螯合物
- 酪蛋白肽锌螯合物的制备及体外消化分析
稳定可溶的肽锌螯合物。然而，肽锌螯合物在人体内的消化和吸收是一个复杂的过程，不同的肽锌螯合物之间由于分子量[12]、电荷性质[13]、疏水性[11]、氨基酸组成等差异，其稳定性和生物利用率也不同。需要对更多来源的多肽进行开发，寻找更安全、高效和稳定的锌配体，满足人们日常对锌的需要。实验室前期研究发现，利用碱性蛋白酶水解酪蛋白得到的多肽具备一定的锌螯合能力，但是其肽锌螯合物的胃肠消化稳定性较低。在此基础上，利用乳酸菌发酵对酶解法进行进一步补充[14]，制备了
食品工业科技 2023年23期2023-12-03
- 北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的抗氧化性研究
01）微量金属螯合物可以补充人体微量必需矿物质。现阶段，市面上有无机盐金属矿物质补充剂、有机金属矿物质补充剂、氨基酸（蛋白质或多肽）金属矿物质补充剂等[1]。以北极甜虾虾壳为原料制备多肽钼螯合物，可以在降低环境污染的同时，利用虾壳生产高附加值产品，最大化利用虾类废弃物。1 材料与方法1.1 材料与试剂北极甜虾虾壳，山东荣信水产食品集团股份有限公司提供；木瓜蛋白酶（800 μ/mg，生化试剂），山东卡贝因生物科技有限公司；无水乙醇（分析纯），山东德彦化工有限
现代食品 2023年14期2023-10-08
- 玉米低聚肽和小麦低聚肽及其金属螯合物的抗氧化和抗过敏活性
而形成肽-金属螯合物。该类结构利用肽的吸收机制提高了金属离子的生物利用率,可进一步发展为新型金属离子补充剂,有助于对微量元素的吸收[7-10]。随着人们对自身健康的重视程度提高,食品药品的抗氧化能力和抗过敏活性成为该领域的研究重点。肽-金属螯合物独特的功能结构使其在食药领域有广阔的发展前景,但目前肽-金属螯合物的研究主要集中在制备工艺、金属离子吸收和抗菌活性等方向[11-13],对螯合物的抗氧化作用和抗过敏活性的研究则相对少见[14-15]。钙和铁作为人体
食品与发酵工业 2023年14期2023-07-27
- 矿物质添加剂：螯合物、络合物、单盐和氧化物
添加有机形式的螯合物可以提高矿物质的生物利用率。本文从螯合剂的兴起，螯合物与络合物、单盐、氧化物的区别，有机矿物质的分类以及生物利用率等角度展开论述，提出饲喂化学性质明确、稳定且生物利用率高的微量矿物质源是优化动物生长潜力和健康的重要措施。关键词：矿物质；螯合物；生物利用率家禽和家畜是人类获取蛋白质的主要来源。特定数量的主族金属元素（main group metal）和过渡金属元素，如钙、铁、锌和其他微量元素，是家禽和家畜正常生长必不可少的营养物质。动物生
国外畜牧学·猪与禽 2023年2期2023-05-30
- 酪蛋白GYLEQ抗氧化肽—钙螯合物的制备、表征及功能特性
位结合形成肽钙螯合物[3]。肽钙螯合物能够使钙离子在胃及小肠等吸收部位以螯合态形式存在而不易形成磷酸钙沉积物；且能够利用肽转运系统吸收，提高钙的生物利用度[4]。另外，肽钙螯合物能够与机体内未配对的铜离子、铁离子等金属离子结合，阻断Fenton反应发生，从而减少自由基的产生，发挥抗氧化活性[5]。目前，肽钙螯合物的来源主要有从食源性蛋白质中分离提取，如已从乳清蛋白、鱼皮胶原蛋白等分离得到多种肽钙螯合物[6-7]；另外，亦可以将制备的多肽与钙离子在一定的反应
食品与机械 2023年2期2023-03-21
- 氨基酸微量元素螯合物在水产养殖动物上的应用研究进展
氨基酸微量元素螯合物是当前水产饲料微量元素添加剂研究的重要方向，无论在经济效益还是可持续发展上都具有重要意义。一、氨基酸微量元素螯合物的吸收机理氨基酸微量元素螯合物是可溶性金属盐的某个金属离子与氨基酸以共价键结合而成，1个中心离子可与多个氨基酸配位体的2个配位原子间隔2个或3个以上原子形成多环螯合物，环数越多，则螯合物的稳定性越好(AAFCO，2008)。微量元素的吸收率往往是限制其应用的主要因素。在鱼的消化过程中，饲料中无机微量元素的金属离子在肠道内被释
科学养鱼 2022年6期2022-11-25
- 用非抗生素药物预防猪痢疾
员发现，使用锌螯合物治疗该病可产生良好的效果。关键词：猪痢疾;抗生素;锌;螯合物近年来，控制猪痢疾的有效方法越来越少。目前，全球的趋势是尽可能限制抗生素使用，2022年开始，禁止用氧化锌预防猪痢疾。现在亟需寻找新的方法。David Taylor教授在综合健康防疫（www.pigprogress.net）中写到，“所有年龄段的猪都易感猪痢疾，但发病高峰集中在6～12周龄的断奶仔猪。目前来说，疫苗的使用并不广泛。猪痢疾可以利用药物治疗或减少猪群数量甚至清群来根
国外畜牧学·猪与禽 2022年3期2022-07-12
- 山杏核壳黑色素提取及其金属螯合物的螯合工艺优化
属与原物质形成螯合物也有利于金属离子在有机体内的吸收和转运，目前主要研究的有黄酮金属螯合物、透明质酸金属螯合物等[8−11]，有关黑色素金属螯合物的研究较少。螯合金属离子是黑色素重要的生物学功能之一[12−14]，黑色素含有C=O、-COOH、-NH 等大量带负电的活性官能团，既可作电子供体又可作电子受体[15−17]，且能为金属离子提供多个非等效结合位点，可与带正电的金属离子形成稳定的螯合物[18−20]。黑色素金属螯合物不仅具有黑色素的功能性质，还兼具
食品工业科技 2022年13期2022-07-08
- 高中化学中配合物的教学与研究
合一;配合物、螯合物;高中化学中图分类号：G632文献标识码：A文章编号：1008-0333（2022）21-0118-031配合物、螯合物的联系与区别配合物的定义：中心离子（或原子）和一定数目的配位体（中心分子或阴离子）以配位共价键结合而形成的复杂结构单元称配合单元，凡是由配合单元组成的化合物称为配位化合物，简称配合物.例如：CuSO4+4NH3[Cu（NH3）4]SO4硫酸化四氨合铜（Ⅱ）AgCl+2NH3[Ag（NH3）2]Cl氯化二氨合银（Ⅰ）Pt
数理化解题研究·综合版 2022年7期2022-05-30
- 芦荟大黄素‑铝螯合物的合成表征及抗氧化活性研究△
一方面新形成的螯合物也很可能具有一定清除自由基的能力，从而发挥协同抗氧化作用，进而起到有效治疗氧化应激性疾病的作用。为验证假设，本研究首次合成并表征芦荟大黄素‑铝（AE‑Al）螯合物，通过体外抗氧化实验探讨其对1,1‑二苯基‑2‑三硝基苯肼（1,1‑dipheny1‑2‑picryl‑hydrazyl，DPPH）自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力，从而对其协同抗氧化作用进行评价，以期为“配体类中药”治疗氧化应激性疾病提供思路，为天然抗氧化剂的研究
中国现代中药 2022年3期2022-04-11
- 二硫代羧基化羟甲基聚丙烯酰胺与Cu2+的螯合稳定性
螯合能力,可用螯合物的稳定常数衡量.稳定常数常见的测定方法有:极谱法、pH值电位法、分光光度法等[10].其中,极谱法由于使用的滴汞电极有剧毒,会对操作人员和环境带来严重的危害,应用较少;pH电位法需要在测定螯合物稳定常数的同时测定解离常数,并利用计算机模拟函数模型计算稳定常数,过程繁琐[11-12];而分光光度法主要适用于测定配合物中具有共轭体系或金属配合物的稳定常数,其优势是经典、操作简单,在一般实验室条件下就可进行[13].在现有关于重金属螯合剂与重
中国环境科学 2021年7期2021-08-09
- 包埋肉桂精油的牦牛骨蛋白肽-钙螯合物的制备及抑菌效果
牛骨蛋白肽-钙螯合物，探讨其对水产品中的优势腐败菌维氏气单胞菌Aeromonasveronii的缓释抑菌作用，为水产品的防腐保鲜提供新思路。1 材料与方法1.1 材料木瓜蛋白酶购自安琪酵母股份有限公司；维氏气单胞菌由中国农业大学食品科学与营养工程学院水产品加工实验室提供；牦牛骨购自国肽生物科技(北京)有限公司；肉桂精油购自江西恒城天然香料油有限公司。肉桂精油的添加使用遵照GB 2760−2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的相关规定[9]。1.
浙江农林大学学报 2021年3期2021-07-12
- 天然蓝色花色苷-亚铁螯合物的制备及稳定性研究
比例组成的金属螯合物能在酸性条件下呈蓝色，并可通过调控pH值实现多种颜色变化[13]，这项研究为蓝色素的开发带来新的思路。Sigurdson等[14]研究了花色苷-Al3+螯合物作为天然蓝色素的可能性，结果表明，金属盐比例、pH值、花色苷浓度等是决定最终颜色和颜色深浅的关键，在酸性（pH=3.0）溶液中制备的花色苷-Al3+螯合物颜色可呈深紫色或蓝色。Buchweitz等[15]采用Fe3+盐制备花色苷-Fe3+螯合物，并将其作为天然蓝色素应用在多糖凝胶中
食品与生物技术学报 2021年5期2021-06-24
- 松仁肽及其Zn2+螯合物的分离纯化、结构表征的对比分析1)
受到重视。肽锌螯合物是当前普遍研究的新型营养补充剂，螯合的概念是指一分子或两分子的官能团与金属离子之间，通过配位作用生成环状构造的化学反应，螯合作用在食品应用方面具有重要的意义[10-11]，人体摄取一些无机微量金属元素的消化吸收效率较低，一般在2%～10%，营养物质的利用价值较低。但一些金属微量元素与氨基酸结合形成螯状化合物时，人体对其的消化吸收的效率大大提高，是未螯合之前的2～10倍，所以螯合物在食品方面起着重要的作用，对于一些营养物质的吸收，可以提供
东北林业大学学报 2021年4期2021-04-27
- 肽与金属离子螯合物的研究进展
题。肽金属离子螯合物是一类新式的螯合物体系，同时也是一种新型的矿物质补充剂，相比于金属元素来说，它能直接以无机盐形式进入生物体内，利用肽在小肠内迅速消化吸收。有研究发现，肽金属离子螯合物有着独特的螯合体制和转运机制，比氨基酸螯合金属元素更易于吸收，具有更广阔的发展空间[8]。针对肽的研究主要是在生物活性方面，比如降血压、抑菌和抗氧化等。而对于肽与金属离子螯合物的研究很少，就肽和多种金属离子进行螯合，对其螯合物的螯合机理、制备方法、应用现状、功能特性及前景展
食品工业 2021年5期2021-04-16
- 乙酰丙酮螯合物电子圆二色谱的理论解析
形成的过渡金属螯合物因在高性能的催化剂［1-2］和手性光电器件［3-6］、手性液晶渗染剂/掺杂物［7-9］、金属有机薄膜材料［10-12］等方面的重要应用而一直备受人们的关注［13］。但是，确定这类螯合物绝对构型的方法如X-射线衍射法［14］、Cotton效应关联法［15］和激子手性法［16］等却各有不足之处。对于配体环境复杂的手性螯合物，由于配体间的相互作用以及配体与配位中心的作用，除X-射线衍射法外，单纯地使用任一种方法来判断螯合物的绝对构型都有一定的
山西大学学报（自然科学版） 2021年6期2021-03-03
- 氨基酸矿物质螯合物的制备方法和应用研究进展
韵氨基酸矿物质螯合物的制备方法和应用研究进展吴海静，孙金旭，虞竹韵（衡水学院 生命科学学院，河北 衡水 053000）氨基酸矿物质螯合物有强稳定性、低副作用、生物效价高、环保等众多优点，经过近50年的发展，已经在饲料行业取得了丰硕成果，并逐步在农业、食品和医药等行业发展起来。为了更好推动氨基酸矿物质螯合物的发展应用，就氨基酸矿物质螯合物和制备方法及其应用进展进行阐述。建议应大力开发以氨基酸矿物质螯合物为添加剂的功能食品，在医药领域要进一步研究氨基酸矿物质螯
衡水学院学报 2021年1期2021-01-17
- 罗非鱼鳞胶原肽亚铁螯合物制备工艺优化及结构表征
发现，氨基酸铁螯合物比传统硫酸亚铁复合剂具有更好的补血效果[3]，多肽亚铁螯合物作为一种新型补铁剂，可通过肽的转运系统直接被人体吸收，并且对人体刺激较小，有希望用于一些特殊人群[4-5]。明胶是一种多功能性的生物大分子，普遍用于食品、医药及化工领域[6-8]。与传统明胶相比，鱼明胶具有来源广，价格低，营养价值高等特点。随着近年水产养殖的发展，鱼类加工副产物如鱼鳞、鱼头、鱼内脏等资源被大量浪费，充分利用加工副产物能大大提高鱼类的综合价值[9]。沙小梅等[10
食品与机械 2020年7期2020-08-07
- 大豆多肽-锌螯合物的制备工艺优化及其结构表征
得多肽金属离子螯合物[10]。大量研究表明,金属离子氨基酸螯合物比无机盐具有更好的稳定性,更强的抗干扰性和更高的生物利用度。乳清多肽-亚铁螯合物[11]和牡蛎-锌螯合物[12]在模拟胃肠液消化实验中比相应的无机盐显示更好的离子溶解度。在Caco-2细胞的实验中,乳清多肽的锌及钙螯合物的离子吸收明显高于无机盐[13-14]。胶原蛋白肽的钙螯合物能显著增加大鼠股骨矿物质密度和股骨钙含量[15]。Chaud等[16]通过动物实验证明,酪蛋白肽-亚铁螯合螯合物在大
食品工业科技 2020年14期2020-07-21
- 豌豆低聚肽硒螯合物的体外抗氧化作用
。豌豆低聚肽硒螯合物是将豌豆低聚肽与亚硒酸钠通过一定的工艺螯合而成。本文分析豌豆低聚肽硒螯合物的基础理化成分，以DPPH 和OH自由基清除和Fe3+还原能力为指标，评价豌豆低聚肽硒螯合物的抗氧化活性，旨在进一步拓宽豆科植物在功能食品领域的应用，同时也为一种补硒型的抗氧化剂的开发提供理论支持。1 材料和方法1.1 材料与设备豌豆低聚肽，由北京中食海氏生物科技有限公司提供；亚硒酸钠（Na2SeO3）、磷酸氢二钠（Na2HPO4）、磷酸二氢钠（NaH2PO4）、
中国食品学报 2020年5期2020-05-24
- 锌-多糖螯合物对断奶仔猪腹泻、营养物质表观消化率、消化酶活性的影响
供体原子增强了螯合物的生物活性（Wang等，2004）。但锌-多糖螯合物对动物或人类生物学功能的研究很少。在动物生产中，断奶仔猪饲粮中使用药理水平的锌（2000～3000 mg/kg）是一种常见做法，目的是提高生长性能，减少断奶后非特异性腹泻发生率。但由于大量锌从粪便中排泄，使用高水平锌已导致严重的环境问题。因此，有机矿物由于具有比无机矿物更高的生物利用度而引起研究者的兴趣。此外，由于植酸盐是单胃中限制锌生物利用度的主要营养因素，因此，添加植酸酶在提高仔猪
中国饲料 2020年2期2020-03-06
- 枯草芽孢杆菌发酵制备玉米肽-葡萄糖螯合物的条件优化
玉米肽-葡萄糖螯合物是通过微生物发酵产生的胞外酶将葡萄糖镶嵌在两个肽分子之间的一种稳定的连接形式，在提高肽稳定性的同时，提高其功能活性和适口性。张智[24]等利用玉米肽与锌、香菇多糖键合制备玉米肽与锌、香菇多糖的螯合物，发现该螯合物能显著(P本研究以玉米肽和葡萄糖为底物，通过单因素及响应面优化实验得出微生物发酵(枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)ls-45)制备玉米肽-葡萄糖螯合物的最优条件，为后续研究玉米肽-葡萄糖螯合物体内、体外抗氧化活性
中国粮油学报 2019年11期2019-12-13
- 大豆肽钙螯合物的制备、稳定性及表征
证实，大豆肽钙螯合物对促进肠道细胞对钙的吸收和转运过程起到了重要的作用。本文研究了大豆肽具有螯合能力的相对分子质量分布，结合氨基酸分析说明了具有钙螯合能力的大豆肽的特征，研究了大豆肽钙螯合物在磷酸盐缓冲液中的钙保留率和不同pH条件下的稳定性。同时通过Zeta电位分析和XRD研究大豆肽钙螯合物的作用类型。最后，通过DSC和TGA对比大豆肽及大豆肽钙螯合物的热稳定性。以期为大豆肽钙螯合物的进一步研究提供基础数据。1 材料与方法1.1 实验材料低温脱脂豆粕，山东
中国油脂 2019年10期2019-11-20
- 功能性微量元素螯合物技术创新与集成应用
微量元素氨基酸螯合物系列产品，并集成创新和广泛应用，产生了巨大的经济社会效益和显著的生态效益，为解决我国微量元素饲用效价低和畜禽养殖源头重金属污染等重大难题，以及产业化推广应用提供了有力的技术支撑和保障。以该技术体系研发为方向，中国科学院亚热带农业生态研究所与合作单位发表论文 82 篇，出版专著 3 部，授权国家发明专利 38 项，2017 年获得湖南省技术发明奖一等奖，团队带头人获得湖南省杰出贡献奖。社会效益和经济效益研发了具有自主知识产权的微量元素螯合
中国科学院院刊 2019年7期2019-08-13
- 解决仔猪肠道健康威胁的综合策略
猪;肠道应激;螯合物;微量矿物质中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）06-0001-03肠道挑战是仔猪断奶后生产性能下降的一个重要原因，这会影响猪一生的生产性能，造成累积性重大经济损失。众所周知，抗生素能够抑制动物肠道中某些病原微生物的生长，进而提高猪的生产性能。然而，消费者对无抗猪肉需求的增加以及抗生素在全球养猪生产中被禁止用作生长促进剂，使得人们需要找到能够在不使用抗生素的情况下维持仔猪肠道健康和存活率的方法。
国外畜牧学·猪与禽 2019年6期2019-07-29
- Eu3+，Tb3+掺杂荧光二氧化硅纳米粒子的合成及其结构、成分和荧光性质的调控
法，该方法将铕螯合物包裹在二氧化硅纳米粒子中，让FSNPs中的稀土螯合物和二氧化硅基体能够共价连接，所以能够有效地保护螯合物免于泄漏，使纳米粒子的荧光强度比相同摩尔浓度的游离稀土螯合物强1.8×105倍[19]。Zhang等合成了双稀土元素掺杂的二氧化硅纳米粒子，这种二氧化硅纳米粒子能够在单波长激发下同时呈现2种不同的稀土特征光谱[20]。此外，研究人员还在稀土掺杂FSNPs的光稳定性[15,21]、稀土元素泄漏防护[22]、荧光颜色的调控[20,23]以
无机化学学报 2019年3期2019-03-13
- 四种氨基酸类螯合物制剂在苏北地区“宁麦13”上使用效果初探
3]。氨基酸类螯合物具有易溶于水、易被植物吸收利用等特点。目前，研发的氨基酸类螯合物制剂具有提高肥料和农药的利用率、减少环境污染、提高作物产量和品质、成本低廉、控制期长、高效、经济、安全、无污染、与环境高度相容等优点，在农业生产上应用较多，是当前发展绿色有机农业的最佳制剂选择[4-5]。因此，笔者于2018年通过在苏北地区小麦的几个关键生长发育期采用叶面喷施四种氨基酸类螯合物制剂，探索这些制剂对小麦产量和品质的影响，现将相关试验结果报道如下，以期为推广应用
上海农业科技 2019年1期2019-02-22
- 豌豆低聚肽硒螯合物的稳定性研究
。豌豆低聚肽硒螯合物是一种将无机硒转化为有机硒的新型补硒制品。已有前人研制出大豆肽硒螯合物[10]、灵芝肽硒螯合物[11]、鱼头蛋白肽硒螯合物[12]。但有关豌豆低聚肽与硒螯合却鲜有报道。本文以分子质量分布和硒含量为指标，探究豌豆低聚肽硒螯合物对温度、pH和消化方式的稳定性，为最终其在保健品市场中的应用提供理论依据。1 材料和方法1.1 材料和仪器1.1.1 材料豌豆低聚肽，广东中食营科生物科技有限公司(1407WDSC001)；五水亚硒酸钠(分析纯)，天
食品与发酵工业 2019年2期2019-02-15
- 玉米低聚肽硒螯合物的理化性质及稳定性
9],这些小肽螯合物兼具了小肽和微量元素的易吸收利用、抗氧化、免疫调节等多重功效[8]。硒也是人体内必须的一种微量元素,大量的研究已表明，缺硒会导致人免疫力低下、克山病等多种健康问题[11-12]。最近Yang等[13]研究发现，缺硒可能导致软骨细胞凋亡,从而引起大骨节病。Vaz等[14]研究发现,阿茨海默症的诱发也与体内硒含量水平降低相关。目前对这种肽-硒螯合的物质研究尚不完善,因此制备新型肽-硒螯合物并对其性质进行探讨，对肽类产品的应用和硒元素的人体摄
食品工业科技 2018年24期2018-12-26
- 高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析
的肽来制备肽钙螯合物，但在优化工艺时，几乎均以螯合率，少数以螯合物得率为指标，以螯合物中钙含量为指标的研究极少。作为钙制剂，除生物利用度外，钙含量也是考量其品质的一个重要方面，本研究将综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量，以羊骨胶原肽和CaCl2为原料制备高钙含量的肽钙螯合物，并对其分子量、微观结构、红外光谱、氨基酸组成进行分析。为后续钙螯合胶原短肽的工业化生产、作用及机理研究和应用研究提供参考和奠定基础。1 材料与方法1.1 原料与试剂羊骨胶原肽
山西农业大学学报（自然科学版） 2018年5期2018-05-21
- 有机微量矿物质：维持家畜的免疫、健康、生产和繁殖(综述)
关键词：动物;螯合物;生长;健康;有机矿物质;生产;繁殖中图分类号：S816.7 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）11-0071-04矿物质在动物的生命中扮演着许多重要的角色。与其他营养物质相比，它们的需求量非常少，但它们的缺乏往往会导致动物健康和生产性能受损。仅日粮中微量矿物质缺乏就可以使动物生产性能降低20%～30%。因此，为保证动物快速生长、促进繁殖性能及改善免疫应答，需要在动物日粮中长期添加微量矿物质。在印度，普遍缺乏锌和铜
国外畜牧学·猪与禽 2018年11期2018-05-14
- 多肽-亚铁螯合物的研究进展
产等。多肽亚铁螯合物是一种新型的生物态铁，也是一种理想的补铁剂，可通过小肠直接吸收，具有吸收率高、安全无消化道刺激、没有副作用等优点。本文对多肽-亚铁螯合物的研究进展进行概述，为多肽-亚铁螯合物的开发利用提供依据。1 多肽亚铁螯合物的制备方法多肽亚铁螯合物一种具有环状结构的有机化合物，它是由亚铁离子按一定的摩尔比通过共价键与肽类结合而成的。影响多肽与亚铁离子进行螯合反应的因素有多肽与亚铁盐的质量比、反应时间、pH值等。多肽亚铁离子螯合物的制备工艺目前已相对
现代食品 2018年13期2018-02-14
- 脱盐咸鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备及表征
鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备及表征李博,侯焘,陈恩民,何慧*(华中农业大学食品科学技术学院,环境食品学教育部重点实验室,湖北武汉 430070)本文以脱盐咸鸭蛋清肽为原料,FeCl2·4H2O为铁源,以亚铁的螯合率和螯合物的得率为跟踪指标,对鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备条件进行优化;并采用红外光谱、动态光散射仪、荧光光谱、圆二色谱手段,对肽-亚铁螯合物进行了结构表征。单因素及正交实验结果表明,鸭蛋清肽-亚铁螯合物的最佳螯合反应条件:抗坏血酸(VC)与亚铁盐的质
食品工业科技 2017年16期2017-09-18
- 大豆分离蛋白肽钙螯合物的制备及表征
豆分离蛋白肽钙螯合物的制备及表征王小林，孔祥珍，华欲飞，张彩猛，陈业明(江南大学 食品学院，江苏 无锡214122)研究了酶解时间和酸法脱酰胺改性对脱植酸大豆分离蛋白肽钙离子螯合能力的影响，并对螯合物的结构特性及营养特性进行表征。结果表明：酶解240 min的肽有较好的钙结合量(57.85 mg/g)，螯合物得率为28.43%，脱酰胺后钙结合量和螯合物得率分别增加到75.37 mg/g、34.55%；氨基酸分析结果表明酸性氨基酸是参与螯合物形成的重要氨基酸
中国油脂 2017年7期2017-09-16
- 胶原蛋白肽金属螯合物及其生产制备工艺的研究进展
胶原蛋白肽金属螯合物及其生产制备工艺的研究进展孙姗姗1,2, 高亚辉1, 陈俊德2*1.厦门大学生命科学学院, 福建 厦门 361005; 2.国家海洋局第三海洋研究所, 国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心, 福建 厦门 361005胶原蛋白肽金属螯合物是胶原蛋白肽与金属离子通过配位共价结合或吸附结合方式形成的螯合物。该螯合物作为金属矿物元素补充剂，具有生物利用率高、安全性高、生物活性高等优点。综述了胶原蛋白肽金属螯合物的螯合机理、稳定性、吸收
生物技术进展 2017年4期2017-08-07
- 响应面法优化菌草灵芝多肽-硒螯合物的制备工艺
草灵芝多肽-硒螯合物的制备工艺赵立娜1，陈紫红2，陈 濠2，花朋朋2，刘 斌1,2,*（1.国家菌草工程技术研究中心，福建 福州 350002；2.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002）采用响应面分析法优化菌草灵芝多肽-硒螯合物的制备工艺，以螯合物中硒含量为指标，考察亚硒酸钠溶液与多肽溶液体积比、反应温度、反应时间和pH值对螯合反应的影响，同时建立螯合物制备工艺的二次项数学模型并验证其可靠性，并利用红外光谱法对菌草灵芝多肽-硒螯合物进行表征。
食品科学 2017年14期2017-07-20
- 多肽-矿质元素螯合物的研究进展
多肽-矿质元素螯合物的研究进展陈紫红1,花朋朋1,周文斌1,李再源1,赵立娜2,刘 斌1,2,*(1.福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002; 2.国家菌草工程技术研究中心,福建福州 350002)多肽-矿质元素螯合物是多肽和矿质元素经由螯合反应而生成的一种新型化合物,除了可以提高矿质元素在人体内的吸收能力,螯合物还具有抗氧化、增强免疫力、降血糖等生物活性。该文主要概述了多肽-矿质元素螯合物的研究进展,阐述了多肽-矿质元素螯合物的螯合机理,制备工
食品工业科技 2017年8期2017-04-02
- 玉米肽-锌螯合物结构表征及抗氧化活性分析
6）玉米肽-锌螯合物结构表征及抗氧化活性分析张 智1，刘 慧1，刘 奇1，郑喜群2,*，曲 巍1，杨可心1（1.东北林业大学林学院，黑龙江 哈尔滨 150040；2.齐齐哈尔大学 黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室，黑龙江 齐齐哈尔 161006）以玉米肽（corn peptide，CP）为参照研究玉米肽-锌（CP-Zn）螯合物的结构表征和体内抗氧化活性变化。采用氨基酸分析、紫外扫描、红外光谱研究结构变化；对小鼠灌胃不同剂量的CP、CP-Zn（低、中、高
食品科学 2017年3期2017-03-03
- 如何甄别络合物和螯合物
何甄别络合物和螯合物文/奥特奇欧洲生物科学中心 Dr. Richard Murphy市场上有多种为动物补充营养的金属络合物形式的产品，并且根据微量元素是以络合的形式或以其他形式与有机分子相联系，来决定其是否命名为“有机微量元素”。络合或螯合越来越被熟知，但是在动物饲料行业其概念却常常被混淆。诸如金属氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物和金属蛋白盐比比皆是，并且官方并未给出明确的定义来区分。例如，在表1中是由美国饲料控制官员协会(AAFCO，199
饲料与畜牧(规模养猪) 2016年12期2017-01-18
- 饲料添加剂—柠檬酸铜螯合物的微波固相合成
加剂—柠檬酸铜螯合物的微波固相合成龚玉琼，夏鸿，钟国清*，刘杨，谭玺 （西南科技大学材料科学与工程学院，四川绵阳621010）本试验以柠檬酸和乙酸铜为原料，通过微波固相反应合成了新型饲料添加剂柠檬酸铜螯合物，用EDTA配位滴定、元素分析、红外光谱、X射线粉末衍射（XRD）和热分析等方法对螯合物的组成和结构进行了表征。结果表明，柠檬酸铜的组成为［Cu（H2cit）（H2O）3］·2H2O；铜离子与柠檬酸中脱质子的羧基氧原子及羟基氧原子和配位水分子中的氧原子配
中国饲料 2016年8期2016-09-21
- 微量元素─氨基酸螯合物及其在畜禽饲养中的应用
量元素─氨基酸螯合物及其在畜禽饲养中的应用付文广（黑龙江省哈尔滨市呼兰区利业镇人民政府，黑龙江哈尔滨 150500）微量元素氨基酸螯合物，具有较高的生物利用率，在畜牧业发达的国家与地区，微量元素氨基酸螯合物的应用具有会十分良好的经济效益。本文在对微量元素螯合物功效分析的基础上，分析了其在畜禽饲养中的应用，旨在为提高畜禽饲养的经济效益，推动我国畜牧业的发展提供参考。微量元素；氨基酸；螯合物；畜禽饲养微量元素是畜禽机体代谢中所必须的物质，添加的形态与动物对微量
兽医导刊 2016年2期2016-04-06
- 多肽微量元素螯合物的研究进展
多肽微量元素螯合物的研究进展曾庆瑞1，韩曜平2，刘晶晶2，施雪燕2，张颖2，王梦娅2(1.中国矿业大学，江苏 徐州 221000；2.常熟理工学院，江苏 苏州 215500)摘要：微量元素对促进机体生长发育、调节身体机能，维持人体新陈代谢都是十分重要的。多肽微量元素螯合物相比无机盐形式的微量元素更容易被人体吸收，其不仅能高效地提供生命活动必需的多种微量元素，同时还具有抗氧化、抗菌等生物活性，在食品、医药、化妆品等领域都具有广阔的应用前景。对多肽微量元素螯
化学与生物工程 2016年1期2016-03-15
- 羧甲基纤维素钠螯合Cu(Ⅱ)的稳定常数测定及螯合效果分析
与Cu2+形成螯合物的吸收光谱，探讨了螯合物的组成，并计算其稳定常数。结果表明：CMC对Cu2+有螯合作用，当c(Cu2+)/c(—COO-)小于0.6，螯合物在237 nm处出现最大吸收峰，—COO-为主要配体，与Cu2+按物质的量比为 2∶1进行螯合，此时，螯合物稳定常数为 1.88×1010；c(Cu2+)/c(—COO-) 为0.6～1.0时，214、237 nm处出现最大吸收峰，—COO-、—OH都参与螯合反应并形成新的螯合物；c(Cu2+)/
化工学报 2015年11期2015-09-08
- 小肽螯合微量元素在养殖业中的应用
氨基酸微量元素螯合物是一种新型的饲料微量元素添加剂，具有稳定性好、抗干扰力强、易吸收和生物利用率高等优点。但是由于氨基酸原料紧缺，价格昂贵，造成在实际应用中有很大困难。利用蛋白质水解后的小肽来制备复合氨基酸和小肽螯合物的话，生产成本将会大大缩减，并且小肽螯合盐的转运效果更好，吸收速率更快，生物学效价最高。本文对氨基酸和小肽的吸收机制、营养功能、在动物生产中的应用进行阐述。微量元素是维持动物体所必需的营养元素之一，对维持动物机体功能、刺激免疫反应、促进生长和
今日畜牧兽医 2015年8期2015-04-16
- 微量元素氨基酸螯合物在畜禽饲养中的应用
微量元素氨基酸螯合物在畜禽饲养中的应用孙玉梅(黑龙江省嫩江县联兴乡畜牧兽医站 161400)微量元素氨基酸螯合物，具有较高的生物利用率，在畜牧业发达的国家与地区，微量元素氨基酸螯合物的应用具有会十分良好的经济效益。本文在对微量元素螯合物功效分析的基础上，分析了其在畜禽饲养中的应用，旨在为提高畜禽饲养的经济效益，推动我国畜牧业的发展提供参考。微量元素；氨基酸；螯合物；畜禽饲养1 概念微量元素氨基酸螯合物，是由氨基酸与可溶性金属盐中金属元素离子按照一定的比例形
现代畜牧科技 2015年7期2015-02-23
- 多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其在饲料业中的应用
量元素”或者“螯合物”是有机物、无机物和有机微量元素的混合物，如何提高“高纯度”和“完全化”有机微量元素的程度是未来有机微量元素产品发展的两大方向。1 目前存在的问题有机微量元素的合成和生产受到许多因素的影响，这些因素不仅影响产品的质量，也影响产品的成本:1)同一种有机微量元素添加剂生产的反应工艺水平差异大，产品质量有很大的区别;2)有机微量元素种类多，作用差别大，有些没有作用甚至负面作用，如植酸盐、草酸盐也是有机微量元素;3)有机微量元素的化学特性不同，
动物营养学报 2014年10期2014-09-20
- 肽-金属离子螯合物的研究进展
）肽-金属离子螯合物的研究进展王子怀1，2，胡 晓1，3，李来好1，*，杨贤庆1，郝淑贤1，吴燕燕1，陈胜军1，岑建伟1（1.中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300；2.上海海洋大学食品学院，上海201306；3.中国科学院南海海洋研究所，广东广州510301）肽-金属离子螯合物是一种由肽类物质与金属离子发生螯合反应后生成的具有环状结构的化合物，其具有多种特殊的生物活性。本文综述了目前
食品工业科技 2014年8期2014-04-05
- 罗非鱼水解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究
解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究王子怀1，2，胡 晓1，3，李来好1，*，杨贤庆1，郝淑贤1，吴燕燕1，陈胜军1，岑建伟1（1.中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300；2.上海海洋大学食品学院，上海201306；3.中国科学院南海海洋研究所，广东广州510301）罗非鱼肉蛋白经木瓜蛋白酶水解后分别与CaCl2、FeCl2按质量比（水解物∶金属盐）为5∶1、10∶1、20∶1进行螯合，
食品工业科技 2014年8期2014-03-17
- 罗非鱼皮胶原蛋白肽亚铁螯合修饰及螯合物性质的研究
亚铁螯合修饰及螯合物性质的研究段 秀，杨成涛，孙 云，孙丽平*，庄永亮（昆明理工大学化学工程学院食品科学研究中心，云南昆明650500）以罗非鱼皮为原料制备胶原蛋白肽（TSGP），胶原蛋白肽与亚铁盐进行螯合反应，对TSGP亚铁螯合物的理化性质及功能特性进行研究。实验优化得出最佳螯合反应条件是m多肽∶mFeCl2·4H2O=500∶1，pH为6.0，反应时间50min，温度35℃。通过荧光光谱、紫外光谱和红外光谱测定发现Fe2+与TSGP的羧基与氨基均可发生
食品工业科技 2014年18期2014-02-27
- 次氮基三丙酸与铍离子螯合作用的研究
使之成为安全的螯合物，以静脉注射的方式来治疗疾病，经由肾脏变成无害的尿液排出体外[5-6]。次氮基三乙酸是一种常见的有机配体，由于其生物学意义和螯合性能已被广泛地研究[7-8]。本研究采用的次氮基三丙酸(NTP)具有次氮基三乙酸相似结构的配体，与次氮基三乙酸相比，在每条酸链上含一个额外的—CH2—结构，因此具备更好的金属螯合性能[9]。在本研究中，采用分光光度法测定NTP与Be2+的相互作用之间的关系，测得NTP与Be2+的配比关系和条件稳定常数，为寻找对
中国无机分析化学 2014年4期2014-02-26
- 类人胶原蛋白-铜螯合物的制备及相关性质研究
人胶原蛋白-铜螯合物的制备及相关性质研究俞园园1,2(1.西北大学化工学院陕西省可降解生物医用材料重点实验室,陕西西安710069; 2.陕西学前师范学院化学与化工系,陕西西安710100)采用水体系合成法,以类人胶原蛋白为有机配体制备了类人胶原蛋白-铜螯合物,重点考察了反应体系的p H值和质量配位比对铜螯合率的影响,并利用紫外可见吸收光谱和傅立叶红外光谱对铜螯合物进行分析检测。确定优化的合成条件为:体系p H值11.0,类人胶原蛋白与硫酸铜的质量比10∶
化学与生物工程 2013年7期2013-08-16
- 氨基酸螯合物对生长猪生长性能和粪便中微量元素含量的影响
01）氨基酸螯合物对生长猪生长性能和粪便中微量元素含量的影响尹志明 王莉 孙春萍 刘玉民 （山东华牧天元农牧股份有限公司 山东 济南 250101）80日龄杜长大三元猪共120头，随机分成4(A、B、C、D)组，每小组30只。A组作为对照组，不用氨基酸螯合铁、铜、锰、锌替代基础日粮的无机元素，B组、C组和D组分别用12.5%、25%、37.5%的氨基酸螯合铁、铜、锰、锌替代基础饲粮相应无机元素25%、50%和75%。结果分析，与照组1组相比B组、C组、D
山东畜牧兽医 2012年10期2012-11-21
- 米糠白酶角物锌螯合物的制备工艺
米糠白酶角物锌螯合物的制备工艺张 强，王松华，孙玉军，马玉涵，史芳芹(安徽科技学院生命科学学院，安徽蚌埠233100)研究了米糠蛋白酶解物锌螯合物的制备工艺。通过单因素实验分析了米糠蛋白酶解物的制备方法、米糠蛋白酶解物与锌质量比和pH对螯合反应的影响，在此基础上利用正交实验优化螯合物的制备工艺。结果表明，米糠蛋白酶解物锌螯合物的最佳制备工艺为:米糠蛋白酶解物的制备方法为胃蛋白酶结合中性蛋白酶法，米糠蛋白酶解物与锌质量比2∶1，pH 8.0，此条件下螯合物得
食品工业科技 2011年6期2011-10-09
- 微量元素氨基酸螯合物在猪日粮中的应用研究
微量元素氨基酸螯合物在猪日粮中的应用研究覃小荣 刘桂武 周俊华 何若钢（广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530005）微量元素是动物生产中不可缺少的营养元素之一，它们在饲料中含量虽很少，却在维持机体酶系统的正常功能、细胞膜的稳定性、动物的生长发育、激素及免疫功能等起着十分重要的作用[1]。迄今为止，微量元素作为饲料添加剂在养殖业上的应用可分为三个发展阶段：第1代无机盐类，如氯化钴、硫酸亚铁、硫酸铜等；第2代有机酸盐类，如柠檬酸盐和富马酸盐等；第3代的微
中国猪业 2011年2期2011-08-15
- 氨基酸螯合物的生理功能与应用前景
1300氨基酸螯合物的生理功能与应用前景洪 学 吉林省大安市龙沼镇农科站 131300微量元素是动物维持生命和生长发育的必需营养素之一，它们直接或间接地参与机体几乎所有的生理生化过程，满足机体正常生命活动的需要。在动物营养研究中，微量元素依次经历了无机盐、简单有机物和氨基酸螯合盐等三个阶段。无机盐因为易与饲料中的植酸和纤维素等成分形成不溶性螯合物，导致在动物中生物利用率降低。简单的有机酸盐虽然比无机盐稳定，但消化吸收率仍不理想。目前，氨基酸螯合物型微量元素
当代畜禽养殖业 2010年8期2010-08-15
- Ca2+-Lys螯合物的合成与表征
了L-赖氨酸钙螯合物，通过正交实验研究了螯合物的最佳合成工艺，并通过元素分析、红外光谱分析、X-射线粉末衍射分析等对其结构进行了表征。1 实验1.1 试剂与仪器L-赖氨酸盐酸盐，分析纯，晋州冀荣氨基酸有限公司；氢氧化钙，分析纯，上海埃彼化学试剂有限公司；EDTA，分析纯，青岛合力兴化玻有限公司；无水乙醇(质量分数为99.7%)；实验用水为二次蒸馏水；其它试剂均为分析纯。DK-98-1型恒温水浴锅、DZ-1A型真空干燥箱，天津市泰斯特仪器有限公司；RE-52
化学与生物工程 2010年4期2010-06-04
- PEI与Cr(Ⅲ)螯合物结构的测定及其分析应用
定了二者形成的螯合物结构。Cr3+与水溶性聚胺PEI可以定量地形成六配位螫合物，而且配合过程速度很快，螯合物稳定；在用PEI水溶液滴定Cr3+过程中，体系的电导率快速下降，在滴定终点电导率发生了清晰的转变。建立了测定CR3+含量的一种新方法PEI螯合作用电导滴定法，考察了各种因素对分析方法的影响，优化了分析条件。关键词：聚乙烯亚胺；铬离子；螯合物；电导滴定中图分类号：R945文献标识码：A文章编号：1000-8136(2009)29-0086-03聚乙烯亚
科学之友 2009年29期2009-12-10