食品与发酵工业
研究报告
- 蔗糖磷酸化酶的半理性设计及生产α-熊果苷的条件优化
- 阿魏蘑漆酶同工酶的异源表达及酶学性质研究
- 大肠杆菌中三酶耦联合成α-酮异戊酸
- 氨氮对淀粉酶产色链霉菌产ε-聚赖氨酸的影响
- 重组大肠杆菌的高密度培养及在丙谷二肽生产中的应用
- 不同类型豆豉抗氧化活性差异与影响因素分析
- 乳酸菌发酵对乳清蛋白蓝莓果汁体系特性的影响
- 郫县豆瓣甜瓣子发酵阶段蛋白质组分及降解规律研究
- 利用一种新型三肽酶制备低苦味大豆低聚肽及其功能研究
- 益生菌干酪乳杆菌CCFM711耐酸冻干粉的制备
- 不同发酵方式对萝卜泡菜理化特性和风味的影响
- 高盐稀态酱醪中耐盐生香酵母的筛选及生香特性研究
- 液态与固态酵素理化成分及抗氧化活性的研究
- Tween 20与蛋白质相互作用后对乳液物理及氧化稳定性的影响
- 赤霉素缺失型番茄果实抗冷性变化
- 基于“开-闭”环的铁离子探针的合成及性能研究
- 含醋酸菌粉末的食品对ICR小鼠的酒精性肝损伤的影响
- 长双歧杆菌抗生素初始微生物折点值制定及耐药机制探讨
- 植物乳杆菌CCFM8724对致龋双菌生物膜的抑制作用