青素_参考网

超声协助吐温-20 一步法制备水分散性虾青素工艺探究及其表征

266404）虾青素作为一种重要的类胡萝卜素，具有强抗氧化性，因此作为功能性成分在保健食品的开发中应用已久，商业价值很大[1-3]。然而，只在有限数量的生物材料中发现该物质，其中虾蟹壳内的虾青素含量往往过低（35～153 μg/g 湿重），且难以提取[4]。对比而言，雨生红球藻具有的极高虾青素积累能力（可高达细胞干重的4%～5%）更具备产业化前景[5]，因此该微藻近年来正逐渐成为天然虾青素提取的主要原料[6]。天然虾青素比合成虾青素更活跃、更安全，市场认可

食品工业科技 2023年22期2023-11-20

乙醇-硫酸铵双水相体系萃取虾青素的研究

066003)虾青素是一种天然的类胡萝卜素。虾青素具有强烈的抗氧化性,能被氧化剂氧化为虾青素醌和其它衍生物,在市场上的应用范围广阔。虾青素在水产养殖、药用、食用等方面主要应用虾青素的抗氧化和增强免疫力的能力。另外,在日本也已推出含有虾青素成分的眼保护剂[1]。由Mara公司研发的红球藻虾青素产品(AstaFactor),比其他26种著名的抗炎产品具有更显著的抗炎抗感染作用[2]。虾青素已被研究用于包括对眼睛、心脏和大脑健康的临床应用[3]。虾青素来源有两大

河北渔业 2023年10期2023-11-06

虾青素的提取与合成工艺及在水产养殖中的应用

231500）虾青素是类胡萝卜素的一种，对水产动物不仅具有较好的着色效果，且可以起到防止变色、变质等保鲜作用[1]。虾青素具有高效抗氧化、抗癌变、增强免疫、保护眼睛和中枢神经系统等功能，目前已广泛应用于医药、饲料、食品、化妆品等生产[2]。虾青素来源包括人工合成和天然提取，目前国内外常见的天然虾青素产品主要来源于水产品废弃物、微生物和转基因植物等。在水产养殖业中，虾青素主要作为新型高效的饲料添加剂被广泛应用。1 虾青素简介虾青素（Astaxanthin）分

安徽农学通报 2023年17期2023-10-09

虾青素的生物合成与产业化应用

100081）虾青素最初是从龙虾中分离出来的一种脂溶性类胡萝卜素[1]，主要存在于多种藻类、微生物、甲壳类动物及海洋鱼类中，在高等植物中鲜有报道[2]。自20世纪80年代中期，随着虾青素抗氧化能力及其他生物活性的发现，虾青素开始逐步地应用于动物饲料、保健食品、化妆品和医疗制剂等产品中。欧盟早已批准虾青素可用作膳食补充剂；美国食品和药物管理局也已批准将虾青素用作动物和鱼类饲料的食物着色剂；我国也允许在食品和饲料添加剂中大量使用虾青素。因此，市场对虾青素的需求

中国农业科技导报 2023年3期2023-05-17

不同溶剂提取虾青素效果

524048）虾青素又称变胞藻黄素或虾红素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。常见虾青素为紫红色晶体，不溶于水，易溶于氨仿、丙酮、苯和二硫化碳等有机溶剂。虾青素是唯一可以穿透血脑和血视网膜屏障并对中枢神经系统和脑功能有积极作用的类胡萝卜素，同时有研究发现，虾青素具有极强的抗氧化能力，是维生素E的500倍，被誉为“超级维生素E”[1-2]。因此，在水产饲料[3]、保健品、化妆品和医药等领域获得广泛应用。虾青素分为2类：一类为天然虾青素[4-5]，

食品工业 2022年12期2023-01-12

高产虾青素红法夫酵母的代谢工程育种研究进展

萝卜素，命名为虾青素，又称虾黄素、虾黄质。虾青素广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟以及多种微生物中，是一种双环类胡萝卜素，具有极强的抗氧化能力，其淬灭单线态氧和捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高约10倍，比维生素E高500多倍，被称为“超级维生素E”[1-2]。虾青素还具有抗癌[3]、提高免疫力[4]、护肝[5]等作用以及良好的着色功效[6]。红法夫酵母(Xanthophyllomycesdendrorhous)是美国科学家Phaff等在日本和北美发现的一种天然合成虾

化学与生物工程 2022年10期2022-10-19

富虾青素玉米对蛋鸡生产性能、抗氧化能力、虾青素富集及蛋品质的影响

0193）天然虾青素作为一种非维生素A 源类胡萝卜素，具有着色、抗氧化、提高免疫力、预防慢性疾病、抑制肿瘤和延缓衰老等功能。天然虾青素的重要来源——雨生红球藻在国内已被批准为新食品资源（2010 年第17 号），并加入《饲料原料目录》中（2018 年第1773 号）。研究表明，在蛋鸡饲粮中添加雨生红球藻可改善蛋鸡抗氧化能力，提高鸡蛋的蛋黄颜色和虾青素含量。但由于天然虾青素易氧化、易光解的特点，使其在应用过程中对加工、储存等条件均有较高的要求。加之生物来源相

中国畜牧杂志 2022年9期2022-09-14

雨生红球藻虾青素纳米颗粒的制备及稳定性研究

210014）虾青素（3,3’-二羟基-4,4’-二酮-β,β’胡萝卜素，astaxanthin）是一种类胡萝卜素[1]，属于萜烯类不饱和化合物，是在自然界有机体中发现的抗氧化能力极强的物质[2]。雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）是一种新资源食品，被公认为天然虾青素最好的生物来源，受到人们越来越多的关注[3]。然而其具有较厚的细胞壁，对机械和化学物质都具有极强的抵抗力，阻碍了虾青素的提取，因此常采用生物酶法对雨生红球藻进行破壁处

食品工业科技 2022年16期2022-08-16

Effects of astaxanthin against colorectal carcinogenesis by lipopolysaccharide challenge in vitro

thin图1 虾青素的化学结构式1 Meterials and methods1.1 Reagents and cell cultureAstaxanthin and LPS were purchased from S i g m a-A l d r i c h （S t. L o u i s， M N， U S A）.P r i m a ry antibodies against N F-κB and Nrf2，an d a n ti-caspase-3

中南民族大学学报（自然科学版） 2022年4期2022-07-01

虾青素的生物学活性及其在水产饲料中的应用

215400)虾青素原先从龙虾中分离获得(Kuhn等，1938)，纯品为粉红色。虾青素分子结构主要由中央多聚烯链和两侧的芳香环两部分组成，芳香环上的羟基和酮基构成了α-羟基酮，这种结构决定了它具有强大的抗氧化能力(王鸣等，2006；Lin等，2016)。此外，虾青素还具有改善动物体色(王军辉等，2019；张春燕等，2021)、提高动物生长性能(Yuan等，2019；姚金明等，2019)、增强机体免疫力(Keng等，2019)等生理功能。一、虾青素的结构虾青

科学养鱼 2021年11期2022-01-11

南极磷虾虾青素研究进展

蛋白质、脂质、虾青素和甲壳素等物质，并具有非常强的抗氧化活性。近年来，南极磷虾已经成为全球远洋渔业的重要捕捞、加工对象，南极磷虾产品在饲料、化妆品和医药等领域均获得了广泛应用。因此，南极磷虾的高效开发与高值利用具有打造海洋生物战略性新兴产业的巨大潜力。虾青素Astaxanthin，又称虾黄素，是一种酮式类胡萝卜素。由于虾青素具有良好的功能特性，在水产饲料、保健品、化妆品和医药等领域获得了广泛的应用[3]。根据来源不同，虾青素主要分为天然虾青素和合成虾青素，

大连海洋大学学报 2021年5期2021-11-17

中华管鞭虾中虾青素的肠吸收特性研究

316022）虾青素，又称虾黄素、虾黄质，化学名称为3，3’-二羟基-4，4’-二酮基-β，β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4，相对分子质量为596.86，是一种橙红色酮式类胡萝卜素，其化学结构通过共轭双键形式衔接4 个异戊二烯单元，同时两端有2 个异戊二烯单元构成的六元环［1，2］。虾青素分子2 个六元环上的羟基能够与脂肪酸结合形成虾青素脂肪酸酯，根据结合脂肪酸数量的不同，又可以分为虾青素单酯和虾青素双酯，天然虾青素多数以酯的形态存在［3］。虾青素

湖北农业科学 2021年20期2021-11-12

浅谈虾青素的生理功能及其应用研究

性类胡萝卜素—虾青素（Astaxanthin）极具保健功效，其化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，化学式为C40H52O4，呈艳丽红色状。虾青素又名虾黄素，广泛存在于自然界，尤其在水生植物中含量丰富，少量酵母菌和微生物也在体内合成[2-3]。虾青素的功效已被大量实验证实，具有很强的抗氧化性，被认定为唯一能穿透血脑屏障的类胡萝卜素，能有效削弱紫外线对眼睛视网膜和皮肤的损伤[4]。因此，把天然活性物质虾青素应用到膳食营养品中，能有效改善人类的健康

现代食品 2021年17期2021-11-06

皂化处理对中华管鞭虾虾青素提取物的虾青素组成和体外抗氧化性的影响

济价值[2]。虾青素（astaxanthin，Asta）化学名称3,3´-二羟基-4,4´-二酮基-β,β´-胡萝卜素[3−5]，是一种橙红色酮式类胡萝卜素。虾青素具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等多种生理功效[4−6]，其抗氧化性比β-胡萝卜素及叶黄素强10 倍，比天然维生素E强100 倍[7−8]。因此，虾青素在食品添加剂、医药、化妆品等领域有着广泛应用。虾青素分子含有两个六元环结构，六元环上的羟基能够与脂肪酸结合形成虾青素脂肪酸酯（Astaxanthin e

食品工业科技 2021年13期2021-07-23

虾青素并非抗氧化之王

这些年，有关虾青素的溢美之说流传甚广。比如，虾青素比维生素E的抗氧化能力强500倍，堪称“抗氧化之王”，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，还能预防心脑血管病、增强免疫力等。虾青素果真有这么神奇吗？其实，抗氧化这个概念本身就有问题。因为人的生存很大程度上依赖各种氧化还原反应，而且之前已经有不少科学研究发现，盲目摄入“抗氧化物质”反而会增加死亡率。再者，目前关于虾青素保健功效的研究实验，绝大多数是细胞实验和动物实验，来自人体的证据往往是孤證。但生产企业铺天盖

农家参谋 2021年3期2021-05-29

虾青素微球对酸奶品质与风味的影响

530004）虾青素是一种酮式类胡萝卜素，分子式为C40H52O4，摩尔质量为596 g/mol。虾青素主要存在于微藻[1]、酵母[2]和甲壳类动物[3]中，其中雨生红球藻是天然虾青素的丰富来源，高达1.5%～3.0%[4]。虾青素具有抗氧化[5]、抗癌[6]、抗炎[7]、降血糖[8]和预防心血管疾病[9]等多种生物活性。由于虾青素分子含有11 个不饱和共轭双键，容易被光、氧和热等影响而失去活性[10-11]，目前仅有少量研究将虾青素作为天然抗氧化剂、色素

食品科学 2021年8期2021-05-19

中华管鞭虾不同部位虾青素的提取及特征分析

316022）虾青素（astaxanthin）化学名称为3,3’-二羟基-4,4’-二酮基-β,β’-胡萝卜素，是一种天然酮式类胡萝卜素。虾青素不溶于水，但能溶于大多数有机溶剂，其抗氧化性比β-胡萝卜素及叶黄素强10倍，比天然维生素E强100倍[1-2]。研究还发现虾青素有抗肿瘤、调节免疫、抗炎等作用，因此在食品、医药等领域有着广泛的应用前景[3-4]。天然虾青素在虾、蟹、藻等海洋动植物体内含量丰富，其中雨生红球藻中虾青素的含量可达到5.14%[5]，海虾

食品工业 2021年4期2021-05-08

高效液相色谱法测定虾青素油中虾青素的含量

100069)虾青素为萜烯类不饱和化合物，化学名称是3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，是一种具有超级抗氧化活性的类胡萝卜素[1]，其抗氧化性能是维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质的几十倍甚至几百倍[2-4]。雨生红球藻、红法夫酵母、南极磷虾、一些浮游生物、藻类、螃蟹外壳、河螯虾外壳、牡蛎、三文鱼皮、鲑鱼等动物中含有虾青素。虾青素具有多种生物功能，它能终止生物系统中炎症的发生[5]、对抗自由基损伤以维持免疫系统防御[6]

食品与发酵工业 2021年6期2021-04-01

虾青素的生物活性及应用的研究进展

00）0.引言虾青素（Astaxanthin）是一种在自然界中广泛存在的酮式类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β′-胡萝卜素，分子式为C40H52O4，相对分子质量为596.86，分子结构式见图1[1]。虾青素不溶于水，易溶于苯、丙酮和二硫化碳等有机溶剂，呈现橙红色[2]。目前，虾青素的天然来源主要有雨生红球藻、红法夫酵母、鲑鱼和磷虾[3]。图1 虾青素结构式虾青素分子结构中的共轭双键长碳链和羟基与酮基形成的α-羟基酮六元环，使

中国科技纵横 2021年24期2021-03-02

虾青素红酒及其酿造方法研究

明鑫  唐建华虾青素红酒中所含有的成分包括虾青素、乳酸、氨基酸、酵母多糖、葡萄糖等，都是对人们身体有益的，之所以研究这种红酒的酿造方法也是为了满足人民群众身体健康的需求。目前市场上对虾青素的需要不断提高，再加上提取的难度比较大，导致存在成本高、技术欠缺等问题。接下来，笔者结合自己的工作实践经验，就虾青素红酒及其酿造方法这一问题展开具体阐述，仅供参考。一、虾青素红酒的酿造方法介绍目前虾青素的获取主要有三种方法，分别是天然生物提取、化学试剂提取和化学合成。由于

中国食品 2021年2期2021-02-24

一种测定福寿花浸膏中虾青素含量的酶解-正相高效液相色谱法研究

许雪磊 陶正国虾青素（3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素）是一种重要的类胡萝卜素，在饲料中有极其重要的作用（翟兴文等，2002）。天然来源的虾青素大多是以脂肪酸酯的形式存在，如福寿花、雨生红球藻、虾壳所含的虾青素基本上是以酯的形式存在，其中又包括虾青素双脂肪酸酯和虾青素单脂肪酸酯。天然虾青素在高效液相色谱测定前需要通过碱皂化或酶水解的方式进行分解，其中皂化法被广泛应用于大多数羟基类胡萝卜素分析，因为它是去除叶绿素和脂质的有效方法，也能够

广东饲料 2020年11期2020-12-30

虾青素是抗氧化之王？说法缺乏可靠证据支撑

这些年，有关虾青素的溢美之说流传甚广。比如，虾青素比维生素E的抗氧化能力强500倍，堪称“抗氧化之王”，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，还能预防心脑血管病、增强免疫力等。虾青素果真有这么神吗？其实，抗氧化这个概念本身就有问题。因为人的生存很大程度上依赖各种氧化还原反应，而且之前已经有不少科学研究发现，盲目摄入“抗氧化物质”反而会增加死亡率。再者，目前关于虾青素保健功效的研究實验，绝大多数是细胞实验和动物实验，来自人体的证据往往是孤证。但生产企业铺天盖地

科学导报 2020年80期2020-12-21

雨生红球藻在水产饲料中的应用

○王春华虾青素又名虾黄素，抗氧化能力极强，是一种粉红色天然色素，具有清除自由基作用，可提高动物机体免疫力，有良好的着色效果。天然虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内。雨生红 球 藻（HaematococcusPluvialis）是近年来被研究最多，也是被公认为自然界中天然虾青素的积累以及应用于水产动物中的最佳来源之一；其虾青素积累速率和产生总量较其他绿藻高，虾青素的含量可高达细胞干重的4%，是目前所知虾青素含量最高的一种生物体，被看作是天然虾青素的“浓

渔业致富指南 2020年22期2020-12-18

光照、加热对虾青素稳定性和抗氧化性的影响分析

16）0 引言虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂[1]。在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用[2]。虾青素还是一种比较好的抗氧化剂，其抗氧化能力比较好，对于处理二氧化氮、硫化物、二硫化物等效果很好，还具有很好的脂质过氧化效果[3]。其在众多领域中都具有很好的应用效果，虾青素的市场应用前景广阔，是目前相关行业研究发展的重点要素之一。现阶段，对于虾青素的稳定性相关研

科技视界 2020年31期2020-11-11

红色的虾青素

却都与一种叫“虾青素”的物质有关。它是青还是红？20世纪30年代，科学家从虾蟹壳中发现了虾青素。这种物质因能使虾的颜色呈现青色而得名。事实上，虾青素本身是红色的，主要存在于藻类等浮游生物体内。虾、蟹等甲壳类动物本身无法合成虾青素，因摄食藻类等食物而富集虾青素。火烈鸟以浮游生物，含虾青素的小鱼、小虾为食，因而全身羽毛红似烈火。虾青素在虾、蟹等生物的壳中，与蛋白质结合变成蓝青色。当虾、蟹被煮熟，由于蛋白质变性，虾青素被释放出来，煮熟的虾、蟹就变成了红色。抗氧化

食品与健康 2020年8期2020-08-06

雨生红球藻中虾青素检测方法综述

116024）虾青素，化学命名为3，3’-二羟基-β，β’-胡萝卜素-4，4’-二酮，属于酮式类胡萝卜素.研究表明，虾青素为自然界最强的抗氧化剂［1-2］.虾青素具有抗氧化性、抗辐射、抗衰老、抗肿瘤及防治心血管疾病等功能［2-3］，因此具有极高的经济价值，已应用于保健品、药品、饲料添加剂、化妆品、功能食品、食品添加剂等方面［4］.虾青素生产的原料主要来自虾蟹壳［3，5］、雨生红球藻［4］及红法夫酵母［6］中，其中雨生红球藻中在胁迫条件下可积累虾青素达到干重

内蒙古民族大学学报(自然科学版) 2020年2期2020-06-05

雨生红球藻虾青素合成研究进展

明﻿雨生红球藻虾青素合成研究进展姜思，佟少明辽宁师范大学 生命科学学院 植物生物工程重点实验室，辽宁 大连 116081虾青素是一种重要的次级类胡萝卜素，具有高活性的抗氧化功能，广泛应用于食品保健、医药、水产养殖等领域。雨生红球藻是一种在胁迫条件下能够大量积累虾青素的微藻。文中回顾了雨生红球藻虾青素的生物合成研究的进展，包括虾青素生物合成的诱导与调控、虾青素合成与光合作用及脂类代谢的关系等研究现状。虾青素，生物合成，雨生红球藻虾青素 (Astaxanthi

生物工程学报 2019年6期2019-07-10

雨生红球藻源虾青素酯的消化吸收特性研究

266003）虾青素是一类非维生素A 源脂溶性类胡萝卜素，其在动物体内不能被合成，须从食物中摄取。美国食品和药物管理局（FDA）禁止化学合成虾青素作为膳食补充剂用于食品生产，批准其作为着色剂在动物及水产饲料和日化领域中使用，欧盟委员会批准天然虾青素作为食品着色剂在食品行业应用[1]。雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）被公认为天然虾青素的良好来源。其中虾青素主要以与脂肪酸链接形成的虾青素酯形式存在，且虾青素酯的脂肪酸链分子组成复杂多

中国食品学报 2019年4期2019-05-18

虾青素制剂技术及其对虾青素稳定性影响的研究进展

100049)虾青素(化学名称3，3′-二羟基-4，4-二酮基-β，β′-胡萝卜素，分子式为C40H52O4)是一种脂溶性的酮式类胡萝卜素，具有极强的抗氧化能力，其抗氧化活性是维生素E的500倍[1]，是β-胡萝卜素的38倍[2]。临床实验和动物实验证明，虾青素在以下方面具有显著效果：①淬灭机体内自由基和活性氧、终止自由基链式反应，保护有机体免受氧化伤害[3]；②减小心肌血栓，降低血压，治疗心脑血管疾病；③防止胰腺β-细胞的高血糖氧化损伤和恢复淋巴细胞的功

中国油脂 2019年4期2019-04-29

虾青素生物合成分子基础趋清晰

团队系统梳理了虾青素从头合成的生物资源及基因基础，并分析了虾青素合成基因利用和生物反应器开发现状。该团队从基因水平解析了代表性生物资源中虾青素合成酶的分子进化特征，揭示了原核生物与真核生物间虾青素合成方式差异的分子依据。该研究为虾青素的分子合成和高效虾青素生物反应器开发提供了重要参考。研究成果在线发表在《食品科学技术趋势》上。

新农村(浙江) 2019年12期2019-02-20

南极磷虾中不同形态虾青素的分离制备、结构鉴定及含量分析

还含有活性物质虾青素。虾青素(astaxanthin)为萜烯类不饱和化合物，分子式:C40H52O4，具有较长的共轭双键链，其化学性质不稳定，存在多种同分异构体[6]，最常见有13-顺虾青素、全反式虾青素和9-顺虾青素。虾青素共轭双键链两端环结构存在两个手性中心，分别可以产生3种光学异构体: 3S,3′S、3S,3′R、3R，3′R[7]。虾青素在海洋生物如藻类、虾、蟹中含量较高[8]，是目前已知的抗氧化性最强的天然抗氧化剂之一，能缓解皮肤因紫外线辐照而带

食品与发酵工业 2019年2期2019-02-15

没想到，史上最强抗氧化物的真相是这样的

是因为蟹壳中有虾青素，它平时和甲壳蓝蛋白结合，常呈现青色或蓝绿色。蒸煮的时候蛋白质和虾青素分离，游离的虾青素就显现出橙红色。虾青素能通过食物链传递，比如大西洋鲑（三文鱼）、红心鸭蛋、火烈鸟的颜色都有它的功劳。但你别以为虾青素只是颜色好看，它还蕴藏着惊人的能量。藻类色素虾青素并不是虾产生的，因为动物无法在体内合成。它是类胡萝卜素的一种，自然界中的虾青素主要来自微生物，比如雨生红球藻和红发夫酵母。其中前者的虾青素含量最高，每公斤干藻粉中的虾青素含量最多可达40

生命与灾害 2018年11期2018-12-29

虾青素在畜牧养殖中的应用研究进展

能测定中心）﻿虾青素在畜牧养殖中的应用研究进展张辰①④谭秀文②③④万发春②③④*赵红波②③④靳青②③④（①山东师范大学生命科学学院 山东 济南 250100 ②山东省农业科学院畜牧兽医研究所 山东 济南 ③山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室 山东 济南 ④山东省肉牛生产性能测定中心）虾青素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素，在畜牧养殖中具有重要作用。本文就虾青素的理化性质和来源，其对畜禽生长、繁殖和发育性能和产品营养价值等方面的影响，以及虾青素的使用安全性

山东畜牧兽医 2018年6期2018-12-21

从福寿螺卵中提取虾青素的研究

福寿螺卵中提取虾青素的研究华 杰,张玉琪,朱 娇,王 清,雷键政(湖南理工学院 化学化工学院,湖南 岳阳 414006 )研究福寿螺卵中虾青素的溶剂浸取方法,运用正交实验法对福寿螺卵中虾青素的浸取条件进行了优化,在最优浸取条件下,虾青素的收率达0.058%; 采用制备型液相色谱仪分离提纯虾青素,对螺卵虾青素进行了定性分析,推断该来源的虾青素为左旋型(3S,3’S); 探索了两种大孔树脂吸附虾青素的规律,实验发现AB-8树脂的吸附平衡时间为3h,吸附率可达9

湖南理工学院学报（自然科学版） 2017年3期2017-10-13

二甲亚砜法破壁条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响

条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响黄莹1,王凯1,董丛丛1,倪辉1,2,3,4,杨远帆1,2,3,4,黄高凌1,2,3,4,蔡慧农1,2,3,4,杜希萍1,2,3,4,*(1.集美大学食品与生物工程学院,福建厦门 361021; 2.福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门 361021; 3. 厦门市食品与生物工程技术研究中心,福建厦门 361021; 4. 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室,福建厦门 361021)为了评价

食品工业科技 2017年15期2017-09-03

虾青素的来源、生物功效及吸收代谢研究进展

266003）虾青素的来源、生物功效及吸收代谢研究进展周庆新1，刘婷婷1，杨鲁2（1.日照职业技术学院海洋工程学院，山东日照276826；2.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003）对目前有关虾青素来源、存在形态、生物学功能和吸收代谢的研究进展进行系统综述。在此基础上，对天然来源虾青素作为功能因子使用时遇到的问题做思考和总结。以期为把握虾青素相关研究领域的前沿方向，探究虾青素营养功能与其作用机理，以及结构与功能之间关系的阐明起指导作用。同时，

食品研究与开发 2017年16期2017-08-12

结合型虾青素酶法水解工艺的研究

003）结合型虾青素酶法水解工艺的研究孙兆远1，侯会绒1，孔令伟2（1.江苏食品药品职业技术学院，江苏淮安223003；2.淮安快鹿牛奶有限公司，江苏淮安223003）利用木瓜蛋白酶将克氏原螯虾虾壳中的结合型虾青素水解，获取游离虾青素。以虾青素提取量为评价指标，考察了蛋白酶添加量、酶解温度、溶液pH值及酶解时间等因素对水解效果的影响。通过单因素和正交试验确定了酶解工艺的最佳条件为：木瓜蛋白酶添加量10%、酶解温度45℃、溶液pH值5.5、酶解时间5 h，在

食品研究与开发 2017年12期2017-06-22

天然虾青素生物活性研究进展

4000)天然虾青素生物活性研究进展闫慧云，王桂林，闫 唯，郝丽琴，赵二劳(忻州师范学院 化学系 , 山西 忻州 034000)天然虾青素是β-胡萝卜素的一种，具有多种生物活性，在食品、医药、保健品、化妆品和养殖业等行业得到广泛应用。本文综述天然虾青素生物活性的研究进展，展望其发展前景，为进一步开展天然虾青素的相关研究提供参考。天然虾青素；生物活性；进展从天然产物中提取制备的虾青素，人们习惯称之为天然虾青素。天然虾青素又称虾黄素、虾黄质和龙虾壳色素等，是从

山东化工 2017年8期2017-04-11

二十二碳六烯酸虾青素酯的合成及质谱分析

二十二碳六烯酸虾青素酯的合成及质谱分析杨 鲁，李学敏，周庆新，李兆杰，徐 杰，薛长湖*（中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003）以二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）与虾青素作为反应底物合成DHA虾青素酯，探索出最佳反应条件为：虾青素250 mg、DHA 282 mg、无水丙酮5 mL、4-二甲氨基吡啶（DMAP）100 mg、1-乙基-3（3-二甲基丙胺）碳二亚胺（EDCI）100 mg，充氮、避光、磁力搅

食品科学 2017年2期2017-02-08

饲料中虾青素对水产动物品质影响的研究进展

06 )饲料中虾青素对水产动物品质影响的研究进展赵樑1，王锡昌1，吴旭干2( 1. 上海海洋大学食品学院，上海 201306；2. 上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，上海 201306 )虾青素；水产饲料；品质据联合国粮食及农业组织数据统计，1990—2013年世界水产品养殖产量从1.83×107t持续增长至9.72×107t，水产养殖产业正在不断兴起。1900年中国水产养殖量就已达到约世界水产养殖总产量的50%，之后比例不断上升，

水产科学 2016年4期2016-12-19

虾青素来源及生物活性的研究进展

00233)﻿虾青素来源及生物活性的研究进展吕亭亭，刘海丽，冯晓慧，葛声(上海交通大学附属第六人民医院临床营养科，上海200233)虾青素(3，3’-二羟基-4，4’-二酮基-β，β’-胡萝卜素)是一种类胡萝卜素，来自于微生物和海洋动物。目前已有大量体内、体外研究表明，虾青素被用来预防糖尿病、心血管疾病、神经系统疾病等，对人类和动物健康有促进作用。本文综述虾青素的来源、生物活性及安全性等的研究进展。虾青素；类胡萝卜素；抗氧化虾青素是一种断链抗氧化剂，有极强

中国食物与营养 2016年7期2016-08-29

揭秘“史上最牛”的鱼

氧化物质———虾青素。三文魚体内的虾青素，防止因运动导致肌肉组织被氧化受损，增加三文鱼的生命力和耐力。三文鱼身上虾青素到底是什么？三文鱼身上虾青素到底是什么？虾青素是一种类胡萝卜素，第四代抗氧化剂。生活中很多食物都含有很好的抗氧化成分，如天然维生素E、葡萄籽、β-胡萝卜素等，每天足量的摄取就可以延缓衰老，但在对抗自由基，防治慢性疾病中，最强效的则是第四代抗氧化剂虾青素。虾青素抗氧化活性，是第一代抗氧化剂维生素E的1000倍，是第二代辅酶Q10的800倍，第

特别健康·上半月 2016年4期2016-08-13

雨生红球藻中虾青素的提取和稳定性研究

究有机溶剂提取虾青素的条件及其稳定性。方法通过试验选取乙酸乙酯、丙酮、二氯甲烷、无水乙醇和二氯甲烷∶丙酮（2∶1）为提取溶剂，研究不同提取溶剂对虾青素提取效果的影响；应用试验得到的最佳溶剂分别于 20、30、40、50、60、70、80℃下提取虾青素，确定最佳提取温度；在所得到的最适温度和溶剂下分别提取 1、1.5、2、2.5、3 h 确定最佳提取时间；设定提取次数分别为 1、2、3 次，提取后测定其OD480，研究提取次数对虾青素提取效果的影响；采用上述

中国医药导报 2015年23期2015-01-11

高效液相法测定虾青素的含量*

330006)虾青素(Astaxanthin,3，3'-二羟基4,4'-二酮基-β，β'-胡萝卜素)是一种类胡萝卜素衍生物，呈鲜红色，具有很强的抑制肿瘤发生和生长，抗氧化，抵御紫外线，增强人体免疫功能，改善视力、色素形成和神经连通以及改善生育等作用，特别是抗氧化作用超强，被誉为“超级抗氧化剂”[1-3]，因此在化妆品、保健品和医药中具有广泛的应用前景。目前，虾青素的检测方法有薄层色谱法、分光光度法[4]、高效液相色谱法[5-7]。传统的分光光度法只能测定总

江西中医药大学学报 2014年5期2014-08-29

虾青素，改善高脂血症的潜力药物

1 荆州市天然虾青素有限公司，湖北 荆州 434100；2 湖北雅仕达生物技术有限公司，湖北 荆州 434100；3 中国人民解放军第161医院心血管科，湖北 武汉 430000）虾青素，改善高脂血症的潜力药物李昌军1,2朱启明3张邦华1,2（1 荆州市天然虾青素有限公司，湖北 荆州 434100；2 湖北雅仕达生物技术有限公司，湖北 荆州 434100；3 中国人民解放军第161医院心血管科，湖北 武汉 430000）虾青素是一种叶黄素类胡萝卜素，广泛存

中国医药指南 2013年24期2013-01-23

十年科技攻关首例高虾青素番茄培育成功

世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其富含自然界中最强的抗氧化剂虾青素，具有极大的产业化和商业化应用前景。虾青素是人类从河蟹虾外壳、牡蛎和鲑鱼等来源中发现的一种特殊的红色类胡萝卜素，其抗氧化功能是VE 的500 倍。虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功效。但是，天然虾青素价格高昂，每千克约6 000美元，其保健品的价格更是堪比黄金，大部分人难以承受。虾青素的生物合成只发生于少数生物且产量很低。雨生红球藻是自然界中虾青素含量最

中国蔬菜 2012年9期2012-08-15

法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵

21法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵肖安风1,2，倪辉1,2，李利君1,2，蔡慧农1,21 集美大学生物工程学院，厦门 3610212 厦门市食品生物工程技术研究中心，厦门 361021以生物量和虾青素产量为指标，考察法夫酵母多批次半连续培养产虾青素的稳定性。实验结果显示，在摇瓶上分别以4 d和5 d为周期反复分批培养法夫酵母，虾青素产量呈现先增加再下降的趋势，但第2代至第7代虾青素产量仍高于第1代，并且4 d为周期的虾青素平均产量略高于5 d

生物工程学报 2011年4期2011-09-29

虾青素的热稳定性及分解动力学

 214036虾青素的热稳定性及分解动力学袁 超1＊,金征宇21安阳工学院生物与食品学院,安阳 455000;2江南大学食品学院,无锡 214036用热重/差热分析研究了虾青素的热稳定性,其开始分解温度为250℃左右。通过动力学分析确定其活化能为 EA=121.14 kJ/mol,指前因子 k0=3.25×108/min。对比在有氧和无氧条件下虾青素的热重/差热曲线发现,氧对于虾青素的热分解温度影响不大,但在高温下会生成耐热的降解残余物。虾青素;热稳定性;

天然产物研究与开发 2010年6期2010-11-24

海产动物体内虾青素的代谢及转运沉积

)海产动物体内虾青素的代谢及转运沉积Metabolism, transportation and deposition of astaxanthin in marine animals刘合露, 郑怀平, 张涛, 李远友(汕头大学广东省海洋生物技术重点实验室, 广东汕头 515063)在海洋生物中抗菌素头孢霉素及之后维生素 A和 β-胡萝卜素抗肿瘤活性的发现激发了人们研究海洋生物类胡萝卜素的热潮, 至今已有 650多种类胡萝卜素被发现[1]。虾青素(A

海洋科学 2010年4期2010-10-23

皮肤抗紫外线损伤剂——虾青素

虾青素是一种红色素，可以赋予三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β - 胡萝卜素（存在于胡萝卜中）和维生素 A 。虾青素是类胡萝卜组的一部分虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得。目前，虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式。人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。在结构方面，虾青素具有3S-3S；3R-3S；3R-3R这3种构型，其中人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物，并以顺式结构—3R．3S

中国化妆品 2009年1期2009-02-13