中国酿造
研究报告
- 贺兰山东麓产区葡萄自然发酵液中酵母的多样性研究
- 酿造米酒发酵条件的优化
- 鱼腐乳发酵过程中游离氨基酸含量及抗氧化活性的变化
- 酵母破壁酶和蜗牛酶辅助TRIzol试剂法提取酿酒酵母总RNA
- 酱香型大曲中挥发性成分与微生物代谢关系
- 采收期对渭北旱塬北冰红葡萄香气成分的影响
- 干酪乳杆菌LZ183E高密度培养条件优化
- 圆叶葡萄籽原花色素稳定性及其抗氧化性研究
- 混菌发酵产酶活性与苹果酒风味物质构成的相关性分析
- 实验室芽孢杆菌菌种库中高产蛋白酶、糖基转移酶菌株的测定与筛选
- 响应面法优化乳酸菌发酵苹果浆工艺及其抗氧化活性分析
- 均匀设计优化生香酵母产酯发酵工艺
- 棒状链霉菌F613-1的诱变及其发酵工艺优化
- 果实喷施脱落酸对黑虎香葡萄酒品质的影响
- 纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中纳豆激酶的提取及其性质分析
- 贵州泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在泡菜发酵中的应用
- 南宁地区米酒曲中酵母菌的分离鉴定及其在红枣酒中的应用
- 生姜猕猴桃自然酒精发酵醪微生物多样性研究
- 应用于羊肉脱膻的三种发酵剂筛选及发酵特性研究
- 玫瑰花桃红葡萄酒与桃红葡萄酒基酒的香气成分研究
- 延迟采收对北冰红葡萄及蒸馏酒中挥发性成分的影响