2021年5期
食品工业
工艺技术
- 酶解玉米芯木聚糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性
- 基于响应面法的杂粮粉酶解工艺优化
- 优质桑叶面条的设计工艺
- 猴头菇袋泡茶特色旅游饮品研制
- 马铃薯馒头制作工艺和贮藏、消化特性分析
- 超高压均质制备辣木籽油纳米乳液及稳定性
- 瓜蒌皮汽酒研究
- 芋荷梗水不溶性膳食纤维提取工艺优化
- 大孔树脂纯化纵条纹炭角菌中环肽Xylastriamide A工艺
- 糖基化改性大豆蛋白溶解特性
- 超声-真空脱水土豆片
- 真空预冷压力对杏鲍菇采后贮藏品质的影响
- 超声波协同纤维素酶法提取生姜中姜酚的工艺条件优化
- 胰蛋白酶水解制备绿豆分离蛋白多肽的工艺
- 基于酶解修饰的玉米蛋白-叶黄素纳米粒制备
- 热回流法提取米糠中植物甾醇的工艺优化及分离纯化
- 沙棘黄酮类物质的提取及纯化工艺
- 高压脉冲电场法提取黑果腺肋花楸中花色苷的工艺
- 低温储存对2种朝鲜族传统米酒品质的影响
- 乙醇沉淀法纯化甜菊糖苷工艺条件优化
- 响应面法优化低糖甘薯果脯制作工艺
- 青枣果酒发酵动力学模型
- 沙棘籽粕蛋白控制酶解富含精氨酸肽的工艺优化
- 3层浸没循环撞击流设备提取黄骅冬枣原花青素工艺
- 响应面法优化小米黄色素提取工艺
- 响应面法优化光皮木瓜粉制备工艺
- 金鲳鱼软罐头货架期预测
- 肉桂复合丁香处理对“夏黑”葡萄贮藏品质的影响
- 米粉面包工艺优化及其品质
- 香蕉皮花生酱研制与品质分析
- 爱德万甜与赤藓糖醇复配及其在酸奶中的应用
- 水解度对牡蛎酶解产物功能特性和抗氧化活性的影响
- 猴头菇水提取物泡腾片的制备工艺
- 苹果根皮苷微胶囊制备
- 酸法和酶法提取滇刺枣果胶的工艺
- 辣木叶酵素的配方优化及品质分析
- 不同加盐工艺对切达干酪品质的影响
- 牡丹花奶酒的研制及其抗氧化活性
- 碱水解法提取酸浆宿萼结合酚工艺优化
- 壳聚糖/果胶酶澄清欧李果汁工艺及其品质
- 蒸汽爆破提取花生根白藜芦醇及功能特性
- 酶解豆清液制备抗氧化肽
- α-淀粉酶和糖化酶协同酶解葛根淀粉的工艺
- 甘蔗原汁乳酸发酵饮料的工艺
- 混合发酵对紫薯面团的特性
- 罗汉果花绿原酸的提取和对DPPH·清除效果
- 响应曲面法优化联合提取结球红菊苣中菊苣酸和香豆素
营养安全
专题论述
- 益生菌发酵果汁的研究概况
- 浅谈QR Code二维码在食品生产日期标注上的应用
- 多糖基可食性膜研究进展
- 大数据可视化技术下网红食品流行现状分析
- 干法工艺中全营养特医食品混合均匀度的影响因素
- 肽与金属离子螯合物的研究进展
- 非热加工技术在果蔬保鲜中的应用
- 天然产物多糖的超分子机制分析
- 原辅料及气调包装与贮藏对肉类产品风味影响研究进展
- 消费者对可追溯农产品的购买意愿
- 电化学发光传感器在食品安全领域中的研究进展
- 冻融方法对果蔬品质维持的研究进展
- 早产儿营养及其配方奶粉研究进展
- 猪肉污染物的危害和检测方法研究进展
- 基于机器视觉的蔬果辅助采摘装置系统设计与优化
- 2018年广东省炒货食品及坚果制品安全状况结果分析
- 绿色认知对绿色食品消费行为的影响机制
- 儿茶素类物质按聚合度分离分析方法研究进展
- 食品工艺学课程达成情况分析及持续改进
- 基于多糖颗粒稳定的Pickering乳液研究进展
- 挤压改性杂粮复配粉的研究现状
- 面向重大活动食品安全的知识图谱构建技术
- “食品工程原理”省级精品资源共享课建设及实践
- 水产品中过敏原精氨酸激酶研究进展
- 燕麦产品的研究进展
- 我国奶粉行业进口贸易现状及其出路
- 食品冷链管理工程供应链博弈风险控制方法
研究探讨
食品机械
分析检测
- QuEChERS-UHPLC-MRM-IDA-EPI法测定牛奶中的喹诺酮类药物残留
- UPLC-MS/MS同时测定14种药食同源动物性食品中4种甾体激素
- 对二氨基苯甲醛比色法测定羊肚菌中色氨酸含量
- 近红外技术快速测定水冬瓜根皮中紫丁香苷含量
- 快速消解-原子吸收光谱法测定土壤中铅、镉
- 微波消解-ICP-MS法测定湘莲中的11种元素
- QuEChERS-液质联用法测定禽蛋中2种四环素类残留
- HPLC-MS/MS测定东革阿里及咖啡制品中宽缨酮
- 小麦粉中2种新型真菌毒素含量测定方法
- 气质联用中性丢失扫描定性含氯化合物的方法
- 高效液相色谱法测定饼干中的9种合成着色剂
- 液相色谱质谱法测定生牛乳中左旋咪唑
- ICP-MS法测定食品接触用硅油纸中铂迁移量
- 柑橘类水果中氯虫苯甲酰胺的检测方法
书评·广告
- 电视美食节目及其创新发展研究
- 群众文化音乐的推广与发展研究
- 《食品安全学》下的高校食品安全课程的课程思政教育研究
- 《诗经》中的饮食文化
- 立德树人视域下高职院校人才培养探究
- 农业科技英语教学实践开展研究
- 羽毛球运动员的膳食营养补充
- 《新媒体运营与推广》视域下生鲜农产品电子商务运营模式研究
- 生态农业与乡村旅游管理模式探索
- 中学英语教学中饮食文化的融入
- 以《食品专业英语》为教材下的英语教学实践
- 体育教学中茶文化的运用与传承
- 幼儿食品安全及其教育
- 从《饮食与健康》看数字时代的大学生体商培养
- 体育教学训练中的饮食指导
- 高校体育教学中开展营养教育的可行性与实践
- 日语课程教学中日本饮食文化的运用研究
- “工商融和”下食品专业人才培养模式探索
- 高校食品专业课程融入思政教育实践研究
- 运动员的膳食营养及疲劳消除策略研究
- 高校食品安全课程教学实践研究
- 高校食品专业创新创业教育体系建设
- 高校食品专业学生思政教育创新研究
- 思想政治教育在高校食堂管理中的运用
- 涉农高职院校乡村振兴人才培养路径探索
- 当代小说中的饮食文化
- 学前教育专业开设营养配餐类课程的实践研究
- 中国饮食文化中的地域性析评
- 试析大学生营养与健康基本素养养成
- 传统饮食文化融入高校思想政治教育的思考
- 大学德语教学中跨文化交际研究