2023年8期
食品工业
工艺技术
- 橘皮总多酚的提取及其抗氧化活性研究
- 美拉德反应及其对饼干烘烤过程的影响
- 响应面模型优化番石榴多糖提取工艺
- 六堡茶发酵酒工艺
- 即食克氏原螯虾尾肉工艺
- 超声辅助提取玄米茶多酚工艺的优化及其抗氧化活性研究
- 接骨木莓桑葚复合饮料的研制
- 不同馅料对广式月饼品质的影响
- 油茶果壳黄酮、多酚纯化技术及抗氧化活性研究
- 平贝母多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究
- 银耳雪梨复合保健饮料的研制
- 牛蒡多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化活性
- 混合营养素固体饮料中维生素B2的稳定性研究
- 铜藻中岩藻黄素的提取工艺优化与含量测定
- HACCP体系在速冻黄皮果浆生产中的应用
- 响应面设计分析法优化挤压干式粥的生产工艺
- “中白1号”加工冷泡工夫红茶工艺技术
- 竹笋多糖提取工艺优化及抗氧化能力研究
- 复合果汁微胶囊喷雾干燥工艺
- 毛酸浆果渣黄色素的提取、稳定性及抗氧化性研究
- 超声波提取黄秋葵成分工艺优化及提升酿香风味应用
- 烫漂处理对鲜藤椒PPO钝化效果和总酚含量的影响
- 小球藻蛋白提取及酶解工艺优化
- 烟草萃取液中多酚的去除
信 息
研究探讨
- 3种食用菌抗氧化抗发炎的对比研究
- 奶粉中三聚氰胺基质效应的研究及消除
- 乳杆菌发酵对茯苓的成分和抗氧化能力的影响
- 奶糖、巧克力三聚氰胺基质效应的研究和消除
- 荞麦粉对无麸质面包品质及储藏特性的影响
- 谷胱甘肽富硒酵母复合制剂对酒精性肝损伤的保护作用
- 加工方式对鸡肉风味特性的影响
- 粒径对蛹虫草活性物质溶出量的影响
- 黑豆不同发芽期多酚、黄酮及抗氧化活性分析
- 马鹿茸淫羊藿复合物辅助改善精子活力
- 不同灭菌抑菌方式对万州传统剁椒品质的影响
- 冷藏条件下不同淀粉对生鲜饺子皮品质的影响及应用
- 益生元对抗幽门螺旋杆菌益生菌的作用
- 不同干燥方式对荨麻叶营养成分及抗氧化活性的影响
- DHA油脂氧化的影响因素与控制
- 婴幼儿配方乳粉中生物素的测定能力验证结果分析
专题论述
- “大思政”视域下“食育”赋能食品专业育人共同体的路径
- “食品分析”线上线下混合式教学改革的措施与成效
- 壮医药膳的“壮”特色及其英译策略
- 姜黄素纳米载体的制备与应用研究进展
- 新版CNAS-CL01-A001：2022条款下检测机构对加强生物安全实验管理的思考
- 肉制品中脂肪氧化控制研究进展
- 以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革
- 预制菜标准现状综述
- “BOPPPS”与翻转课堂相结合的“食品毒理学”课程设计
- OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索
- 研究生课程“食品生物活性物质”案例+Seminar教学法实践与思考
- 课程思政背景下“食品安全学”教学改革探索与实践
- “现代仪器分析”教学创新体系在本科教学中的实践
- 面向工程认证食品特色专业人才培养体系探索
- 发酵蔬菜研究进展
- 基于CiteSpace的蛋白纳米纤维文献可视化分析
- 关于哈尔滨地产饮料秋林格瓦斯的调查与分析
- OBE-专创融合在“食品工艺学”中的应用及实践
- 食品复合软包装阻光性能评价方法的研究进展
- 大别山产4种石斛的比较研究进展
- OBE理念在“现代仪器分析”课程中的应用与教学实践
- 思政元素在“食品物性学”课程中的融入
- 基于虚实结合的食品专业毕业实习课程教学设计与实践
- “互联网+”背景下SPOC教学模式在食品专业课中的应用初探
- 大肠菌群快速检测纸片的影响因素分析
- 食品类专业课教师课程思政能力的提升途径探讨
——以锦州医科大学食品与健康学院为例 - 产学研用深度融合的人才培养模式探索与实践
——宁夏大学食品科学与工程专业 - 协同育人模式在地方高校食品专业的探索与实践
- 从调查数据看哈尔滨红肠的现状和发展趋势
- “食品加工与保藏原理”课程思政的探索与实践
- 基于雨课堂开展食品毒理学课程混合式教学研究
分析检测
- QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测果蔬中苯并烯氟菌唑残留
- 微波消解-ICP-MS法测定粽叶中11种元素
- GC-MS/MS法测定鳄梨中拟除虫菊酯类农药残留
- 微波消解-ICP-OES法测定粉条中的有害金属元素
- 保健食品中总黄酮的测定方法操作关键点优化
- 实时荧光PCR检测驼乳营养粉中蛋白的源性成分
- 气相色谱-氢火焰离子化测定食品中的1, 2-丙二醇
- 单株挂果量对阳光玫瑰葡萄品质以及香气成分变化的影响
- 三文鱼刺身中菌落总数不确定度评定
- 红酒软木塞中愈创木酚残留量的不确定度评定
- 连续流动分析法测定坚果中总氰
- 特殊医学用途配方食品蛋白质体外模拟消化研究
- 药食同源枇杷叶的功效活性及应用研究
- 食品安全“重典治乱”与优化营商环境价值平衡
- “食品安全学”课程思政教学思路探索与实践