生鲜食品冷链物流配送路径优化

梁渊 闫泽亮

摘 要：随着我国经济水平的整体提高，人们的物质生活得到了极大地改善，饮食结构也日趋多样化，人们对于生鲜食品的需求量也在不断加大，这也就间接导致了生鲜食品冷链物流配送的压力。而现阶段我国生鲜食品冷链物流配送还存在着许多问题，如果这些问题不能得到及时解决，将严重阻碍生鲜食品冷链物流的发展。下文笔者主要就如何对生鲜食品冷链物流配送路径优化展开探讨，希望能够为生鲜食品冷链物流的发展贡献自己的一份力量。

关键词：生鲜食品;冷链物流;配送路径;优化

引言

物质生活的丰富使我国国民的饮食观念也随之发生了较大的转变，人们不再追求工厂精细加工的食品，而是对生鲜、农产品等绿色有机食品比较热衷，这就在无形当中加大了对冷链物流运输的压力。冷链物流运输的一个重要的环节就是对生鲜食品进行冷藏运输，生鲜食品从生产到销售的过程中有一半以上的时间都花费在物流运输上，合适的冷藏运输条件能够很大程度保证生鲜食品的质量，而且还能在物流运输的过程中减少对生鲜食品的消耗。例如，据有关部门统计，我国每年平均都有25%左右的水果在物流运输途中被损坏，从而产生了严重的浪费，而这也已经成为了果蔬生产和销售的一个重大的阻碍。因此，构建科学合理的冷链物流配送体系，实现对生鲜食品高效、低成本配送，对于生鲜食品冷链物流运输的发展至关重要。

一、生鲜食品冷链物流的现状分析

1.物流体系不健全

现阶段，我国生鲜食品冷链物流体系还不完善，生鲜食品在物流运输的过程中损耗比较严重。我国生鲜食品的运输还是以商家或是卖家运输的方式为主，根据生鲜食品的具体情况，选用常温运输或是冷链运输，因为生鲜食品冷链物流运输没有形成完善的物流体系，从而造成生鲜食品在运输过程中耗损比较严重，而且常温下的生鲜食品运输还可能使生鲜食品在运输的过程中造成污染，从而降低了生鲜食品的安全性。

2.运输设备不达标

我国现阶段生鲜食品冷链物流运输的运输设备和冷藏设备都比较老旧，所以运输效果和冷藏效果都会相对较差。冷藏设备老旧，从而使生鲜食品在物流运输的过程中还容易损坏变质;运输设备老旧，而且可以用于食品冷藏运输的车辆非常少，从而物流运输的费用会比较高。

3.缺乏规范化管理

现阶段我国生鲜食品冷链物流远远达不到国际相关规定的要求，生鲜食品冷链物流体系整体还处于一种粗放式的模式，运输设备和存储设备都比较老旧，运输的损耗也比较严重，管理方式也比较混乱，而且相关方面的法律法规还非常不健全，而这些问题都制约着我国生鲜食品冷链物流运输的发展。

4.市场秩序混乱

随着生鲜需求的不断加大，生鲜食品冷链物流的市场也开始出现同行业恶性竞争的事件发生。冷链物流恶性竞争事件发生的主要原因是有些不法商家通过压缩生鲜食品冷链运输的成本，从而从中获取更大的利润，而压缩生鲜食品的运输价格就必然导致运输质量下降，从而导致生鲜食品的质量下降，最终可能会因此产生食品安全问题。

二、生鲜食品冷链物流配送路径的优化分析

1.建立专门生鲜食品冷链物流配送机构

生鲜食品冷链物流的建设需要耗费大量的人力和物力，这对于一般的食品生产厂家是根本负担不起的，而专门生鲜食品冷链物流机构的出现就正好可以解决这个问题。生鲜食品冷链物流機构的出现就能够降低生鲜食品运输的成本，而且生鲜食品的质量也能得到大幅度的提升，食品生产厂家也能因此获得更多的利润，生鲜食品的安全性也能得到保证。

2.运用先进的冷藏设配

要建立现代化的生鲜食品冷链物流运输体系，先进的运输设备和冷藏设备是不可或缺的。冷链物流运输机构的有关负责人可以将已有的输设备和冷藏设备进行改进，利用GIS技术建立统一的数据信息交换体系，使冷链运输人员能够对运输的生鲜食品进行动态的实时监控，还可以通过信息数据库，来对储存的生鲜食品的保质日期和库存量进行及时了解，从而保证生鲜食品的安全性。根据我国生鲜食品配送点比较分散的情况，我国的生鲜食品冷链运输应该采用小编制的冷藏车对生鲜食品进行运输以满足当前生鲜市场的需求。而且还要加强对生鲜食品冷链运输车的建设，可以将冷链运输车的仓库分为常温、冷藏和冷冻以满足不同生鲜食品储存的需要。

3.形成一体化物流配送模式

生鲜食品冷链物流中心建设需要投入很多的人力和物力，所以需要很长时间才能收回投入的成本，因此食品生产厂家单独组建生鲜食品冷链物流运输并不是明智之选。生鲜食品生产厂家应该联合起来，把各自原有的冷链物流设备进行整合，组建共同的生鲜食品冷链物流运输体系，这样不仅能够提高生鲜食品配送的效率，而且还能节约组建冷链运输中心的成本，节省食品生产厂家对于生鲜食品运输的费用，还能对冷链运输市场进行整合，避免冷链物流市场的恶意竞争，使生鲜食品冷链物流市场更加规范，从而提升冷链物流运输行业的整体水平。

4.对相关法律进行完善

我国冷链物流运输起步比较晚，所以相关的法律、法规还不是特别健全，使得一些不法分子钻了法律的漏洞，用一些老旧的冷藏设备进行对生鲜食品的储藏，从而使生鲜食品的质量得不到保证，进而危害到大众的身体健康。因此，政府要建立健全有关生鲜运输的相关法律、法规，建立完善的监督体制，从而使我国生鲜冷链物流市场秩序能够逐步完善。

结语

综上所述，本文主要通过生鲜食品冷链物流的现状、生鲜食品冷链物流配送路径优化两个方面对生鲜食品冷链物流进行分析研究，从而可以看出对优化的冷链物流配送路径不仅降低对生鲜食品的消耗，还能节约运输的成本。但是生鲜食品冷链物流运输的发展不能够一蹴而就，而是需要慢慢改变、循序渐进，根据市场的需求，建立专门生鲜食品冷链配送机构，运用更为先进的冷藏运输设备，构建生鲜食品冷链物流的体系，从而促进生鲜食品冷链物流的发展。

参考文献

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[3]卢丽霞.基于GIS的生鲜食品冷链物流配送路径优化探讨[J].中国管理信息化.2016（12）.

（作者单位：山西农业大学信息学院）