芡实药膳４款

倪　青

芡实八珍糕

配方（5份量）：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏仁、扁豆各30克，人参8克，米粉500克，清水适量。将诸药研粉与米粉和匀，加水做成糕，蒸熟即成。补肾固精，健脾除湿。

龙眼枣仁芡实汤

龙眼肉6克，炒枣仁10克，芡实12克。将上三味加水煎约30分钟即可。安神补心，用于心悸、失眠等证。

芡实固涩汤

芡实15克，金樱子15克，益智仁15克，诃子10克，米壳6克，山药15克。上六味加水煎约30～40分钟。补肾固涩，用于肾虚阳痿、泄泻、尿失禁等证。

芡实煮老鸭

芡实200克，鸭子1只（约1000克），盐、黄酒少许。将鸭杀好洗净，芡实填于鸭腹，在砂锅中清水煮沸后加入黄酒，改文火煮2小时至肉烂，加盐即可食用。固肾涩精，用于肾虚遗尿、阳痿、泄泻者。

小词典

芡实：睡莲科植物芡的成熟种仁。性味甘、涩、平。具有固肾涩精，补脾止泄的功效。适用于遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等证。药膳食法：煮汤、煮粥等。每次用量：15～25克。