菜籽油
- 应用气相色谱法鉴别菜籽油中掺玉米油的研究*
是世界上最大的菜籽油生产国和消费国，菜籽油是我国主要的食用油之一，同时浸出三级菜籽油是中央储备和省、市、县地方储备油脂。但是由于受原料供应、生产成本、消费需求等影响，菜籽油和玉米油在市场上存在一定价差，特别是四级玉米油与菜籽油之间价差更大。某些不法经销商为了获取高额非法利润，将玉米油(四级)掺入菜籽油中，扰乱了油脂市场，损害了国家和消费者利益。现行菜籽油国家标准GB/T 1536-2021中规定菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油，但没有具体给出菜籽油中掺
粮食储藏 2023年1期2023-07-22
- 菜籽油抽检报告:12批次污染物含量超标 ；福临门、多力、日清等表现如何？
陈宇菜籽油，俗称菜油，又叫香菜油、芥花油，是从油菜籽中榨出来的一种食用油。尽管它的名氣可能不如花生油，但产销量却常年位列前茅。然而，琳琅满目的菜籽油产品让人目不暇接，健康、营养又安全的菜籽油到底应该怎么挑选？2023年4月，《消费者报道》整理和分析了国家及省级市场监督管理部门于2021年4月至2023年4月公布的关于菜籽油产品的质量抽检情况。结果显示，监管部门在抽检中发现不合格菜籽油产品共计83批次，不合格指标主要涉及酸价、溶剂残留、标签、苯并[α]芘、过
消费者报道 2023年3期2023-07-18
- 膨爆预处理对三种菜籽油品质及挥发性风味成分的影响
菜型三大类型。菜籽油是我国主要的食用油之一，据美国农业部的最新统计数据报道，我国菜籽油消费量在各种食用油中排名第二，仅次于大豆油。在工业生产中，为了提高菜籽压榨油的得率和营养品质，常常会在压榨前对菜籽进行一定的预处理。目前，应用于油菜籽的预处理技术主要包括微波[1]、脉冲电场[2]、烘烤[3]、超声波[4]和膨爆[5]等，其中微波、烘烤和膨爆都属于热处理技术。陈萌[6]等认为热处理能钝化菜籽中酶的活性，加速细胞壁的渗透性，在压榨时能促进菜籽中微量成分的释放
中国油料作物学报 2022年3期2022-07-08
- 菜籽油价格存在支撑宽幅振荡是主旋律
落走势。不过，菜籽油价格的表现相对坚挺。一方面，国内进口菜籽油的新增供应量仍然偏少，市场担忧沿海地区菜籽油库存量进一步下降；另一方面，欧洲植物油的供应紧张局势推动了国际菜籽油价格再次回升，这对国内菜籽油价格构成了一定的支撑。进口菜籽油新增供应量有限据统计，2022年1月和2月，我国分别进口菜籽油12万吨和8万吨，较2021年1月和2月分别下降了54%和58%。预计2022年4—6月国内菜籽油进口量为6万～9万吨，同比降幅将达60%以上。另外，受加拿大油菜籽
农村百事通 2022年16期2022-07-06
- 浓香菜籽油和精炼菜籽油氧化稳定性及挥发性成分的差异
榨两种，对应的菜籽油产品分别为精炼菜籽油和浓香菜籽油[1]，近年来浓香菜籽油所占比例呈持续增长趋势[2]。不同制油工艺生产的菜籽油产品不仅风味有明显差异，其中微量成分含量和氧化稳定性也存在差异。袁桥娜等[3]的研究认为，不同制油工艺对菜籽油中挥发性成分具有重要影响。仲琴[4]通过对压榨菜籽油加速氧化过程中挥发性成分变化的研究，认为部分挥发性成分可作为监测菜籽油在储存过程氧化程度的标志物。虽然近年有关菜籽油氧化稳定性和挥发性成分的研究较多，但是对于浓香菜籽油
中国油脂 2022年6期2022-07-01
- 菜籽油价格存在支撑宽幅振荡是主旋律
落走势。不过，菜籽油价格的表现相对坚挺。一方面，国内进口菜籽油的新增供应量仍然偏少，市场担忧沿海地区菜籽油库存量进一步下降;另一方面，欧洲植物油的供应紧张局势推动了国际菜籽油价格再次回升，这对国内菜籽油价格构成了一定的支撑。进口菜籽油新增供应量有限 据统计，2022年1月和2月，我国分别进口菜籽油12万吨和8万吨，较2021年1月和2月分别下降了54%和58%。预计2022年4—6月国内菜籽油进口量为6万～9万吨，同比降幅将达60%以上。另外，受加拿大油
农村百事通 2022年6期2022-06-21
- 油菜籽品种对浓香菜籽油风味及综合品质的影响
380万 t，菜籽油产量408万 t，进口油菜籽274万 t，进口菜籽油162万 t，菜籽油居食用植物油消费第2位[1-2]，而浓香菜籽油作为具有独特香味的食用油脂，在我国尤其是油菜籽主产区深受消费者喜爱。目前我国生产菜籽油的原料主要有2类——低芥酸、低硫苷的双低油菜籽和芥酸、硫苷（硫代葡萄糖苷）含量较高的传统油菜籽。在浓香菜籽油生产中一般是先炒籽再压榨制油，炒籽时油籽中发生的美拉德反应、氨基酸降解、脂质氧化等复杂反应形成了菜籽油浓郁香气。双低油菜籽和传统
食品科学 2022年8期2022-05-09
- 3种天然抗氧化剂在双低菜籽油中的抗氧化效果
730300)菜籽油是我国国产食用油的重要来源，占目前国内油料作物产油量的50%以上[1]，是市场上的主要油品之一。根据原料不同，菜籽油有普通菜籽油和双低菜籽油之分。与普通菜籽油相比，双低菜籽油因芥酸、硫苷含量低[2]，油酸含量高而广受关注，是国际上推荐的健康食用植物油之一[3]。随着近年来双低油菜的大面积种植，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。油脂在贮藏过程中，由于空气、光照等因素的作用，会发生自动氧化反应进而影响其风味、口感及营养价值[4
中国油脂 2022年3期2022-04-06
- 超声波辅助提取芥菜籽油工艺优化
工的产品——芥菜籽油不仅是我国部分地区的食用油，而且是辛香调味品的重要资源.近年来随着餐饮行业的发展，其应用价值也显著提高[1].因此，提高芥菜籽油提取率的研究也随之深入.提取菜籽油常用方法有压榨法和有机溶剂浸出法[2]，压榨法提取油脂产油率低，工艺繁琐，所提取的油色泽感官均不理想，有机溶剂浸提法提取时间较长，溶剂挥发损失较多，成本较高，且油脂提取率较低[3-4].在超声波辅助作用下，植物中的有效成分能够快速地进入溶剂中，超声波已被广泛应用于天然产物的提取
兰州文理学院学报(自然科学版) 2022年1期2022-01-26
- 关于四川浓香菜籽油加工的思考和建议
)传统四川浓香菜籽油是指在四川地区种植的油菜籽经传统小榨工艺生产的菜籽油。受传统饮食习惯影响，四川消费者更倾向于选择具有良好风味、香气浓郁的菜籽油产品。浓香菜籽油也是四川特色农产品的一张名片。因其多在作坊式油厂生产，没有统一的标准规范，且品牌众多、鱼龙混杂，行业内以次充好、低价保卫战等恶性竞争现象突出，在一定程度上影响了四川浓香菜籽油的品牌建设、食品安全和行业有序健康发展。随着人民对美好生活需求的日益增长，浓香型菜籽油的科学界定、生产标准制定、适度加工等问
四川农业科技 2021年7期2021-12-01
- 菜籽油氧化稳定性及动力学特性研究
618500）菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸油酸、酚酸、植物甾醇等，营养价值高，风味浓郁，被广泛应用于餐饮业和家庭用油，消费量日益增加。饮食中补充菜籽油可增加生物体抗氧化活性[1]，减少肥胖男性的肝脂肪变性[2]。但菜籽油贮藏过程中，易受空气、光、水、热等影响，促发自动氧化，引起油脂氧化酸败，产生醛、酮等有机物质[3]，从而引起菜籽油的风味和品质变化，也有可能在体内诱发脂质过氧化物沉积，破坏生物体正常结构和功能，导致癌症发生[4]。因此，本文以精炼菜籽油为原
现代食品 2021年19期2021-11-24
- 新菜籽收购价高开 菜籽油价格高位震荡
收购价格;二是菜籽油库存持续处于低位，菜籽油市场供应量偏紧，国内油厂对油菜籽的压榨需求较旺。受限于世界油菜籽和菜籽油偏紧的供应量，进口油菜籽和菜籽油数量无法持续增加。在供应紧张的背景下，加之下半年为菜籽油的需求旺季，預计后市菜籽油价格以高位震荡为主。（资料来源：《粮油市场报》）
农村百事通 2021年8期2021-08-20
- 2020年国内油菜籽市场回顾及前景展望
键词：油菜籽 菜籽油 菜籽粕 菜籽产业一、国内菜籽产量稳步增加油菜籽作为我国主要油料作物，在保障国内油脂和蛋白粕供应中扮演重要角色，但近年来，由于种植收益不佳，播种面积增幅有限，产量一直在1300-1400万吨之间徘徊，难有大幅增长。2020年我国油菜籽播种面积预计为668万公顷，同比增长1.5%，湖北、湖南、四川等主产省均不同程度增加。油菜籽生长期天气状况良好、单产高于上年，预计油菜籽总产量为1395万吨，同比增长3.4%，连续第四年增加，累计增幅6.3
粮食问题研究 2021年3期2021-07-11
- 荆门菜籽油“叫板”橄榄油
产自荆门的高端菜籽油引发关注，有游客表示，“咱们湖北也有高端食用油了，一定要买回去尝尝。”游客所说的“高端食用油”，指的是高油酸菜籽油，由中国工程院院士傅廷栋研发的高油酸油菜品种而命名。高油酸菜籽油有利于心脑血管疾病预防，与橄榄油一样，是一种健康的食用油。世界油菜看中国，中国油菜看湖北，湖北油菜看荆门。荆门的油菜种植和加工能力全省第一，并在全国率先实现高油酸菜籽油产业化开发，而荆门也希望借健康、高端的高油酸菜籽油，引领湖北“一壶好油”走向更广阔的市场。遗憾
支点 2021年5期2021-05-23
- 全自动电位滴定法测定菜籽油过氧化值的不确定度评定
电位滴定法测定菜籽油过氧化值的不确定度分析评价方法。以GB 5009.227—2016 的第二法自动电位滴定法为研究对象，建立数学模型，分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定。結果表明，标准溶液的标定和稀释、样品称量、样品的重复测定、电位滴定的定量重复性4个因素影响全自动电位滴定法测定菜籽油中过氧化值的检测结果，其中样品的重复测定是最主要的因素。当样品的过氧化值为3.59 mmol/kg 时，扩展不确定度为0.083 2 mmol/kg（k=2）。
粮食科技与经济 2021年5期2021-01-16
- 关于菜籽油感官评价标准的探讨
66)在我国，菜籽油是继大豆油和棕榈油后的第三大食用植物油。国内大豆油生产对国外大豆原料的依赖程度较高，我国不是棕榈油主产地，棕榈油对国外依赖程度也较大，而我国的菜籽油基本可以保障供需平衡。四川已经成为全国油菜生产第一大省，亦是菜籽油生产和消费大省，稳定四川省的菜籽油生产对保障我国粮油安全具有重大战略意义。改革开放以来，随着我国居民消费水平的不断提升以及消费观念的不断升级，人们对食品种类、品质、安全、营养与健康等方面的要求越来越高，倒逼食品企业不断加大研发
四川农业科技 2020年5期2020-12-16
- 精炼加工工艺对菜籽油的回色影响研究
35R4.0的菜籽油进行脱色加工工艺后，再进行加热储藏试验，研究色泽红值的变化，采用单因素实验和多因素优化试验确定对色泽红值变化影响最小的加工工艺方案，为植物油的品质控制提供参考。结果表明：白土添加量1.5%，脱色时间35min，脱色温度130℃为最佳精炼加工工艺条件，对菜籽油储藏后的回色影响最小。[关键词]菜籽油;精炼加工工艺;脱色;回色;色泽中图分类号：TS225.13 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20
粮食科技与经济 2020年9期2020-12-07
- 欧洲关注中国采购菜籽油
“中国正在寻找菜籽油！”德国《农业日报》25日报道，中国是全球最大的菜籽油生产国之一，但因与加拿大的贸易争端及生物柴油行业需求，正加大在欧盟等地购买更多菜籽油。欧盟是世界上最大的菜籽油生产地和消费地。根据欧盟数据，预计2020/2021销售年度的全球菜籽油产量为2740万吨。而欧盟以940万吨的产量占据最大份额。中国每年的菜籽油产量为600万吨，远低于欧盟、加拿大等生产地。不过中国菜籽油的需求却是全球最大的，2020/2021销售年度预计有770万吨的需求
环球时报 2020-11-262020-11-26
- 固相萃取-超高效液相色谱法测定菜籽油中的三种抗氧化剂
效液相色谱法;菜籽油;固相萃取;三种抗氧化剂中图分类号：TS227作者简介：杨眉，女，硕士，研究方向为粮油监测分析工作。现如今加工业发展迅速，大部分食品及药品中都含有人工合成抗氧化剂。其中，丁基羟基茴香醚（butylated hydroxyanisole，BHA）、二丁基羥基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）和特丁基对苯二酚（tert-butyhydroquinone，TBHQ）是我国允许使用的三种食品中抗氧化剂。抗氧化剂作为
粮食科技与经济 2020年7期2020-10-20
- 芥菜籽油有很多功效和作用你知道几个
大家介绍一下芥菜籽油的功效作用，一起来看看吧。芥菜籽油的药用功效1、治疗高血脂芥菜籽油可以治疗人类高血脂。芥菜籽油对人类心血管有十分积极的作用，它对人类高发的高血脂有特别明显的治疗作用，因为这种植物油中含有丰富不饱和脂肪酸，能加快人体脂肪酸和甘油三酯分解，并能让他们随身体代谢，排出体外，能让人体血液粘稠度明显下降，血脂指数也会慢慢恢复正常。2、治疗高血压芥菜籽油可以有效治疗人类高血压。它能在促进血液循环的基础上加快人体内肾上腺激素分泌，并能维持人体内部环境
养生阅刊 2020年8期2020-08-16
- 不同制备工艺菜籽油的风味成分比较研究
430023)菜籽油的制取技术从带皮压榨、脱皮压榨发展到炒籽压榨，工艺略有不同，而这些差异也会影响菜籽油的风味。菜籽油香味的产生主要是因为美拉德反应，这种非酶褐变使压榨油具有独特香味[1]。近年来各菜籽油生产厂商大力推出浓香菜籽油，使得浓香植物油家族更加多元化，进而扩展了消费者的选择范畴，并顺应了菜籽油消费者的喜好[2]。针对传统浓香油生产工艺复杂，风味受油料品种、含水量、蒸炒温度和蒸炒时间的影响，品质不稳定的现象，研究人员正在为新型菜籽油的工艺优化、发展
中国油脂 2020年8期2020-08-11
- 气相色谱-三重四级杆质谱法测定菜籽油中40种农药残留
串联质谱法测定菜籽油中40种农药残留的检测方法。[方法]考察不同提取剂的提取效果，比较氟罗里柱和中性氧化铝C18小柱、Agela TPT-spe小柱和Agela PC/NH2-SPE小柱对样品的净化效果，优选出以乙腈提取、Agela TPT-spe柱净化的试验条件，GC-MS-MS采用多反应监测模式（MRM）。[结果]40种农药在0.05～0.40 mg/L满足线性关系， r> 0.99，检出限在0.000 1～0.008 0 mg/kg;在0.04～0.
安徽农业科学 2020年14期2020-08-04
- 菜籽油挥发性成分中特征风味物质研究进展
徐斐然[摘要]菜籽油是我国重要的植物油来源，因其营养价值高、具有独特的浓郁风味而受到消费者的青睐。本文对菜籽油挥发性成分中的特征风味物质研究进行了综述，介绍了挥发性物质的主要研究方法、菜籽油中主要挥发性物质和特征风味物质及其影响因素，并对菜籽油的发展前景和研究方向进行了探讨，以期为菜籽油的现代加工和品质调控提供科学依据。[关键词]菜籽油;挥发性物质;影响因素中图分类号：TS225.14;O652文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn4
粮食科技与经济 2020年2期2020-05-09
- 天然抗氧化剂对菜籽油抗氧化作用的研究
箱法，通过比较菜籽油的酸值AV、碘值IV和过氧化值POV，研究石榴籽多酚、茶多酚、生育酚和二丁基羟基甲苯（BHT）对菜籽油的抗氧化性能的影响。结果表明，天然抗氧化剂石榴籽多酚和茶多酚对菜籽油具有较强的抗氧化性，石榴籽多酚、茶多酚可以作为菜籽油的天然抗氧化剂开发利用。关键词：石榴籽多酚;茶多酚;生育酚;菜籽油;天然抗氧化剂中图分类号 TS202.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）05-0010-03Study on The Anti
安徽农学通报 2020年5期2020-04-09
- 菜籽油为何没有那么香了
就像人挑衣服。菜籽油以其独特的香型成就了很多经典菜肴。这个独具东方特色的味觉符号最近却常常被人吐槽，好像吃着没有以前那么香了，这究竟是怎么回事？千年的歷史沉淀我国南朝时期就将菜籽用来榨油了，梁元帝有诗为证：“三月桃花含面脂，五月新油好煎泽。”北宋时期出现了大型的木制榨油机;明朝时《天工开物》已有记载，菜籽“每石得油三十斤”，而“碾碎受蒸”的方式也成就了经典的菜籽辛香。看《天工开物》中的相关记载， 颇有《舌尖上的中国》的画面感;清朝乾隆皇帝也曾诗云：“千村欣
食品与生活 2020年1期2020-03-25
- 胡麻油掺假的快速检测方法的建立
所用的胡麻油与菜籽油的混合比例最大至5 ∶5，不能完全证明在掺杂更少比例的菜籽油时，结论是否依旧可行。李雅莲等[7]利用气相色谱分析纯正棕榈油的脂肪酸组成，得到棕榈油中含有特征脂肪酸-癸酸，根据癸酸甲酯保留时间和峰面积作为掺入棕榈油定性、定量的判断依据。申瑞玲等[8]利用气相色谱-质谱联用仪分析60%与40%、70%与30%、80%与20%3 种不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成，发现胡麻油中的亚麻酸含量随着菜籽油添加比例减少而增加，从而确定胡麻油掺假
食品研究与开发 2020年2期2020-02-21
- 添加非肉蛋白对菜籽油替代肥膘猪肉糜品质的影响
长远摘 要：以菜籽油代替猪肉糜传统配方中的背膘，再分别添加大豆分离蛋白（soya protein isolate，SPI）、豌豆蛋白（pea protein，PP）和乳清分离蛋白（whey protein isolate，WPI）替代1.5%肉蛋白，研究不同蛋白质含量（12%、14%）下3 种非肉蛋白对猪肉糜脂肪损失及品质变化的影响。结果表明：在3 种非肉蛋白中，PP的乳化能力最差（48.78 m2/g），SPI乳化能力最好（59.65 m2/g）;与全肉
肉类研究 2020年11期2020-02-04
- 国产菜籽油加工行业现状及发展趋势探讨
使用油菜和食用菜籽油由来已久，其历史可追溯至元代甚至更早的隋唐时期以前。元代《饮食须知》注：“芸薹菜味辛性温，即今之油菜”。明代李时珍为油菜释名：“为其子可榨油”。油菜籽作为当今世界四大油料之一和国产植物油第一大油源，每年可提供优质食用植物油约520万t，占国产植物油总量的47%[1]。近年来受进口菜籽油价格冲击，国产油菜种植与加工均出现明显减种和减产，而菜籽油进口总量逐年递增，形成目前国内油企以进口油菜籽或进口菜籽油加工为主，以国产菜籽油制炼为辅的局面。
中国油脂 2020年8期2020-01-18
- 中国菜籽油的生产和消费情况
2 中国是全球菜籽油的消费大国菜籽油历来是我国食用植物油消费市场上的主导产品之一。20世纪90年代之前，菜籽油一直是我国食用植物油消费市场上的当家产品，为满足人民生活需要作出了贡献。据海关统计，2018年我国进口油菜籽475.6万t，进口菜籽油129.6万t，连同我国国产油菜籽约1 300万t，当年我国食用植物油消费市场上约可提供的菜籽油总量为751.1万t(即国产油菜籽1 300万t和进口油菜籽475.6万t合计为1 775.6万t，按出油率35%计，可
中国油脂 2019年11期2020-01-16
- 充氮储藏的菜籽油食用期品质变化
462002)菜籽油富含油酸、亚油酸、亚麻酸，其消化吸收率可高达99%，是我国西北、华中地区居民普遍喜爱食用的油脂之一。通常菜籽油在投入市场前，需要对菜籽毛油进行加工精炼，而随着精炼程度的加深，菜籽油中天然抗氧化物质含量会随之降低，因此经过深度加工的菜籽油稳定性较差，容易发生氧化酸败。为了延缓菜籽油的氧化变质，延长其储藏期，往往在油中添加抗氧化剂，包括化学合成抗氧化剂和天然抗氧化剂。传统的化学合成抗氧化剂有BHA、BHT、PG和TBHQ，具有较好的抗氧化效
中国油脂 2019年9期2019-11-20
- 菜籽油中邻苯二甲酸酯来源分析
》。【关键词】菜籽油 邻苯二甲酸酯 来源菜籽油是我国主要的食用植物油之一，有文献报道，在对市售菜籽油中16种邻苯二甲酸酯的含量进行测定，PAEs的检出率高达93.9%，且残留量较高，其中尤以DBP和DEHP的检出率最高。为了分析和探讨菜籽油中邻苯二甲酸酯的污染来源、特点及污染规律，并能为生产企业提出指导其生产加工过程和降低菜籽油中邻苯二甲酸酯污染风险的措施，我们将生产企业的原材料以及在生产环节中与菜籽油有接触的所有塑料类制品作为抽样检测对象。1材料与方法1
商情 2019年11期2019-06-11
- TBHQ对菜籽油热加工过程中的品质影响研究
加TBHQ 的菜籽油与未添加TBHQ的菜籽油在热加工过程中的酸价、过氧化值，为消费者在日常生活中选择合适的菜籽油提供一定的数据参考。1 材料与方法1.1 试验材料压榨菜籽油(一级，未添加TBHQ)，来自湖南道道全油脂有限公司。叔丁基对苯二酚，麦克林公司；氢氧化钠、异丙醇、冰乙酸、碘化钾、无水乙醚、三氯甲烷、重铬酸钾、硫代硫酸钠、酚酞指示剂、可溶性淀粉，均为分析纯。101-2AB电热鼓风干燥箱，BS224S分析天平。1.2 试验方法1.2.1 不同加热温度下
中国油脂 2019年3期2019-04-29
- 不同储藏条件下菜籽油品质变化的研究
410128)菜籽油是以甘兰型油菜和白菜型油菜的种子为原料生产的植物油，其含有对人体有益的不饱和脂肪酸84.34%，油酸、亚油酸为两种含量最大的不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸质量分数为14.84%，棕榈酸、硬脂酸为含量最大的两种饱和脂肪酸。菜籽油因含有多不饱和脂肪酸等有保健功效的脂质，因此可以在软化血管、延缓衰老等方面起作用。而菜籽油中的油脂在生产、储藏、运输到消费的全过程中受到诸多因素的影响，易发生复杂的化学变化，发生自动氧化、光氧化等一系列的变化，导致氧化
中国粮油学报 2019年3期2019-04-12
- 脉冲强光处理对菜籽油品质的影响
315100)菜籽油是我国主要食用植物油来源[1]，丰富的不饱和脂肪酸[2]及多酚[3]、生育酚[4]等微量化合物对油脂品质具有重要影响。植物油的营养品质和抗氧化能力主要取决于自身脂肪酸组成[5]；多酚具有抗癌、抗氧化、降血脂等多种生理功能[6]，少部分在制油后转移到油中[3]作为天然抗氧化剂；生育酚在植物油中亦能发挥优良的抗氧化作用[7]，其中α-生育酚活性最高[8]，对人体抗衰老、提高免疫力、生殖功能和细胞代谢等均有影响[9]。油脂氧化受到脂肪酸组成、
中国粮油学报 2019年1期2019-02-15
- 鲁花推出芥酸浓香菜籽油
一款低芥酸浓香菜籽油。20世纪80年代，传统高芥酸菜籽油被发现对大白鼠新陈代谢有负面影响，从而在世界范围内引发了对食用高芥酸菜籽油的忧虑。此后又有相关调查表明，心脏病患者的血液若每日接受大量被酶消化后的芥酸，本来就不正常的心血管功能就会超负低荷，更容易诱发血管壁增厚和心肌脂肪沉积。联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸的含量作出了应低于2%的限量规定;美国FDA也规定菜籽油中芥酸含量不能超过总脂肪酸的2%;我国菜籽油国家标准对此指标的规定则是不大于3
食品安全导刊 2019年36期2019-01-04
- 一次有趣的实验
，里面分别装了菜籽油、蜂蜜、自来水。我们丈二和尚摸不着头脑，不明白老师葫芦里卖的是什么药。接着我们就嘴馋了，谁叫有好吃的蜂蜜呢？老师笑着道：“今天，老师要带同学们做一个科学小实验。”我们听了，顿时一蹦三尺高，兴奋得炸开了锅！实验开始了，只见魏老师倒了一点蜂蜜在空杯里，见太少了，便打算再倒一点。这下我们可急了，惊慌地劝魏老师别倒了，生怕蜂蜜没了，老师看在我们的面上，只倒了一点点。接着，老师又举起一个水杯，问我们如果把水倒入装了蜂蜜的杯子中，蜂蜜与水会碰出怎样
青少年日记 2018年11期2018-11-29
- 独特的查表计算法
计算出能兑换的菜籽油（或豆油）质量的呢？原来，黄师傅的台板下压着一张自制的不同油料作物种子兑油换算表，比如，一种油菜籽每千克兑换菜油0.38千克，兑换表如下。黄师傅正是运用这张表分两步来计算这种油菜籽能兑换的菜籽油质量的。一、查表根据要计算的数量，确定需要查出哪些数量的油重，并运用积的变化规律对查出的部分数据进行处理（移动小数点）。例如，张大妈有24千克的这种油菜籽，可兑换多少千克的菜籽油呢？黃师傅就先从表中分别查出数量是2千克、4千克的油菜籽对应的菜籽油
数学小灵通·3-4年级 2018年7期2018-07-12
- 菜籽油脱胶技术研究进展
刘芳[摘要]菜籽油的脱胶程度会影响油酯的质量，还会干扰后续的精炼。综述了菜籽油脱胶方法的应用与研究进展。[关键词]菜籽油；脱胶；进展；[中图分类号]TS222.1 [文献标识码]B菜籽经过压榨或浸提得到的菜籽毛油主要成分是甘油三酯，但还含有天然色素、磷脂、维生素E、植物甾醇等类脂物，此外在储藏、加工过程中，还可能会混入杂质，产生游离脂肪酸、氧化产物等，都会影响油脂的使用，因此需要精练将其脱除。油酯中的磷脂会与蛋白质等杂质形成胶体，这会影响成品油的质量，还
农村经济与科技 2018年3期2018-05-14
- 超声波处理对磷脂酶脱除菜籽油中磷脂的影响
，本研究在优化菜籽油酶法脱胶的基础上，将多频超声波与菜籽油酶法脱胶相结合，研究超声处理对菜籽油酶法脱胶的作用效果，以期为多频超声酶法脱胶的工业化应用提供理论依据。1 材料和方法1.1 材料磷脂酶A1（酶活10 KLU/g)：杰能科（中国）酶制剂有限公司；菜籽油毛油：江苏金太阳粮油股份有限公司，未经过水化预脱胶，初始含磷量为（467.32±4.79）mg/kg；柠檬酸、氢氧化钾、盐酸、氧化锌、硫酸钠、钼酸钠、硫酸联氨、磷酸二氢钾等试剂均为分析纯：国药集团上海
食品研究与开发 2018年7期2018-04-12
- 菜籽油生物柴油机的点火延迟、燃烧和排放特性研究
菜籽油生物柴油机的点火延迟、燃烧和排放特性研究生物柴油是一种可生物降解和可再生的燃料，来源于植物油或动物脂肪。菜籽油生物柴油是一种生物燃料，由于其具有良好的环境效益和经济效益，已经越来越受到市场的青睐。该生物柴油既可以被单独使用，又可以与柴油混合，直接在柴油机中燃烧。从以下4个方面对作为替代燃料的菜籽油生物柴油在柴油机上的应用进行了研究，分别为菜籽油生物柴油对柴油机燃烧点火延迟的影响、对柴油机燃烧特性的影响、对柴油机性能的影响和对柴油机废气排放的影响。研究
汽车文摘 2017年7期2017-12-08
- 冷冻凝香工艺对菜籽油品质及主要挥发性风味成分的影响
传统工艺压榨的菜籽油（1号）和冷冻凝香工艺压榨的菜籽油（2号）品质及主要挥发性风味成分的区别。[方法]通过测定酸值、过氧化值、磷、色泽、生育酚、植物甾醇和反式酸，比较2种工艺对菜籽油品质的影响。采用固相微萃取（SPME）方法顶空萃取富集挥发性成分，以气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）检测并进行初步分析。[结果]冷冻凝香工艺压榨的菜籽油（2号）的理化指标均优于传统工艺压榨的菜籽油（1号）；经GC-MS检测和分析，冷冻凝香工艺压榨的菜籽油（2号）的主要挥发性风
安徽农业科学 2017年29期2017-05-30
- 制油工艺对菜籽油微量成分和氧化稳定性的影响
加工制油工艺对菜籽油微量成分和氧化稳定性的影响张 亮1，李世刚2，曹培让1，蒋 将1，李进伟1，刘元法1(1.江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122; 2.菏泽学院 生命科学系，山东 菏泽 274015)以不同制油工艺制得的菜籽油为原料，比较研究了菜籽油的酸值、过氧化值、脂肪酸和甘三酯的组成及微量营养成分。结果表明：制油工艺对菜籽油的脂肪酸和甘三酯组成无显著性影响；水酶法制得菜籽油的酸值(KOH)相对较高，为0.995 mg/g，但富含β-胡萝卜素、
中国油脂 2017年2期2017-05-15
- 开发蚜茧蜂品牌菜籽油有望补齐腾冲油菜短板
物防治；油菜；菜籽油中图分类号：F326.1 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2017）01-0057-03十八届五中全会强调，实现“十三五”时期发展目标，必须牢固树立并切实贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念。国家主席习近平在2016年中央经济工作会议上提出“去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板”五大任务。用“五大发展理念”和“三去一降一补”五大任务对照腾冲油菜产业发展现状，腾冲油菜“创新、绿色”发展不够，“生产成本高”和“农民收入
经济研究导刊 2017年1期2017-03-16
- 脂肪酶Palatase M.miehei的固定化及催化菜籽油水解研究
的固定化及催化菜籽油水解研究刘宁，李超，陈雪峰，钱卫东，任彩霞，李骋(陕西科技大学 食品与生物工程学院，陕西 西安710021)摘要：采用10种树脂对脂肪酶Palatase M.miehei进行了吸附法固定化，并将其用于催化菜籽油水解．结果发现，大孔吸附树脂LX-8的固定化效果最好，固定化率达91.2%，其得到的固定化酶(IM-PM)酶活为731.1 U/g.经米氏常数测定，相比游离酶而言，IM-PM的米氏常数增大，反应速率降低；采用IM-PM催化菜籽油水
陕西科技大学学报 2016年4期2016-07-14
- 小品牌菜籽油产品营销策略分析
摘要：小品牌菜籽油怎样才能从市场上占有一席之地，是每个经营者应该首先考虑的营销策略问题，只有尽可能地提升小品牌菜籽油在市场上的占有率，才能使越来越多的消费者认识并且愿意去接受它们。只有通过良好品牌形象的塑造，管理好维系好与客户的关系，科学的市场管理体系及网络销售，小品牌菜籽油才能在市场竞争中不被淘汰，在激烈的角逐中取得稳定并且长期发展。关键词：小品牌；菜籽油；营销策略；随着现代社会经济水平的飞速发展，我们的生活水平不断地提高，并且人们在经济水平高了的基础之
现代营销·学苑版 2016年5期2016-05-14
- 震荡观察法快速鉴别油茶籽油中掺杂菜籽油
油茶籽油中掺杂菜籽油周 玥1，郭 华1，张 波2，梁 帆1（1.湖南农业大学食品科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.浙江大学农业与生物技术学院，浙江 杭州 310058）摘 要：依据油茶籽油与菜籽油亲水性不同的特点，通过震荡观察法观察纯油茶籽油、纯菜籽油以及混合标准油（油茶籽油中掺入5%菜籽油）与水混合震荡后所呈现的特征现象，以期鉴别油茶籽油中是否掺有菜籽油，并与电子鼻和醋酸酐-浓硫酸法的测定结果进行比较。试验结果表明：只需使用水、亚甲基蓝及试管等
湖南农业科学 2016年1期2016-03-22
- 菜籽油中主要脂肪酸成分的检测分析
us毛细管柱对菜籽油中主要脂肪酸成分分析的气相色谱法。对来源及品牌商标不同的60个菜籽油（其中低芥酸菜籽油41个，高芥酸菜籽油19个）样品进行主要脂肪酸含量的检测分析，总合格率为58%，其中低芥酸和高芥酸菜籽油中合格率分别为66%和58%，并总结出在质量不合格的菜籽油中大豆油是主要掺假种类之一，为食用油的健康管理提供一定的技术参考。关键词：脂肪酸；气相色谱法；菜籽油；大豆油中图分类号： TS227文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）11
江苏农业科学 2015年11期2016-01-27
- 云南菜籽油供给缺口分析及其需求预测
1.009云南菜籽油供给缺口分析及其需求预测曾健国1，吴进明1*，李金晓1，刘文娟2(1．云南农业大学 经济管理学院，云南 昆明 650201；2．湖南农业大学 经济管理学院，湖南 长沙 410128)摘要：通过对云南省菜籽油供需情况的分析，表明当前菜籽油自给率仅45%左右，造成菜籽油供给缺口的影响因素主要是：人口总量增加及城镇化进程加快、人们生活水平提高和消费结构改善、油菜籽总产量少、菜籽油产量有限等。再用Logistic阻滞增长模型预测云南省未来人口变
云南农业大学学报(社会科学) 2015年1期2016-01-12
- 二维及三维荧光光谱对芝麻油的掺杂鉴别研究
方法对芝麻油和菜籽油的掺杂进行鉴别，探索荧光光谱法在食用植物油种类和掺杂鉴别中的可行性。结果通过比较二维相关图谱中的各特征相关峰，能够实现油样种类的判别。结论本实验为食用植物油掺杂鉴别提供一种新方法。关键词:荧光分析;菜籽油;芝麻油;二维相关光谱植物油是人们消费的主要油类，近年来，不法商贩将地沟油或者一些价格低廉的油品掺入合格的价值高的植物油中以牟取暴利的行为屡禁不止，损害了消费者的健康及利益。目前国内外检测食用油品质方法有色谱法［1～3］、光谱法［4～6
药学研究 2015年10期2015-03-04
- 改性菜籽油的制备及其摩擦学性能研究
0013）改性菜籽油的制备及其摩擦学性能研究何忠义，吴余琴，熊丽萍，吴奕锋（华东交通大学理学院，江西南昌330013）绿色润滑基础油的研究工作在国内外得到了越来越多的重视。以菜籽油为原料，进行酰胺化改性，通过碱值和氮含量的比较，挑选出两种改性菜籽油作为润滑基础油，和纯菜籽油以及加氢油5Cst在四球摩擦磨损试验机上进行摩擦学性能比较，发现改性后的菜籽油相对有较好的极压、抗磨和减摩性能。EDS对磨损钢球表面分析得出醇胺改性后的菜籽油由于含有活性氮元素，其在摩擦
华东交通大学学报 2014年4期2014-07-20
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多，这是转基因菜籽油进入中储粮储备库的背景。从中国开始托市收购菜籽油的5年间，中国的年进口菜籽油量从29万吨上涨到159万吨，这些菜籽油绝大多数是来自加拿大和澳大利亚的转基因菜籽油。因其价格远低于国产菜籽油，常被掺混在一起，以非转基因菜籽油的名义在市场上流通。在国内产业尚未作好准备的情况下，低价菜籽油的大量流入可能会让国内菜籽油产业重蹈大豆的覆辙。
营销界·食品营销 2013年11期2013-12-05
- 菜籽油在兽医外科上的应用
外科手术时，将菜籽油10～30 ml从伤口灌注于腹腔内。为了弄清菜籽油在兽医外科临床上的作用及效果，畜牧兽医工作站从1996年开始至今，对菜籽油在兽医外科上的作用进行了试验研究，结果报道如下。1 材料和方法1.1 菜籽油为十字花科芸苔属一年生草本植物油莱（Brassica juncea）的种籽榨取的油，具有黄褐色、微浑浊、浓香气味。湟中县普通食用油是县植物油厂生产的新鲜纯净油，选为试验油。1.2 供试动物4岁以上的本地黄牛，由县畜牧站培植牛黄小组技术人员在
中国畜牧兽医文摘 2012年5期2012-12-03
- “盈成”双低菜籽油
用油则称为双低菜籽油。按照国家标准，双低菜籽油中的芥酸含量在5%以下，制取的每公斤饼粕中硫甙的含量低于30微摩尔。现代医学证明，菜籽油中的芥酸是一种对人体有害的脂肪酸，不易消化，大量摄入后，会造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆积。而双低菜籽油则可以通过降低芥酸含量，显著提高菜油的有益营养成分。低芥酸菜籽油中的油酸含量平均为61%，仅次于橄榄油75%的含量。加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家近年的跟踪研究表明，食用低芥酸菜籽油的人胆固醇总量比常规饮食的人群低1
湖南农业 2011年8期2011-04-08
- 菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响
操丽丽，姜绍通菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响雷 红，蔡亮亮，操丽丽，姜绍通(合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009)采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量；运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%)，连续饲养5周，观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、脏器(心、肝、脾、肺、双肾、睾丸、卵巢)质量的变化；研究菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响。结果表明，
食品科学 2010年19期2010-09-15