中国酿造
研究报告
- 自然发酵豆酱中嗜盐四联球菌的分离筛选及生长特性研究
- 红枸杞、黄枸杞和黑枸杞营养成分比较
- 双菌协同发酵苹果醋研究及其品质分析
- 米麦曲米酒挥发性风味物质、氨基酸与感官评价的相关性
- 电子束辐照灭菌对昭通酱品质影响研究
- 不同单株负载量对赤霞珠葡萄果实生长及品质指标的影响
- 贵州泡菜中润肠通便功能乳酸菌的筛选及其特性研究
- 牛栏山二锅头发酵过程中有机酸的变化规律
- 不同酵母对威士忌品质的影响
- 不同氨基酸对模拟葡萄汁发酵的影响
- 基于GC-MS的浓香型白酒等级评判模型研究
- 副干酪乳杆菌对酒精致肝损伤小鼠生长性能和肝脏的影响
- 基于高通量测序解析赊店老酒浓香型白酒大曲古菌群落多样性
- 优良本土戴尔有孢圆酵母的筛选及其在冰葡萄酒酿造中的应用
- 木枣产香酵母的分离筛选和应用
- 贵州11种酸汤品质特性分析
- 蓝莓酒中原花青素提取工艺研究
- 抑制馒头中腐败霉菌活性乳酸菌的筛选及其应用
- 四种不同发酵基质柑橘果醋挥发性成分分析
- 优良耐酸酿酒酵母的筛选及发酵特性研究
- 淡雅型和浓香型赊店老酒中香味成分的差异性分析
- 泡菜中乳酸菌的分离鉴定及抗性筛选