2023年7期
食品工业
工艺技术
- 三明治型CA/CS/CA复合膜的制备、优化及性能表征
- 佛手玫瑰复合发酵型饮料的研制
- 花生酱等调味品中过氧化值检测用油脂提取方法的优化
- 板栗柠檬酥皮泡芙的研制
- 海参花冻干速食汤的加工工艺
- 基于主成分分析的不同杀青温度苹果片品质综合评价
- 响应面优化金露梅绿茶饮料配方
- 酸奶用“零添加”白桃奇亚籽复合果酱的工艺
- 清香大曲培曲过程中理化指标的变化
- 响应面法优化牛蒡根多酚的闪式提取工艺
- 咖啡湿法发酵中产醇酵母的筛选及产醇条件优化
- 复合乳酸菌发酵辣椒酱工艺
- 冻干燕麦粥加工工艺优化及品质分析
- 南五味子嫩芽香辣酱的研制
- 壳聚糖复合涂膜对青虾盐煮后食用品质的影响
- 连续式气流速热粉体杀菌技术介绍
- 青花椒精油柔性脂质体的制备及质量评价
- 猪油甘油二酯微乳液体系的构建与性质研究
- 均匀设计结合模糊数学优化紫花苜蓿饺子皮的加工工艺
- 新型复合水果酵素饮料的研制及其特性分析
- 真姬菇微胶囊制备工艺优化及风味保持效果评价
- 竹虫蛋白肽的制备及其活性研究
- 螺蛳蛋白美拉德反应产物活性的研究
- 基于响应面法优化冻干酸奶块工艺及品质评价
- 土茯苓和白土茯苓总黄酮的优化提取及抗氧活性的比较
- 种曲局部偏湿原因分析与解决方案
研究探讨
- LC-MS/MS测定粮食中黄曲霉毒素B1的方法
- 豌豆酸浆中淀粉絮凝菌的筛选及其絮凝性质分析
- 盐度对腐败嗜水气单胞菌YCR17腐败特性的影响
- 关于即烹预制菜检测方法的研究与探讨
- 野生灵芝生物学特性及种子液发酵时间对出芝的影响
- 食品质量监督检查抽样方案制定及抽样实施问题探讨
- 以不同碳链长度脂肪酸甘油三酯为油相的微乳液特性研究
- 牛肝菌对动物肠道微生物的影响
- 采用主成分分析不同来源蜂蜜理化品质和抗氧化品质特性
- “食品工厂设计与环境保护”课程卫生设计教学探讨
- 基于高通量测序技术的细菌型火锅蘸料菌群结构研究
- 冲泡时间对茶水中化学成分溶出及饮用安全性的影响
- 固态香珠卷烟中茴香脑的分布与转移
- 五布红柚类胡萝卜素物质的提取鉴定及焦甜香效果研究
信息
专题论述
- 融课程思政元素入“食品工厂设计”教学改革探索与实践
- 新工科背景下基于OBE理念的“食品工厂设计与环境保护”混合式教学实践
- 蛋白质对老年肌肉减少症的作用
- 基于“产出导向和专创融合”背景的地方高校应用型人才培养模式的构建
- 山东鲁菜的历史文化发展与改革创新
- 中性液态乳稳定剂应用进展
- 国外保健食品类似产品的不良反应管理现状分析
- 柑橘皮中d-柠檬烯的提取及在食品保鲜中的应用研究进展
- 动物源性食品中β2-受体激动剂残留检测技术研究进展
- 思政进课堂在“食品化学”教学改革中的应用
- 高校餐饮食品安全管理体系研讨
- 基于用户评价的网络餐饮商户评分模型构建
- 应用型本科院校食品科学与工程专业实践教学保障体系的探索
- 线上线下混合教学在“食品生物技术”课程中的应用
- OBE & PBL应用于“食品分析”实验课的探索
- 基于达成度评价的课程考核和混合式教学改革探索
——以南昌大学“食品微生物学”为例 - 应用微波技术加工果品及对其品质的影响
- “食品毒理学”学习兴趣激励课堂模式构建与创新
- 燕窝真伪鉴别研究进展综述
- 基于SPOC“酶工程”翻转课堂的设计及其应用
- 食品工程人才技术经济素养课程建设与培养模式创新
- 基于不同基质纯化重组蛋白的研究进展