂
中国油脂 2019年5期2019-05-13
- 茶多酚对牡丹籽油氧化稳定性的影响及货架期预测
16000)牡丹籽油是以牡丹籽为原料提取而得的一种植物油，其脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸比例高达90.19%，其中含量最高的亚麻酸占39.47%，油酸与亚油酸含量分别为24.11%和27.16%[1-2]。亚油酸、亚麻酸是人体自身不能合成、必须从食物中摄取的必需脂肪酸，具有可降低人体胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平[3]以及抗皱、保湿、增白等功效[4-5]。2011年3月，牡丹籽油被卫生部批准为新资源食品，带动了各地大规模栽培油用牡丹和同步建设牡丹籽油加工
中国油脂 2019年1期2019-01-23
- 宁夏枸杞籽油的化学成分分析
7%[2]。枸杞籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、维生素E等生物活性物质，具有抗氧化、抗疲劳、降血糖和增强免疫力等生理功能[3-4]。因此，枸杞籽油具有很大的市场前景。目前，枸杞籽油的提取方式主要有压榨法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法[5]、水代法[6]和水酶法[7]等。而超临界CO2萃取法因其出油率高、能耗低、操作方便、纯度高和无溶剂残留等特点，被广泛应用于枸杞籽油的提取中[8]。目前，对于宁夏枸杞籽化学成分的研究较多，而对宁夏枸杞籽油中的
现代食品 2018年17期2018-11-01
- 响应面法优化野生紫苏籽油提取工艺及其抗氧化活性
5%[3]。紫苏籽油还富含黄酮、多酚、微量元素、甾醇和VE等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗衰老、抗癌和预防老年痴呆等功效[4]。近年来，随着人们对紫苏籽油营养保健功效认识的不断深入，紫苏籽油作为一种重要的油料作物已引起国内外学者的广泛关注，如谢慧等[5]采用改良索式抽提法优化了紫苏籽油的提取工艺；宋曙辉等[6]采用微波辅助法优化了紫苏籽油的最优工艺；胡颖等[7]采用超临界 CO2结合夹带剂乙酸乙酯优化提取了紫苏籽油的提取工艺，其得油率为36.7%。程雪等[
中国调味品 2018年9期2018-09-15
- 不同品种红树莓籽油理化性质及脂肪酸组成比较
得到关注，如树莓籽油的提取工艺优化[4-7]，树莓籽油的精炼脱胶[8]，红树莓籽油的理化性质、脂肪酸组成及氧化稳定性[9]等。Sucurovic等[10]研究了Willamette品种的树莓籽油的理化性质，并通过GC/FID法测定脂肪酸组成，Rancimat法测定了红树莓籽油的氧化稳定性。李晓波等[11]研究了不同品种红树莓及黑树莓种子油的成分。而关于东北地区不同品种的红树莓籽油的理化性质、脂肪酸组成、氧化稳定性等研究鲜见报道。本实验通过对东北地区不同品种
中国粮油学报 2018年2期2018-03-14
- 牡丹籽油和亚麻籽油化学组成分析与比较
7008)牡丹籽油和亚麻籽油化学组成分析与比较张 东1，薛雅琳1，段章群1，李秀娟1，朱 琳1，柴 杰2，方晓璞3 (1.国家粮食局科学研究院，北京 100037； 2. 江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122；3.西安中粮工程研究设计院有限公司，西安 710082)牡丹籽油和亚麻籽油均属于亚麻酸型油脂。分析比较了牡丹籽油和亚麻籽油脂肪酸组成、甘油三酯组成、生育酚、角鲨烯以及甾醇等化学组成。结果表明：牡丹籽油主要脂肪酸为亚麻酸(45.41%～45.
中国油脂 2017年10期2017-12-11
- 茶叶籽油理化性质分析及抗氧化剂的筛选
12400)茶叶籽油理化性质分析及抗氧化剂的筛选徐晓燕，杨 俊，黄焱琴，唐 迪，何任红(江苏农林职业技术学院 茶和食品学院，江苏 句容 212400)分析了茶叶籽油的理化性质、脂肪酸组成及天然抗氧化剂对茶叶籽油氧化稳定性的影响，筛选最佳的抗氧化剂。结果表明：茶叶籽油的酸值(KOH)为0.216 1 mg/g，过氧化值为0.266 4 mmol/kg，色泽为Y0.5 R0(25.4 mm罗维朋比色槽)，外观透明、澄清，无异味；茶叶籽油的脂肪酸主要由油酸(63
中国油脂 2017年11期2017-12-11
- 前处理保护对超临界萃取石榴籽油的影响研究
对超临界萃取石榴籽油的影响研究杜俊民1,刘雪芳2，张朔生1(1.山西中医药大学 制药与食品工程学院，山西 榆次 030619；2.山西农业大学 食品科学与工程学院，山西 太谷 030801)采取加入不同剂量的VE及无水乙醇对石榴籽粉进行前处理保护，考察前处理对超临界萃取石榴籽油相关指标及抗氧化性影响。结果表明：石榴籽原料以选择存储时间短、新鲜的石榴籽最好；加VE后石榴籽油得率和石榴酸、VE的含量增加；酸值和过氧化值下降；加0.3%VE处理的石榴籽油抗氧化效
中国油脂 2017年9期2017-10-12
- 牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究
44000)牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究高传忠1, 刘成祥2，寇兴然2，王洪新2,3，阮胜强4(1.铜陵市立医院，安徽 铜陵 244000； 2.江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122；3.国家功能食品工程技术研究中心，江苏 无锡 214122； 4.铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司，安徽 铜陵 244000)为深入了解微胶囊化技术对牡丹籽油储藏稳定性和货架期的影响，采用Avrami’s公式分析牡丹籽油微胶囊的油保留率，考察牡丹籽油微胶囊在
中国油脂 2017年7期2017-09-16
- 野生香薷籽油脂肪酸组成及氧化稳定性研究
特种油脂野生香薷籽油脂肪酸组成及氧化稳定性研究徐 娟，孙 航，刘守庆，李云仙，雷 然，刘祥义(西南林业大学 理学院, 昆明 650224)采用气相色谱对野生香薷籽油的脂肪酸组成进行分析测定，通过Rancimat氧化稳定性测定仪测定香薷籽油氧化稳定性，并分析比较不同抗氧化剂对香薷籽油的抗氧化效果。结果表明：香薷籽油中不饱和脂肪酸含量超过90%，其中亚麻酸含量达到58.65%；诱导期的对数与温度之间呈线性相关，香薷籽油在20℃时货架期为52.8 d，在抗氧化剂
中国油脂 2017年3期2017-05-15
- 牡丹籽油氧化稳定性研究及货架期预测
6000）牡丹籽油氧化稳定性研究及货架期预测周婵玉1，涂静1，陈伟1，周娜1，曾剑华1，*李加兴1，2（1.吉首大学化学化工学院，湖南吉首416000；2.吉首大学食品科学研究所，湖南吉首416000）研究牡丹籽油氧化稳定性在不同温度、不同天然抗氧化剂、不同合成抗氧化剂下的影响，并采用Schaal烘箱法预测其货架期。结果表明，牡丹籽油应在低温条件下保存，合成抗氧剂中的TBHQ抗氧化效果最佳，天然抗氧化剂中的迷迭香效果最好；添加0.02%TBHQ，可使牡丹
农产品加工 2016年14期2016-08-29
- 杨梅籽油的脂肪酸组成及其氧化稳定性的研究
15211）杨梅籽油的脂肪酸组成及其氧化稳定性的研究董迪迪 王鸿飞 周增群 余雪芬 许 凤 杨 娜（宁波大学食品科学与工程系，宁波 315211）采用气相-质谱联用仪（GC-MS）分析了杨梅籽油的脂肪酸组成，以杨梅籽油的过氧化值为评价指标，考察了温度、光照、抗氧化剂、金属离子对杨梅籽油氧化稳定性的影响。结果表明：杨梅籽油中主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、顺-13，16-二十二碳二烯酸等7种脂肪酸成分；在40℃以下的温度条件下，杨梅籽油具有良好的储藏稳
中国粮油学报 2015年2期2015-01-03
- 不同品种石榴籽油组分及抗氧化性研究
。研究表明，石榴籽油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，具有较好的抗氧化性、抗癌、降血糖、预防动脉粥样硬化等药理作用[3-8]，有极好的利用价值。但是，石榴栽培品种繁多，目前对它们之间的差异性研究还较少，加强这一研究已成为石榴籽油开发亟待完成的重要任务之一。由于我国的石榴栽培品种可以根据果实的特点主要分为白色甜味，红色甜味和红色酸味3种，本文选择产于陕西临潼的‘三白甜’、‘净皮甜’和‘酸石榴’3个栽培品种的果实为这3种石榴的代表性材料，研究它们种籽的含油量、籽油的
中国粮油学报 2014年12期2014-05-31
- 微波预处理压榨茶叶籽油及其氧化稳定性
30047）茶叶籽油为木本植物油，其脂肪酸组成与山茶油和橄榄油相似，不饱和脂肪酸质量分数超过80%，其亚油酸含量高于山茶油，并且VE含量较高。国家卫生部于2009年12月发布公告（2009年第18号）批准茶叶籽油为新资源食品［1］。压榨法是提取油脂的常用方法。传统的压榨法提取植物油可分为热榨法和冷榨法。热榨法温度高，油脂得率较高，但油脂色泽较深，反式脂肪酸含量增加［2］，可能产生有害物苯并芘。冷榨法提取的油脂色泽较浅，可以避免因高温而产生有害物质，但油脂得
中国粮油学报 2013年5期2013-03-19
- 水酶法提取石榴籽油脂肪酸组成与氧化稳定性分析
2水酶法提取石榴籽油脂肪酸组成与氧化稳定性分析苗利利，夏徳水，高丽娜，郑战伟，仇农学*陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安710062通过气相色谱-质谱法分析了水酶法提取的石榴籽油的脂肪酸组成。结果表明:石榴籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，总不饱和脂肪酸含量达94%以上。采用Schall烘箱法，以过氧化值(POV)为参考指标，研究了光线、温度及抗氧化剂对石榴籽油氧化稳定性能的影响。结果表明，温度、光线对石榴籽油的氧化过程都有影响，温度的影响更为显著;叔丁基
天然产物研究与开发 2011年6期2011-11-23