食品与发酵工业
研究报告
- 过表达pls基因结合前体流加提高小白链霉菌ε-聚赖氨酸产量
- 紫色红曲菌W-2发酵液橙、黄色素的分离及初步定性
- 具有高细胞黏附性及高生物膜形成能力的植物乳杆菌有效抑制小鼠体内空肠弯曲杆菌毒力因子的转录活性
- 冷浸渍开始阶段接种戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)对葡萄酒中挥发性成分和生物胺含量的影响
- 不同整形方式对‘梅鹿辄’葡萄酒品质及CIELAB色空间特征的影响
- 不同pH和离子强度条件下青鱼(Mylopharyngodon piceus)肌浆蛋白IgG/IgE结合能力的变化
- 基于Illumina MiSeq分析贵州凯里酸汤独特风味的优势菌群
- 神仙豆中脂肽产生菌的筛选及脂肽特性分析
- 水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响
- 冻结方式对油条中淀粉特性的影响
- 冠突散囊菌繁殖体提取物抑菌活性研究
- 美拉德交联对乳清分离蛋白-酪蛋白酸钠-普鲁兰多糖薄膜阻隔性及抗氧化性的改性研究
- 百香果皮果胶的分子特征及Ca2+与Zn2+致流变变化的研究
- γ-聚谷氨酸对面条面团流变学特性和微观结构的影响
- 微波处理小麦面粉对淀粉及蛋白性质的影响
- 新型抗菌肽Temporin-SHf在毕赤酵母中的表达及诱导条件优化
- 改性蛭石吸附-包埋法固定化脂肪酶的研究