胆盐
- 中药饮片耐胆盐革兰阴性菌量化风险评估研究*
控制指标中纳入耐胆盐革兰阴性菌和沙门菌，2020 年版《中国药典》增加了需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数和大肠埃希菌指标［2］，进一步加强了对2种饮片的微生物限度要求。耐胆盐革兰阴性菌指标泛指能在规定培养条件下在结晶紫中性红胆盐培养基上生长的微生物，包括肠杆菌属、产气单胞菌属、假单胞菌属等［3］，是反映中药饮片卫生状况的重要指标，该指标兼具描述污染种类和数量的特点，是进行风险评估的理想指标。据报道，中药饮片主要污染微生物情况复杂且分布不均匀，但总体细菌污染率较
中国药业 2023年20期2023-11-01
- 胆盐诱导急性胰腺炎大鼠模型中TNF-α、IL-6、相关AMS 水平变化的研究
）50 只，分析胆盐诱导急性胰腺炎大鼠模型中相关AMS、IL-6、TNF-α 指标变化，现报道如下。1 资料与方法1.1 一般资料纳入本实验中心成年大鼠（Wistar）50 只，其中雌性24 只，雄性26 只；体质量239～280 g，平均（265.7±6.2）g，根据随机双盲法分组，分为胆盐诱导急性胰腺炎组（n=26）、假手术组（n=24）。胆盐诱导急性胰腺炎组雌性12 只，雄性14 只；体质量239～280 g，平均（264.3±6.0）g。假手术组雌
系统医学 2023年7期2023-07-19
- 乳杆菌体外降解胆固醇特性研究
性、自凝聚力、耐胆盐能力、胆盐水解酶的活性和不同金属离子的不同浓度对胆固醇的降解率以及降解能力，以期为乳杆菌体外降解胆固醇提供理论基础和试验依据。1 材料与方法1.1 材料与设备1.1.1 菌株植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum zrx03）、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus zrx02)、鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus zxr01）保藏于河南科技学院食品学院食品生物技术实
中国乳品工业 2023年2期2023-03-04
- LiaX 家族表面蛋白LPL9_0968 在副干酪乳杆菌L9 胆盐胁迫应激中的作用
消化酶及肠道中的胆盐等[3]，此时益生菌存活率显著降低。副干酪乳杆菌随发酵食品进入人体内并最终定植于肠道系统，能否耐受一定程度的胆盐胁迫是其发挥益生作用的关键。胆盐是胆酸形成的不同钠盐或钾盐的混合物，首先由胆固醇经过一系列反应形成初级胆盐，后转化为次级胆盐，最后次级胆盐与甘氨酸或牛磺酸形成结合型胆盐，人体中甘氨酸结合型胆盐与牛磺酸结合型胆盐的比例约为3∶1[4]。结合型胆盐比游离型胆盐的溶解度更高，两亲性更强，是胆汁中发挥功能的主要成分。胆盐作为一种具有较
中国食品学报 2022年12期2023-01-12
- 环境压力对益生菌冲剂活性的影响
模拟胃酸环境以及胆盐环境，分离提取出一种可以承受pH=3的环境以及胆盐浓度为0.3%的环境的植物乳杆菌。李利等[5]从酸奶中分离出的2株乳杆菌具有优良的抗酸性以及抗胆盐能力。李一娟等[6]发现从健康家禽新鲜粪便中分离出来的罗伊氏乳杆菌在经过 pH=2.5、1.5 g·L-1胆盐以及 1 mmol·L-1H2O2接种处理6 h后，活菌数基本能维持初始浓度。为了解市面上的益生菌冲剂所含的益生菌在不同环境压力下的活性，本研究以市场上在售的3种益生菌冲剂产品为研究
食品安全导刊 2022年29期2022-10-27
- 胆盐在肝移植术后缺血性胆道病变中的作用及研究进展
验均表明，疏水性胆盐可加重肝移植术后ITBL，而亲水性胆盐则具有细胞保护作用[4]。本文将对新近研究文献做一综述，力图从胆盐细胞毒性的角度分析其致病原因，从而为未来ITBL的诊断和治疗研究理清思路。1 胆盐与缺血性胆道病变1.1 胆盐/磷脂比例失衡可加重ITBL胆盐可与磷脂形成微胶粒降低其细胞毒性，此外磷脂本身对胆盐诱导的细胞凋亡也有抑制作用。因此，维持适当的胆盐/磷脂比例对于保护胆道上皮细胞至关重要。Geuken等[5]发现，人原位肝移植术后早期胆盐/磷
器官移植 2022年4期2022-07-11
- 具有胆固醇降解能力的人源乳酸菌筛选及其特性研究
试剂有限公司；牛胆盐，北京市海淀区微生物培养基制品厂；MRS培养基，北京陆桥技术股份有限公司；PBS磷酸缓冲液、牛磺脱氧胆酸钠，北京索莱宝科技有限公司；冰醋酸、盐酸和硫酸等均为分析纯，罗恩试剂。1.2 仪器与设备全自动高压灭菌锅，湖北永大换热设备有限公司；生化培养箱，上海一恒科学仪器有限公司；紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；冷冻离心机，德国SIGMA公司；超净工作台，艺斯高贸易有限公司。1.3 实验方法1.3.1 菌株活化从-80℃冰箱中
中国乳品工业 2022年3期2022-04-11
- 七鳃鳗胆道闭锁过程中胆汁酸耐受机制研究进展
根的结合形式称为胆盐，是胆汁的主要组成成分，胆盐合成是脊椎动物肝脏的一种特有功能，在食物消化和糖脂代谢中发挥着重要作用[1]。正常情况下，胆盐随着胆汁流入肠道被重新吸收后，经门静脉返回肝脏形成胆盐肠肝循环[2]。胆道闭锁时胆汁无法流入肠道，不能有效建立肠肝循环导致肝内胆汁淤积，肝细胞胆盐转运体及核受体的表达会在疾病的不同阶段作出适应性改变[3]。在胆汁淤积早期，肝细胞会减少对胆盐的摄取及分泌来降低肝内胆盐水平及胆小管内胆汁压力，从而保护肝细胞及胆管细胞免受
遗传 2022年1期2022-02-12
- 布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外评价
剂：胃蛋白酶、牛胆盐、无菌生理盐水、稀盐酸、胆固醇、冰乙酸、巯基乙酸钠、邻苯二甲醛、氢氧化钾、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、正己烷、铁氰化钾、浓硫酸、三氯化铁(FeCl3)、邻二氮菲、硫酸亚铁、过氧化氢、三羟甲基氨基甲烷(Tris)、邻苯三酚.1.2 培养基本文所用培养基如下：酵母浸出粉胨葡萄糖培养基(YPD)，MRS培养基，胆盐培养基和高胆固醇培养基.胆盐培养基的制备方法：取牛胆盐于液体培养基中，使胆盐浓度(g/mL)为0.3%、0.5%，
辽宁大学学报（自然科学版） 2022年4期2022-02-08
- 屎肠球菌R40产胆盐水解酶发酵动力学及底物特异性分析
重要[6-7]。胆盐水解酶（bile salt hydrolase，BSH）是微生物生长过程中产生的一种蛋白质代谢产物，具有较强的降解胆固醇的能力[8]。乳酸菌是产生BSH的主要菌株，如植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）[9-11]、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）[12]和肠球菌属（Enterococcussp.）[13]。在人体中，胆盐约占胆汁有机成分的50%，结合胆盐根据氨基酸基团的不同和胆酸基团的羟基位
中国酿造 2021年11期2021-12-06
- 胆盐水解酶降胆固醇的研究进展
生长过程中产生的胆盐水解酶（Bile salt hydrolase，BSH）密切相关[6]。本文通过介绍胆固醇、胆盐水解酶的特性与功能，并总结BSH降胆固醇机制，以期为益生菌的开发应用提供理论基础和依据。1 胆固醇胆汁是一种黄绿色溶液，其主要成分包括胆汁酸、胆固醇、磷脂和胆色素等，其中，胆汁酸含量最多，可用作脂质的生物洗涤剂，在脂肪消化中起重要作用[7]。胆汁酸主要由在肝脏中从头合成的初级胆汁酸和在肠道中由初级胆汁酸生成的次级胆汁酸构成，在正常条件下通过沿
现代食品科技 2021年11期2021-12-01
- 泡菜中乳酸菌的分离鉴定及抗性筛选
离，具有耐酸、耐胆盐、降胆固醇和血脂等作用，被应用于光明畅优等系列发酵乳和发酵乳饮料[15]。为充分开发传统泡菜中乳酸菌种质资源，建立特色菌种资源库，本研究从重庆市泡菜水中分离乳酸菌，采用形态观察及分子生物学技术对分离菌株进行16S rDNA鉴定，并研究分离菌株的体外人工胃液、胆盐耐受性，从而筛选出传统泡菜中优良的乳酸菌，为保健型泡菜及益生菌产品的开发和应用提供潜在益生菌菌种资源。1 材料与方法1.1 材料与试剂市售泡菜水样品：购自重庆市各地市场自然发酵样
中国酿造 2021年10期2021-11-10
- 椰子油基胆盐脂质体的制备及工艺优化
[10-13]。胆盐脂质体是在脂质体膜中加入胆盐如胆酸钠或去氧胆酸盐而形成的，它不同于普通脂质体，由于胆盐的加入赋予了脂质体高度的变形性，可携带药物透过比自身尺寸小数十倍的孔隙，最初被应用于促进透皮给药[14-17]。图1 脂质体理想化结构示意图吕方方等[18]曾对羧甲基壳聚糖(CMCT)包裹椰子油脂质体的制备工艺进行了优化，但因素水平设计不够完善。研究拟利用脂质体结构特征，将椰子油包裹在中间的疏水尾部之间，其中也不乏由部分油脂被包埋进了内水相[12]，以
食品与机械 2021年8期2021-09-21
- 大肠杆菌检验方法的探究与分析
酯微孔滤膜、乳糖胆盐培养液、含伊红美蓝琼脂的大肠杆菌生化反应培养基以及大肠杆菌使用CMCC(B)44102。1.2 方法提取适量的呋喃哇酮片和大肠杆菌CMCC(B),制成研究所需要的供试液备用，供试液中含有大肠杆菌和呋喃哇酮成分。方法一：采用一次离心法，即采用转速3000r/ min对供试液进行0.5h 的离心操作,提取适量的上清液。在乳糖胆盐培养液中置入上清液，进行36℃±1℃、48h±2h的培养，对有无浑浊、产气情况出现进行严密的观察。在伊红美蓝琼脂培
世界最新医学信息文摘 2021年82期2021-07-13
- 耐酸耐胆盐益生菌的筛选及其益生特性研究
环境、高渗透压的胆盐环境是益生菌成功定植并发挥益生功能的前提[8]。因此，筛选高耐酸、耐胆盐的优良益生菌株具有重要的研究意义和应用价值。近年来，国内外对优良益生菌菌株的筛选及益生菌益生特性的研究比较活跃。张振宇等[3]从11株乳酸菌中筛选出1株在pH3.0的人工胃液中存活率为119.53%且在0.3%的胆盐中生长率为41.64%的耐酸、耐胆盐的优良菌株；姚杰玢等[7]从8株乳酸菌中筛选出2株自由基清除能力较强的菌株R36和R39，它们对1,1-二苯基-2-
中国酿造 2020年11期2020-12-14
- 西部乳源乳酸菌胆盐解离能力筛选及其性能评价
长代谢过程中产生胆盐水解酶的活力优劣（Bile salt hydrolase，BSH）[11]。胆盐水解酶在机体内可将结合态胆盐分解为游离胆盐和相应的氨基酸产物，在酸性条件下，游离胆盐和胆固醇发生共沉淀效应；亦或是结合态胆盐，经胆盐水解酶分解后生成的游离胆汁酸不利于肠道吸收，被排出体外，导致其在肠肝系统循环中的胆汁酸量减少，肝脏利用胆固醇重新合成胆汁酸，加速了胆固醇的分解代谢，因此胆盐水解酶被认为是降解胆固醇的关键因素[12-16]。如郭春锋等[17]对乳
中国食品学报 2020年10期2020-11-12
- 酸汤中乳酸菌的鉴定及其耐酸、耐胆盐和抗氧化活性
过程中低pH和高胆盐浓度的环境密切相关[5]。目前我国对贵州酸汤的研究不多,仅局限于对其营养成分[1-3]、发酵工艺[11]和微生物区系[3]的探讨,对酸汤源乳酸菌的研究较少。国内外学者对其他发酵蔬菜中乳酸菌的益生特性进行了研究。龚加路等[12]对四川泡菜中1株高产酸的戊糖乳杆菌进行了人工肠液、胃液和胆盐耐受试验。Khan等[13]研究了韩国泡菜中1株植物乳杆菌的抑菌活性及机理,并测定其耐酸、耐胆盐特性。近年来,具有良好胃肠道耐受性的乳酸菌发挥抗氧化活性的
食品工业科技 2020年16期2020-08-17
- 益生菌中胆盐水解酶作用机制研究进展
用后要经受胃酸、胆盐等环境后才能最终到达活性位点，因此胆盐耐受性是选择益生菌的重要标准之一[2]。胆汁酸(bile acid， BA)是在肝脏中由胆固醇合成的两亲性分子，它们储存在胆囊并在机体摄食后释放到小肠中，可促进脂质的乳化和增溶。近年来，已有研究表明BA是信号传导分子，其通过法尼醇X受体(farnesoid X receptor, FXR)和G蛋白偶联膜受体5(TGR5)介导信号激活宿主体内与胆汁酸、脂质、碳水化合物代谢及能量消耗和炎症相关基因的表达
食品与发酵工业 2020年13期2020-07-22
- 发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及特性
基，青岛海博；牛胆盐，青岛海博；氯化钠，（分析纯）；HCL，（分析纯）；氢氧化钠，（分析纯）等。1.2 仪器与设备紫外可见分光光度计，日本日立；MALDI-TOF MS基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱，德国Bruker科技有限公司；p H计，上海仪电科学仪器股份有限公司；恒温培养箱，赛默飞世尔科技 (中国) 有限公司）；冷冻离心机，德国Sigma公司；电感耦合等离子体质谱，ICP-MS美国珀金埃尔默；电子天平，梅特勒-托利多仪器上海有限公司；高压灭菌器，日
中国乳品工业 2020年4期2020-06-02
- 阿司匹林对酸和胆盐诱导的Barrett食管患者食管鳞状细胞NF-κB活化和CDX2表达的影响
中的有毒物质酸和胆盐时，个体之间在激活的分子通路上存在差异，这些差异可能决定了GERD 损伤的食管是通过鳞状细胞再生还是通过伴随 BE发展的化生而愈合[3-4]。流行病学研究表明，使用阿司匹林和其他非甾体抗炎药(NSAIDs)可以预防由 Barrett 化生发展而来的食管腺癌[5]。最近的一项病例对照研究发现，阿司匹林可以防止Barrett化生在具有GERD症状的个体中发生，而其他NSAIDs则无这种作用[6]。与其他NSAIDs不同的是，阿司匹林除抑制从
胃肠病学和肝病学杂志 2020年3期2020-05-11
- 高胆盐水解酶活性乳酸菌的筛选及其酶活性影响因素研究
其中乳酸菌所产的胆盐水解酶(bile salt hydrolase, BSH)在降解机制中发挥着至关重要的作用[5]。BSH能水解胃肠道中的结合态胆盐(甘氨胆酸盐)，将其转变成氨基酸和游离态胆酸，游离态胆酸能与胆固醇共同沉淀，以粪便的形式排出体外，从而降低血清中的胆固醇含量[6]。此现象亦称“共沉淀现象”[7]，是目前较认可的降解机制[8-9]。本试验对产BSH的乳酸菌进行筛选与鉴定，以BSH酶解甘胆酸钠后的甘氨酸生成量作为BSH活性判定指标，旨在研究产B
食品与发酵工业 2020年7期2020-05-04
- 4种胆盐水解酶在发酵乳杆菌AR497中的异源表达
重要因素[1]。胆盐水解酶(bile salt hydrolase, BSH)是一种重要的降解胆固醇酶，能够结合胆盐释放游离氨基酸和非结合态胆酸，由于游离胆酸的重吸收利用率低，从而达到降低体内胆固醇的效果[2-3]。目前，从双歧杆菌、乳杆菌和球菌等乳酸菌属中发现的BSH基因具有降胆固醇和耐受胆盐功能[4]。Smet等[5-6]研究表明发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)能降低血清胆固醇的重要原因是能够产生BSH。基于基因组学研究[7-
食品与机械 2020年1期2020-03-06
- 提高乳酸菌耐胆盐能力的研究
胃的强酸环境以及胆盐的毒性作用[3]。乳酸菌自身产乳酸，对于酸性环境有一定的抗性；而对于含有胆盐的环境，不同的乳酸菌表现出不同的抗性。可以确定的是，乳酸菌具有较强的耐胆盐能力，才能更好地在肠道发挥其益生作用[4]。耐胆盐能力是筛选乳酸菌的重要标准之一，目前对于乳酸菌耐胆盐能力的研究已有诸多报道，但是对于乳酸菌耐胆盐的机制尚不完全清楚[5]。通过人为来提高乳酸菌耐胆盐的能力，不仅可以更好地利用这些生物资源，也能帮助人们探究乳酸菌耐胆盐的机制，以更好地发挥乳酸
生物化工 2020年3期2020-01-07
- 胆盐脂质体提高药物溶解度的研究进展
考虑，卵磷脂还有胆盐占据了人体胆液主体的大部分，并且这两个组成成分存在于胆汁中的主要形态就是当下研究的新剂型——胆盐脂质体。该文对胆盐脂质体的定义、磷脂胆盐组成、特点、提高难溶性药物溶解度机理及主要研究现状等进行综述，目的是为寻求提高难溶性药物溶解度有效载体提供理论依据。关键词：磷脂 胆盐 脂质体 难溶性药物 溶解度中图分类号：R944 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）08（b）-0248-02目前为止，中国药典收录的
科技资讯 2019年23期2019-11-11
- 分离自传统自然发酵食品中降胆固醇乳酸菌的筛选与评价
这些优良菌株的耐胆盐特性、生长特性、产酸特性，研究了降胆固醇的能力与不同生长时期的关系， 评估这些菌株的耐酸特性及在模拟胃肠道环境中的稳定性等。1 材料与方法1.1 材料与试剂1.1.1 菌种 融合魏斯氏菌（Weissella confusa），4 株，分别编号WS1～WS4；短乳杆菌（Lactobacillus brevis），4 株，分别编号LB1～LB4；食窦魏斯氏菌（Weissella cibaria），5 株，分别编号CW1～CW5；植物乳杆菌（
中国食品学报 2019年6期2019-07-30
- 胆盐对植物乳杆菌NCU116应激基因和关键生理指标的影响
有良好的耐酸、耐胆盐和抑菌性能，以及调节肠道菌群、缓解便秘、抑制大鼠血脂紊乱与脂肪肝病变等益生功能[3-5]。目前已被应用于果蔬等植物原料的发酵产品研究、开发与生产，具有较高的研究价值和应用前景。胆盐耐受能力是益生菌的重要特性之一，有助于益生菌通过胃肠环境并在肠道定殖(正常情况下，人体肠道中的胆盐含量约为0.3%～0.5%[6])。之前的研究大多数侧重于对耐胆盐益生菌株的筛选，对于耐胆盐机制的研究较少，近年来相关研究逐渐受到关注[7]。随着测序成本的降低，
食品与发酵工业 2019年9期2019-05-23
- 环氧合酶-2 对酸和胆盐诱导的人鳞状细胞凋亡的影响及机制
OX-2 对酸和胆盐诱导的人鳞状细胞凋亡的影响及可能机制。1 材料与方法1.1 试剂 COX-2、尾型同源盒转录因子-2（caudal-related homeoboxgene-2，CDX-2）、磷酸化核转录因子-κB（phosphorylation of nuclear factor-κB，NF-κB/p-P65）及GAPDH 鼠抗人单克隆抗体、荧光标记的羊抗鼠二抗均购自美国Epitomics 公司；MTT、二甲基亚砜（DMSO）购自美国Sigma 公司
实用医学杂志 2019年8期2019-05-10
- 自然发酵肉制品中乳酸菌的体外降胆固醇特性
蔗糖脂肪酸酯、牛胆盐、胆固醇、MRS肉汤培养基、高胆固醇MRS液体培养基等。方法。初步筛选用于进一步研究的乳酸菌菌株。把13种菌株分别取4%接种到高胆固醇MRS液体培养基中，于37℃厌氧情况下恒温培养24小时，之后进行离心，提取上清液，测定胆固醇含量，以未接种的为空白对照，计算胆固醇去除率，并筛选出胆固醇去除率高的菌株进行进一步研究。乳酸菌降胆固醇特性研究菌体的同化吸收及共沉淀试验。对6号和12号菌体分别按照以下步骤进行试验：首先，取4%的供试菌液接种到高
食品界 2019年2期2019-03-10
- 尼莫地平磷脂/胆盐复合胶束的制备
物研究所)磷脂/胆盐混合胶束体系中的胆酸盐在制剂学中常用作促透剂[1-3]，可增加肠壁通透性，提高药物的跨膜能力；磷脂作为药物载体，在体内易降解，无毒性和免疫原性，且其与生物膜结构一致，可增加药物的附着力，从而促进药物吸收[4-5]。故其作为新型的给药系统为改善药物的生物利用度和溶解度提供了有效的途径[6]。近年来，尼莫地平为治疗高血压的首选药物，但其溶解度差，生物利用度低，严重限制了其临床应用与研发[7]。为此，研究者们采取多种科学试验，其中磷脂/胆盐混
山东医学高等专科学校学报 2018年5期2018-11-21
- 市售酸奶中乳酸菌的抗氧化和耐酸耐胆盐能力分析
具有较好的耐酸耐胆盐性能和抗氧化能力[5-7]。在购买行为上，消费者更易受广告宣传的诱导。但并不是所有酸奶都具有所宣传的效果，酸奶中添加的菌株是否能够在人体发挥有益作用，有待进一步研究[8]。为了探讨活菌型酸奶中所含菌株能否在人体消化系统中存活以及是否具有抗氧化能力，本文以市售6种常见品牌旗下9款活菌性酸奶为研究对象，从中分离纯化得到乳酸菌菌株，通过消除自由基等实验分析菌株的抗氧化能力，通过耐酸耐胆盐性实验测定菌株对酸和胆盐的耐受性。1 材料与方法1.1
宿州学院学报 2018年7期2018-10-12
- 屎肠球菌降胆固醇作用的初步研究
株,分析其耐酸耐胆盐能力、溶血性能、对抗生素的敏感程度、胆盐水解酶活性,以初步分析其胆固醇降解机制,为后续降胆固醇功能性发酵食品的研发提供菌种保证和理论基础。1 材料与方法1.1 材料与试剂本研究所使用的22株屎肠球菌现均保藏于昆明理工大学生命科学与技术学院应用微生物研究室。实验用主要培养基：MRS肉汤培养基(pH 6.2±0.2,OXOID公司,英国);MRS改良培养基,该培养基以胆固醇代替葡萄糖作为培养基中唯一碳源,胆固醇浓度为0.192 mg/mL,
生命科学研究 2018年4期2018-09-28
- 传统泡菜中抗性乳酸菌的筛选及鉴定
、抗人工胃液和抗胆盐试验，确定传统泡菜中具有良好抗性的乳酸菌，并使用16S rDNA序列和系统发育树分析良好抗性乳酸菌的种属关系。试验结果表明，40 株乳酸菌中编号MFR-28和MFR-30两株菌对人工胃液和胆盐具有较强的耐受能力，其在人工胃液中的存活率分别为85.21%和90.47%，在0.3%胆盐中的生长效率分别为11.84%和7.37%；经16S rDNA序列和系统发育树分析，MFR-28和MFR-30均为干酪乳杆菌(Lactobacilluscas
食品与机械 2017年7期2017-09-22
- Paenibacillusbovis sp. nov.BD3526作为益生菌的潜力
肠液、不同浓度的胆盐环境，测定BD3526菌株在酸性及高胆盐环境的存活率，并测试BD3526对金黄色葡萄球菌、藤黄、枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明，BD3526可以耐受pH值为2.0、3.0、4.0的人工胃液、pH8.0的模拟肠液以及0.1%、0.2%、0.3%的胆盐环境；对金黄色葡萄球菌、藤黄、枯草芽孢杆菌有显著的抑制能力。说明BD3526在人工消化液环境中具有良好的存活能力，不具有溶血作用；可引起敏感菌细胞渗漏，达到杀灭部分细菌，包括金色葡萄球菌的作
食品与发酵工业 2017年6期2017-07-31
- 2株乳酸菌的生长和潜在益生菌特性
线，对NaCl和胆盐的耐受性，对人工胃液和人工肠液的耐受性，以及它们的体外抗氧化能力和胆盐水解酶活性，判断其是否具有益生菌特性，以期为后期菌株功能研究提供理论基础。生长曲线试验表明，L. plantarumD28的最大生长速度出现在18 h左右，而E.faeciumB21为16 h左右。起始pH对2株菌生长的影响很大，L.plantarumD28的最适生长pH为5.5～7.0，而E.faeciumB21为pH 6.0～7.0。耐受性试验表明：E.faeci
浙江大学学报（农业与生命科学版） 2017年2期2017-05-19
- 食品微生物本科毕业论文实验的探索与实践
——以干酪乳杆菌异源表达胆盐水解酶为例
酪乳杆菌异源表达胆盐水解酶”毕业论文为例，将有关的试验步骤和指导经验进行介绍，以期为食品微生物学科本科生毕业论文的指导工作提供参考。1 论文选题本科毕业论文安排在本科最后一个学期进行，但经常与毕业生就业、考研和公务员面试等关键节点相冲突[5]。为避免对学生就业的冲击和教师指导过于集中，食品微生物方向的指导教师会将毕业论文启动工作提前至第六学期末，使指导的学生从大三学期结束的假期开始有较长的时间来完成选题、查阅文献、实验设计和实施等毕业论文工作。毕业论文质量
微生物学杂志 2017年5期2017-03-10
- 优良饲用乳酸菌的筛选及在模拟消化环境中的耐受性
进行初筛，耐酸耐胆盐复筛，从乳猪粪便中筛选出能够应用于饲料中的优良乳酸菌。MRS初筛得到26株乳酸菌疑似菌株，在pH2.0和3 g/L胆盐的MRS培养复筛得到7株菌，对性能较好的菌株G1和G9进行生理生化及分子生物学鉴定：G1为植物乳杆菌(NCU156)、G9为戊糖片球菌(NCU301)。进一步研究NCU156的耐酸耐胆盐性能以及模拟动物消化道耐受性能。结果表明：NCU156在pH2.5的MRS培养基中，作用4 h存活率为87.31%；在胆盐质量浓度为3
食品与发酵工业 2016年10期2016-12-02
- 双歧杆菌胆盐水解酶基因的重组表达、纯化与酶学性质
122）双歧杆菌胆盐水解酶基因的重组表达、纯化与酶学性质周晓玲1，2，5， 张 娟2，5， 陈 坚3，5， 堵国成*4，5（1.食品安全与营养协同创新中心，江苏 无锡 214122；2.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；3.粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 江南大学，江苏 无锡214122；4.江南大学 糖化学与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；5.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122）为了提高胆盐
食品与生物技术学报 2016年8期2016-10-11
- 一株产胆盐水解酶植物乳杆菌的发酵培养基的优化
0030）一株产胆盐水解酶植物乳杆菌的发酵培养基的优化唐雅茹1，于上富1，国立东1，2，王娜娜1，霍贵成1，* （1.东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨150030；2.黑龙江中医药大学药学院，黑龙江哈尔滨150030）为了提高植物乳杆菌Lactobacillus plantarum KLDS1.0386的胆盐水解酶产量，本实验通过响应面法对其发酵培养基进行优化。通过单因素实验、Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验和Box-Be
食品工业科技 2016年4期2016-09-14
- 胆盐水解酶基因在植物乳杆菌ST-Ⅲ中的表达
214122)胆盐水解酶基因在植物乳杆菌ST-Ⅲ中的表达黄艳娜1,毕雪威2,游春苹1,*(1.光明乳业股份有限公司,乳业国家重点实验室,上海 200436;2.江南大学食品学院,江苏无锡 214122)胆盐水解酶(Bile salt hydrolase,BSH)是微生物生长、繁殖过程中产生的一种胞内酶,因其与降低血胆固醇、预防心血管疾病有关而受到广泛关注。本研究通过基因工程技术实现了4种胆盐水解酶基因在LactobacillusplantarumST-Ⅲ
食品工业科技 2016年11期2016-09-10
- 鸡源产谷氨酸芽孢杆菌耐受稳定性研究
量，接入5 ml胆盐浓度分别为0%、0.1%、0.2%、0.3%的新鲜LB培养液中，37℃振荡培养24 h，分别无菌取出培养菌液进行10倍比稀释，取10-4稀释梯度的稀释菌液100μl，于LB平板上，进行涂布，37℃培养24 h，菌落计数。以0%胆盐的培养液的菌落数作为对照，计算存活率。每个稀释梯度作3个重复，取平均数。2 结果与分析2.1 芽孢杆菌耐酸性的测定经耐酸性试验，5株第1代芽孢杆菌对pH值不同的生长环境表现出不同程度的耐受性。其中，J2在pH=
饲料工业 2016年21期2016-01-09
- 耐酸耐胆盐乳酸菌的鉴定及筛选
0866）耐酸耐胆盐乳酸菌的鉴定及筛选李 利1，孔 丽2，张 宁2，赵伟超2，肖亦农1，李炳学1,*，韩晓日1（1.沈阳农业大学土地与环境学院，土肥资源高效利用国家工程实验室，辽宁 沈阳 110866；2.沈阳农业大学生物科学技术学院，辽宁 沈阳 110866）从自然发酵的酸奶中分离出2 株细菌，经16S rDNA分子鉴定为Lactobacillus plantarum SN1和Lactobacillus rhamnosus SN6，并对其生长曲线、产酸速
食品科学 2015年21期2015-12-26
- 五株乳杆菌益生特性及降脂性能研究
猪油（自制），猪胆盐。1.2 仪器与设备B203LEDR生物显微镜，AC-0629普通光学显微镜，单人净化工作台，XW.80A旋涡混合器，DHP9080电热恒温培养箱，LS-C50L型立式压力蒸汽灭菌锅，分光光度计，冷冻离心机，pH计。1.3 培养基MRS培养基：蛋白胨10 g，牛肉膏5 g，柠檬酸二胺2 g，牛肉膏10 g，葡萄糖20 g，Tween-80 1 mL，乙酸钠5 g，磷酸氢二钾2 g，硫酸镁0.58 g，硫酸锰0.25 g，蒸馏水1 000
中国乳品工业 2015年9期2015-12-16
- 乳酸菌耐酸耐胆盐机制的研究进展
4）乳酸菌耐酸耐胆盐机制的研究进展胡爱华，敖晓琳*，陈 岑，蒲 彪，陈安均，姜欢笑（四川农业大学食品学院，四川雅安625014）乳酸菌作为一种优良益生菌对人体具有重要的生理功能，它对胃肠道的耐受性是其发挥生理功能的基本前提。乳酸菌耐酸特性是多种机制共同作用的结果，包括双组分信号转导系统、维持胞内外pH平衡，细胞膜组成变化，蛋白质、DNA损伤修复等；耐胆盐特性主要与自身的胆盐水解酶、表层蛋白有关。对于乳酸菌耐酸耐胆盐机制的研究已有诸多报道，本文根据已有研究结
食品工业科技 2015年8期2015-04-02
- 唾液乳杆菌BSH1及其突变体的底物特异性
与益生菌所产生的胆盐水解酶 (Bile salt hydrolase，BSH，EC 3·5·1·24) 密切相关[1-2]。胆盐水解酶是由bsh基因编码的一种胞内酶，是肠道微生物为了抵抗胆盐得以生存而产生的一种代谢产物，它属于氨基末端亲核水解酶类 (N-terminal nucleophile，Ntn) 中的甘氨胆酰水解酶家族[3]。该酶能够水解肠道内的结合胆盐形成氨基酸和游离胆汁酸，经BSH酶作用后产生的去结合型胆盐比结合型胆盐重吸收效率低，导致大量的去
生物工程学报 2014年3期2014-06-19
- 植物乳杆菌中胆盐水解酶的研究现状及展望
作用与它们产生的胆盐水解酶（bile salt hydrolase, BSH，EC 3.5.1.24）密切相关。该酶能将结合胆盐水解成游离胆酸和氨基酸。由于游离胆酸的溶解度低于结合胆盐，它便随粪便排出体外，这就促进了体内的胆固醇从头合成胆盐以弥补损失，从而使胆固醇水平降低[7]。目前，商业化的罗伊氏乳杆菌（加拿大，蒙特利尔，Micropharma公司）已经上市。这为治疗血胆固醇过多症提供了一种比较天然的方法，也使胆盐水解酶活性成为益生菌筛选时的一个必要特征
食品工业科技 2014年7期2014-05-17
- 双歧杆菌对环境胁迫应答机制的研究进展
境和小肠的高浓度胆盐等胁迫，才能以足够量的活菌数到达结肠发挥益生功能[2]。因此，对胁迫耐受力强的菌株将有更广阔的产业化应用前景。根据已有报道，目前提高益生菌胁迫耐受性主要有两种方法：一种方法是将益生菌在亚致死条件下进行诱导，使其产生胁迫耐受应答反应，增强其胁迫耐受力，提高其在致死胁迫条件下存活率[3～6]；另一种方法是从胁迫环境中筛选出胁迫耐受力强的菌株[7～10]。最近的研究表明，在胁迫条件下筛选出来的益生菌菌株能够适应生产加工中存在的胁迫环境[11]
中国乳业 2013年3期2013-04-13
- 具有胆盐水解酶活性的乳酸菌对高血脂症大鼠血脂的调节作用
10018)具有胆盐水解酶活性的乳酸菌对高血脂症大鼠血脂的调节作用王俊国，孟和毕力格，包秋华，丹 彤，王丽凤，张和平*(内蒙古农业大学食品科学与工程学院 乳品生物技术与工程教育部重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010018)目的：筛选出具有胆盐水解酶活性的乳酸菌，并通过动物实验验证其降血脂的效果。方法：通过琼脂平板测试法和高效液相色谱法(HPLC)对乳杆菌胆盐水解酶活力进行定性和定量测试，筛选出具有胆盐水解酶活性的乳杆菌灌胃高脂血症大鼠；将雄性Wistar大
食品科学 2013年1期2013-03-07
- 六株乳杆菌胃肠道定植能力分析
(pH 3)和高胆盐环境(胆盐含量:0.1% ～0.3%)，及用胶原蛋白和人结肠癌细胞SW-480模拟人肠道黏附环境，利用MTT法分别测定六株乳杆菌在酸性和高胆盐环境下37℃作用4 h后的存活菌率及与黏附介质作用1 h后的黏附率。结果 六株乳杆菌均具有一定的耐酸和耐胆盐能力，以及不同程度的胶原蛋白及肠道细胞黏附能力，其中以L.acidophilus1.2相对最为突出。结论 L.acidophilus 1.2等六株乳杆菌均能够不同程度的黏附定植在胃肠道中，发
中国生化药物杂志 2012年5期2012-11-04
- 大肠菌群检查用培养基灵敏度的探讨
改变检验方法)，胆盐乳糖发酵培养基管的产气就难以观察，但培养48 h后，产气明显，利于观察。因此，笔者收集了几种抑菌较弱和无抑菌作用的中药制剂，通过乳糖胆盐发酵培养基、胆盐乳糖发酵培养基、月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤、borth medium E 4种培养基进行比较试验。其中，乳糖胆盐发酵培养基是 GB/T 4789.5－003及2010年版《中国药典》中收载的大肠菌群检查法使用的培养基，胆盐乳糖发酵培养是2005年版《中国药典》中大肠菌群检查法使用的培养基，
中国药业 2012年12期2012-06-27
- 大肠杆菌检验方法的探究与分析
、伊红美蓝琼脂、胆盐乳糖增菌液、大肠杆菌生化反应培养基均为中国药品生物制品检定所提供。1.2 检测方法一次离心法:将呋喃唑酮片与大肠杆菌CMCC制成供试液,离心后将上清液取出进行大肠杆菌的检测。离心滤膜法:先将呋喃唑酮片与大肠杆菌CMCC制成供试液,进行离心,离心后将上清液取出后采用孔径为0.45μm微孔滤膜进行过滤,过滤后将溶液取出进行大肠杆菌的检测;离心双重滤膜法:先将呋喃唑酮片与大肠杆菌CMCC制成供试液,进行离心,离心后将上清液取出后,依次采用孔径
中国卫生产业 2012年9期2012-01-23
- 两株嗜酸乳杆菌体外降低胆固醇的研究
也随之增加；不同胆盐对其降低胆固醇效果不同，当胆盐添加量为0.2%（m/V）时，胆固醇降低量最大；当吐温80添加量为0.1%时，胆固醇降低效果最佳。嗜酸乳杆菌；胆固醇；降低率胆固醇（cholesterol）是一种具有环戊烷多氢菲的27碳化合物，为人类生存所必需的营养成分，具有重要的生理功能，它既是构成细胞膜的重要成分，又可在体内转化形成类固醇激素，并且是合成维生素D3的原料及胆汁酸的前体［1，2］。但是如果体内积累过多的胆固醇也会对人体造成危害。大量的试验
食品与机械 2011年6期2011-12-28
- 嗜酸乳杆蓖生物抗性的研究
酸、耐渗透压、耐胆盐能力以及模拟人体肠胃环境研究胃酸、食盐、胆盐对嗜酸乳杆菌的综合影响;从实验结果得出嗜酸乳杆菌具有一定的抗性能力。嗜酸乳杆菌，耐酸能力，耐渗透压能力，耐胆盐能力，综合影响嗜酸乳杆菌是人体肠道内的重要益生菌，具有调节肠道微生态平衡，抑制病原微生物生长，缓解乳糖不耐症，降低胆固醇和抑制肠道腹泻等作用，被视为第三代酸乳发酵剂菌种;但嗜酸乳杆菌进入人体肠胃环境时，肠胃的高酸、高胆盐浓度和NaCl浓度都会影响嗜酸乳杆菌的生长和存活，所以实验模拟人体
食品工业科技 2011年6期2011-10-09
- 载水飞蓟宾-磷脂复合物的混合胶束可改善药物溶解性混合胶束——新型注射给药载体
成果显示：磷脂-胆盐混合胶束体系（the phosphatidylcholine-bile saltsmixed micelle system，PC-BS-MMs）有望成为一种新型的可以改善难溶性药物溶解性的注射剂载体。研究人员先将模型药物制备成磷脂复合物，再将其包裹于磷脂-胆盐混合胶束中，该制剂在水中溶解度、载药量、粒径、电位、形态以及在大鼠体内的药代动力学行为表明：该磷脂复合物混合胶束不仅显著提高了主药水飞蓟宾在水中的溶解度，其制备成注射剂后在体内的循
科技传播 2011年5期2011-08-15
- 胆盐对附红细胞体活力影响试验*
道的主要活性物质胆盐对附红细胞体的影响尚未见报道,为此开展了本试验。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 菌种 选择确诊患附红细胞体病,无并发症且未用任何药物治疗,镜检RBC的附红细胞体感染率在75%以上的病猪,无菌静脉采血,按1∶10加入3.8%的柠檬酸钠抗凝剂,混匀分装置于4℃冰箱中暂存备用。1.1.2 主要试剂仪器 猪胆盐,规格25g,北京双旋微生物制品厂;pH计(PB-10),电子天平,北京赛多利斯科学仪器有限公司;显微镜,恒温培养箱,称量瓶等。1
中国人兽共患病学报 2011年5期2011-06-06
- 植物乳杆菌中胆盐水解酶结构基因的克隆与序列分析
庆163319）胆盐水解酶(bile salt hydrolase，BSH)是由bsh基因编码的一种胞内酶[1-2]，是微生物在生长和繁殖过程中所产生的代谢产物，微酸环境下的最适pH值一般在5和6之间，对氧气不敏感，该酶已经从多种微生物中得到了分离和鉴定[3-4]。目前，发现的产胆盐水解酶的菌株都是革兰氏阳性菌，其中包括部分的益生菌株，如：乳酸菌、双歧杆菌等该酶主要由乳酸菌产生。BSH可能对胆固醇和氨基酸基团(甘氨酸/牛磺黄氨酸)都具有识别性，有文献报道B
黑龙江八一农垦大学学报 2011年3期2011-03-13
- 酸菜中降胆固醇功能植物乳杆菌的体外筛选
,并通过耐酸、耐胆盐及抗生素敏感性实验,分析菌株的益生特性。结果表明,多株植物乳杆菌具有良好的降胆固醇功能,其中菌株S56的脱除胆固醇的量最高,达到22.40μg/m L。实验菌株均能耐受p H 3.0的酸度和10 g/L的牛胆盐。其中菌株S2-6、S2-5、S4-1和S56在p H 2.0的环境中能保持生长1 h,具有较强的耐酸性。植物乳杆菌;胆固醇降解;体外筛选血清胆固醇水平偏高是诱发动脉硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病的主要危险因素,严重威胁着人类
食品与生物技术学报 2011年3期2011-01-09
- 高生存性乳酸菌的筛选
有一定的耐酸和耐胆盐特性；其中2株鉴定为副干酪乳杆菌和植物乳杆菌，分别命名为Lactobacillus paracaseiN1115和Lactobacillus plantarumN3114。乳酸菌；高生存性；耐酸；耐胆盐；筛选0 引言乳酸菌具有调节肠道菌群、增强机体免疫力等益生作用[1-3]。然而，人体胃肠道中的胃酸、胆汁等物质，构成了一道天然屏障，使乳酸菌在通过消化道时会被胃酸及肠道消化液所杀死。因此，筛选能够活着进入肠道、具有高生存性的乳酸菌，是益生
中国乳品工业 2011年4期2011-01-08
- 植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株降胆固醇影响因素的研究
降低胆固醇作用受胆盐和胆固醇影响。在培养基中添加不同的胆盐，能增加ST－Ⅲ菌株降胆固醇能力，依次为牛磺胆酸钠＞牛胆盐＞胆酸，当牛胆盐的添加浓度为3.0g/L时，降胆固醇率达到最高值38.57%;在培养基中添加不同来源和不同浓度的胆固醇，ST－Ⅲ菌株均具有降低作用，但降低能力有差异，依次为羊血清＞鸡蛋黄＞卵磷脂－胆固醇胶束溶液，且降低能力受胆固醇的浓度影响较大，当浓度低于0.5mg/mL时，降胆固醇率可维持在40%左右，高于0.5mg/mL时，降胆固醇效果则
食品工业科技 2010年8期2010-09-12
- 益生菌中胆盐水解酶作用机理研究现状
436）益生菌中胆盐水解酶作用机理研究现状任婧，吴正钧，王荫榆（光明乳业股份有限公司技术中心基础研究部，上海 200436）对乳酸菌中胆盐水解酶研究现状进行分析，从编码基因、蛋白氨基酸结构以及酶与肠道间密切关系等方面入手，阐述了肠道益生菌通过胆盐水解酶对胆盐的水解，可以达到耐受肠道胆盐压力，增强细菌表面对体内免疫系统的抵抗能力建立长期感染，促进在高等动物肠道内细菌的定殖，降低血清胆固醇水平等作用，为最终治愈高胆固醇血症提供了良好的解决方案。胆盐；胆盐水解酶
中国乳品工业 2010年2期2010-01-04
- 胆盐水解酶的研究现状
116034）胆盐水解酶的研究现状岳婷婷，侯红漫（大连工业大学生物与食品工程学院，辽宁大连 116034）阐述了胆盐水解酶（BSH）的功能、特性以及对宿主微生物产生的影响；介绍了胆盐水解酶基因、基因调节及同系物；讨论了胆盐水解酶未来研究方向和应用的前景。胆盐水解酶；胆盐水解酶基因；次级胆汁酸0 引 言众所周之，人体血清胆固醇含量过高是引发动脉粥样硬化和心脑血管疾病的重要因素之一。经常食用含有益生菌的发酵制品有助于降低血清胆固醇，选择在胃肠道中有效的发挥降
中国乳品工业 2010年2期2010-01-04