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2018年2期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
糯米粉添加量对复配粉的理化性质及馒头品质的影响
杂粮研究
普鲁兰酶酶解处理红薯淀粉及其性质研究
蛋白质、脂肪对豆类理化特性及体外消化特性的影响
吉林省绿豆种质资源遗传多样性SSR分析及指纹图谱构建
淀粉研究
抗性淀粉与小麦粉共混体系黏弹性的研究
蛋白研究
微生物发酵法改良大豆肽风味
油脂研究
不同品种红树莓籽油理化性质及脂肪酸组成比较
裂殖壶菌油脂水酶法提取工艺优化及其脂肪酸组成分析
菜籽油低共熔溶剂萃取物DPPH自由基清除能力研究
用废弃油脂合成驱油用表面活性剂
储藏研究
优质籼稻储藏品质控制指标的确定
粮堆磷化氢浓度衰减阶段数学模型及验证研究
加工工艺研究
添加辅料对压差闪蒸联合干燥马铃薯复合脆片品质的影响
焙烧镁铝水滑石对棉粕水提液中棉酚的吸附性能及吸附机理研究
响应面法优化花生茎叶黄酮的提取工艺及其抗氧化活性研究
乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液制备及其质量评价
标准与检测方法
不同区域土壤及大豆中8种元素含量的分析
ICP-MS法测定食品中溴化物及溴酸盐含量研究
基于中红外漫反射光谱技术测定精米中直链淀粉含量的研究
茶油掺伪的数学回归模型研究
基于K-means聚类算法和BP神经网络的稻米品种鉴别
综述
做强做大小米产业,全面助力精准扶贫
——在“中国小米产业峰会暨益海嘉里蔚县精准扶贫项目启动仪式”上的发言
基于ESR光谱技术检测食品中自由基的研究进展
大米淀粉结合蛋白研究进展