芡实_参考网

基于SSR标记的芡实遗传多样性分析及指纹图谱构建

 215000）芡实（EuryaleferoxSalish.）是一年生大型草本水生蔬菜，属睡莲科芡属（赵有为，1999）。我国的芡实可分为两大类：一类是刺芡，全身密生刺，不适合人工栽培，籽粒壳薄、粒小、粳性；另一类是苏芡，除叶背外全身无刺，适于人工栽培，籽粒壳厚、粒大、糯性（鲍忠洲，2010）。为发挥不同类型芡实的优势，研究人员开展了芡实的杂交育种工作（鲍忠洲 等，2010），通过系统选育获得了优质高产芡实新品种（尹渝来 等，2015）。为不断优化和创新芡

中国蔬菜 2023年12期2024-01-03

食芡有约

布袋沉甸甸的野生芡实。起初我不知道是何物，母亲解释是芡实，在沟渠池沼，都有野生芡实的存在。我细细端详：八只肥头肥脑、肉包大的个头。我诧异道：“怎么吃？”母亲笑：“你要是没事，就跟我剥着玩。”芡实是泉州出产的药材之一，以前老中医在处方上常写：泉芡实。老家人说：“附近超市不一定买得到，都是他们亲手摘的！”  我冲母亲会心一笑，按部就班，学她的样子，扯开瓣，逐粒抠出，很是费劲，芡实顺溜滑手，不是偷溜出篮筐，要不就是跳出水池外。囊壳上粘着一层皮，她便用水反复冲洗，

新青年 2023年7期2023-07-27

芡实

陈永灿芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。——宋·姜特立《芡实》诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期。据历史记载，当时宋孝宗非常赏识姜氏的诗词，并委以其重任。清代的《四库全书总目提要》对他诗词的评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。本诗亦是如此：又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。把芡实用荷叶包裹严实，撒上麝香水，用红细绳捆扎，芡实染荷香，郁郁菲菲，让

养生月刊 2022年5期2022-11-26

秋风起兮芡实熟

珠圆。”又是秋天芡实成熟时节，人们的餐桌上又多了一份美味。芡实，又名鸡头、鸡头米、鸡头果、卵菱、鸡头苞等，为睡莲科一年生水生草本植物，生于池沼湖泊中，在我国大江南北多有分布，果期7 至10 月，其浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。芡实分为北芡、南芡，北芡一般指有刺的野生种，茎叶果实上遍布尖刺，果实小；南芡一般指无刺或刺少的栽培种。北芡多作药用，品质差，不易煮烂；南芡多作食用，品质较好，粒大性糯，鲜嫩可口。南芡可按成熟时间分为早熟、中熟和晚

养生月刊 2022年9期2022-11-21

青春在芡实田里闪光 ——记淮安市车桥镇芡实产业协会会长陈杰

桃 周正芳三年“芡实路”，三年“水田中”。云南省红河学院本科毕业生陈杰，放弃四季如春的昆明几家公司“邀请”加盟，回到老家，一脚插进芡实田里继承父亲的产业，他从一个芡实产业“门外汉”，成长为江苏淮安车桥镇芡实产业“土专家”，为全镇近300户芡实种植户提供产供销服务和田间技术指导。2021年，27岁的陈杰，成功当选淮安区人大代表和车桥镇芡实产业协会会长，荣获区“新农菁英”。校园播下“芡实梦”2015年，陈杰考入云南省红河学院视觉传达设计专业，在校的4年，陈杰刻

大江南北 2022年4期2022-10-20

响应面法优化挤压膨化芡实工艺及结构表征分析

 332007)芡实为睡莲科水生草本植物芡(EuryaleferoxSalisb.)的干燥成熟种仁，在植物学上被称为欧洲黑麦草、狐狸坚果，又名鸡头米、鸡头子等[1]。始载于《神农本草经》，列为上品，性味甘平，具有补脾、止泻、除湿、益肾固精之功效，素有“水中桂圆”的称号。芡实的产后加工与保鲜方法有干制、罐头加工、速冻保鲜以及其他以芡实为原料的食品加工[2]。目前,芡实资源的综合利用率低,精深加工产品较少,产品附加值低。国内芡实加工以干制品居多,罐藏和速冻保藏

中国调味品 2022年10期2022-10-13

芡实的炮制沿革及现代研究进展Δ

滨 50040）芡实为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟种仁，味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功能，常用于遗精滑精、遗尿尿频、带下、白浊、小便不禁兼有腥浊者。生芡实的功效以涩精止带为主，而炒芡实的功效则以补脾健胃为主，由此可知，炮制对芡实的功效具有重要影响。另外，由于芡实分布区域广泛，各地的气候环境、生产条件及用药习惯等不同，造成芡实炮制工艺及质量标准参差不齐，因而难以保证其临床应用的有效性。基于此，

中国药房 2022年15期2022-08-11

芡实鲜切面条制备工艺

 239000）芡实属于中国传统中草药，也被称为“鸡头米”。芡实有地域区别，湖南、广东、皖南及苏南一带的芡实被称为南芡，别称为苏芡，在山东、皖北、苏北一带，芡实被称为北芡[1]。芡实药用价值丰富，主要为多酚类物质、倍半新木脂素、生育酚、脑苷脂、环二肽，另外还有甾醇和酰胺类物质[2]。药理作用主要表现为抗氧化及抑菌作用、降血糖、降血压、抗心肌缺血、保护胃黏膜以及抗衰老[3-4]，有“水中人参”的美誉。芡实的营养成分为蛋白质、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素

食品工业 2022年4期2022-06-14

青春在芡实田里闪光

桃 周正芳三年“芡实路”，三年“水田中”。云南省红河学院本科毕业生陈杰，放弃四季如春的昆明几家公司“邀请”加盟，回到老家，一脚插进芡实田里继承父亲的产业，他从一个芡实产业“门外汉”，成长为江苏淮安车桥镇芡实产业“土专家”，为全镇近300户芡实种植户提供产供销服务和田间技术指导。2021年，27岁的陈杰，成功当选淮安区人大代表和车桥镇芡实产业协会会长，荣获区“新农菁英”。2015年，陈杰考入云南省红河学院视觉传达设计专业，在校的4年，陈杰刻苦学习专业知识，以

大江南北 2022年4期2022-05-07

补脾固肾话芡实

段振离芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，呈圆球形，直径约6毫米，一端色白，另一端棕红，表面平滑，有花纹，质硬而脆。剖开后，断面不平，色洁白，粉性。以颗粒饱满均匀、粉性足者为佳。芡为一年生水生草本植物，生长于池沼湖泊中，我国以苏、湘、鄂、鲁产量最多，每年9～10月在种子成熟时，割取果实，击碎果皮，取出种子，除去硬壳晒干，即为药材芡实（生芡实）。有时需用炒芡实，炮制方法是先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉，即为炒芡实。芡实

健康博览 2022年4期2022-04-25

“水中贵族”芡实

。”鸡头米，学名芡实，是睡莲科植物芡的种仁，因顶端凸出、形似鸡头而得名。芡实营养价值高，有“水中贵族”之誉，适合做成各式糕点、甜品等，是江南人非常喜爱的美食。芡实还是常用的中药，其味甘、涩，性平，归脾、肾经，能益肾固精、健脾止泻、除湿止带，治疗腰酸、遗精、滑精、白浊、带下、小便频数等病症。芡实配合金樱子组成的“水陆二仙丹”是治疗夜尿多、遗尿的名方。美味药膳，健脾益肾益智仁芡实大枣饮制法：芡实15克，益智仁5克，大棗5枚，洗净后同入砂锅，加适量清水，大火煮沸

保健与生活 2021年15期2021-08-16

芡实加工及有效成分提取研究进展

 223003）芡实（Euryale ferox Salisb.）又称芡实米、鸡头米、菱芡等，为一年生水生蔬菜，属于睡莲科芡属[1]。芡实果实含有丰富的蛋白质，多种必需氨基酸和人体所需的矿物质元素以及大量的多酚类等抗氧化性物质，可药食两用，被誉为“水中人参”和“水中桂圆”[2-4]。芡实多生长于池沼湖塘等浅水中，在东南亚国家、印度、俄罗斯、日本和朝鲜等国家均有种植[5]。我国具有悠久的芡实栽培历史，是世界主产地之一[2]。《汉书·循吏传·龚遂》中即有使得百

保鲜与加工 2021年7期2021-08-06

芡实的临床应用及其用量探究

 450007）芡实为睡莲科植物Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。芡实主要含多酚、倍半新木脂素、生育酚、脑苷脂和环二肽[1]。芡实甘、涩、平；归脾、肾经。具有益肾固精，健脾止泻，除湿止带的功效。古云：“中药之秘在于量”，用量可直接影响方药的临床应用效果。本文通过对经典名方、名老中医、“方药量效研究委员会”专家以及现代医家临床运用芡实经验的整理，以探讨芡实临床常用剂量及其配伍，为芡实的临床应用提供有利借鉴。1 经典名方用量与配伍古代医

吉林中医药 2021年5期2021-03-27

芡实栽培技术研究进展

乡村振兴研究院）芡实（Euryale feroxSalisb.），为睡莲科水生经济作物，在植物学上被称为欧洲黑麦草、狐狸坚果（Makhana，Fox Nut，Gorgon Nut），又称芡、鸡头米、鸡嘴莲等，主要分布于我国南部和印度比哈尔邦北部[1]；按照自然和人工培养方式可分为北芡和南芡，北芡为野生种，南芡为栽培种。芡实富含矿物质和蛋白质，除了具有较高的营养价值外，还具有药用价值[2]，芡实种子可用于治疗与人类生殖、心脏、循环和消化系统相关的多种疾病[3

长江蔬菜 2021年2期2021-03-15

芡实遍芳塘

白钰  王恒苍芡实遍芳塘，明珠截锦囊。風流熏麝气，包裹借荷香。——姜特立《芡实》诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期。主产于秦岭淮河以南的芡实，应是其常见之物。据历史记载，当时姜特立的诗词深受宋孝宗的赏识，并委以重任。清代的《四库全书总目提要》对他诗词的评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。本诗亦是如此，描述又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出的朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。把芡实用荷叶包裹严

决策探索 2021年1期2021-02-04

嫩江湾流域芡实种群恢复技术

 110034)芡实(Euryaleferox)，睡莲科芡属,又称鸡头米、鸡头果。1年生水生浮叶草本植物,生长于池沼湖泊中。芡实是一种比较珍贵的药材，兼具食用价值、药用价值和经济价值。芡实含有大量蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、粗纤维等，具有防癌抗癌、健脾补肾等功效，对人体极为有益。随着人们对野生芡实的认识逐步加深，芡实及其制品在市场将更受欢迎，需求量会日益增加。 因芡实种植成本不高，经济效益好，市场需求量大，所以芡实种植市场前景广阔。1 芡实恢复区

防护林科技 2020年10期2020-12-20

芡实遍芳塘

白钰  王恒苍芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。———宋·姜特立《芡实》生于池沼的芡实，有“水中人参”之美称，是为苏州人所称道的“水八仙”之一。《本草图经》记载芡实：“花下结实，其形类鸡头，故以名之。”故芡实又名“鸡头实”“鸡头米”。中医学认为芡实能够益肾固精、补脾止泻、除湿止带，是既能保健，又能治病的良药。膳饮品鉴宋代大文豪苏东坡就曾食用芡实养生，《东坡杂记》中记载：“人之食芡也， 必枚啮而细嚼之，未有多嘬而亟咽者也。舌颊唇齿，终日嗫嚅，而

保健与生活 2020年21期2020-11-23

芡实遍芳塘

芡实遍芳塘，明珠截锦囊。風流熏麝气，包裹借荷香。——姜特立《芡实》诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期。主产于秦岭淮河以南的芡实，应是其常见之物。据历史记载，当时姜特立的诗词深受宋孝宗的赏识，并委以重任。清代的《四库全书总目提要》对他诗词的评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。本诗亦是如此，描述又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出的朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。把芡实用荷叶包裹严实，撒上麝香水

人民周刊 2020年17期2020-10-29

芡实遍芳塘

王恒苍芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。——宋·姜特立《芡实》诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期，主产于秦岭淮河以南的芡实，应是常见之物。据历史记载，当时姜氏的诗词深受宋孝宗的赏识，并委以重任。清代的《四库全书总目提要》对他诗词的评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。本诗亦是如此。又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出的朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。把芡实用荷叶包裹严实，撒上麝香

养生月刊 2020年8期2020-08-09

健脾补肾话芡实

陈日益芡实，又叫“鸡头米”，为睡莲科水生草本植物芡的成熟种仁，每年秋末冬初割取成熟果实，击碎果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳，晒干药用。关于芡实名称的由来，民间还有一个美丽传说。相传古代某年闹饥荒，村民们纷纷外出逃荒。村里有个叫倩倩的女子，家里躺着生病的婆婆，怀中还有骨瘦如柴的小儿，只得留在村里，每天靠挖野菜充饥度日。一天她到野外挖野菜时，因饥饿过度晕倒在湖滩边。醒来时迷迷糊糊发现不远处有一只只高高翘起头的野鸡。待她定睛一看，原来是形状像鸡头的不知名的水草

保健与生活 2020年1期2020-05-07

有益脾胃的芡实

师） 编辑/苏二芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，又称“雁喙实”“水鸡头”“鸡头莲”“鸡头米”。新鲜的芡实，因其果实呈圆球形，尖端突起，伸出水面时，活脱脱一个鸡头模样，煞是生动，故得此名。芡实主要分布于我国南北各省的湖塘、沼泽区域，我国中南、西南、华东、东北等地都有出产，但以苏州葑门南塘所产品质最佳，为“太湖水八仙”之一。秋季割取成熟果实，取仁晒干用。芡实分为北芡和南芡两种。北芡别名刺芡、野芡，多为野生，主产于山东省、皖北及苏北一带。种子较大，近圆形，糯性，外

科学生活 2019年11期2020-01-04

芡实遍芳塘

◎王恒苍芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。——宋·姜特立《芡实》诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期，主产于秦岭淮河以南的芡实，应是常见之物。据历史记载，当时姜氏的诗词深受宋孝宗的赏识，并委以重任。清代的《四库全书总目提要》对他的诗词评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。本诗亦是如此。又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出的朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。把芡实用荷叶包裹严实，撒上麝

养生月刊 2020年2期2020-01-02

挑选芡实有妙招

芡实又称鸡头米、鸡头莲、刺莲等，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，有“水中桂圆”的美誉，是家庭煲汤常用的食材。芡实的主要鉴别特征：类球形，多為破粒，完整者直径5～8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色;质较硬，断面白色，粉性;无臭，味淡。芡实有南芡和北芡之分南芡：也称苏芡，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、安徽南部及江苏南部一带，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良。北芡：也称刺芡

农村百事通 2019年21期2019-12-06

水生蔬菜答农民问（27）：芡实主要栽培模式有哪些？

 魏玉翔传统上，芡实（ Salisb.）栽培比较粗放，实行单一的种植模式。那么，芡实田内是否也可以进行茬口配置，采取不同的模式进行生产呢？答案是肯定的。1 芡实栽培田块的特点及茬口配置原则1.1 芡实栽培田块的特点其一，是芡实植株在田时期不一。大田栽培时，芡实可以直播，亦可育苗移栽。直播田块，芡实植株全年在田，只是冬季植株枯萎死亡至翌年春季萌发前，田间没有植株生长，但从首次直播之后的秋冬季开始，往往留存种子在田，并用作翌年栽培用种；育苗移栽时，芡实植株在田

长江蔬菜 2019年17期2019-11-08

芡实养身，男女老少各有良方

芡实是睡莲科植物“芡”的干燥种仁，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品，对各类人群都大有裨益。今天，推荐四个芡实的中药方，读者朋友可按需选用。男性肾虚，喝芡实核桃粥男性缓解肾虚，可用芡实30克、核桃肉15克、红枣肉1（）克：芡实打成粉，放人开水中搅拌均匀，再拌入核桃肉、红枣肉，煮粥加糖食用。女性补血，煲芡实莲子山药鸡汤适合女性产后、经期前后服用的药膳：取鸡肉250克，芡实、莲子、怀山药各15克，大枣10克，香油、味

文萃报·周二版 2019年34期2019-09-10

新美洲星在天长地区芡实上的应用与推广

低。天长地区某一芡实种植大户，承包水面666.67 hm2，由于受到2017年持续高温的侵袭，芡实也受到了不同程度的损伤，引起叶片腐烂，产生病斑，并且对芡实的产量产生了严重影响。该种植大户前来咨询解决方案，笔者任天长市天丰种业有限公司经理，在与神农公司技术人员交流后，建议其采用新美洲星与杀菌剂混合使用。该芡实种植大户在安徽省的金湖、盱眙、宿松和湖北省部分地区均承包了水面种植芡实。先后在逾533 hm2的水面上喷施了新美洲星和杀菌剂，均采用小飞机喷雾方式喷洒

现代农业科技 2019年1期2019-07-11

不同产地芡实的品质特性评价

 330045)芡实(EuryaleFeroxSalisb.),睡莲科(Nymphaeaceae.)芡属,是一年生水生植物干燥成熟的种仁,始载于《神农本草经》,被历版中国药典所收载[1]。芡实又名鸡头果、鸡头莲、鸡头苞等[2],有“水中人参”的美誉,是珍贵的药食两用材料。在国外主要分布于印度、韩国、日本、东南亚、俄罗斯;在国内主要种植于江苏、山东、湖南、湖北、安徽、江西等省,有“刺芡”(北芡)与“苏芡”(南芡)之分。芡实味甘、涩,性平,常用于养血安神、益肾

食品工业科技 2019年11期2019-07-10

药食两用中药-芡实的研究进展

021）传统中药芡实为睡莲科（Nymphaeaceae）水生草本植物芡（Euryaleferox Salisb.）的干燥成熟种仁[1]，又名鸡头米、鸡头子等。始载于《神农本草经》，列为上品，性味甘平，具补脾、止泻、除湿、益肾固精之功效，素有“水中桂圆”的称号。芡实含有多种化学成分，包括营养成分以及黄酮类、甾醇类、多酚类等功效成分。现代药理学研究表明，芡实具有抗氧化、延缓衰老、降血糖、改善心肌缺血等药理作用，临床上对多种肾脏疾病以及慢性肠炎、遗精、中风后遗症

特产研究 2019年2期2019-07-03

怀念芡实果

：蒲扇、收音机和芡实果。家乡远在一片绿水蓝天的三河，在那个恬静的小镇，空调仿佛成了稀有物品，家中只有一把蒲扇来抵御这夏日的炎热，用收音机来消融这层层的无趣，用芡实果来增添平日中的乐趣。芡实果原在水下，这一个个带刺的小绿球儿可不是什么好惹的主儿，稍不留意就给你重重一刺。小心剥开后，蹦出如石榴般一串串小圆粒儿，再在这圆粒儿上使劲一咬，这中间便吐出了白色的球，一股清香甘甜瞬时溢满口腔。这时，坐在躺椅上，吃着芡实果，听着收音机，再伴随着悠悠蒲扇，这就是夏日大多数时

课外生活（小学1-3年级） 2019年5期2019-06-21

江西芡实规格等级划分标准化研究

量具有重要意义。芡实，又名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。因其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的疗效，临床广泛用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊带下等疾病。[1]民间自古亦有煮食芡实粥的习俗，以此取得补脾固肾的养生功能。[2]芡实原产东亚，在我国栽培历史悠久、分布广泛，江苏、山东、湖南、湖北、安徽、江西等省的栽培面积总和目前已超过10000 hm2，且呈持续增长态势。具有保健功能的芡实现如今越来越受到人们的青睐，其利用也从传

质量探索 2019年4期2019-04-04

芡实中有效成分提取方法及抗氧化性

金小花芡实也称鸡头米，是睡莲植物的成熟种子。主要分布在中国的河流、淡水湖等地区，芡实是一种睡莲。芡实作为一种常见的草本植物，芡实在中国大部分地区广泛种植。芡实生长在从黑龙江到福建和广东的池塘和湖泊中，是江苏省的一种常见水生植物。然而苏州娄葑镇的南荡有果实无刺、芡米糯性（苏芡、光芡）类型外，其他地方均为果实有刺、芡米粳性（刺芡）类型。无刺果实可以手工采摘和收获，便于种植。芡实肉可以手动去皮，肉质完整，口感柔软。芡实具有涩味，在食用过程中具有滋养和强化作用。芡

食品界 2019年2期2019-03-10

芡实药学研究进展

1300211 芡实介绍芡实是产于中国中部和南方各省的重要水生草本植物芡的果实，别名鸡头米、卵菱、水鸡头。芡实是一种常用的药品、食品，味甘涩，性平，归脾，肾经，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带等功效，在《神农本草经》中列为上品，在我国栽培历史悠久[1]，在历版的《中国药典》中均有收录记载。现代药理研究认为，芡实富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等15种氨基酸，以及含有多种人体所需的维生素和矿物质。2 芡实化学成分芡实中具有多种环肽类化合物，如环(苯丙-丝)、环(

现代养生·下半月 2019年7期2019-02-11

男人补肾吃什么好

抗力差的人。2.芡实。芡实被誉为“水中人参”，中医认为芡实益肾固精，补脾止泻，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多、腰膝痹痛等。芡实可以补肾涩精，效果是非常不错的，芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

益寿宝典 2018年3期2018-10-22

酶法提取芡实壳多糖的研究

 526061）芡实，又名鸡头米，为睡莲科植物芡的成熟种子。芡实有收敛、滋养、强壮之功效，还具有抗氧化和修复心肌局部缺血等作用。芡实壳是芡实种仁加工过程中产生的主要副产物，约占种仁质量的40%。芡实壳主要被农民作为薪柴或者丢弃，既造成了资源的巨大浪费，又会产生严重的环境问题。目前，国内外对芡实的研究主要集中在营养成分分析、黄酮类物质和淀粉及蛋白的提取等方面，对芡实壳多糖提取方面的研究却少有报道。芡实壳多糖的利用价值还需进一步开发利用，如作芡实壳多糖抑菌方面

食品工程 2018年2期2018-07-23

益肾固精话芡实

就是水中人参——芡实。芡实属睡莲科植物芡的成熟种仁，是江南地区的名贵药材之一。芡实，又名“鸡头米”，味甘、涩，性平，归脾、肾经，功在益肾固精、补脾止泻、祛湿止带。它是一种典型的药食两用之物。《本草求真》说：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。”早泄、梦遗、滑精，为男性常见病，其治疗方法在于固肾涩精。芡实可增强肾的收涩之功，从而不让精液轻易流出体外。另外，芡实还通过健脾来益肾。脾为后天之本，它所化生而成的水谷精微，需要源源不断地补充先天

保健与生活 2018年5期2018-04-28

芡实是女人的不老米

下身也烦恼多多。芡实最宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰酸者食用。芡实，又叫鸡头米，是南方人對它的一种爱称。此物如荷，五六月开紫花，苞上有青刺，花在苞顶，如鸡喙故得名。七八月采的鲜鸡头米，趁新鲜真空速冻放入冰柜，能一直吃到来年新鸡头米上市。虽然价格平民，但和人参一样，有健脾养胃，益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地

饮食与健康·下旬刊 2018年3期2018-04-11

芡实：“水中人参”益肾固精

张昶芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲子，细如珍珠，被誉为“水中人参”，古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，还有许多保健和医疗功效。芡實性甘、涩，平；归脾、肾经；主治益肾固精，健脾止泻，除湿止带；适用于遗精、滑精、以及脾虚久泻、带下等症。不过，体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。失眠取生芡实，肥嫩的金银花茎叶，干莲藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10克，用温开水

家庭医药·快乐养生 2018年2期2018-02-09

解读《神农本草经》 ——鸡头实

解读】鸡头实又称芡实、芡实米，为睡莲科植物芡的成熟种仁，生于池沼湖泊中，夏季抽茎长梗，梗端开紫花，不多日即结实，外有青刺，剥去有刺的外衣，内含有壳的小果实数十粒，再去其果壳，就可剥得白色的芡实米。芡实不仅可以做为食品平常食用，而且有很高的药用价值。早在《神农本草经》中就被列为上品，具有固肾涩精、补脾止泻的功效。古人经多年实践，还把它作为一种抗衰老的药物，认为芡实“补中”就是补五脏，“除暴疾”，能消除突然发生的凶残暴虐疾病。“益精气”，补益阴精和阳气，主要补

益寿宝典 2018年28期2018-01-27

秋补食疗话芡实

秋风起，此时正是芡实收获的季节，看着市面上的芡实，作为消费者要该如何挑选呢？在吃的时候又该注意什么呢？别名“鸡头米”芡实的生长环境、花、果实与荷花非常相近，它的花期一般在六七月，结果期则在八九月间。成熟的果实为一头带个尖嘴的球形，大小和拳头不相上下，连着粗粗的叶柄，远远看去好像一只鸡头，所以也被称为“鸡头米”。芡实的种子表皮常呈棕色或橘色，除去种皮便露出乳白色或乳黄色的果实。不可食用过多芡实含有丰富的碳水化合物，平均每100克中含有70克碳水化合物，可为人

家庭百事通·健康一点通 2017年11期2017-11-29

芡实“平补”效最佳

文/徐辉芡实“平补”效最佳文/徐辉入秋后，气候开始转寒。每到这个季节，人们便习惯地想到要补身。秋末是个调整脾胃，打“底补”的最佳时节，而打“底补”芡实是最佳的食选。比起莲子，同为水生植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，芡实一直被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的“平补”佳品。芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。它是睡莲科植物芡的成熟种仁，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等。中医认为芡实性平，味甘、涩，无毒。入脾、肾、胃经，具有滋

幸福 2017年30期2017-11-01

女人的不老米

主任医师 胡向丹芡实，又叫鸡头米，是南方人对它的一种爱称。此物如荷，五六月开紫花，苞上有青刺，花在苞顶，如鸡喙故得名。七八月采的鲜鸡头米，趁新鲜真空速冻放入冰柜，能一直吃到来年新鸡头米上市。虽然价格平民，但和人参一样，有健脾养胃，益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。女人吃：健脾养胃芡实最宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰酸者食用。女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易脾气虚弱，引起衰老速度加快。所谓黄脸婆，就是脾虚造成的。芡实可谓女人的不老米

饮食保健 2017年17期2017-09-26

秋季进补请选

张昶芡实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，颜色白如莲子，细如珍珠，被誉为“水中人参”。古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的绝佳食物。那么芡实都有哪些功效和作用呢？饥荒时的救命“稻草”芡实又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡实分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。中药处方中的芡实，均指生芡实。关于芡实名字的由来，还有一段有趣的民间

养生大世界 2017年9期2017-09-15

“二苏”的药食养生

药食养生苏东坡与芡实 苏东坡到老年仍身体健壮、才思敏捷。他著有《东坡养生集》一书，其中的一条养生之道就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实一粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10～30粒，坚持不懈。苏东坡极喜爱将芡实煮粥食用，并谓“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。芡实味甘，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴等作用。苏辙与茯苓 苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不愈。3

祝您健康·文摘版 2017年2期2017-04-06

芡实精深加工研究进展

210023)﻿芡实精深加工研究进展薛峰1,孙锦杨1,刘琪1,潘苏华1,吴启南1,2，*(1.南京中医药大学药学院,江苏南京 210023;2.江苏省中药资源产业化过程协同创新中心,江苏南京 210023)芡实是我国重要的水生植物之一,既有丰富的营养价值,又有药用价值。芡实的种仁富含多种营养素,可作为食品加工的原辅料。此外,芡实的种皮、壳、叶柄和花梗富含多种活性成分,可作为活性成分制备的原材料。本文对近年来关于芡实脱壳技术、保鲜技术、干燥技术、大分子物质研

食品工业科技 2016年11期2016-09-10

秋深进补，芡实最佳

加脾胃的负担，而芡实则具有这种特点。中医认为，芡实性平，味甘、涩。有补脾止泻，益肾固精，祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。其含有丰富的碳水化合物，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且服用芡实后，消化系统就能适应其他补品了。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实还被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用，并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南

现代养生·上半月 2016年9期2016-05-14

芡实谷蛋白提取工艺优化及其亚基组成分析

 215500)芡实(Euryale ferox)，又名鸡头米、鸡头莲，属于睡莲科芡属，是传统的中药材和珍贵的天然补品，具有药食同源性。素有“水中人参”和“水中桂圆”美誉的芡实主要分布在东亚、南亚及东南亚等温带及亚热带区［1］。芡实中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，其中蛋白质的含量与金针菜、银耳、木耳等相当［2］。芡实不仅营养丰富，而且还有养血安神、止泻止带、益肾固精等食疗功效［3］，在食品保健与医药领域具有广阔的应用前景。到目前为止，国内

食品与机械 2015年2期2015-12-31

1-MCP对芡实梗低温贮藏品质的影响

。芡的成熟种仁为芡实，又称鸡头米，是中国传统的中药，同时也是一种具有保健功能的药食同源蔬菜，深受消费者喜爱，近年来栽培面积逐年增大。芡实梗为芡的茎梗，又称鸡头梗子，其营养丰富、口感鲜美，是人们喜爱的时令蔬菜［3］。芡实梗质地脆嫩、含水量高，不易贮藏，采后常温下3～5 d就失去食用价值，表现为表面粘滑和出现黑色腐烂斑等症状，而低温贮藏也只能延长其保鲜期至10 d左右，这极大地限制了芡实梗的流通和综合利用。芡实梗上市期很短，导致短期内供大于求，极大地降低了芡实

江苏农业学报 2015年6期2015-03-26

江西水中人参——芡实栽培要点

，330001）芡实（Euryale feroxSalisb）属睡莲科芡属多年生水生草本植物，一年生栽培，原产东亚，中国自古就有栽培，是世界主产地之一。芡实，营养丰富，据检测，每100 g 芡实种仁含蛋白质9.8～11.8 g、碳水化合物75 g、粗纤维0.2 g、钙39 mg、磷86 mg、铁1.2 mg、淀粉84 g，还含有人体必需的氨基酸18 种。芡实加工食用滑腻可口、香气浓郁，其嫩叶和花茎均可鲜食作菜用，是餐桌上的佳品；种子供食用和酿酒；根、茎、叶

长江蔬菜 2015年24期2015-03-19

芡实酸奶加工工艺的优化

 214036)芡实是睡莲科芡属植物芡(EuryaleferoxSalisb)的成熟种仁。在中国江苏、山东、安徽、湖北、吉林等地均有出产，在国外主要分布于东南亚、印度、俄罗斯朝鲜半岛等地区。芡的果实外形像鸡头，其种仁即为芡实又称鸡头米，常用作滋补品。本课题组［1］曾对苏州产芡实进行营养成分检测，发现芡实干品中总糖、蛋白质、脂肪含量分别为72.1，9.7，0.40 g/100 g;VB2、VC、钙、锌、铜、锰含量分别达到 0.86，15.14，16.78，4

食品与机械 2014年6期2014-12-20

秋深进补前芡实先蹚路

进补其他补品。而芡实就是补脾胃的最佳食物。中医认为，芡实性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊带下等症。所含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少（仅0.2%），因而很容易被人体吸收。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，被誉为“水中人参”，有健脾养胃、益肾固精的作用，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，是秋季进补的蹚路食物。其意义在于调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃其他补品或难消

家庭医学 2014年9期2014-11-14

芡实的烹饪工艺开发及产业化路径研究

215104)芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，按照产地分为南芡和北芡，其中南芡是太湖地区苏州特有的水生珍稀作物，别名鸡头莲、刺莲藕等，苏州一带地方人们又称它为“鸡头米”［1］。北芡具有质地较老，离水后易僵硬的特性，一般加工后作为药材使用，与北芡相比，南芡除含有丰富的营养成分外，还具有珍珠状完整的外形和软糯的口感，它的烹调加工方法简便，在苏州一带更多的是作为菜肴食用。如今其营养价值广为人知，所以也由从之前的无人问津变成了当地的一个产业，不少农户通过种植芡实而

四川旅游学院学报 2014年6期2014-08-15

冬季芡实助养脾胃

养师 于仁文冬季芡实助养脾胃◎北京军医总医院营养师 于仁文芡实也叫鸡头米，属于水生植物睡莲科的成熟子仁，是著名的药食两用食材。芡实为卵圆形或圆形，子仁外膜呈褐色，味涩。褐色是芡实米的表皮颜色，去皮之后，其内里是粉白色的，要小火慢炖才会有更好的口感。在选择芡实的时候，黄色的是“嫩”芡实的颜色，容易煮熟。芡实以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足，无碎屑和泥杂，质地干爽不蛀者为佳。同时，选择时应注意芡实应没霉味、没酸臭、没硫磺味。在各种芡实中，以南芡实为最好。除

饮食科学 2014年1期2014-02-23

秋季平补食芡实

编辑部秋季平补食芡实文/本刊编辑部芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，又名“菱弟”、“水中丹”，颜色白如莲籽，细如珍珠。芡生长于池沼湖泊中，在我国大部分地区都有出产，以江苏、湖南、安徽、山东等地产量最多，其中以苏州产的最为著名，苏州人俗称芡实为“鸡头米”。郑板桥诗云：“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，写出了对芡实的喜爱。鸡头米色泽洁白圆润恰如珍珠，被称为“水中人参”。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特

恋爱婚姻家庭 2014年30期2014-01-16

印度膨化芡米的传统加工方法

，430065）芡实（Eruyle feroxSalib.）是印度的主要水生蔬菜， 印度语称之为 Makhana， 孟加拉语为Kantapadma，英语有 Fox nut、Gorgan nut、Gorgon euryale等，这些叫法印度都有使用。印度芡实为有刺类型，即我国常见的北芡或野芡类型。资料介绍，芡实种子可用作抗氧化剂。印度传统医学认为芡实种子有强肾、促进精子产生和促进性欲的作用。在印度，芡实主要用于制作膨化芡米 （即爆芡米花，popped mak

长江蔬菜 2012年16期2012-04-01

不同形态芡实产品的吸湿特性及其数学模拟分析

009)不同形态芡实产品的吸湿特性及其数学模拟分析张 汆1，魏兆军2，贾小丽1(1.滁州学院化学与生命科学系，安徽滁州 239000; 2.合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥 230009)研究了不同形态芡实产品在不同相对湿度下的吸湿特性。吸湿率结果表明，干燥芡实产品具有很强的吸湿性。在相对湿度90%的环境中，经30d，带壳芡实、整芡仁、碎芡仁和芡实粉的含水率分别从吸湿前的10.20%、4.83%、3.93%和0.99%增加到19.78%、20.80

食品工业科技 2011年11期2011-10-24

芡实药膳４款

倪　青芡实八珍糕配方（5份量）：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏仁、扁豆各30克，人参8克，米粉500克，清水适量。将诸药研粉与米粉和匀，加水做成糕，蒸熟即成。补肾固精，健脾除湿。龙眼枣仁芡实汤龙眼肉6克，炒枣仁10克，芡实12克。将上三味加水煎约30分钟即可。安神补心，用于心悸、失眠等证。芡实固涩汤芡实15克，金樱子15克，益智仁15克，诃子10克，米壳6克，山药15克。上六味加水煎约30～40分钟。补肾固涩，用于肾虚阳痿、泄泻、尿失禁等证。芡实煮老鸭芡

糖尿病新世界 2006年2期2006-04-26