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2017年11期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
大米主食制品中污染物镉的体外消化释放研究
小麦研究
碱提方法对小麦麸皮阿拉伯木聚糖结构及面团特性的影响
301份小麦种质醇溶蛋白遗传多样性及其与品质性状的相关性分析
小麦醇溶蛋白自组装纳米粒子负载白藜芦醇的性质研究
大豆研究
基于Miseq法纳豆冻干粉对小鼠肠道菌群影响的研究
杂粮研究
藜麦皂苷提取及萌芽对皂苷含量的影响
响应面法优化藜麦总皂苷提取工艺研究
复合全谷物挤压膨化产品的配方优化研究
淀粉研究
碾轧对绿豆淀粉的机械力化学效应
添加淀粉酶脱胚玉米的挤压停留时间分布和淀粉转化率研究
蛋白研究
毛榛榛仁肽的氨基酸营养组成与总还原能力评价
油脂研究
Ru/Al2O3催化植物油异构化制备共轭亚油酸的研究
茶油多酚的碳纳米管富集提取方法研究
储藏研究
麦蛾信息素剂量、食物源诱剂与不同颜色黏板对麦蛾引诱效果的影响
小麦平衡水分测定及实仓智能化降温通风试验
基于绝对水势图的储粮通风作业管理初探
弥散场电容粮食水分传感器及其在储粮中的应用
储粮害虫在线监测及其结果的评价利用
加工工艺研究
硅胶柱分离纯化亚麻木脂素工艺的研究
酶解水溶剂法提取莜麦多酚的工艺研究
大孔树脂纯化红腰豆总黄酮的工艺优化及其体外抗氧化活性比较
负载槲皮素的大麦醇溶蛋白纳米纤维的制备及性质
容重法在线检测玉米含水量的研究
基于高光谱技术的籼稻霉变程度鉴别模型构建与优化
基于拉曼和近红外光谱特征层融合的食用油MUFA和PUFA含量检测
综述
3组山茶属植物油脂研究进展
淀粉结构在高静压作用下发生的变化
植物油料和食用油脂加工质量安全控制
微量营养素强化作物食品及消费需求研究
山茶籽油研究应用进展
勘误