产学研用深度融合的人才培养模式探索与实践——宁夏大学食品科学与工程专业

潘琳，魏超昆，范艳丽，张惠玲

宁夏大学食品科学与工程学院（银川 750021）

加强产学研用实践教学与创业教育，培养实践能力强的高素质人才是当前国内高等教育和国际高等教育发展的趋势[1]。食品科学与工程类专业是典型的应用型学科，产、学、研相结合是培养具有创新精神和实践能力的高素质人才的有效途径[2]。宁夏大学食品科学与工程专业，先后成为国家教育部“食品科学与工程特色专业”“自治区级重点建设专业”“国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点专业”。2009年启动同企业联合开展科研合作与教学实习校企合作项目，开展产学研实践教学探索与实践，经过10余年的实践改革，构建以能力为导向的应用型创新人才实践教学体系，探索“学业、产业、就业、创业”相互贯通的应用型创新人才培养路径，促进人才培养与社会需求紧密结合。

1 改革与创新

围绕培养具有创新意识[4]、创意精神、创业能力的高素质应用型人才[5]，结合宁夏区域经济特征，深入探索创新人才模式，实施“3+1”（理论3年+实践1年）实践育人方案。搭建产、学、研、用平台，校企结合嵌入人才培养，多措并举，产学研用深度融合，达到技术合作与育人相互依托、相互促进的效果，创新校企合作机制，推进校企联合育人的人才培养模式改革，创新实践育人体系，有效提升人才培养质量。

1.1 构建“多元融合递进式”创新人才培养体系

打造“多元融合”人才培养支撑体系[6]，营造多维协同育人平台。搭建学科与产业融合、学校与企业融合、学科专业交叉融合、产教融合、科研驱动与创新实践融合、创新创业教育与专业教育融合、知识传授与价值塑造相融合、校内与校外融合的人才培养支持体系，培育多维协同育人的教学资源。

构建“递进式”能力培养体系，提升科研素养与实践能力。通过基础综合训练、创新开放项目、行业企业竞赛和国家学科竞赛等方式，构建“递进式”能力培养体系[7]，覆盖从大一到大四的研究探索创新和实践能力阶段递进式培养。

1.2 打造科研驱动与创新实践相融合的实践教学体系

不断将科研优势资源转化为教学资源，并通过课程实验、教学实习、创新训练、仿真训练4个模块实施，从校内与校外、课内与课外、实操与仿真、科研与实践多元化融合，形成一套创新实践体系。

1.3 形成“3+1”“一体多翼”人才培养模式

1.3.1 “3+1”实践

“3+1”实践指食品科学与工程专业学生在校，理论学习共计3年实践，实践学习合计1年时间。为解决实习时间与完成理论教学任务的问题，实习分为两段进行，第1阶段在大三第6学期后8周及暑假，整班顶岗实习（16周）；第2阶段利用寒假与第8学期前8周，分组毕业实习（16周）。选择以集种植（养殖）基地+加工车间+研发中心+销售一体的龙头企业，校企联合，实现“实习-课题设计-就业选择”一体化的产学研用实践教学模式。

1.3.2 搭建“一体多翼”平台

为适应现代产业结构转型升级和地区经济发展格局及方式的转变，高等教育的结构和培养人才模式必须要进行改革与调整。宁夏大学食品科学与工程专业，以厚实的基础理论知识体系（通识、专业、实践教育）为“一体”，搭建，包括校内实训、省部级工程中心与省部级重点实验室及校企联合共建实验室等“多翼”平台，如图1所示。

图1 搭建“多翼”平台

1.4 创新产学研用深度融合的协同育人机制

1.4.1 实施“科特派+双导师”双向选派

食品专业的产、学、研、用经历由点到面、由低到高、由浅入深的发展过程，授课模式、教学创新、校企合作方式与校企合作效果也随着不同时期与阶段而变化[8]。专业教师队伍中有11位教师是自治区级科技服务企业特派员，以及“双导师互聘计划”校企互聘导师。“科特派”教师入驻企业，成为校企牢固的桥梁与纽带，有效打通了产学研用通道。同时，从企业中选择优秀高级工程师和成功人士成为“双导师”，通过双向选派，双向支撑，双向推进产学研深度融合[9]。

1.4.2 创新校企协同育人机制

校企融合“六共同”机制，即校企共同开展创新创业教育[10]、共建联合实验室、共享院士工作站、共同评价、共同管理、共同承担自治区重点研发计划项目等[11]。

1.4.3 校企协同育人评价机制

在学生毕业生产实训过程中，学校与企业人力资源部组建合作育人领导小组，建立学生实习档案，定期考核，最终实习成绩企业评价占70%，学校占30%。学校、企业、教师、学生融为一体[12]。

1.4.4 校企联合实验室机制

宁夏大学食品专业与企业签订协议建立校企联合实验室，建立合作机制，成立由院长担任组长的校企合作领导小组，对学院校企合作工作进行组织领导，统筹规划、全面指导，充分给予组织、激励机制保障，同时还健全学院内校企合作的二级组织，各二级学院（部）成立由院长、教研室主任组成的校企合作工作小组，制定学院的校企合作工作计划及实施方案。为实现校企深度合作，学院提出利用优质的教学资源，主动服务周边企业，从而带动校企深度融合。已与企业共建4个实验室，企业共享学校资源，学校教师进入企业院士工作站、企业研发中心，科研实习并举。企业在科研、技术、员工培训等方面的多项合作，提高企业对学院的认知度，打破学校在校企合作中的被动局面。多家合作企业接受学生的教学见习、顶岗实习。同时，企业也实现校企双方的互利共赢[13]。

1.4.5 校企联合开展创业教育活动机制

宁夏大学食品专业邀请企业家授课创业课程。校企联合共同举办创业活动大赛、科技作品赛，企业设立奖品、提供场所，学校组织开展，已成功连续开展2届[14]。

企业设立奖励基金。学生开展企业研发等项目，企业设立基金奖励优秀学生，并开会表彰。

2 实践过程

通过课程实验、教学实习、创新训练、创业实践4个模块，开展产、学、研、用深度融合，将教学科研、生产与社会实践相结合，基于产学研用深度融合，开展校企结合、院校结合、教学科研与实践结合，从学校层面、企业层面、学生层面进行多层面、多方位改革。从4个模块，分4个学年开展实施，将产、学、研、用深度融合，创新是应用型人才培养的关键。

2.1 课程实验模块

注重技能培养，专业实验设为一门独立的课程，实行单独考核。注重引导，创新意识和综合能力的培养，以实训、实践操作为主，强调开放性、自主性和创新性[15]。使含综合性、设计性实验的课程达到实验课程总数的80%以上。以专业方向实验扩展学生专业知识、以专题实验锻炼学生独立解决问题的能力、以研究设计性实验启发学生的创新意识。

引进“食品工程原理”“啤酒生产工艺”“葡萄酒生产工艺”“红霉素生产工艺”等仿真软件与“食品工程专业素材库”等食品工程与生物工程设备教学模型，使学生亲自模拟操作设备，达到熟悉工艺流程与掌握设备操作的目的。

2.2 教学实习模块

2.2.1 校内实习基地

以“生产性”实训为基点，开展校内实训。通过葡萄、酒啤、肉制品加工、下游提取等九条实训生产线训练操作技能，通过产品研发、中试生产、产品提取、分析检测等综合性大实训，学生不仅对工艺与设备、理论与实践相结合有了认识，而且强化学生对交叉学科的认识，创新精神和实践能力得到锻炼。

2.2.2 校外实习基地

通过“3+1”专业实习，顶岗实习（16周）、毕业实习（15周），并分步进行（先整班，后分组，分别占用2个假期时间）。选择有技术研发中心，集种植（养殖）基地+加工车间+研发中心+销售一体的龙头企业为实习基地，以科技和人才为结合点，建立长期稳定的校外实习基地，实现“毕业顶岗实习-设计-就业选择”一体化的改革模式。企业免费提供食宿并发放实训工资，解决学校实习经费不足的问题，企业解决人才需求问题[16]。通过横向课题项目合作、人才输入，与企业建立紧密、稳定、长期深层次合作，校企合作共同制定制度，保障项目实施。形成学校与企业、师生与企业融为一体的整班实习新模式，企业参与教育学生，关心学生的成长，改革学生培养过程评价机制，学生实习成绩满分100分，企业评分占70%，形成校企联合“产学研用”一体化协同育人模式[17]，实现人才培养、人才使用再到人才培养的良性循环。

2.2.3 国内外实习

近年来，宁夏大学与多个国内外院校合作，建立与国内外相关专业学校共同培养模式，选派品学兼优的大四学生赴已与宁夏大学签订合作协议的上海交通大学、天津科技大学、南昌大学、美国俄亥俄州立大学、马来西亚农业大学、日本新泄大学等实习1年。

2.3 创新能力训练模块

2.3.1 科研促创新，科研促教学

近年来，学生参与教师的科研教师团队主持的国家及省部级项目占95%以上，并积极参加省部级、校级各种大学生竞赛，获得省部级奖20余项，有40%的学生参加卓越农林拔尖创新班。举办大学生科技作品等竞赛活动及课堂笔记本竞赛活动，训练学生的创新与动手能力及提高学生的自主学习欲望。

2.3.2 平台促能力

利用现有的工程中心、区重点实验室、校企联合实验室等平台面向本科生开放，通过参加课题、自主设计实验等促进本科生“早进实验室、早进课题、早进团队”，并计入创新能力总学分[18]。

2.3.3 网络促延伸

利用食品系信息平台，突破时间空间及人为因素的制约，让学生通过网络吸收课堂以外的专业知识体系，有利于开阔视野了解前沿、个性发展与知识延伸。

2.4 创业教育与训练模块

2.4.1 加强创业训练

在人才培养方案中，设置创业课程，由历届创业成功的毕业生和企业有经验的成功人士授课，进行创业指导。同时，成立创业就业指导小组，对将要毕业的学生进行指导，开展学生创业教育，包括就业前心理准备、就业培训等。以“食品工程高新技术”“食品企业生产管理”“食品企业家”“企业工程师案例教学”“食品质量安全案例分析”等为主题开设讲座[19]。

通过在校企合作基地顶岗实习，让企业良好的创业环境为学生不断积累创业经验，为自主创业打下坚实基础；联合企业，加强创业团队建设的训练和模拟。

2.4.2 开展“双师型”人才培养

以“校内导师+企业导师”“双师型”队伍为基础，邀请食品企业高层管理者和高级工程师来校进行创业实践培训和指导，为大学生创业教育提供强有力的智力和技术支持。采用聘请有一定业界影响力的食品企业家（特别是校友）定期到校举办创业讲座或聘请企业高管担任学生创业指导老师，不仅对学校创业教育师资力量进行有效补充，还帮助学生及时了解我国食品产业现状及存在问题，提高学生的学习积极性和科研创造性，用实际案例帮助大学生增强创业意识和创业热情。

2.4.3 开展创业实践

制定相应的规章制度，鼓励学生在校期间参与创业实践活动，并根据学生表现和成绩给予相应的创业学分。以项目形式拿出部分经费支持大学生在校期间进行创业锻炼，利用现有生产实训车间，免费提供学生开展创业活动，鼓励与支持学生提前创业训练。发挥学生自我服务、自我教育功能，培养学生创业能力。部分学生在校组成学生公司，开发各种新产品，并积极参加各种创业大赛，获多项国家级省部级奖项。

3 结语

通过四模块、四结合、多层次，以校内实训基地、校外集种植（养殖）基地+加工车间+研发中心+销售一体的龙头企业为基地，搭建校内外“一体多翼”实习平台，通过“校企结合、院校结合、教学科研、教学与实践结合”开展产、学、研、用深度融合[3]，从学校层面、企业层面、学生层面进行多层面、多方位改革，显著提高食品科学与工程专业应用型创新人才培养质量，获得宁夏回族自治区教学成果奖一等奖。

宁夏大学食品科学与工程专业建立了稳定的企业实习基地，通过横向课题项目合作、人才输入，与企业建立紧密、稳定、长期深层次合作，校企合作共同制定制度，才能保障产、学、研、用真正意义上的实施，企业参与培养方案设计、企业协同参与实践育人、联合开展就业创业训练活动、合作研发与人才培养相结合，形成以合作育人、合作就业和合作发展为基础的互惠互利校企联合育人模式，构筑高校、企业、学生三者共赢平台，培养学生的实践能力、创新意识、科学素养，提高学生的就业能力。