茶籽油
- 基于电子鼻气味指纹图谱快速鉴别茶籽油
410114)茶籽油是从山茶科山茶属植物的成熟种子中提取的纯天然绿色高级食用油,是我国的特色健康食用油,被誉为“东方橄榄油”[1]。茶籽油富含不饱和脂肪酸(油酸质量分数74%～79%,亚油酸质量分数7%～13%,且不含芥酸)、维生素E、甾醇等多种功能性成分[2,3],不仅可以降血糖,还能够预防心血管疾病、增强人体免疫力[4,5]。茶籽油因其独特的风味和生理功能深受广大消费者喜爱。风味是评价食品感官品质的重要指标。电子鼻操作简单、检测速度快,通过对待测样品的
中国粮油学报 2023年11期2024-01-13
- 超声波辅助酶解山茶籽油提取工艺优化及人工神经网络搭建
[2-4]。山茶籽油中主要成分为多不饱和脂肪酸与低级饱和脂肪酸，此外还有许多生物活性物质如茶多酚、茶皂素、角鲨烯等，具有一定抗衰老和抗菌作用，被广泛应用于食品、保健品、化妆品以及医药等行业[5,6]。超声波辅助酶水解山茶籽油提取工艺能在提高其提取率的条件下，免于有机溶剂等污染，降低食用中毒风险，同时还能保存大部分山茶籽中山茶皂苷、茶多酚等活性物质，相比于传统压榨提油工艺具有提取条件温和、无需二次提取、耗能低、废气排放少等优势，其浸出、去杂和精炼工艺步骤更为
中国粮油学报 2022年9期2022-10-26
- 橄榄叶多酚提取工艺优化及对山茶籽油氧化稳定性的影响
成抗氧化剂对山茶籽油氧化稳定性的影响，以期为橄榄叶多酚物质在食品工业中的应用提供参考。1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 材料与试剂橄榄叶：阿尔波莎拉，甘肃陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司；山茶籽油：河南省鲲华生物技术有限公司；没食子酸、福林酚：分析纯，上海阿拉丁生化科技股份有限公司；特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)：纯度≥98%，上海麦克林生化科技有限公司；碘化钾：分析纯，天津市福晨化学试剂厂；硫代硫酸钠：分析纯，洛阳市化学试
食品与机械 2022年9期2022-10-20
- 各种油的营养有什么不同
油温不宜过高。茶籽油茶籽油是我国特有的一种优质植物油，又叫山茶油。茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分相似，含有丰富的油酸，含量约为80%。茶籽油还富含维生素E 、甾醇、山茶苷等功能性成分。与橄榄油类似，茶籽油可以直接用来拌菜、拌面，也可以用于炒、烹、煎、炸。玉米油和大豆油玉米油和大豆油在生活中更常用，人们比较熟悉它们。玉米油和大豆油的营养价值并不逊色，都富含亚油酸。亚油酸是多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。亚油酸可以增强心血管功能，具有预防皮肤病、提高机体免疫
生命与灾害 2022年2期2022-07-12
- 选油根据饮食习惯
和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等，以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等作为烹调油，起到平衡脂肪酸构成的作用。不追求素食，但平日肉类吃得不多的健康人，也可以偶尔采用动物油来烹调菜肴。像家里煮鸡汤、炖排骨上面的油，不用撇出来扔掉，可以放凉后捞出来做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不错的选择。如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不
妇女·女人观天下 2022年11期2022-05-31
- 根据饮食习惯选油
和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等，以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等作为烹调油，起到平衡脂肪酸构成的作用。不追求素食，但平日肉类吃得不多的健康人，也可以偶尔采用动物油来烹调菜肴。像家里煮鸡汤、炖排骨上面的油，不用撇出来扔掉，可以放凉后捞出来做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不错的选择。如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就沒有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不
文萃报·周二版 2022年41期2022-05-30
- 壳聚糖/马铃薯蛋白/山茶籽油微胶囊的研制
潜力[2]。山茶籽油(camellia oil, CO)又名茶油、山茶油，是从山茶科山茶属的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄、清香怡人。山茶籽油与橄榄油、椰子油、棕榈油并称为世界四大木本植物油，是国际粮农组织重点推广的健康食用油之一。山茶籽油富含不饱和脂肪酸(UFAs)，是高油酸含量的植物油，因其脂肪酸组成、理化性质与橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”。山茶籽油有营养保健作用以及药用价值[3],但其却具有较高的化学不稳定性，容易变质，主
山东理工大学学报（自然科学版） 2022年2期2022-01-19
- 越南油茶实生优株选择与产区初步评价
榄树”[2]。茶籽油是优质保健食用油和高级天然化妆品原料，其副产品在农业、医疗、日化等方面均有应用价值[3-7]。越南油茶Camellia vietnamensis是中国的广东省、广西壮族自治区、海南省和越南、老挝等国家和地区特产的油茶树种[8]，也是我国海南省种植的主要油茶树种，其栽培历史至少有500多年[9]，海南省不乏野生原生种和老林分布。在长期适应南亚热带环境的过程中，越南油茶已形成了与内陆油茶不同的特点，具有抗逆性强、耐热性强、寿命长与树冠高大、
经济林研究 2021年4期2022-01-14
- 油茶籽油药理及产品开发的研究进展
可以用来制取油茶籽油，油茶籽制油后可得到副产物茶籽饼或粕[1]。油茶籽油具有多种生理功能包括抗氧化、调节血脂、调节血糖、抗肿瘤、抗炎护胃、抗菌抗病毒和润肠通便等生理功能作用[2]，高油酸[3]和多不饱和脂肪酸是其多种药理功能作用[4-6]的一个重要原因，富含多种脂肪伴随物，特别是多酚类化合物是其功能作用的另一个因素[7]。1 油茶籽油的化学成分油茶籽成熟种子中的脂肪酸由油酸（75.78%～81.39%）、亚油酸（4.85%～10.79%）、棕榈酸（7.68
农产品加工 2021年16期2021-12-05
- 在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究
410007)茶籽油有“东方橄榄油”之美称，具有润肠通便、护肝、改善血液循环、抗氧化及调节免疫等多种营养与保健功能[1]。在传统观念中往往将茶籽油的功效归因于其高油酸[2-3]和多不饱和脂肪酸[4-6]，然而，有些生理功能如果单从脂肪酸着手研究，无法解释其活性机理。事实上茶籽油的部分生理功能主要是由于其1%～2%的脂质伴随物的作用[7-9]。微量脂质伴随物，特别是多酚类化合物的含量[9]已成为评价植物油营养价值的重要指标之一。脂质伴随物是指存在于油脂中的非
食品与机械 2021年9期2021-10-12
- 三种壁材组合方式茶籽油微胶囊产品的研究
等省份[2]。茶籽油富含不饱和脂肪酸高达90%，油酸质量分数为80%左右[3]，主要以饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸构成，茶籽油中含有丰富的亚麻酸，亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸[4]。茶籽油含有一些功能性活性物质，如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等多种生理活性物质[5]。微胶囊技术具有改变液体、固体的形态，保留色泽、气味的作用[6]；增加原料的流动性、方便运输，避免不良因素(如光、氧气、温度、适度、pH)的影响[7]；隔离成分，掩盖不良风
中国粮油学报 2021年6期2021-07-28
- 茶籽油微胶囊的制备及其产品特性研究
30036)油茶籽油(Camelliaseed oil)简称茶籽油或茶油，是油茶(CamelliaoleiferaAbel.)籽仁中的油脂成分，被誉为“东方橄榄油”。该油脂富含不饱和脂肪酸(高达90%)，油酸质量分数为80%左右[1]，脂肪酸组成合理，较符合“欧米伽膳食”的膳食结构[2]。与此同时，茶籽油还含有多酚、山茶皂甙、角鲨烯、生育酚等多种功能性成分，其健康功效已得到广泛关注。据报道，茶籽油具有预防心脑血管疾病、增强免疫癌症、抗肿瘤和抗菌消炎等功效；
中国粮油学报 2021年4期2021-05-26
- 不同加工工艺茶籽油热稳定性研究
可少的一部分。茶籽油营养价值高,与橄榄油、椰子油和棕榈油并称为世界四大木本植物油,是国际粮农组织重点推广的健康食用油之一[1],因其与橄榄油有相似的脂肪酸组成和理化性质,被赋予“东方橄榄油”之美誉[2]。茶籽油的烟点很高,达220 ℃,适合在高温条件下煎炸。然而,茶籽油有较高的不饱和脂肪酸质量分数,尤其是油酸高达74%～87%,所以在储存和加工期间受光照、水分、温度、氧气和金属离子等因素的影响,易被氧化成低分子的脂肪酸[3-4],特别是在高温煎炸过程中常伴
发酵科技通讯 2021年1期2021-03-18
- 不同施肥方法对赣石83-4油茶生长及产量的影响
幅、鲜果产量、茶籽油产量指标进行调查测定。试验数据采用DPSv9.50版软件进行统计分析。4 结果与分析4.1 不同施肥方法对油茶生长量的影响经调查，油茶林的施肥方法以环状沟施效果最好，油茶的生长量最高，其中：平均树高达296.3 cm、平均地径达6.44 cm、平均冠幅达272.7 cm；穴施的油茶的生长量稍次，平均树高达276.8 cm、平均地径达5.99 cm、平均冠幅达253.1 cm；撒施的油茶的生长量较低，平均树高达253.6 cm、平均地径达
绿色科技 2020年23期2021-01-11
- 茶籽油和橄榄油脂肪酸的分析
114007)茶籽油是由油茶树种子提取得到的油脂，其色清质纯，营养丰富，是我国特有的木本油脂.我国茶籽油生产基地主要分布在西南及湘、赣南部[1].茶籽油营养丰富，具有多种药用价值[2-3]，因富含单不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成与橄榄油有相似之处，常被称为东方橄榄油[4].橄榄油是由橄榄果实提取得到的高档食用植物油，主产于埃及、意大利、西班牙等地中海沿岸国家，是地中海地区人们日常膳食中的一种食用油，由于具有极高的营养价值，受到世界消费者的青睐[5-6]，其价格
鞍山师范学院学报 2020年6期2020-12-28
- 响应面法优化茉莉花茶风味茶油桃酥配方①
榨取而得，又名茶籽油、山茶油。其脂肪酸组成主要是油酸和亚油酸以及少量饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸，其中79.43%［8］以上为单不饱和脂肪酸油酸。人体能够较好地将茶油的营养成分消化吸收，茶油当中的许多功能性物质，在提升人体免疫功能、减少胆固醇含量、预防心血管疾病、防范和调治高血压等方面具有显著作用［9］。本研究将低值茉莉花茶、茶油用于桃酥的制作，生产出一种具有茉莉花茶特殊风味的桃酥，不仅赋予桃酥健康、营养、新口味，还使桃酥这一传统美食得到了更好的传承和发扬
热带农业科学 2020年7期2020-08-31
- 越南油茶脂肪酸积累及相关基因表达动态分析
历史悠久，所产茶籽油的口感与品质也有别于内地[2]，富含脂肪酸种类丰富，营养价值高[3]，且价格是内地油茶的3～4倍，因此越南油茶茶籽油是海南省地域特色和市场竞争优势明显、经济价值极高的重要林产品。茶籽油脂肪酸组成是影响其营养和医疗保健价值的重要因素[4-6]，因而有必要开展越南油茶茶籽油脂肪酸积累的动态变化特点及其分子机理等问题的研究。有关普通油茶茶籽油脂肪酸积累过程的动态变化研究较多。在湖南省林业科学研究院油茶种质资源基地，以无性系油茶“湘林78号、湘
森林与环境学报 2020年2期2020-06-20
- 云南大叶种茶籽油脂肪酸组分分析
中，茶籽仁富含茶籽油和茶皂素，主要用于茶籽油和茶皂素的提取。茶籽油是指茶籽经传统压制和现代物理精炼技术所得到的木本食用油。2009年12月22日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布公告，将其列为新资源食品[4]。李梅等[5]的研究发现茶籽油不仅含有角鲨烯、生育酚等降低胆固醇和预防高血压的功能组分，还含有丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中以油酸的含量最高，鉴于油酸具有降低血清甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）、调节免疫、预防高血压等功能，
中国茶叶加工 2020年1期2020-04-10
- 美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸组成及氧化动力学研究
籽中榨制的普洱茶籽油的油酸含量超过60%，其脂肪酸组成与橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”[3]。它具有抗凝血、调节血脂、防止动脉粥样硬化斑块形成、降低胆固醇等作用[4]，越来越受到人们的青睐。目前，当地已建成年产达10万吨以上的普洱茶籽油生产基地。由于植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，因此在光照和氧气的作用下，植物油容易发生氧化、裂解、聚合等反应而氧化酸败[5]。如果人体摄入氧化酸败的油脂，会对人体消化系统、生物膜、心脏等造成损害[6]。目前，国内外研究油脂
食品研究与开发 2020年7期2020-04-08
- 茶籽油不同提取工艺的特点分析及研究进展
中获得的，又名茶籽油、山茶油，是我国特有的木本油脂，主要分布在湖南、江西、广西、广东、福建等南方省区［1］。 茶油中的不饱和脂肪酸高达90%，其中油酸75%～83%、亚油酸7.4%～13%［2］，不同产地的茶籽油的油酸和亚油酸组分含量相差较大［3］。 不饱和脂肪酸具有调节血脂、维持正常生理机能的作用，如促进神经系统发育、调节脂代谢、调节免疫及凝血过程等［4-5］。 茶籽油中还包括具有降血压、抗动脉粥样硬化、益智抗癌等作用的α-亚麻酸［6］，防止动脉粥样硬化
广东药科大学学报 2020年1期2020-03-20
- 清晰界定企业产品的核心消费群体
的设计公司为其茶籽油产品设计包装。J公司老板李总对这家公司设计的包装很满意，于是J茶籽油系列礼盒产品很快进入西安和汉中等市场。J公司招聘了一支近20人的销售队伍，每天都在外面不停地联系企事业单位、特产店和超市等渠道销售自己的产品。但J茶籽油产品进入市场6个多月的时间只卖出20多万元的销量，销售人员换了一批又一批，产品还是卖不动，其根本原因在于J茶籽油没有界定清楚产品的核心消费群体。产品同时卖给老年人、中年人、年轻人、少年儿童和孕妇等不同年龄、不同性别的消费
食品界 2019年11期2019-12-16
- 纤维素酶水酶法提取茶籽油的条件优化及茶籽油成品分析
重要食用油树，茶籽油是从油茶种子中提取的一种优质食用油[1]。茶籽油富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有独特的风味，容易吸收，并且可长时间储存[2]。茶籽油与橄榄油的组分相似，物理化学性质相近，而橄榄油较茶籽油昂贵，因此茶籽油作为橄榄油替代品在食品、医药、化妆品等领域应用前景广阔[3]。传统的茶籽油提取方法是压榨法和浸出法[3]。压榨法由于原料需高温炒制且细胞破碎程度有限，使蛋白变性且出油率低，饼渣残油率高，油料资源综合利用率低，还易致毛油中苯并芘超标[
四川轻化工大学学报(自然科学版) 2019年5期2019-11-12
- 不同加工方式茶籽油挥发性风味成分聚类分析
病率。目前鉴别茶籽油标准采用脂肪酸、折光指数实验作为主要判别依据[8]。佘佳荣等[9]采用气相色谱法,对掺入不同比例其它植物油的茶籽油进行脂肪酸检测,结果表明对于掺入1种植物油的鉴别方法是可行的,但掺入2种以上或含量低于15%的其它植物油时,对于油脂混掺辨别的能力仍显不足。龙奇志等[10]通过SPME法对茶籽油主要挥发性成分定性、定量分析,并推测茶籽油中的醛类物质组成模式可能是鉴别茶籽油技术的突破口。在油脂的热处理过程中,除了油酸和亚油酸氧化分解的挥发成分
食品工业科技 2019年17期2019-09-23
- 基于回归方程式定量定性分析茶籽油掺伪的研究
410128)茶籽油的掺伪现象大体分两类，一类是以掺伪茶籽油代替纯茶籽油出售，以欺骗消费者；另一类则可称为“正当掺伪”—茶籽调和油。GB 2716—2018明确指出，食用植物调和油是指用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂，且要求在标签中注明各种食用植物油的比例。如何验证食用调和油中各类油的组成和类别成为亟须解决的新一类油脂掺伪问题[1，2]。目前针对油脂掺伪检测有不少相关研究报道，除了常用的理化检验法外，光谱法、色谱法、电子鼻技术、热分析法等都积
中国粮油学报 2019年7期2019-08-19
- 茶籽油对体外受精-胚胎移植患者术后肌注黄体酮局部红肿及硬结的预防效果观察
】 目的 探究茶籽油按摩加热敷对体外受精-胚胎移植（IVF-ET）患者术后肌内注射（肌注）黄体酮局部红肿及硬结的预防效果。方法 100 例IVF-ET术后肌注黄体酮患者， 按取卵时间先后分为对照组（2016年3月～2017年2月取卵）和观察组（2017年3月～2018年2月取卵）， 每组50例。对照组患者肌注黄体酮后采用常规热毛巾热敷方法， 观察组患者肌注黄体酮后采用茶籽油按摩加热敷方法。比较两组患者局部组织红肿、皮下组织硬结发生情况。结果 观察组患者局部
中国实用医药 2019年9期2019-07-01
- 如何选用优劣各异的食用油
代表：橄榄油、茶籽油优点：橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油中还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，营养价值不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。食用建议：淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好
人生与伴侣·共同关注 2019年3期2019-03-25
- 集结优秀企业 培育知名品牌
文/李文军中国茶籽油品牌集群成立大会暨首届中国茶籽油集群品牌（祁阳）高峰论坛在湖南祁阳县成功举办中国茶籽油品牌集群成立大会暨首届中国茶籽油集群品牌（祁阳）高峰论坛9月17日在湖南祁阳县成功举办。论坛以“集结国内优秀企业，培育国际知名品牌”为主题，共同探讨加快林业品牌建设的新路径、新模式。本次活动是在中国品牌促进会的指导和中国林业产业联合会的支持下，由中共祁阳县委、祁阳县人民政府、中国林业产业联合会品牌建设分会、中国林业产业联合会木本油料分会主办，贵澳集团、
中国林业产业 2018年9期2018-12-18
- 自制艾灰加茶籽油调糊治疗失禁性皮炎的疗效观察
面后，将艾灰加茶籽油调成糊状外敷于皮炎上用于治疗失禁性皮炎，与常规的生理盐水清洗后外涂湿润烧伤膏方法比较[3]，并对比两组患者炎症愈合时间与复发率。现报道如下。1 资料与方法1.1 一般资料选取2016年3月～2017年3月在我院ICU住院的危重患者中因胃肠功能紊乱并发失禁性皮炎患者为研究对象，其中10例呼吸衰竭，9例接受复苏手术治疗，5例脑梗塞，8例复合性创伤，8例脓毒血症休克；男28例，女12例，年龄62～86岁。将患者随机分为治疗组和对照组，各20例
实用临床护理学杂志(电子版) 2018年28期2018-10-24
- 采用GC—FID分析脂肪酸组分鉴别茶籽油质量
王兴进摘 要：茶籽油具有很高的经济价值，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业，因而茶籽油掺假鉴别与食品质量安全息息相关。采用气相色谱法结合氢火焰离子检测器（GCFID）分析比较了茶籽油及其他10种食用油中的脂肪酸相对含量。试验结果表明：茶籽油中主要含有油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸。其中油酸含量最大，达到79.97%，与其他低价植物油的油酸含量有显著区别，该方法可以作为茶籽油掺假鉴别的依据。关键字：脂肪酸；组成；茶籽油；气相色谱法DOI： 10.136
福建农业科技 2018年5期2018-09-10
- 山茶籽油与不同雌激素受体-β基因型交互作用对广西百色壮族妇女绝经后骨质疏松的影响
质增加有关。山茶籽油内含植物性雌激素〔1〕。研究表明骨质流失与雌激素受体(ER)的不同基因型有关〔2〕。本课题拟探讨ER-β不同基因型与山茶籽油相互作用对防治广西百色壮族妇女PMOP的影响。1 材料和方法1.1对象 长期非食用山茶籽油(NECO)广西百色壮族40～80岁妇女619人，长期食用山茶籽油(ECO)40～80岁妇女598人，排除肝、肾、肺、心及内分泌等器官疾患，无摘除卵巢病史，也未服用激素等对骨代谢有影响药物。检测对象均无长时间外出经历，3代祖宗
中国老年学杂志 2018年11期2018-06-25
- 关爱长辈饮食健康
盒包装的野生山茶籽油，该产品原料来自于我国南水北调的源头，北纬33度，海拔800米以上，汉中无污染的秦巴山区。高纬度、高海拔、天然的生长环境，造就了L野生山茶籽油优异的产品品质和非常高的营养价值。但就是这样高品质的产品，进入市场六个多月的时间，总共才卖出不到30万元的销售额。而L公司在购地、厂房、设备、写字楼以及技术、人才引进方面的投入就接近千万元。L野生山茶籽油产品半年的销售额还不够支付企业一个月的成本，L公司陷入了进退维谷的困境。L公司李董带来了山茶籽
食品界 2018年3期2018-06-06
- 山茶籽油超临界萃取的工艺研究
50000）山茶籽油作为我国民间药食同源的高档食用油，在制取过程中，如何保留油中的有效活性物质及油中存在的至今尚未探明的有益微量营养成分，是山茶籽油制取工艺的技术难题。油脂过度精炼，忽视脂肪伴随物的营养与功能，是我国食用油营养及消费领域存在的一大误区，食用油生产应提倡：精致制取、适度精炼的理念，整个生产过程均应保持脂肪酸和甘油酯成分的天然状态[1]。长期以来，在制作山茶籽油时多使用的是压榨、浸出两大方法，这两种方法虽然已经形成了较为成熟的技术，但是其在制取
现代食品 2018年7期2018-06-05
- 精炼过程对茶籽油脂肪酸与挥发性物质的影响
410007)茶籽油是我国的一种天然高级木本食用油,主要成分是油酸甘油酯,并含有多种脂溶性维生素,对皮肤无刺激、有益于人体健康。研究茶籽油成为推进我国食用油木本化,缓解国产食用油紧缺的主要渠道和趋势。脂肪酸的分析方法主要有气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、近红外光谱技术(NIRS)、紫外分光光度法(UV)等[1-3],气相色谱因其高效的分离效能和灵敏的检测限,被认为是分析复杂混合物中脂肪酸的可靠方法。此后分析脂肪酸的一个重大进步是把脂肪酸进行
食品工业科技 2018年8期2018-05-01
- 普洱茶籽油加工关键技术
5199)普洱茶籽油是以云南特有的“云南大叶种茶”茶树之果实(普洱茶籽)为原料，经传统压制和现代物理精炼工艺加工而成，是一种生态、健康、优质的木本食用油，与橄榄油一样属高油酸(单不饱和脂肪酸)木本食用油。普洱茶籽油的油酸含量在60%以上，是普通大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油的三倍；不饱和脂肪酸总含量在90%以上，其中含非常有益人体健康的单不饱和脂肪酸(油酸)高达60%～70%，可与国际上公认的优良食用油(橄榄油)相媲美，被誉为“东方橄榄油”。[1]本文在普通
蚕桑茶叶通讯 2018年1期2018-03-20
- 茶籽油的精炼技术及其在化妆品中的应用进展
料资源[1]。茶籽油是从油茶树成熟种子中提取得到，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，还含有茶多酚、茶皂素等多种活性成分，具有保湿、防辐射、抗衰老、护发等功效，在化妆品应用领域越来越受关注。本文就茶籽油的精炼技术及其在化妆品中的应用加以综述，旨在充分利用茶籽油这一天然的纯植物油脂，开发其在化妆品行业中的应用，提高茶油的附加值。1 茶籽油的精炼技术油茶籽毛油色泽深，带有收敛性的苦涩味，这与油中含有少量的茶皂素及其他杂质有关，并且毛油酸价高，因此必须经过精炼加工才
中国野生植物资源 2018年6期2018-01-24
- 茶籽的综合利用现状
，加大对茶籽中茶籽油、茶籽粕、茶籽壳、茶皂素、茶籽多糖、糠醛等的利用研究，开发出高附加值的产品，实现资源的绿色综合利用，以提高行业的综合经济效益是我们现阶段研究的热点[3]。本文综述了当前茶籽的综合利用途径和潜力，为今后茶籽资源的综合开发应用提供参考。2 茶籽油综合利用2.1 茶籽油的性质茶籽含油量较高，全籽含油率为20%～35%，去壳后的干仁含油率在35%～65%之间游离脂肪酸和不皂化物为14%左右，不皂化物的含量不到1%，主要为甾醇（0.6%）[4]。
福建茶叶 2018年11期2018-01-19
- 基于近红外光谱法的山茶籽油理化指标快速检测
红外光谱法的山茶籽油理化指标快速检测蒋 琦1，张 玉2，杨 华2，王 强2，王君虹2，李 雪2，朱作艺2，王 伟2，*，张存莉1，*(1.西北农林科技大学 生命科学学院，陕西 杨凌 712100； 2.浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所，浙江 杭州 310000)为实现山茶籽油理化指标的快速检测，采用近红外光谱结合偏最小二乘分析法(PLS)建立山茶籽油中碘值、酸价、过氧化值的定量分析模型。结果表明，碘值、酸价和过氧化值分别以5 966～9 000、4
浙江农业学报 2017年11期2017-12-06
- 明明白白吃对油
排行榜橄榄油、茶籽油类型：高油酸型推荐等级：优点：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还富含抗氧化物，有助于预防心血管病。茶籽油也属于高油酸型植物油，国产茶籽油性价比更高。缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。如何用：高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质
37°女人 2017年9期2017-09-11
- 水乳化萃取与冷冻破乳化释放组合提取茶籽油
化释放组合提取茶籽油龙俊敏1，鄢祥辉2，赵荣彬2,3，蔡 玲4，郭 振3，5，曾哲灵2,3，5(1.江西生物科技职业学院 动物科学系，南昌330200； 2.南昌大学 资源环境与化学工程学院，南昌330031；3.江西省药食同源植物资源高值化利用重点实验室，南昌330031； 4.江西生物科技职业学院 园林系，南昌330200； 5.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，南昌330047)采用湿法超微粉碎、水乳化萃取与冷冻破乳化释放的方法，以水为提取剂从
中国油脂 2017年5期2017-08-07
- 茶籽油煎炸过程中的品质变化研究
高温煎炸条件下茶籽油各理化指标的变化及酚类物质的耗损规律，为合理食用茶籽油提供科学参考。[方法]检测茶籽油在煎炸过程中酸值、过氧化值、羰基值、茴香胺值、极性化合物含量、脂肪酸组成以及多酚类物质含量等指标来判断茶籽油煎炸过程中的品质变化。[结果]随煎炸时间的延长及煎炸温度的升高，茶籽油的酸值、过氧化值、羰基值、茴香胺值、极性化合物含量均逐渐升高，碘值和多酚类物质含量逐渐降低；煎炸过程中茶籽油中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸含量升高，多不饱和脂肪酸含量降低；煎炸温
安徽农业科学 2017年11期2017-05-30
- 山茶籽油研究应用进展
70208)山茶籽油研究应用进展李 雪1谭运寿2马贵刚3白新鹏1曹 君1(海南大学食品学院1，海口 570228) (海南侯臣生物科技有限公司2，澄迈 571921) (海口市粮食行业协会3，海口 570208)山茶籽富含油脂，且油中不饱和脂肪酸含量较高，以油酸(约80%)为主，组成与橄榄油类似，还含有角鲨烯、山茶苷、山茶皂苷等生理活性成分，营养价值较高。综述了近几年国内外山茶籽油的化学组成、理化特性、提取方法、生理保健功能和有害物质多环芳烃检测及控制技术
中国粮油学报 2017年11期2017-01-18
- 抗氧化剂对茶籽油品质控制的研究
6）抗氧化剂对茶籽油品质控制的研究杨标斌（江西省产品质量监督检测院，南昌 330006）通过比对实验，添加单一抗氧化剂BHT、BHA、TBHQ、茶多酚对不同温度下茶籽油的酸价和过氧化值品质影响，确定抗氧化剂对油脂的抗氧化能力。单因素实验表明添加0.02%TBHQ对茶籽油的抗氧化效果较好；通过正交实验，得出了最佳的添加物为0.02%TBHQ和0.02%柠檬酸，最佳温度为200℃、最佳时间20min。抗氧化剂；抗氧化能力；品质控制茶籽油富含油酸，亚油酸、亚麻酸
质量探索 2016年7期2016-12-28
- 油茶籽油国家标准对油茶产业发展影响分析
0002)油茶籽油国家标准对油茶产业发展影响分析严谨1，2,廖福霖1,洪燕真3(1.福建师范大学经济学院理论经济学博士后流动站，福建 福州 350007；2.福建商学院经济贸易系，福建 福州 350012; 3.福建农林大学经济学院，福建 福州 350002)油茶籽油国家标准中存在着压榨油与精炼油缺乏严格区分、对产品特色认识不足、规定不完善等问题，对产品的品质控制、消费者需求、生产成本与产品推广等造成不利影响，建议根据油茶产业特点和产品特点，修改完善国家
福建农林大学学报（哲学社会科学版） 2016年5期2016-12-16
- 壳聚糖包裹茶籽油复合膜的制备
)壳聚糖包裹茶籽油复合膜的制备郑科旺1，2，付梅芳1*，余晓华1，欧 颖1，2，颜永斌1，覃彩芹1(1.湖北工程学院 生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室，湖北 孝感 432000；2.湖北大学 材料科学与工程学院，湖北 武汉 430062)以壳聚糖为主要成膜材料，添加适量的茶籽油，使用流延法制备了壳聚糖-茶籽油复合膜，并对膜的机械性质、透光性、水蒸气透过性等物理性质进行分析。结果表明：茶籽油的加入能有效地降低膜的水蒸气透过性，当茶籽油添加量达到
湖北工程学院学报 2016年6期2016-12-15
- 工艺差异对油茶籽油品质的影响
工艺差异对油茶籽油品质的影响马 力1,2陈永忠1钟海雁2周 波2彭邵锋1李志钢1王湘南1王保明1彭映赫1王 瑞1(1. 湖南省林业科学院，湖南 长沙 410004；2. 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004)通过对热榨和冷榨2种目前主要压榨工艺生产的油茶籽油品质进行研究，采用SPME-GC/MS联用法对热榨油茶籽油中的挥发性成分进行分析。结果表明：冷榨油茶籽油的酸值和过氧化值比热榨油茶籽油低，且颜色较浅，油酸及维生素E、角鲨烯等活
西南林业大学学报 2016年6期2016-12-15
- 茶籽油脂肪酸指纹图谱的比较与分析
63000)茶籽油脂肪酸指纹图谱的比较与分析李 梅，张 季，王兰兰，蔡 璐(遵义市产品质量检验检测院，贵州 遵义 563000)以茶籽油为研究对象，将茶籽油与其它植物油通过气相色谱法，图谱数据采用平均矢量法，并通过导入“中药色谱指纹图谱相似度评价系统的软件”进行校准匹配，创建了茶籽油和其它植物油的标准指纹图谱，并对它们的相似度进行了分析。分析表明：同类植物油脂之间相似度高；不同类植物油脂间相似度低。建立茶籽油脂肪酸成分的特征指纹图谱。为茶籽油的品质评价和
广州化工 2016年22期2016-12-14
- 根据饮食习惯选油
和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等，以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等作为烹调油，起到平衡脂肪酸构成的作用。不追求素食，但平日肉类吃得不多的健康人，也可以偶尔采用动物油来烹调菜肴。像家里煮鸡汤、炖排骨上面的油，不用撇出来扔掉，可以放凉后捞出来做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不错的选择。如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不
烹调知识 2015年12期2015-11-23
- 神灯照射配合茶籽油治疗患儿臀红的效果观察及护理
容神灯照射配合茶籽油治疗患儿臀红的效果观察及护理列满欢 黄伟霞 朱秀容目的 探讨神灯照射配合茶籽油治疗患儿臀红的临床效果及护理方法。方法 选择Ⅱ～Ⅲ度臀红患儿100例, 随机分为治疗组与观察组, 各50例。治疗组在臀红一般护理的基础上用神灯照射臀部, 照射完后用茶籽油外涂患处, 每次清洗完后均涂上茶籽油。对照组在臀红一般护理基础上,遵医嘱给予红霉素软膏外涂, 1周后观察比较两组患儿治疗效果。结果 观察组患儿的治疗总有效率明显高于对照组, 差异有统计学意义(
中国实用医药 2015年18期2015-05-08
- 消费者对茶籽油的认知及消费行为研究——以福州市消费者为例
02)消费者对茶籽油的认知及消费行为研究——以福州市消费者为例王团真,白斯琴,陈钦*(福建农林大学 经济学院，福建 福州 350002)摘要：对消费者对茶油的认知水平、消费行为及信息强化后消费者对茶油的评价及消费意愿进行调研，采用描述统计方法分析消费者对茶籽油的认知和消费行为。结果表明：福州市居民对茶油质量安全的关注程度总体较高。同时，购买习惯、认知程度、认知途径和功能评判对茶籽油的购买行为有显著影响。根据研究结果提出加大对茶油功效的宣传等结论。关键词：消
云南农业大学学报(社会科学) 2015年5期2015-03-12
- 水代法提取鲜果茶籽油的工艺优化及其品质分析
410152）茶籽油又称山茶油，素有“东方橄榄油”的美誉。茶籽油不饱和脂肪酸含量高达90%，且含有VE、角鲨烯等多种功能成分［1］，可以有效预防冠心病、高血压等心血管疾病［2－4］。茶籽油的生产方法主要有压榨法和浸出法。但是，压榨法的动力消耗大，高温压榨法还可能破坏茶籽油中的天然活性营养成分；浸出法不仅对生产环境和油脂产品带来一定的安全隐患，而且浸出工艺复杂、得到的毛油品质差［5］。因此，油茶籽的绿色低温节能制油新技术受到追捧。水代法是一种利用水与蛋白质等
食品与机械 2014年3期2014-03-23
- 红山茶籽油中脂肪酸组成测定与对比分析
不饱和脂肪油（茶籽油），是中国最重要的木本油料植物之一[1]。茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油很接近，含有约79%的油酸、10%的亚油酸和1%的亚麻酸，还含有丰富的生育酚、植物甾醇、角鲨烯等营养物质，容易被人体消化吸收[2]。特别是茶籽油中维生素E含量高于橄榄油，许多研究认为，其营养和保健功能应在橄榄油之上[3]。浙江红山茶又名浙江红花油茶，是我国的特有油茶树种，具有很高的油用价值。浙江红山茶作为油料分布面积和产量曾居全国第四[4]，含油率和脂肪酸组成均比普通油
园艺与种苗 2014年7期2014-01-28
- 生物法提取纯天然茶籽油联产茶皂素工艺研究
430068）茶籽油，是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，具有良好的功能作用，如改善血液循环、促进消化系统功能、增强内分泌系统功能、强化骨骼系统功能、预防癌症、防辐射、抗衰老及保护皮肤等［1］。茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的皂素类糖苷化合物，是一种天然非离子型表面活性剂，具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，还具有消炎、镇痛、抗渗透等药理作用［2］。目前茶籽油的生产工艺基本都是采用机械和热力学处理，其中机械处理对油籽细胞破
化学与生物工程 2013年7期2013-08-14
- 茶籽油及其加工中的问题
0036）1 茶籽油的定名和主要生理功能1.1 茶籽油的定名在100多种山茶科植物中有78种生长在我国，但以南方各省和中东部为多。从山茶科植物种籽中榨油食用在我国已有 2000多年的历史，因此我国是山茶科植物的故乡，茶籽油是我国特有的国油，但现时主要用于榨油食用的山茶科植物种籽多为油茶、山茶、茶（饮料茶）和茶梅等，而在《本草纲目拾遗》中还有“豫省闽粤皆食茶油，而不知为梣树子油，俗呼茶油实非茶子之油也。煎熬不熟，食之令人泻”的记载。梣树就是白蜡树，其皮入药后
茶业通报 2013年3期2013-04-01
- 绿野山茶油：以诚待人
生产物理冷压榨茶籽油的企业。产品从原料到成品完全按有机农业生产要求进行生产。茶油压榨分为两种：一种是液压榨油机（低于60℃的冷压榨），另一种是螺旋榨油机（高温200℃的热压榨）。该公司采用的是传统的低于60℃液压蒸发冷压榨工艺，保持了茶籽油含对人体健康有益的油溶性维生素A、C、D、E等营养成份。因此，该公司特投资购买了全封闭生产有机茶油设备，结合现代工艺封闭式连续性制取，不受操作人员和加工环境污染。同时，采用的包饼辅料不同于农村作坊的稻草、编织袋等，而是以
中国质量监管 2012年12期2012-09-19
- 食用油烹饪过程中反式脂肪酸含量的变化
榨橄榄油、冷榨茶籽油(国内某品牌油，购于超市)，正己烷(色谱纯)、甲醇(分析纯)、氢氧化钠、氯化钠、三氟化硼、无水硫酸钠均为分析纯药品，反式亚油酸甲酯标准品(双反构型，10 mg/mL，购于sigma试剂公司)，反式油酸标准品(购于 sigma试剂公司)。1.2 仪器与设备冷榨机YZYX-12×2(武汉新概念农业机械设备制造有限公司)，电子分析天平FA2104N(上海民桥精密科学仪器有限公司)，数显恒温水/油浴锅HH-2(国华电器有限公司)，DF-101S
武汉轻工大学学报 2012年4期2012-01-15
- 皖南有性系茶树品种茶籽油的脂肪酸组成测定
有性系茶树品种茶籽油的脂肪酸组成测定徐奕鼎 王文杰 王烨军 方吴云 丁 勇 吴 琼 黄建琴*（安徽省农业科学院茶叶研究所，安徽祁门 245600）为了解皖南有性系茶树品种茶籽的油脂品质，选取了6个有性系茶树品种的茶籽，按照油料种籽含油量测定法(GB/T 14488.1-93)测定茶籽油含量，用气相色谱法测定茶籽油的脂肪酸组成。结果显示：茶籽种仁油脂平均含量为34.55%。茶籽油含有12种脂肪酸，其中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸占脂肪酸总量98.71
中国茶叶加工 2011年2期2011-12-06
- 茶籽油冷榨制取及精炼加工技术研究
245100）茶籽油冷榨制取及精炼加工技术研究吴卫国（安徽省黄山市徽州区农业委员会，黄山245100）本文简述了茶籽油生产加工技术，研究了毛油提取、精练的工艺路线和技术参数等，为茶籽油的提取和生产提供了一定的依据。茶籽油；低温冷榨；精炼我国是世界产茶大国，2009年全国茶园总面积达188.66万hm2，若茶籽产量按35kg/667m2计算[1]，全国每年潜在茶籽资源99多万t。茶籽压榨提取茶籽油得率以12%计[1]，全国每年可榨茶籽油11万多t，相当于7～
茶业通报 2011年3期2011-03-31
- 健康茶油如何变成“致癌凶手”
成“致癌凶手”茶籽油，其实是一种相当健康的食用油，和橄榄油相比，更是称得上价廉物美，茶籽油提炼于野生木本油科植物果实中，其营养价值、食疗功能和橄榄油类似。茶籽油含有丰富的维生素E，不饱和脂肪酸甚至比橄榄油更高。这对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有积极意义。茶籽油的耐热性较好，适合用来日常炒菜，而且完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤。由于这种油脂是木本植物所产，种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。如此健康的茶籽油，如
博客天下 2010年18期2010-11-25
- 聘专业厨师烹制菜肴 现场体验让滞销品热卖
代理了益康牌山茶籽油在当地的经销权。山茶籽油是世界四大木本油料之一,是中国特有的一种纯天然高级油料。营养价值非常高,为历代皇家贡品。据古代药典《本草纲目》等记载,长期食用山茶油,有“明目亮发,润肺通便,清热化湿,杀虫解毒”之功效,并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效。还能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对预防黄褐斑、晒斑很有效果。具有食用与药用双重价值,被公认誉为“油中之王”。在这个崇尚绿色建康生活方式的时代,山茶籽油应
现代营销·经营版 2010年2期2010-05-14