芡实是女人的不老米

2018-04-11 09:29刘纳
饮食与健康·下旬刊 2018年3期
关键词:爱称鸡头米白扁豆

刘纳

女人,最惧脾虚,尤其是生育之后肾气消耗过多,容易导致其它脏器,尤其是脾气虚弱,引起衰老速度加快。所谓黄脸婆,就是脾虚造成的。

脾虚的女人月经往往不畅,下身也烦恼多多。芡实最宜妇女脾虚白带频多,肾亏腰酸者食用。

芡实,又叫鸡头米,是南方人對它的一种爱称。此物如荷,五六月开紫花,苞上有青刺,花在苞顶,如鸡喙故得名。七八月采的鲜鸡头米,趁新鲜真空速冻放入冰柜,能一直吃到来年新鸡头米上市。虽然价格平民,但和人参一样,有健脾养胃,益肾固精的作用。因此,芡实也被誉为“水中人参”。

中医养生学认为,芡实抗衰延年,最益脾胃,宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷。原来据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实,所以才腰腿壮健,行走有力。

那么,芡实该怎么吃?每天早餐喝粥或喝奶时加一些!

芡实的最佳搭档是:燕窝、银耳、莲子肉、山药、白扁豆之类的白色食物,一同食用,可以强强联手,又可弥补润肺功能之不足。

其实,这些搭档,也都是女人常用的美肤、健脾之物,尤其是白扁豆,不仅健脾,更可祛湿,还有抗癌的辅助疗效。

需要注意的是,芡实有生用和炒用两种:生芡实,以补肾为主。炒芡实,以健脾开胃为主。

炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾、止泻为主。

芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽。值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。一般来说,一次吃个七八粒,就够了!

倘使得不到鲜芡实,索性就简单些,直接买炒好的芡实,磨成粉,然后配上山药粉、茯苓粉、莲子粉,自己制成“八珍糊”也不错。

养生,不在吃得有多补,而在吃得正点、吃对时机。在夏季祛湿排毒,就是以一当百、事半功倍的正确做法,如做得好,等到冬季,不仅身体好,且也为自己养颜延寿加了分,助了力。

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