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2019年7期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
大米蛋白质中砷分布规律研究
基于聚类分析对湖北糍粑的品质评价
小麦研究
基于高通量测序分析老面中菌群多样性及其对馒头品质的影响
大豆研究
黄原胶对大豆分离蛋白乳状液聚集稳定性的影响
杂粮研究
黑龙江主栽小米品种品质特性及其相关性分析
淀粉研究
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蛋白研究
菜籽蛋白水解物的分离纯化及抗肿瘤活性研究
油脂研究
几种天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响
山茶油脱臭馏出物中角鲨烯的分离纯化及对猪油抗氧化作用的研究
添加抗氧化剂BHT对生物柴油离子含量的影响
喷雾干燥法制备白术挥发油微胶囊
小桐子生物柴油氧化前后运动黏度变化分析
DHA藻油脂质体制备及性质的研究
储藏研究
干燥方式、储存温度和品种对玉米中伏马毒素B1的影响
基于X射线断层扫描的小麦籽粒霉变结构研究
基于软X射线与低场核磁检测小麦隐蔽性害虫玉米象
加工工艺研究
响应面优化茶叶籽淀粉提取工艺及其性质研究
标准与检测方法
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焙烤类谷物食品糖基化产物的定性、定量评价方法
基于回归方程式定量定性分析茶籽油掺伪的研究
综述
小麦籽粒不同部位蛋白质理化特性研究进展
荞麦无麸质面包研究进展