中国酿造
专论与综述
研究报告
- 贾湖原香型白酒高温堆积过程原核微生物的消长规律研究
- 樱桃酒酿造用产香酵母的筛选及其特征香气成分分析
- 酱香型白酒窖醅中耐高温产香酵母的筛选及性能研究
- 凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析
- 高产洛伐他汀红曲菌的选育及其在红腐乳中的应用
- 产胞外葡萄糖氧化酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质初步研究
- 山药酒中甾醇含量测定及清除DPPH自由基活性研究
- 基于高通量测序分析不同浏阳豆豉中真菌的多样性
- 爱格丽和小芒森葡萄酒及蒸馏酒香气成分差异的研究
- 硫胺素对鲁氏接合酵母高盐适应性的影响
- 高产β-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛选、产酶条件优化及酶学性质研究
- MAT-α型单倍体酿酒酵母Z5的制备及其发酵特性分析
- 响应面法优化富锌酵母培养条件
- 耐酸耐胆盐益生菌的筛选及其益生特性研究
- 桦褐孔菌多酚抑菌活性分析研究
- 高通量测序技术对西藏林芝传统发酵酸奶及酪乳细菌多样性研究
- 谷胱甘肽添加量对库尔勒香梨酒品质的影响
- 基于响应面法优化酿酒酵母培养体系
- 不同洁净度葡萄的葡萄酒发酵效果研究
- 凯特杏酒的发酵条件优化及风味变化研究
- 白首乌酒对癫痫大鼠神经元保护作用及其机制研究
- 蓝靛果花青素对乳酸菌生长及酸奶后酸化的影响