生鲜食品
- 江苏生鲜食品电商物流模式优化策略
电商企业发展生鲜食品业务提供了良好的条件。生鲜食品电商主要是利用互联网的即时通讯技术，实现了在信息平台进行下单与确认，通过本地物流将生鲜食品送达到消费者手中的经济行为。生鲜食品电商早在2005年就在国内市场崭露头角，经过十多年的发展，逐渐形成以不同企业为代表的生鲜食品电商运作模式，各模式发展相对成熟，形成了相对稳定的生鲜食品电商市场格局，但相较于整体的发展，生鲜食品电商物流体系的发展相对缓慢，生鲜食品物流在发展过程中仍存在一定的问题。本文以江苏省为例，探究
食品研究与开发 2022年2期2023-01-12
- O2O模式下生鲜食品营销策略研究
对瓜果蔬菜等生鲜食品的需求也不断扩大。在此背景下，生产食品营销受到社会各界的高度重视，也促进了生鲜产品行业的发展，互联网技术的日臻成熟及物流行业的快速发展更在很大程度上推动了生鲜食品电商市场的发展。对于生鲜食品企业而言，如何在电商发展势头强劲的背景下制定完善合理的网络营销策略，如何挖掘、激发、满足顾客的生鲜消费需求，如何获得持续良好的营销效果，是当前亟待解决的问题。为此，本文紧密围绕基于O2O模式的生鲜食品营销问题展开讨论，并提出具体可行的策略和建议，以供
中国食品 2022年18期2022-09-27
- O2O模式下生鲜食品营销策略研究
对瓜果蔬菜等生鲜食品的需求也不断扩大。在此背景下，生产食品营销受到社会各界的高度重视，也促进了生鲜产品行业的发展，互联网技术的日臻成熟及物流行业的快速发展更在很大程度上推动了生鲜食品电商市场的发展。对于生鲜食品企业而言，如何在电商发展势头强劲的背景下制定完善合理的网络营销策略，如何挖掘、激发、满足顾客的生鲜消费需求，如何获得持续良好的营销效果，是当前亟待解决的问题。为此，本文紧密围绕基于O2O模式的生鲜食品营销问题展开讨论，并提出具体可行的策略和建议，以供
中国食品 2022年18期2022-05-30
- 考虑保鲜努力水平的生鲜社区团购团长预售现售策略
基础上，考虑生鲜食品现售期數量损耗和预售期质量衰减，基于消费者策略性行为构建了生鲜社区平台预售和生鲜零售商现售两阶段定价、订货和保鲜努力决策模型。引入线下自提带给生鲜零售商的引流效应，研究平台和团长的双赢情况。分析发现，平台的预期引流效果是重要合作条件，引流效果越好越能促使团长提高预售期的保鲜努力水平，形成预售和现售阶段相互促进的良性循环;合作现售定价总低于不合作情况，且合作后现售期订货量有所降低，有助于降低生鲜零售市场风险，给予消费者更多获取优质优价食品
物流技术 2022年3期2022-04-29
- 电子商务环境下生鲜食品供应链运行现状与问题分析
：电子商务;生鲜食品;供应链中图分类号：F724 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2022）09-0055-03近年来，互联网快速发展，以阿里巴巴为代表的电子商务企业迅速崛起，打破了商品流通的空间局限，实现了商品跨地域交易，使得网络交易愈加便利。随着电商交易的逐渐成熟与发展，天猫、顺丰优选等开始进军生鲜市场，生鲜产品也逐渐由线下销售转移到线上线下销售相结合的模式，生鲜农产品电子商务实现快速发展。电子商务的发展对拓展生鲜
经济研究导刊 2022年9期2022-04-19
- 无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用
更好更快地对生鲜食品品质进行鉴定和检测，保证食品的安全，无损快速检测技术被应用到生鲜食品品质鉴定当中，有效促进了食品品质鉴定水平的提升。笔者将围绕无损快速检测技术的多种应用方法进行详细的分析和论述，以供研究和参考。1 无损快速检测技术的概述所谓的无损检测技术即非破坏性检测，就是在不破坏待测物质原来的状态、化学性质等前提下，为获取与待测物的品质有关的内容、性质或成分等物理、化学情报所采用的检查方法。传统的检测方法通常都需要将分析物进行破坏处理，才能进行有效准
科技与创新 2021年14期2021-11-27
- 基于“互联网+”的生鲜电商品牌网络营销策略分析
极大地推动了生鲜食品的销售。但是在“互联网＋”生鲜电商品牌的发展过程中，还是存在着许多的问题，对此，为了使生鲜食品的销售变得更好更快地发展，需要针对存在的问题进行讨论和解决，以便更好地促进生鲜电商品牌网络营销的发展，总结当前的实践情况，主要有以下问题：一是生鲜食品由于网上销售，使得客户不能亲手挑选质量靠谱的生鲜食品，这会导致网络销售的质量得不到有效的保障；二是由于生鲜食品的特殊性，会导致其物流成本较高；三是由于生鲜食品需要冷藏，导致生鲜食品的储存比较困难，
中国管理信息化 2021年19期2021-11-22
- 基于风险识别的生鲜食品供应链定价协调机制研究
头纷纷加大对生鲜食品线上线下电子商务企业的投资力度，生鲜食品电子商务已进入巨人时代。如何有效进行风险评估，找出影响因素，减少生鲜食品损失，确保食品安全高效地交付给消费者，已成为保证生鲜食品O2O电子商务企业良好运行的关键。[1]供应链链条的节点企业协同度较高，因此，很容易引起连锁反应。[2]生鲜食品是一种特殊商品，关系到国计民生。目前生鲜食品加工商和零售商追求自身利益最大化的同时没有制定统一的定价策略。对中国这个人口大国来说，生鲜食品供应链定价协调就具有更
河南牧业经济学院学报 2021年5期2021-11-12
- 云计算在生鲜食品冷链物流中的应用分析
如今的社会，生鲜食品冷链物流整体水平相对来说比较低，在整个物流行业运输效率也偏低。而云计算拥有大量数据计算的优势，能够对生鲜食品的冷链物流进行比较详尽的计算，提高生鲜食品冷链物流的工作效率，进一步提高物流行业的信息化水準。文章简单探讨了云计算在生鲜食品冷链物流中的应用分析。[关键词]云计算;生鲜食品;冷链物流;应用分析[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.14.144社会经济在不断地向前扩张发展，物流行业的市场竞争也越来越激烈，其中
中国市场 2021年14期2021-07-11
- 浅析生鲜食品冷藏技术
析了当前应用生鲜食品冷藏技术的意义，分析当前在应用过程中存在的不足，并提出针对性的解决措施。关键词：生鲜食品；冷藏技术；食品安全食品安全水平的高低关系人们的生命健康，而过去生鲜食品在长时间运输的过程中，容易出现腐败，一旦人们误食，则会对生命健康产生威胁。在冷藏技术应用到生鲜食品保存后，通过降低生鲜食品储藏的温度，能够有效抑制细菌的繁殖及生鲜食品的呼吸作用，进而避免食物出现腐败现象。一、应用生鲜食品冷藏技术的意义（一）满足民众对生鲜食品的需求随着人们生活水平
食品界 2021年4期2021-06-01
- 新冠疫情期间网上购物心理与行为分析
文聚焦于网上生鲜食品購物心理和行为的变化，利用网络问卷调查的方式对我国普通家庭在新冠疫情期间的生鲜食品购买心理和行为进行了初步调研和描述性统计分析，发现在新冠疫情期间，虽然存在网络配送速度慢的“抱怨”，但是通过网络平台购买生鲜食品的“模式”被多数消费者所接受，一次性购买一周及以上消费量的消费者较多，与此同时消费者对网上生鲜食品的质量安全重视程度空前提高，对食品安全和质量的“担心”成为一种比较普遍的“购物心理”。针对这些变化，本文从质量安全管控和宣传、冷链储
商场现代化 2021年4期2021-04-14
- 基于分子印迹技术的生鲜食品化学污染物残留监测研究
展，需要进行生鲜食品化学污染物残留检测和成分特征分析，以提高生鲜食品化学污染物残留的监测能力，从而确保生鲜食品的安全性，因此对生鲜食品化学污染物残留监测方法的研究受到人们的极大关注[1]。当前，生鲜食品化学污染物残留监测方法主要采用等离子分析方法，通过分析生鲜食品化学污染物的内部离子结构信息以及离子分布的差异性[2-3]，实现生鲜食品化学污染物残留监测，但该方法进行生鲜食品化学污染物残留监测的智能化程度不高，计算开销较大。张春霞[4]提出了一种基于仪器分析
河北北方学院学报（自然科学版） 2021年3期2021-04-12
- 生鲜食品包装机的研究
定规模，但在生鲜食品的包装机械领域，目前还处于起步阶段，生鲜食品的包装主要依靠人工完成［1］。包装机械化是实现生鲜食品产业采后加工规模化、专业化和商业化的重要保证，可以有效提高生产效益，同时解决加工企业劳动力短缺问题。高新技术的发展为生鲜食品包装提供了新的可能，针对生鲜食品包装的多种自动或半自动包装机械，提高了生产率，降低了人工成本。本文综述了目前生鲜食品包装机的研究现状，不同包装机的包装方式、包装材料和包装特点［2-3］。1 生鲜食品包装机的设计及应用现
包装与食品机械 2021年1期2021-03-10
- 畜禽鲜肉保鲜技术研究进展
键词：畜禽;生鲜食品;保鲜技术;贮藏期;研究进展Abstract： Raw meat and poultry are the main common food sources for consumers. Traditionally， raw meat and poultry are sold directly after slaughter or after being stored –18 ℃. The sale of meat and poultry
肉类研究 2020年10期2020-12-28
- 中国中小学校生鲜食品冷链配送体系建立的思考
00054）生鲜食品其实就是易腐蚀的食品，生鲜食品包含初级生鲜食品、冷冻生鲜食品以及加工生鲜食品等，其主要原料是水果、蔬菜、水产品、肉禽类产品等。生鲜食品冷链配送体系是指生鲜食品从原材料的供应，经过生产、加工或屠宰，贮藏、运输、配送的各个环节都要处于适当的低温环境之中，以保证生鲜食品的质量，减少生鲜食品的损耗，防止生鲜食品的变质和污染。生鲜食品冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。我国生鲜食品冷链物流起步较
物流科技 2020年8期2020-11-28
- 英国乐购生鲜食品冷链物流可持续发展模式研究
要：国内生鲜食品业持续快速发展，在市场规模及增速、物流配送成本及效率、线上线下整合营销等方面取得显著成绩，但存在市场集中度低、冷链比例低、损耗大等特点，在可持续发展理念、供应链整合、绿色物流等方面与国际先进水平还存在一定差距。分析了国内生鲜市场特点与英国乐购生鲜食品供应链的可持续发展经验，给出国内零售企业生鲜食品冷链物流发展建议。关键词：生鲜食品;农产品;冷链物流;可持续发展1前言民以食为天，食以安为先。生鲜食品是人们生活的必需品，主要包括蔬菜、水果、
中国市场 2020年28期2020-11-17
- 以中美生鲜食品市场为中心的新零售研究
新零售模式在生鲜食品领域的投入进行了研究。关键词：新零售;生鲜食品;线上市场一、引言随着大数据、物联网及冷链物流的发展，传统生鲜零售市场格局越来越狭窄，消费者需求升级驱动着生鲜零售进一步转战到线上发展。2016年马云提出了将线上线下和物流相结合的新零售概念。此背景下，企业与民众对传统生鲜零售的认识也实现了颠覆性转变。中国的阿里巴巴、京东等电商企业正在向线下领域扩展;而美国则以亚马逊和沃尔玛为中心，出现线上与线下相互竞争的格局。本文通过对中美生鲜食品新零售的
商场现代化 2020年15期2020-09-26
- 冷链物流再造生鲜食品业
摘 要：国内生鲜食品业持续快速发展，对冷链物流产业和专业人才提出更高要求。从冷链物流专业教学角度，对《食品冷藏与冷链技术》进行客观评价，认为该书以企业业务需求为导向，加强专业能力培养，在教学内容上采用模块化和任务式设计，知识点深入浅出，特别是纸质教材与网络教学资源一体化，能有效拓宽知识面。关键词：食品冷藏;冷链技术;生鲜食品中图分类号：F768.2 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2020）19-0198-02生鲜食品
经济研究导刊 2020年19期2020-08-19
- 基于混合策略博弈的生鲜企业构建标准化冷链监管研究
标准化冷链，生鲜食品企业构建标准化冷链需要考虑实施成本和政府检查的处罚成本，政府监督需要考虑检查效果和检查成本，需要建立政府和生鲜食品企业之间的良性博弈关系。文章采用完全信息静态博弈方法，构建政府监管机构与生鲜企业之间的混合策略模型，提出政府应适当加大处罚力度、适当提高抽样检查的概率、构建政府和企业的责任损失机制、制定高效低成本的檢查措施等策略。Abstract： With the formulation and promulgation of a ser
价值工程 2020年20期2020-07-28
- 电商平台企业生鲜食品业务运营模式研究
有机的高质量生鲜食品，使得“生鲜电商”十分火爆。本文在对当前国内生鲜电商市场的运营基本现状进行全面摸排的基础上，从消费者、物流设施和技术、盈利模式、市场竞争等方面对生鲜电商运营过程中出现的问题及其原因进行深入分析解剖。并结合盒马鲜生这一案例，对生鲜电商企业运营模式提出了针对性的发展建议。关键词：电子商务；生鲜食品；运营模式1、电商平台生鲜食品运营现状简述我国居民食品消费中生鲜食品占比50%以上，受限于生鲜食品自身特点，线下流通渠道之前一直占据主导地位。但随
电子商务 2020年5期2020-05-26
- 生鲜食品电子商务物流配送研究
——评《食品物流学》
到各式各样的生鲜食品，在此背景下，生鲜食品电子商务企业应运而生。生鲜电商如何有效结合生鲜食品流通规律，解决生鲜食品电子商务物流配送中存在的一系列问题，优化传统的生鲜食品流通模式，对促进生鲜食品流通有序健康发展具有十分重要的现实意义。“食品物流学”作为食品科学、物流以及管理学的一个重要分支，《食品物流学》一书集学术性、理论性、应用性于一体，对食品、物流、食品物流及其管理等内容展开了全面系统地探讨。现结合该书，对生鲜食品电子商务物流配送进行研究分析。《食品物流
食品工业 2020年3期2020-04-03
- RFID技术在生鲜供应链管理过程的应用
：RFID；生鲜食品；零售超市引言随着经济和生活水平的提高，人们对于生鲜产品的新鲜问题愈发重视，对生鲜产品在采购、加工、配送以及销售的各个环节信息的可视化程度提出了更高程度的要求[1]，近年来，技术创新使得RFID无线射频技术愈发的实用化，RFID技术可以通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，其具有数据存储量大、可重复使用、可随时感知温度变化等特点，将其应用于生鲜管理能够对产品的库存和品种进行实时和细致的管理。本文在分析永辉超市现行生鲜管理模式的基础
电子商务 2020年12期2020-01-04
- 黑龙江省生鲜食品冷链物流发展的现状及问题分析
阐述黑龙江省生鲜食品冷链物流发展的现状及问题分析，希望为研究生鲜食品冷链物流的专家和学者提供理论参考依据。关键词：生鲜食品；冷链物流；现状及问题顺应时代的潮流，人们追求绿色、高质量方便快捷的健康生活。营养丰富、新鲜多样的生鲜食品备受大众的青睐。然而针对生鲜食品易腐蚀、不易保存、产地具有区域性等的特点，且消费者又希望消费多样的生鲜食品的需求状况，冷链系统因此产生并发展。但我国现有的生鲜食品冷链物流的成长状态表明我国生鲜食物冷链物流发展水平较低。1食品冷链的涵
科学与财富 2019年23期2019-10-21
- 生鲜食品冷链物流风险控制研究
要冷链运输的生鲜食品数量迅速增加。根据中国材料协会冷链委员会的预测，2018年中国冷链物流总需求量将达到1.8亿吨，比上年增加3300万吨，同比增长22.1%。冷链物流市场规模达到了3035亿元，比上年增长485亿元，增幅达到了19个点。到2020年，市场规模将近4700亿元。虽然我国冷链物流发展逐年上升，但发展水平与发达国家还有一定的差距，任何一个环节出错，都会影响生鲜食品的质量。本文分析了冷链物流的风险，提出了各种风险防范对策。【关键词】生鲜食品 冷链
商情 2019年38期2019-09-20
- 浅谈生鲜食品电商背景下冷链物流的发展趋势和要求
公司开始涉足生鲜食品领域。其中有天猫淘宝、京东、苏宁易购、亚马逊等。生鲜食品成为电子商务一个新的增长点，近期，商务部权威人士聂林海强调，大力搭建并完善农产品电子商务平台，提升农业信息化技术水平，解决农产品市场交易中存在的信息不对称问题，有助于借助所整合的市场供需信息，切实的提升农产品营销率。根据有关调查分析表明，当前生鲜类产品在网上的销量整体偏低，但是却以百分之九十以上的速度增长。从2010年到2012年间，线上生鲜成交额由之前的412亿元递增到40.5亿
时代经贸 2019年9期2019-09-20
- B2C平台模式下的生鲜食品冷链物流配送对策研究
度出发，研究生鲜食品的B2C平台销售模式、冷链物流配送的发展状况、制约因素和存在的问题，借助国外的先进模式和技术，对冷链物流配送系统提出相应的问题对策，最终形成系统化的对策进行实践应用的指导。关键词：B2C;生鲜食品;冷链物流;物流配送1.引言在我国，涉足经营生鲜食品的B2C平台主要包括京东和天猫，除此以外，还有中粮、苏宁易购等在内的众多商家。除京东物流实现了自配，其它商家大多采用合作配送的方式，由第三方物流完成终端的冷链物流配送任务。本文所指生鲜食品是指
广告大观 2019年3期2019-09-10
- 生鲜食品冷链物流配送路径优化
化，人们对于生鲜食品的需求量也在不断加大，这也就间接导致了生鲜食品冷链物流配送的压力。而现阶段我国生鲜食品冷链物流配送还存在着许多问题，如果这些问题不能得到及时解决，将严重阻碍生鲜食品冷链物流的发展。下文笔者主要就如何对生鲜食品冷链物流配送路径优化展开探讨，希望能够为生鲜食品冷链物流的发展贡献自己的一份力量。关键词：生鲜食品;冷链物流;配送路径;优化引言物质生活的丰富使我国国民的饮食观念也随之发生了较大的转变，人们不再追求工厂精细加工的食品，而是对生鲜、农
大东方 2019年6期2019-09-10
- 生鲜食品冷链物流配送路径优化
水平的提高，生鲜食品的新鲜度越来越受到重视，这就对生鲜食品冷链物流的配送提出了更高要求。因此，在现有第3方冷链物流配送路径优化研究的基础上，建立新的成本和约束模型，并给出采用模拟退火算法的优化方法。模型考虑了车辆行驶速度和载重量对运输能耗的影响，区分了车辆在途和装卸阶段的制冷能耗，用指数函数而不是常数来刻画食品的变质速率，运用模拟退火算法对算例进行求解。结果表明，更全面地考虑上述因素得到的配送路径与现有文献中给出的路径明显不同，前者的总成本可以减少约11%
江苏农业科学 2019年3期2019-08-10
- 考虑生鲜食品新鲜度的全渠道配送路径优化
费模式，利用生鲜食品质量衰减原理，设计了一种考虑新鲜度水平的全渠道生鲜食品配送模式，建立双目标数学模型对配送路径及冷链各环节温度选择进行优化研究，在尽可能满足顾客对生鲜食品最低新鲜度要求的同时降低冷链配送总成本。为验证模型有效性，分别用改进粒子群算法和改进遗传算法对不同规模的算例进行求解。实验结果表明，本文建立的混合整数规划模型能够较好解决全渠道模式下考虑生鲜食品新鲜度的配送路径优化问题。此外，相较于改进粒子群算法，改进遗传算法更具优势。关键词：路径优化;
市场周刊 2019年5期2019-07-10
- 移动电商环境下生鲜食品网购意愿及其影响因素研究
的经营模式，生鲜食品行业正是在移动电子商务平台兴起后发展迅速。本文以生鲜食品为研究对象，探讨移动电商环境下生鲜食品网购意愿的影响因素，并根据相关影响因素对生鲜企业、生鲜消费者以及生鲜平台提出相应的意见和建议。关键词;移动电商;生鲜食品;购买意愿;影响因素1.相关概念和理论基础1.1 相关概念1.1.1 移动电子商务移动电子商务，就是利用智能手机和PDA等无线终端进行的B2B、B2C或C2C的电子商务。1.1.2 生鲜食品生鲜食品是指没有进行制作、烹调等加工
现代营销·学苑版 2019年5期2019-06-24
- 连锁超市生鲜食品供应链研究
高晓瞳摘要：生鲜食品是人们日常生活中的必需品，随着消费者对饮食要求的提高，愈来愈多的人选择去超市购买生鲜食品，人们对生鲜食品的要求也越来越高，生鲜食品在超市经营中占据重要地位。生鲜食品因其分布地域广、保鲜期短、易腐坏易变质、易受温度湿度影响的特性，一直是连锁超市经营方面的难点。本文以连锁超市的生鲜食品为对象，对连锁超市生鲜食品供应链存在的问题进行分析，提出一些有益于改善生鲜食品供应链管理的建议。关键词：连锁超市 生鲜食品 供应链管理。中图分类号：F274
现代交际 2019年6期2019-05-21
- 永辉超市生鲜食品经营模式分析
键词：永辉；生鲜食品；经营模式1.永辉超市概况永辉股份有限公司成立于2001年，截至2017年底，永辉开设了520家门店，拥有12个物流中心，包括3个国家物流中心和9个区域物流中心，营业收入492亿元，同比增长105.2%，其中净利润10.94亿元，比上年同期增长80.80%。2018年2月11日，永辉大卖场数量增长了602家，较2016年底增加147家。2.永辉超市生鲜食品经营模式分析2.1建立个体农业基地2009年底，永辉市场在永泰、闽清、苍山等地建立
现代营销·学苑版 2018年8期2018-11-12
- 韩国人最爱网购大米
得网上超市的生鲜食品销量呈逐年增加的态势。2014年，生鲜食品销量在网上超市销售总额中的占比仅为26.9%，今年1-9月增至32.8%，甚至超过其在实体店销售总额中的占比。业界人士认为，线上销售的生鲜食品不仅能保证质量和新鲜度，还具有价格优势和便利性。因此，生鲜食品购买方式从以往的线下购买逐渐转为线上购买。▲（夏雪）
环球时报 2018-11-072018-11-07
- 社区微菜场的选址研究
钟雅洁摘要：生鲜食品是人们日常生活中的必需品，文章基于食行生鲜的背景，对其配送中心及社区提货点的选址进行研究。同时考虑时效性与非时效性成本，再加上容量限制、流量均衡、小区提货点选取数量要求等约束条件，最终建立出针对配送中心及社区提货点的混合选址模型。最后，以“食行生鲜”在上海市杨浦区的配送为背景，构建算例，并采用Lingo软件对算例进行求解。Abstract： Fresh food is necessary in people's daily life.
价值工程 2018年6期2018-02-08
- 电商环境下生鲜食品冷链物流配送模式研究
键词：电商；生鲜食品；冷链物流；配送模式冷链物流的配送是针对生鲜商品这一特殊属性要求而产生的，在配送运输途中如果温度不能控制得当，就会失去商品的消费意义。在电子商务背景下我们知道要向保证生鲜食品的鲜活，必须要有优化的配送模式做支撑。作为第一个与阳澄湖大闸蟹签约的电商平台，为了攻克活蟹冷链物流配送难题京东物流在配送模式上做出了创新。具体做法：路空结合，缩短配送时间；创新冷仓，全部向蟹商开放。为了提升供应链效率，京东物流在行业内首创了“协同仓”和“销地仓”的模
魅力中国 2017年43期2017-10-21
- O2O模式下生鲜食品营销现状及策略研究
O2O模式下生鲜食品营销现状及策略研究王 薇北京信息职业技术学院 100018O2O是线上到线下的意思，是一种新型的营销模式，目前在国内处于不断发展的状态，本文分析了O2O生鲜食品企业的主要营销模式、营销现状，研究了O2O模式下生鲜食品营销的主要问题，并提出了相应的营销策略。O2O模式生鲜食品营销现状营销策略一、生鲜食品O2O营销模式O2O(Online To Offline)是线上到线下的意思，就是企业通过线上打折、提供信息、预订等方式带动线下经营与消费
中国食品工业 2017年7期2017-09-26
- 消费者决策风格和感知价值对生鲜移动网购意愿的影响研究
消费者对网购生鲜食品的采纳意愿和推荐意愿，同时探讨了消费者决策风格对感知价值的影响关系，采用问卷调查方法运用SPSS对样本进行定量分析。研究结果表明消费者决策风格只有价格意识、品牌忠诚度意识和选择迷茫意识影响生鲜购买意愿，感知价值中感知成本、感知娱乐性和感知功能性显著影响生鲜购买意愿，且证实了感知价值在消费者决策风格和购买意愿之间的中介作用。关键词：消费者决策风格 顾客感知价值 移动购物意愿 生鲜食品移动端已是消费者购买渠道的主要方式之一，这种现象引起了学
商业经济研究 2017年16期2017-08-30
- 基于供应链的生鲜产品零售商的管理策略研究
日渐提高，对生鲜食品的需求越来越大。由于生鲜食品保质期短等特性，使零售商在供应链的管理中遇到一些问题。采购、库存、配送是供应链中的重要环节，直接影响着零售商的成本和消费者的购买决策。同时，这些环节目前也存在内部和外部的问题未解决。文章对采购、库存、配送过程所遇到问题进行分析，并提出相对应的管理策略。[关键词]生鲜食品；供应链；管理策略[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.15.2761 引 言随着人们生活水平的提高，生鲜食品在人们的
中国市场 2017年15期2017-06-05
- 基于JMI的生鲜食品供给策略研究
需求，大量的生鲜食品被运进城市储存并销售。生鲜食品易变质的特性决定了其供给策略制定不当或者保存不当都将会造成大量食品腐烂变质，不仅会造成供应商和零售商的巨大损失，还可能危及消费者的健康。因此保证居民食物供应的数量和质量，将供应商和零售商信息共享，在联合库存下实现最优的供给策略显得十分重要。所以，文章建立了生鲜食品的单配送中心和单销售商聯合生产库存模型，确定供应商和零售商联合库存下的最优供给策略，并对影响库存模型的因素进行了系统分析。[关键词]生鲜食品；联合
中国市场 2017年15期2017-06-05
- “互联网+”条件下生鲜食品连锁经营策略研究
一大背景下，生鲜食品连锁经营企业一定要坚持从实体出发，坚持发展互联网技术，以实体产业为主体，以互联网为技术和平台，完善这二者的结合，从而推动“互联网+”产业的发展，一方面可以振兴实体经济的发展，拉动社会就业，另一方面也有助于提升互联网的实际运用能力和可操作能力。加强“互联网+”企业建设，是进行经济转型和社会发展的必然要求，也是推动经济建设的重要力量。[关键词] “互联网+”；生鲜食品；连锁经营策略[中图分类号] F470 [文献标识码] B[文章编号] 1
商业经济 2017年4期2017-04-07
- 基于多目标优化的生鲜食品联合库存研究
德仁摘 要 生鲜食品是人们生活的必需品，随着生活水平的不断提高，人们的消费观念也随之发生变化，生鲜食品在安全性、时效性以及多样性等方面引起的研究一直居高不下，同时在服务上的要求也日益严格、高标准。而企业要达到消费者所满意的服务水平，它的总成本会很高，企业的利润将会大大减少。解决生鲜食品中出现的问题，满足消费者需求的同时使总成本最小是关键所在。文章通过层次分析法对生鲜食品的多个目标进行分析评价，并根据分析结果提出对策建议。关键词 生鲜食品；多目标优化；层次分
当代经济管理 2017年1期2017-02-13
- 生鲜食品冷链物流发展中的瓶颈
的快速发展。生鲜食品冷链的运输需要一定技术含量，对物流的要求也很高，现在很多物流公司不能运输该业务。本论文从不同层面阐述生鲜食品冷链物流发展中的瓶颈，希望为研究生鲜食品冷链物流发展的专家与学者提供理论参考依据。关键词：生鲜食品；冷链物流；瓶颈0 引言生鲜食品冷链物流是指蔬菜、水果、禽蛋、肉类等为代表的生鲜农副产品从产地收购或捕捞之后在生产加工、贮藏、运输、销售再转入消费者手中，将其保持在适宜的温度下，以保证质量完好与安全的系统工程。冷链物流能够有力保障生鲜
科学与财富 2016年18期2016-12-22
- 生鲜食品超市库存控制研究
；库存管理；生鲜食品一、我国超市与物流业发展背景（一）超市业发展环境分析超市作为一种新型的购物形式在中国已有二十年的发展历史了。从1994年发展至今，我国连锁超市的年平均增长速度在70%左右，发展势头迅猛，逐渐从大城市向中小城市蔓延，新增店铺数量每年以雨后春笋般直线猛增。根据官方统计数据，在2015年中国的百家零售企业中，以超市为主的企业数量为38家，大部分都呈增长的趋势，但其中仍有6家企业出现负增长。说明中国超市业发展至今虽然取得了瞩目的成绩，但仍有很多
商 2016年33期2016-11-24
- 大型综合超市生鲜食品管理问题及对策研究
：随着宁波市生鲜食品经营的发展，大型连锁超市生鲜经营已经逐步成为宁波市生鲜经营的主要方式。宁波生鲜食品的供应链组织逐渐形成，超市的管理也日渐成熟。不仅效降低了交易和信息成本费用，同时实现了相关成员企业的利益目标，成为宁波市连锁超市成功介入生鲜食品管理的成功案例。关键词：连锁超市；生鲜食品；宁波沃尔玛超市；管理策略一、前言沃尔玛公司是一家美国的世界性连锁企业，以营业额计算为全球最大的公司。沃尔玛主要涉足零售业，是世界上雇员最多的企业，连续三年在美国《财富》杂
商 2016年34期2016-11-24
- 生鲜食品供应链质量控制研究
计量检测所生鲜食品供应链质量控制研究□ 李淑芳 吉林省桦甸市产品质量计量检测所随着经济的发展和生活水平的提高，人们对于生活中基本要素的要求也日益提高，食品安全成为人们高度关注的问题。生鲜食品的供应对其中多个环节如储存和运输等都具有较高要求，由此将为相应供应商带来较高的成本投入，供应商为了降低成本，导致在实际供应过程中质量问题频发。如何能够切实保证生鲜食品的质量成为各方面关注的问题，本文将针对生鲜食品供应链的质量控制进行详细论述。“民以食为天，食以安为先”
食品安全导刊 2016年15期2016-07-20
- 生鲜食品电商现状的实证研究和发展建议
务发展迅猛，生鲜食品电商作为电商行业的“最后一片蓝海”，极具发展潜力。然而，由于目前国内多数消费者对生鲜食品电商不熟悉或不信任以及對物流服务不满意等原因，造成了我国生鲜食品电商发展缓慢的现状。文章所述研究对生鲜食品电商的概念进行了界定，分析了国内外生鲜食品电商的发展现状及启示，从消费者视角出发设计调查问卷探究生鲜食品电商的发展现状，分别选取学生阶层、工薪阶层、白领阶层和退休阶层四个群体进行抽样调查，针对消费者通过电商平台购买生鲜食品的购买经历、购买习惯、购
市场观察 2016年6期2016-07-11
- 基于GIS的生鲜食品冷链物流配送路径优化探讨
基于GIS的生鲜食品冷链物流配送路径优化探讨卢丽霞（中山市技师学院，广东 中山 528400）［摘 要］随着社会的发展和经济的进步，人们对生鲜食品的需求也不断加大，也就使人们对冷链物流配送的要求不断增加，现代物流的发展为生鲜食品的保存带来了便利，但是在实际的配送过程中，还是出现了很多问题，对整个物流产业都产生了很大影响。降低配送成本具有重要意义，现代科技的发展使很多先进技术在生活中得到运用，GIS在生鲜食品冷链物流配送中的应用对整个物流行业有很大作用。［关
中国管理信息化 2016年12期2016-07-04
- 生鲜食品冷链物流研究进展探讨
要对比国内外生鲜食品冷链物流的发展现状，在分析目前我国冷链体系存在问题的基础上，提出促进中国冷链体系成长的对策。关键词：生鲜食品；冷链物流；发展问题；对策顺应时代的潮流，人们追求绿色、高质量方便快捷的健康生活。营养丰富、新鲜多样的生鲜食品备受大众的青睐。然而针对生鲜食品易腐蚀、不易保存、产地具有区域性等的特点，且消费者又希望消费多样的生鲜食品的需求状况，冷链系统因此产生并发展。但我国现有的生鲜食品冷链物流的成长状态表明我国生鲜食物冷链物流发展水平较低。综上
商场现代化 2016年13期2016-06-16
- 浅析连锁超市生鲜果蔬物流
流。关键词：生鲜食品；冷链物流；友谊配送；生鲜物流食品行业的发展紧密联系到全社会的健康以及人们日常生活的品质。人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷转变，对食品的保质期，储存条件等也有了更高的要求。我国生鲜果蔬等农副产品在摘采、运输、储存等物流环节上的损失率在25%至30%之间。目前国内整体物流水平较低，正处于向社会化现代物流转换过程的起步阶段，能够为我国生鲜食品提供综合性全程物流服务的专业第三方企业太少。而面对日趋高涨的顾客需求，进行生鲜食品的物
中小企业管理与科技·下旬刊 2016年2期2016-05-30
- 生鲜食品可追溯研究：基于政府主导型管理体系
要：通过分析生鲜食品可追溯管理的目的，运用定性的方法建立了包括管理层、信息层、业务流程层的政府主导的生鲜食品质量安全可追溯体系，并提出生鲜食品质量安全可追溯管理可以通过制定法律法规、政策制度等对企业及相关责任人进行强制的管理；同时，政府通过建立统一的信息平台及可追溯设施硬件设备对生鲜食品质量安全相关信息进行识读、传递、查询、统计等，能够做到对信息的有效管理。关键词：政府主导；生鲜食品；质量安全中图分类号：F203；F326.6 文献标志码：A 文章编号：1
经济研究导刊 2016年8期2016-05-14
- 生鲜食品O2O商业模式探析
流畅对接，为生鲜食品电子商务的发展带来了新的生机。文章从O2O商业模式出发，分析了当前生鲜食品O2O的现状，并针对存在的问题提出了优化建议。[关键词]O2O；生鲜食品；电子商务；物流配送；供应链[DOI]1013939/jcnkizgsc201615019作为一种新的电子商务模式，O2O模式以移动化、数据化、互动化、体验化等方面的优势受到各行各业的青睐。生鲜食品行业与O2O模式的融合为传统食品行业注入新的生机和活力，挖掘了食品行业新的“蓝海”，但是在融合过
中国市场 2016年15期2016-04-28
- 生鲜食品网络营销策略分析
胡景摘要：在生鲜食品的经营发展中，伴随着网络营销策略的实施和开展，对生鲜食品业的整体发展有着很大推动。基于此，本文主要就生鲜食品网络营销的内涵加以阐述，然后就生鲜食品网络营销的主要特征和产生的问题进行分析，最后再结合实际，探究生鲜食品网络营销的优化策略，希望能够通过此次理论研究，对我国的生鲜食品网络营销的整体水平提升有所帮助。关键词：生鲜食品；网络营销；问题一、引言随着社会经济的不断发展，人们的生活水平质量有了显著提升，越来越多的人们向往并追求着更高层次、
商 2016年9期2016-04-15
- 我国生鲜连锁超市经营模式研究
。[关键词]生鲜食品；连锁超市；经营模式[DOI]10. 13939/j. cnki. zgsc. 2016. 06. 048我国生鲜连锁超市在农产品流通上有更高的时效性，通过物流以及配送等环节形成了完整的经营模式，改变了传统生鲜超市进货渠道过于混乱的状态，避免了不必要的环节以及浪费现象的产生，同时还改变了生鲜连锁超市农产品价格偏高的现状，让百姓的菜篮子更加丰满。1 我国生鲜连锁超市经营过程中存在的问题1. 1 建设和经营成本高导致销售价格高建设和经营成本
中国市场 2016年6期2016-03-07
- 超市生鲜食品流通过程中的损耗控制与研究※
的挑战。要想生鲜食品发挥其商业价值，就必须从损耗问题着手，找出其原因并合理控制［1］。和发达国家相比，国内采取农超对接的模式时间非常短暂。目前生鲜食品的相关研究资料非常稀少，而关于生鲜食品损耗的资料就更少。大部分研究集中在研究超市管理与生鲜商品之间的关系、从供应方面研究鲜活农副产品损耗控制及初级生鲜商品的定价、陈列上。欧美、日本等国家的超市业比我国超市起步早、发展快，生鲜操作技术自然比国内先进，一般来讲，国外的初级生鲜商品的价格比国内要高很多，不管从经营管
四川旅游学院学报 2015年1期2015-04-04
- 生鲜食品物流配送模式的问题及优化研究①——以上海联华超市股份有限公司为例
张瑜 陈华艳生鲜食品物流配送模式的问题及优化研究①——以上海联华超市股份有限公司为例金陵科技学院商学院 张瑜 陈华艳摘 要：食品安全,特别是生鲜食品安全一直是人们关注的问题。超市在生鲜食品供应链上处于核心地位，对生鲜食品物流配送起着至关重要的作用。但现有超市在生鲜食品配送环节上还存在着较多安全隐患。由此，本文以生鲜食品的物流配送模式为问题导向，以上海联华超市股份有限公司为例，根据联华超市现有的生鲜食品物流配送模式，分析其问题，从供应链角度提出优化模式及实施
中国商论 2015年11期2015-03-21
- 区域性连锁超市生鲜食品冷链物流优化研究
;连锁超市;生鲜食品（一）原材料加工的现状及存在的问题（1）加工时没有严格的卫生管理肉类食品的加工分为冷藏加工和冷冻加工，随着温度的降低，嗜冷性微生物的活动减弱，冻结食品的冻藏一般温度在-18～-20℃之间，有的达-40℃以下，即使在-30℃以下冻结之后肉类，有时受到细菌产生的酶和毒素的污染，也会对食品质量有不良影响，所以在冻结前食品的加工过程中，必须有严格的卫生管理。（2）用的杀菌剂与发达国家相比杀菌能力低，环境污染大我国通常使用甲醛、二氧化硫、高锰酸钾
企业文化·中旬刊 2014年12期2014-12-30
- 新鲜度条件下生鲜食品配送中心选址模型研究
提高，人们对生鲜食品新鲜度的要求越来越高，新鲜度已成为生鲜食品的生命线［1］。考虑到生鲜食品易腐败变质、保质期短的特性以及消费者对食品新鲜度的较高要求，如何以最快的速度、最好的质量将生鲜食品运送到连锁超市、大卖场等购物场所就显得极为重要。目前，关于生鲜食品配送中心选址的研究成果主要有:龙迎红等［2］建立了生鲜加工配送中心选址连续模型并运用改进的遗传算法对模型进行求解;马晓兰等［3］将 Baumol-Wolfe模型应用到实际的选址问题中并验证了该方法的有效性
重庆与世界 2013年4期2013-08-06