玉米青稞小麦对蛋鸡营养物质代谢率的影响

顾冬花 （青海省大通县兽医站 810100）



玉米青稞小麦对蛋鸡营养物质代谢率的影响

顾冬花 （青海省大通县兽医站 810100）

将7只48周龄的蛋鸡随机分成3组，试验l组饲喂小麦，试验2组饲喂玉米，试验3组饲喂青稞。结果表明：小麦和青稞的代谢能值低于玉米，蛋白质、钙、磷利用率都明显低于玉米。

玉米 小麦 青裸 代谢

玉米是畜禽的主要饲粮之一，有“饲料之王”的称号，由于青海省气候环境条件的影响，导致玉米的短缺和高价，对生产者来说意味着饲料成本的提高，生产者应考虑应用价格低廉的谷物来抵消玉米价格的升高[l]。小麦谷实籽粒的细胞壁主要由可溶干水的非淀粉多糖(SNSP)组成，饲料中的SNSP主要是β-葡聚糖、戊聚糖(阿拉伯糖、木聚糖)、纤维素和果胶，可形成粘性凝胶，引起胃肠道内容物的粘稠度增加，阻碍动物对营养物质的消化和吸收，从而引起淀粉、脂肪的消化率、采食量下降，使小麦的代谢能值明显低于玉米[2]。青稞是古老的作物之一，粗蛋白、赖氨酸含量比玉米高，且青稞是青海的主要农作物，产量稳定，易于播种，富含多种矿物质和氨基酸。就青海而言，青稞和小麦的产量高，种植面积广，价格低廉，且蛋白质、钙、磷含量都较高，将其作为能量饲料，在家禽日粮中的添加量不同。而植物中的养分含量受地域不同影响较大，青海的小麦和青稞，家禽对其代谢能的高低，未曾报道过。

1 材科与方法

1.1 试验动物与日粮

从大通县塔尔镇鸡场购买的48周龄蛋鸡，共7只，随机分成3组，第1组为1号、2号，第2组为3、4、5号。第3组为6、7号，其中第1组单一饲喂小麦，第2组单一饲喂玉米，第3组单一饲喂青稞，试验日粮见表l。

表l 试验鸡的日粮

级别1小麦组2玉米组3青稞组 含量100%100%100%

项目蛋白质(%)钙(%)磷(%)代谢能(KJ/kg) 小麦l3.900.170.4112720 玉米8.000.020.2713560 青裸l3.000.040.3911210

1.2 代谢试验

1.2.1 饲养及样品的制备 试验鸡采用单笼饲养，自由采食和饮水，光照l6h，预试期3d，正试期7d，正试期前绝食12~24h，使其排空消化道内的内容物，3次/d。并在鸡笼底下放上干净的带塑料的瓷盘，收集粪便称重，并记录各试验组产蛋数、破蛋数、采食量。收集好粪便，将其至于65℃的鼓风干燥箱内烘干至恒重，粉碎，过筛(40目)，以备分析用。

1.2.2 样品测定 用凯氏定氮法测定饲料样、粪样中的蛋白质；用高锰酸钾滴定法测定饲料样和粪样中的钙；用721型的光电比色计测定饲料样和粪样中的磷；用氧氮测热仪(3600型)测饲料样和粪样中的能量。

2 结果与分析

2.1 采食量、排泄量、产蛋率

见表3。

表3 平均采食量、日平均排泄量、产蛋率

由表3可以看出：与试验2组比较，试验l组的日平均采食量下降83.83g，日平均排泄量下降12.06g，产蛋率下降5.5个百分点；试验3组的日平均采食量下降了92.75g，日平均排泄量下降了12.56g，产蛋率下降了5.5个百分点。

2.2 代谢能、蛋白质、钙、磷利用率

见表4。

表4 各试验组代谢能、蛋白质、钙、磷利用率

由表4可以看出：与试验2组比较，试验l组的代谢能降低了1079.4KJ/kg，钙的利用率降低了38.3个百分点，磷的利用降率低了41.3个百分点，蛋白质的利用率降低了9.56个百分点；试验3组的代谢能降低了l923.6KJ/kg，蛋白质的利用率降低了19.03个百分点，钙的利用率降低了42个百分点，磷的利用率降低了42个百分点。

3 讨论

本试验表明：虽然小麦和青稞的蛋白质含量高于玉米，但蛋白质的利用率明显低于玉米，这有可能是小麦和青裸含有可溶性非淀粉多糖(SNSP)的抗营养因子，主要包括阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，这两种结构多糖中含有β(1-3)和β(1-4)两种糖苷键，而且家禽胃肠道中由于缺乏相应的非淀粉多糖酶，不容易对非淀粉多糖所形成的粒性物分解，减少了蛋白质与相应蛋白酶之间的接触，从而降低了对蛋白质的消化与吸收。同时，从代谢能来看，也主要是NSP不能被分解吸收，从而减少了小麦和青裸中NSP转为葡萄糖的量。使得蛋鸡对小麦和青稞的代谢能降低。小麦、青稞和玉米中的钙磷的含量不同，钙和磷在小麦和青裸中的含量高于玉米，而钙、磷的利用率，玉米的高于小麦和青稞的，这与前面提到的非淀粉多糖的粘性物有关，饲料中矿物质元素的利用率，由于受到粘性很高的非淀粉多糖阻碍而降低。同时，由于小麦和青稞中有不溶性非淀粉多糖的存在和适口性差，采食量明显下降。所以，用单一的小麦和青稞做饲料来饲喂蛋鸡是不可行的，在日粮中，要根据蛋鸡对小麦和青稞中营养物质代谢率的高低，适当添加。

4 结论

本试验表明：小麦和青稞中的代谢能值都低于玉米，蛋白质、钙、磷的利用率低于玉米，在配合家禽日粮时应适当添加。但由于样本数少，所得出的结果需要在大群试验动物中长时间试验证明。

[1] 李彦才, 小麦在家禽饲料中的应用[J]. 资源开发, 2001,(6): 43.

[2] 吴灵英, 小麦在家禽饲料中的应用[J]. 饲料工业, 2000, 21(9): 45.

[3] YAGHOUBFAR；FAZAELI，H.Study on metabolizable energy of hull-less barley in poultry, Poultry Abstracts, 2001, 27(4): 140.

（2012–07–03）

S816.4

A

1007-1733(2012)10-0001-02