揭秘“史上最牛”的鱼

三文鱼的一生令人惊叹

众所周知，三文鱼是一种营养丰富的美食，被誉为“水中珍品”，但鲜为人知的是，三文鱼也被称为世界上最顽强物种之一，它在淡水湖中孵化，在海洋中长大，之后它们逆流而上几百甚至数千公里，返回到出生地（最上游的河流）产卵。途中，它们不再进食，全力赶路，跃过一个个急流和险滩后产卵，几乎消耗掉它们所有的能量和体力，然后静静死去，完成它们生命中最灿烂和最悲壮的历程。

三文鱼的一生令人惊叹，科学家发现，它强悍的生命力源于它体内的一种抗氧化物质———虾青素。三文魚体内的虾青素，防止因运动导致肌肉组织被氧化受损，增加三文鱼的生命力和耐力。

三文鱼身上虾青素到底是什么？

三文鱼身上虾青素到底是什么？虾青素是一种类胡萝卜素，第四代抗氧化剂。生活中很多食物都含有很好的抗氧化成分，如天然维生素E、葡萄籽、β-胡萝卜素等，每天足量的摄取就可以延缓衰老，但在对抗自由基，防治慢性疾病中，最强效的则是第四代抗氧化剂虾青素。虾青素抗氧化活性，是第一代抗氧化剂维生素E的1000倍，是第二代辅酶Q10的800倍，第三代葡萄籽提取物的150倍。所以虾青素又被称为“超级维生素E”。

研究发现，天然虾青素在动物界中三文鱼含量最丰富，但动物不能合成天然虾青素，三文鱼通过捕食鱼虾获取，而鱼虾则通过极少数藻类获取虾青素，其中雨生红球藻被称为天然虾青素的“浓缩品”。这也是至今科学家发现虾青素的最佳来源。

此外，相对其他抗氧化剂，由于虾青素596.8道尔顿的超小分子量，能够穿透人类的血脑、血胰腺、血睾丸三大屏障，直接作用于细胞，彻底清除自由基及氧化损伤，同时，虾青素无“中和后产物”，不会成为“助氧剂”。

第四代抗氧化剂不只是抗氧化

作为第四代抗氧化剂，虾青素除了具有独特的抗氧化性，同时也是一种良好的消炎剂。哈佛研究院Mason称：虾青素将继他汀类、抗血小板药物之后掀起第三次预防性药物浪潮。

截至目前，虾青素在全球斩获40多项国际专利，这些专利涉及到人体的10多个器官，包括作为逆转动脉硬化的新元素；阻止糖尿病的肾脏病损；作为无副作用的“绿色抗生素”；用于关节炎的止痛作用等等……虾青素作用不断被证实，如今，在临床医学中，虾青素作为一种天然无副作用强效抗氧化成分，已被用于治疗如心脑血管疾病、糖尿病，以及肾脏炎性疾病等多种慢性疾病。同时，虾青素也广泛运用于美容、健康食品等多个领域。

虾青素是大自然的一个奇迹，以培养微藻生产出的虾青素更是大自然赋予人类健康的礼物。目前，由于雨生红球藻难于规模养殖，全球仅5个国家7家公司通过规模养殖雨生红球藻生产天然虾青素。其中，中国仅有一家规模养殖生产天然虾青素的企业———湖北雅仕达生物技术有限公司，2012年该公司经过国家药监总局批准，成为中国第一个“蓝帽子”虾青素保健品；目前，该公司已联合国际医疗机构研发虾青素在药品方面的临床应用，这将是中国探索新资源健康产业的又一大突破。