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2017年10期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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小麦研究
全麦粉品质及其挥发性物质研究
添加剂对组织化小麦蛋白结构的影响
大豆研究
蒸汽爆破对豆渣中大豆异黄酮的影响研究
杂粮研究
高温流化对黑米蒸煮品质的改良效果
4种豆类中多酚、类黄酮含量及抗氧化活性研究
不同米色小米多酚提取物的体外抗氧化活性
淀粉研究
银杏辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及消化性能评价
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微波湿热-循环冷冻对小麦淀粉结晶特性的影响
水溶性豌豆多糖的提取及性能研究
蛋白研究
中性条件下棉籽球蛋白热聚集体的形成及其溶解性的研究
改性大豆分离蛋白在黑胡椒油树脂复凝聚微胶囊制备中的应用
脱酰胺对葵花籽蛋白酶解肽的钙结合量及体外消化性的影响
油脂研究
2种栀子果主要经济性状及栀子果仁油成分分析
茉莉精油/羟丙基-β-环糊精包合物的制备及表征
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液膜萃取法从乌桕梓油甲酯中分离亚麻酸甲酯
一株近平滑假丝酵母的分离、鉴定和产油的研究
食用油加工过程中3-氯丙醇脂肪酸酯生成的影响因素研究
饲料研究
油茶籽粕反刍动物饲料化利用价值初探
储藏研究
不同包装材料密闭储藏对花生品质影响
脉冲强光对高水分稻谷灭霉效果及加工品质的影响
嗜卷书虱羧酸酯酶CarE基因克隆及表达分析
加工工艺研究
双酶协同滚筒干燥加工冲调糙米粉的工艺研究
新型天然食品配料在谷物食品中的应用
高压微通道超细微粉碎技术制备糯米粉及性质研究
凝胶渗透色谱净化结合气相色谱-三重四极杆质谱法测定植物油中多农药残留量
TESTO快速检测法在煎炸油质量监控过程中的应用
12个油茶品种的SSR特征指纹鉴别
基于电子鼻和气质联用技术分析鱼油挥发性成分
基于近红外光谱技术的黑龙江地理标志大米产地溯源研究
综述
书虱代谢抗性研究进展