氨基酸螯合物对生长猪生长性能和粪便中微量元素含量的影响

尹志明 王莉 孙春萍 刘玉民 （山东华牧天元农牧股份有限公司 山东 济南 250101）



氨基酸螯合物对生长猪生长性能和粪便中微量元素含量的影响

尹志明 王莉 孙春萍 刘玉民 （山东华牧天元农牧股份有限公司 山东 济南 250101）

80日龄杜长大三元猪共120头，随机分成4(A、B、C、D)组，每小组30只。A组作为对照组，不用氨基酸螯合铁、铜、锰、锌替代基础日粮的无机元素，B组、C组和D组分别用12.5%、25%、37.5%的氨基酸螯合铁、铜、锰、锌替代基础饲粮相应无机元素25%、50%和75%。结果分析，与照组1组相比B组、C组、D组的日增重都提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；料重比分别降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。结论：在生长猪日粮中添加微量元素氨基酸螯合物取代部分的无机微量元素可在一定程度上改善日增重和料重比。

氨基酸螯合物 生长猪 日增重 料重比

微量元素是畜禽机体代谢中不可缺少的物质，微量元素的添加形态不同，直接关系到动物对微量元素的吸收和利用，影响动物的生产性能[1]。自1952年正式提出螯合物可以改善金属元素的吸收利用开始，国内外对微量元素的添加形态进行了大量的研究，证明氨基酸螯合物中的微量元素利用率明显高于无机盐中的微量元素利用率[2]。本试验目的是通过饲养试验和代谢等，研究饲粮中添加不同剂量的微量元素氨基酸螯合物对生长猪生长性能的影响，并确定螯合盐替代无机盐的适宜的比例，为螯合物的合理应用提供依据。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 硫酸盐(亚铁、铜、锰、锌) 均为市售饲料级产品，铁、铜、锰、锌元素含量分别为：30%、25%、30%、35%。所用螯合物均为蛋氨酸和微量元素螯合。各螯合物微量元素的含量分别是：美国金宝动物营养公司的螯合铁(含亚铁12%)，螯合铜(含铜10%)，螯合锌(含锌10%)，台湾某公司的的螯合锰(含锰20%)。

1.1.2 试验时间和地点 试验时间从2011年10月8日开始，预试7d，10月16日进入正试，到12月16日结束，试验时间总计60d。试验地点山东华牧天元农牧股份有限公司的科技研发示范基地生态养殖基地进行。

1.1.3 试验动物 80日龄杜长大三元猪共120头。

1.1.4 基础日粮 参照1998年NRC推荐的生长猪营养需要量配制，基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.2 方法

1.2.1 试验设计与分组 80日龄的杜长大三元猪共120头，随机分成四个(A、B、C、D)组，每小组30只。A组作为对照组，不用氨基酸螯合铁、铜、锰、锌替代基础日粮的无机元素，B组、C组和D组分别用12.5%、25%、37.5% 的氨基酸螯合铁、铜、锰、锌替代基础饲粮相应无机元素25%、50%和75%。

表1 基础饲粮组成和营养成分

注：每1kg预混料有效成分含量：碘4mg、钴2.5mg、硒5mg、氯化胆碱12g、多维12.5g、石粉250g、CaHPO4 250g、食盐80g。

1.2.2 饲养管理 各小组均在同一封闭式水泥地面猪舍内分栏饲养。将仔猪饲料按湿拌料(手握不出水)分别投入饲槽，饲喂3次/d，时间为早上6:30~7:30，中午12:00~ 1:00，晚上6:30~7:30。以鸭嘴式饮水器提供充足清洁饮水。保持舍温17~25℃。清粪2次/d，保持舍内清洁，并采用多种方式进行消毒。

1.2.3 指标测定 （1）生产性能指标。包括试验始重和末重、每日耗料、饲养天数、日增重、料重比和经济效益分析。（2）粪中微量元素含量的测定：饲养实验结束时，采用火焰原子吸收法测定粪中微量元素铁、铜、锰、锌的含量。（3）各阶段试验前后，早晨空腹称重。记录日采食量和猪的健康状况及用药量，并仔细观察各试验猪的生活习性及表观变化。

1.2.4 数据处理 所有试验数据采用SPSS10.0统计软件进行单因素方差分析和Duncan′s多重比较，以P<0.05为显著水平。试验结果以“平均值±标准差”。

2 结果

2.1 生产性能检测

见表2。试验结果表明：（1）饲粮中添加微量元素氨基酸螯合物对生长猪的平均日增重均有一定的提高作用。与对照组相比B组、C组、D组的日增重分别提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；可见微量元素氨基酸螯合物取代饲粮中的部分无机微量元素对猪的增重有提高的作用。与对照组比较，B组、C组、D组的料重比分别降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。本试验中，微量元素氨基酸螯合物以25%的比例替代效果较好。

表2 日粮中添加不同水平微量元素氨基酸螯合物对生长猪生产性能的影响 (%)

注：同列数据肩标字母不同表示差异显著(P<0.05)，字母相同表示差异不显著(P>0.05)，下表类同。

2.2 经济效益分析

按试验期间市场氨基酸螯合铁、螯合锌、螯合铜、螯合锰均70元/kg计算结果见表3，表明使用不同水平微量元素氨基酸螯合物替代无机微量元素能提高饲料转化率，除D组增加了增重饲料成本外，第B组和C组都不同程度的降低了增重饲料成本。

表3 经济效益分析

2.3 粪中微量元素含量检测

表4 日粮中添加不同水平微量元素氨基酸螯合物对粪中微量元素的影响(干物质基础)

从表4可以看出：与对照组相比，B组、C组、D组粪中铁的含量分别降低了6.90%(P>0.05)、1.84%(P>0.05)和14.59%(P<0.05)。B组、C组、D组粪锌的含量分别显著降低了8.06%(P<0.05)、10.9%(P<0.05)和12.48%(P<0.05)；B组、C组、D组粪铜的含量分别显著降低了17.52% (P<0.05)、27.72%(P<0.05)和13.40%(P<0.05)。各组粪锰含量差异不显著。本试验结果表明，生长猪饲粮中使用适量比例微量元素氨基酸螯合物可降低粪中微量元素铁、铜、锌、锰的排泄量，减少了对环境的污染。

3 结论

（1）研究表明无机盐、简单有机盐中的金属元素被动物摄入后，必须与氨基酸或其他物质形成螯合态后才能被机体吸收，吸收后金属元素在血液中与某些蛋白结合后被运输到机体所需部位才发生功效。氨基酸螯合物是机体吸收金属元素离子的主要形式，氨基酸又是动物体内合成蛋白质的必需物质，因而具有较高的生物效价。本实验将微量元素氨基酸螯合物的元素生物学效价估计为无机盐中元素的2倍，试验结果表明，当在生长猪日粮中使用12.5%、25%、37.5%的微量元素氨基酸螯合物替代无机微量元素的25%、50%和75%时，B组、C组、D组的日增重都提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；料重比分别降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。从而有效地提高了生长猪的生产性能和饲料转化率，在一定程度上降低了饲料成本，增加了经济效益。这与大多数研究微量元素氨基酸螯合物的研究结果一致。综合本试验日增重、料重比和经济效益指标，75%D组的效果不理想，而25%B组的效果最佳。（2）由于微量元素氨基酸螯合物具有独特的化学结构，在动物消化道内更接近于吸收形态，能够提供更多的微量元素，也能被动物主动吸收利用，动物摄取后一般都表现为较高生物学利用率。而无机微量元素易在动物消化道形成难溶性络合物，使微量元素的吸收利用率下降。国外研究者综述了家禽有机和无机微量元素的利用率，表明铁、铜、锌、锰的氨基酸螯合物的利用率均高于相应元素的无机物。本试验结果表明，用微量元素氨基酸螯合物按1:2替代无机盐，可在一定程度上提高生长猪对铁、铜、锌、锰的储备和利用，同时减少了粪中微量元素的排泄量。微量元素氨基酸螯合物还有效地避免因在饲料中添加过多的无机微量元素而造成中毒，不必要的资源浪费和环境污染。综合各项指标，生长猪日粮微量元素氨基酸螯合物替代无机元素的适宜比例为25%。

[1] 张涛. 氨基酸微量元素螯合物在猪营养中的研究[J]. 南方养猪. 营养与日粮, 2007,(219): 6-7.

[2] 张文秋, 刘德全. 氨基酸微量元素螯合物在单胃动物生产中的应用[J]. 今日畜牧兽医, 2007, (5): 57-58.

（2012–09–19）

科技部农业科技成果转化资金转化(2010GB2C600265)、济南市科技成果转化(201013031)

S816.72

A

1007-1733(2012)10-0012-02