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2022年7期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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节粮减损专栏
不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律
基于细菌磁小体-核酸适配体的赭曲霉毒素A富集纯化方法研究
TcYellow-h基因过表达参与介导赤拟谷盗对磷化氢的抗性形成
基于核磁共振检测的小麦干燥特性实验研究
稻谷研究
海南特色米中营养成分及挥发性风味物质的分布特征
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基于自由基控制的青稞脂肪酶射频灭活技术研究
不同碾磨方式小米糠对小麦面团特性及馒头品质的影响
荞麦面条餐后血糖的评测
淀粉研究
冻融淀粉对馒头品质的影响研究
重复韧化对普通玉米淀粉消化、理化性质和结构特性的影响
荞麦抗性糊精制备工艺的条件优化及其结构表征
蛋白研究
紫苏籽粕抗氧化肽的纯化、鉴定及降血脂功效研究
油脂研究
基于Box-Behnken-Matlab分析法优化高亚油酸含量南瓜籽油提取工艺研究
白花菜籽油的制备及脂肪酸组成分析
冷榨胡麻油在加速氧化过程中品质变化的研究
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漆树籽油脂肪酸组成及其油脂伴随物分析
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标准与检测方法
同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦和玉米中19种真菌毒素
基于甘三酯指纹图谱及化学计量学的青海亚麻籽油掺假识别研究
部分市售粮食制品微生物污染状况监测分析
综述
天然牛乳脂肪分离及应用研究进展
多酚-膳食纤维相互作用及其影响多酚生物利用率研究进展
物理加工方法对淀粉及淀粉基食品中抗性淀粉含量的影响
植物基人造肉研究进展