葡萄籽
- 日粮添加葡萄籽提取物对肉鸡生长性能、屠宰性能及经济效益的影响
。原花青素是在葡萄籽中提取的类黄酮多酚类化合物，具有较强的抗氧化活性，能有效清除细胞和动物体内的自由基，减少氧化应激损伤，维持组织和细胞功能（Shahid，2019）。此外也有研究认为，原花青素可通过Nf-κb 调节炎症因子的转录和激活，发挥抗炎作用（张乐乐，2009）。杨文军等（2020）研究认为，日粮添加适量葡萄籽原花青素不仅能提高肉羊瘤胃环境，同时也能提高其生长和屠宰性能，改善肉质。张悦等（2022）研究发现，日粮添加200 mg/kg 的葡萄籽原花
中国饲料 2023年20期2023-11-18
- 赤霞珠葡萄籽多酚稳定性和体外生物活性研究
，葡萄皮渣中的葡萄籽中含有丰富的多酚类物质，如儿茶素、表儿茶素、没食子酸、原花青素及其聚合物等，是良好的酚类物质来源[6-8]。多酚类物质虽已被证实具有许多生物活性，但除自身结构影响外，其在加工和贮藏过程中易受光照、温度、pH、添加剂等不同条件的影响[9]，发生氧化、降解或聚合，形成新物质使其性质改变从而导致生物活性降低，限制其进一步加工与应用。而多酚类物质对人体健康的影响实际上取决于其在食品加工过程中的稳定性，因此，为了准确评估多酚在食品加工行业真正的开
食品工业科技 2023年16期2023-08-13
- 加拿大提议将葡萄籽提取物用于膳食补充剂
考文件，提议将葡萄籽提取物（低聚原花青素）用于膳食补充剂，使用限量为100 mg，并纳入“允许的膳食补充剂成分清单”。该文件意见反馈期截至2022年10月29日。［信息来源］海关总署.加拿大提议将葡萄籽提取物用于膳食补充剂[EB/OL].(2022-8-18).http://www.tbt.org.cn/warningDetail.html?id=kFrNylndlIfQxtnVONaqWdTGNdR13E5HuGqt8MO.
食品与生物技术学报 2022年9期2022-12-07
- 葡萄籽的保健功效与吃法
吐掉，殊不知，葡萄籽中的多种成分，不仅具有营养价值，同时具有特殊保健功效。葡萄籽油葡萄籽含油量约为8%？20%。葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中最主要的是亚油酸，含量在58%以上。亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质，并且，它能够与体内的胆固醇结合，减少其在动脉血管中的积累，加快体内胆固醇的代谢速度。另外，葡萄籽油中还含有一些人体所需的矿物质和微量元素，其中含量较高的有钙、铁、钾、铜，其次有钴、锌、锰等。原花青素原花青素是一类多酚类物质，占葡萄籽含量的
农产品市场周刊 2022年1期2022-03-31
- 葡萄酒废弃物处置新见解：零废物排放驱动的能源/资源回收策略
萄酒废弃物中的葡萄籽油和多酚；提取后的剩余残渣可生产甲烷和有机肥。2 背景葡萄酒废弃物的妥善处置对减少碳排放和促进葡萄酒产业可持续发展具有重要意义。葡萄籽作为葡萄酒废弃物的代表成分之一，富含高价值的葡萄籽油和多酚。但是，目前提取葡萄籽油和多酚的技术需分多步进行，且需使用多种有机萃取剂，回收流程繁琐复杂，无法大规模应用。为了提高回收效率、节约提取成本，本研究拟采用乙醇水溶液一锅回收葡萄籽油和多酚。此外，葡萄籽油和多酚提取后仍会剩余约70%的固体残渣，其富含碳
环境卫生工程 2022年5期2022-03-24
- 葡萄籽的保健功效与吃法
吐掉，殊不知，葡萄籽中的多种成分，不仅具有营养价值，同时具有特殊保健功效。葡萄籽油葡萄籽含油量约为8%～20%。葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中最主要的是亚油酸，含量在58%以上。亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质，并且，它能够与体内的胆固醇结合，减少其在动脉血管中的积累，加快体内胆固醇的代谢速度。另外，葡萄籽油中还含有一些人体所需的矿物质和微量元素，其中含量较高的有钙、铁、钾、铜，其次有钴、锌、锰等。原花青素原花青素是一类多酚类物质，占葡萄籽含量的
农产品市场周刊 2022年1期2022-03-02
- 葡萄籽物理特性试验研究
了更高的追求，葡萄籽油中含丰富的亚油酸和多种不饱和脂肪酸，更加符合现代的健康理念[1]。葡萄籽破壳环节是整个葡萄籽油生产加工中的关键环节。传统的葡萄籽榨油是对整个葡萄籽进行压榨提取，这种方式出油率较低。该研究提出的新型葡萄籽榨油技术是先对葡萄籽进行破壳，然后进行壳仁分选，最后直接对分选出的籽仁进行榨油。这种方法比传统的方法出油率提高一倍，而葡萄籽的物理特性则是影响其破壳的关键问题。本文主要研究宁夏地区葡萄籽的物理特性，为设计葡萄籽破壳分选技术提供理论依据。
宁夏工程技术 2021年2期2021-07-30
- 不同种类葡萄籽综合营养成分分析
0%，其中又以葡萄籽为主[5]，经计算每年有百万吨以上的葡萄籽产生，直接丢弃造成资源浪费且造成污染，因此，对葡萄籽的研究逐渐引起学者的关注。最初研究是将葡萄籽制加工成牲畜饲料出售，此方法经济效益低，仍造成资源的浪费。随后研究发现，葡萄籽中含有丰富的酚类化合物，如酚酸、花青素、黄酮类化合物等[6-8]，具有良好的生物活性和功能特性[9-11]，可应用于食品、化妆品、生物医药、纺织品染色等行业[12-14]，尤其是在食品行业，葡萄籽具有非常重要的应用前景。然而
中国粮油学报 2021年3期2021-04-07
- 功能性葡萄籽太谷饼配方工艺的研究
030031）葡萄籽是葡萄的种子，是葡萄酒厂酿酒后的废弃物，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有丰富的营养物质，还含有多种具有保健、美容效果的功能性物质，包括多种儿茶素类化合物、原花青素类化合物、白藜芦醇、不饱和脂肪酸等[1-3]，具有抗氧化[4]、抑制癌细胞生长[5]、清除自由基[6]等作用。目前鲜食葡萄的葡萄籽基本作为废物所丢弃，酿酒、制干等加工用葡萄的葡萄籽一部分被丢弃，另一部分用于燃料、饲料、肥料方面，附加值低，带来的经济效益有限，还会
食品研究与开发 2021年5期2021-03-15
- 葡萄籽油生理功能及应用综述
]。目前国内对葡萄籽的利用率较低，随着农业循环经济及可持续发展理念的推广，葡萄皮渣的利用逐渐引起了关注。葡萄籽约占葡萄皮渣的38%～52%（按干物质计算）[2]，还含有丰富的营养素，如膳食纤维、碳水化合物、多酚、维生素、脂质、优质蛋白等[3]。因此，将葡萄籽进行合理的开发利用，既会减少残渣丢弃产生的环境污染和资源浪费，又能延长葡萄酒产业链，具有重要的经济意义和广阔的应用前景。研究发现，葡萄籽含油量约为8%～20%（以干基计），葡萄籽油中还含有多种不饱和脂肪
中外葡萄与葡萄酒 2020年6期2020-10-29
- 响应面优化超声波辅助提取葡萄籽油脂的工艺研究
132022)葡萄籽占鲜果质量的4%～7%，其中含有丰富的脂类、多酚类和蛋白质类化学物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗辐射和保护心血管等药理学活性功能[1]。葡萄籽中的粗油脂含量可达14%左右，是极其优质的油脂资源。葡萄籽油不仅具有降低血脂、软化血管、预防血管硬化、降低血压、降低血液粘度和防止血栓形成等各种生物学功效的价值，还可用于产生、维持上皮与神经细胞正常结构功能及抗氧化、抗衰老、保护视力、促进儿童生长发育等各种生理作用价值[2]。因此, 葡萄籽油是一种理想
中国调味品 2020年7期2020-07-25
- 葡萄籽多酚提取条件优化及其脂肪酶抑制影响
大量的葡萄皮、葡萄籽等副产物[1-2].葡萄籽中多酚的提取与利用能够提高葡萄的综合开发，同时避免环境污染.研究表明葡萄籽多酚具有较强的抗氧化能力，可抗炎、抑制肿瘤、预防心血管疾病以及清除自由基等[3-7]；另外，葡萄籽多酚还具有胰脂肪酶抑制活性，能够影响机体对脂肪的消化[8]，使用葡萄籽多酚作为减肥产品，可以避免通过影响中枢神经系统抑制人的食欲来减肥所造成的机体神经系统的伤害[9-10].多酚的提取主要有溶剂提取法[11]、超声波辅助提取法[12]、超临界
甘肃农业大学学报 2020年2期2020-07-01
- 葡萄籽油微胶囊的制备及氧化稳定性研究
266109)葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中最主要的是亚油酸，含量在58%以上，超过了一般的油类。葡萄籽油中还含有一些人体所需的矿物质和微量元素，其中含量较高的有钙、铁、钾、铜，其次有钴、锌、锰等[1]。除此之外，葡萄籽油还具有抗衰老、抗辐射、减少心血管疾病等生理活性，可作为一种功能保健品。Kim等[2]对葡萄籽油进行的各种抗氧化试验表明，葡萄籽油相较于其他油具有更好的抗氧化作用。但由于葡萄籽油的不饱和脂肪酸含量较高，油脂极易氧化变质，氧化后的油脂
中国调味品 2020年5期2020-05-29
- 葡萄籽-亚麻籽调和油的制备及理化性质测定
约[4，5]。葡萄籽油是从葡萄籽中提炼出的植物精华油，含有丰富的亚麻油酸等不饱和脂肪酸以及原花色素，具有很强的抗氧化功效，在化妆品、医疗保健及食品保健油的开发上具有较大的发展前景[6-10]。调和油是根据使用需求，将2种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，在营养和功效上具有互补作用[11-13]。WHO/FAO联合建议，发展中国家食用油中脂肪酸比例关系为：饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1。食用油的脂肪酸比例对中老年群体尤为重要，单
中国粮油学报 2020年3期2020-05-29
- 葡萄籽相关产品的研究与开发现状
梁仲雄营养品质葡萄籽相关产品的研究与开发现状张丽明1，马雅鸽1，张 希1，赵声兰1，陈朝银2，梁仲雄3（1. 云南中医药大学，昆明 650500；2. 云南经济管理学院，昆明 650106；3. 云南成满生物科技有限公司，大理 671600）以葡萄籽为原料生产的普通食品、保健食品和化妆品种类、剂型及其产品功能现状进行综述。普通食品有国标葡萄籽油、国标葡萄籽提取物食品添加剂以及葡萄籽粉、压片糖果等。保健食品有370多个，主要利用葡萄籽油、葡萄籽提取物等有效部
粮油食品科技 2020年3期2020-05-22
- 催化式红外辐射对葡萄籽灭菌的影响
066004）葡萄籽是葡萄酒产业的主要固体废弃物，占葡萄鲜果质量的5%～10%[1-3]。葡萄籽含油量达6%～22%，其中不饱和脂肪酸含量高达90%[4]，而且葡萄籽油还含有多种微量元素、脂溶性维生素和抗氧化物质，营养丰富，具有多种生理作用，如抗氧化，抗炎症，预防心脑血管疾病等[5-6]，因此葡萄籽主要用于葡萄籽油加工。在生产葡萄酒过程中，葡萄籽主要从葡萄皮渣中分离而得，含有大量的水分、糖和微生物[7]。葡萄籽表面微生物大量繁殖，使得葡萄籽腐败变质，造成巨
中国食品学报 2019年10期2019-11-12
- 葡萄籽中原花青素的提取及在护肤品中的应用
[4-5]。在葡萄籽中提取的原花青素可以消除与抵抗人体产生的自由基，有效帮助人体对维生素的吸收，抗衰老，易被人体表皮吸收，使肌肤保持紧致水润，减少皱纹与角质的产生,含有原花青素的护肤品在与皮肤接触的同时收缩毛孔，紧致肌肤，从而使皮肤水润清爽不粗燥[6-7]。所以可以合理利用我国天然广阔的地理资源优势，开发出产各种含有原花青素的护肤品化妆品。1 实验方法1.1 葡萄籽原花青素的粗提取与吸光度测定(1)葡萄籽粉碎→烘干→石油醚浸泡18h→抽滤→干燥→乙醇溶液浸
山东化工 2019年18期2019-10-16
- 山葡萄籽油的脂肪酸组成研究
万吨。酿酒后的葡萄籽大多数作为废弃物处理，造成环境的污染和资源的浪费[2]。由于品种和生长环境的差异，葡萄籽的含油率在6%～22%[3]。葡萄籽油营养成分丰富，具有很高的营养保健功效。CARMEN 等[4]对葡萄籽油进行小鼠急性毒性试验和小鼠遗传毒性试验，结果表明，以人体推荐剂量25 倍～100 倍的葡萄籽油喂食小鼠、大鼠，均无明显致毒作用。唐春江等[5]报道了葡萄籽油萃取、纯化及脂肪酸组成等基础研究。并且葡萄籽油作为功能性油脂，在食用油脂的抗氧化方面得到
食品研究与开发 2019年15期2019-07-30
- 吃葡萄籽可以防癌抗衰老吗？
年，各种各样的葡萄籽保健品风靡市场。如果注意看，你会发现它的包装往往都会写着“葡萄籽含有多种抗氧化物质，具有抗癌、抗衰老的作用”。鉴于此，有人开始生吞葡萄籽。那么，吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽，生吞葡萄籽到底有没有用？葡萄籽中的確含有抗衰老的成分——主要是原花青素，原花青素具有抗氧化、降低某些癌症的患病风险、预防心血管系统疾病等生物学作用。不过，指望通过生吞葡萄籽的方式来达到抗衰老的效果，恐怕有些困难。现在很多研究中使用的葡萄籽提取物都是浓度很大的，有动物实验
恋爱婚姻家庭·青春 2019年6期2019-06-17
- 葡萄籽原花青素抑制人骨肉瘤MG63细胞增殖的机制研究*
中发现，其中以葡萄籽和松树皮中含量最高。最新研究发现，葡萄籽PC能够抑制包括肺癌、肝癌、结肠癌等多种癌细胞的增殖，促进其凋亡，但其对于OS MG63细胞的作用及机制尚无相关研究报道[8-10]。本研究旨在探讨葡萄籽PC对OS MG63细胞的增殖抑制以及对其细胞周期的阻滞，为葡萄籽PC作为潜在的治疗OS药物提供实验依据。1 材料与方法1.1 细胞与主要试剂人OS细胞株MG63（中国科学院上海细胞库），葡萄籽PC（质量分数＞950 g/L，广东方晟公司），胎牛
中华骨与关节外科杂志 2019年2期2019-03-19
- 吃葡萄不吐葡萄籽？
吃葡萄更应不吐葡萄籽。葡萄籽是葡萄中最有价值的成分之一。强大的抗氧化能力葡萄籽中含有一种叫葡多酚的物质，也称原花青素（OPC），具有很强的抗氧化作用。试验表明，原花青素的抗氧化、清除自由基功能，是维生素C的18倍、维生素E的50倍，能有效抑制紫外线及电脑辐射对皮肤的伤害，有助于稳定体内胶原蛋白和控制胆固醇积累，预防身体功能退化，同时保持肌肤幼嫩富有弹性，另还具有抗过敏功能。原花青素还被用于：当脑部和心脏的微循环系统血液循环不良时，改变微血管的脆弱性和通透性
家庭医药 2018年7期2018-07-25
- 葡萄籽油的提取方案优化研究
酒过程中产生的葡萄籽和葡萄皮渣约占原料的20%。葡萄籽油丰富，含油量为14%～19%，其中不饱和脂肪酸含量达92%，主要成分亚油酸含量高达80%以上，并含有20多种矿物质、微量元素和多种维生素，特别是维生素E含量较高，葡萄籽油不仅具有清除沉积血胆固醇、抑制血栓形成、扩张血管的作用，同时葡萄籽中的葡萄籽油具有抗氧化，抗衰老，抗疲劳等作用，它不仅防治疾病，还可产生维持上皮与神经细胞正常结构功能及保护视力、促进儿童生长发育等各种生理作用，并广泛用于保健，美容和化
石油化工应用 2018年6期2018-07-19
- 吃葡萄不吐葡萄籽？
吃葡萄更应不吐葡萄籽。葡萄籽是葡萄中最有价值的成分之一。强大的抗氧化能力葡萄籽中含有一种叫葡多酚的物质，也称原花青素（OPC），具有很强的抗氧化作用。试验表明，原花青素的抗氧化、清除自由基功能，是维生素C的18倍、维生素E的50倍，能有效抑制紫外线及电脑辐射对皮肤的伤害，有助于稳定体内胶原蛋白和控制胆固醇积累，预防身体功能退化，同时保持肌肤幼嫩富有弹性，另还具有抗过敏功能。原花青素还被用于：当脑部和心脏的微循环系统血液循环不良时，改变微血管的脆弱性和通透性
家庭医药 2018年13期2018-01-31
- 快速鉴别葡萄籽提取物真伪薄层鉴别法有效提升鉴别效率
高娟快速鉴别葡萄籽提取物真伪薄层鉴别法有效提升鉴别效率文 / 高娟葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质，主要由原花青素，儿茶素，表儿茶素，没食子酸，表儿茶素没食子酸酯等物质组成。葡萄籽提取物是纯天然物质，是迄今发现的植物来源最高效的抗氧化剂之一，试验表明，其抗氧化效果是维生素C和维生素E的30～50倍。其中的原花青素具有极强的活性，能抑制香烟中的致癌物，在水相中对自由基的捕捉能力是一般抗氧化剂的2～7倍，如，比α-生育酚的活性高两倍以上。
实验与分析 2017年3期2018-01-02
- 杨竹娘：小小葡萄籽，成就生态绿色大产业
娘是怀来葡缇泉葡萄籽科技开发有限公司董事长。2014年5月24日，旨在治理大气污染的河北省“引智共建蓝天计划”启动，在签约仪式上，杨竹娘与德方专家签订了葡萄籽深加工综合处理项目合同。小小葡萄籽，成就了竹娘生态绿色创业梦。游历欧洲 发现商机杨竹娘出生在中国葡萄暨葡萄酒之乡怀来县，2002年高中毕业后她远赴欧洲负笈求学。有着极高语言天赋的竹娘，为自己规划的人生目标是做一名德语翻译。然而2006年一次欧洲游，却开启了她与小小葡萄籽结缘的创业之旅。在法国波尔多一家
女子世界 2017年11期2017-11-23
- 水酶法提取葡萄籽油和蛋白质的研究
加工水酶法提取葡萄籽油和蛋白质的研究李丹丹，杨宏志，梁 英，朱 磊(黑龙江八一农垦大学 食品学院，黑龙江 大庆 163319)为充分利用葡萄酿酒后的副产物，对水酶法提取葡萄籽中的油脂和蛋白质的工艺进行优化，并研究不同干燥方法和提取方法对葡萄籽油提取量和理化性质的影响。结果表明：最优提取条件为纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、胰蛋白酶质量比2∶1∶2∶1、pH 6.5、料液比1∶9、酶解时间9 h，在此条件下，葡萄籽油提取量为99.47 mg/g，蛋白质提取量为7
中国油脂 2017年9期2017-10-11
- 响应面法优化微波辅助提取葡萄籽油的研究*
化微波辅助提取葡萄籽油的研究*朱辉*，彭林彩（四川文理学院化学化工学院，四川达州635000）通过微波辅助提取技术结合响应面法优化葡萄籽油提取条件，以期建立更高产率的提取方法。在单因素设计基础之上，选取液料比、微波功率、萃取时间、萃取温度4个主要因素对葡萄籽油提取率的影响，并建立多元回归拟合分析，得出葡萄籽油提取最佳工艺条件为：液料比1∶12，萃取温度56℃，微波功率637W，萃取时间62min，此条件下葡萄籽油提取率为37.35%，为预测值的97.90%
化学工程师 2017年5期2017-06-01
- 葡萄籽油的热榨法制备工艺研究与脂肪酸GC-MS分析
250100）葡萄籽油的热榨法制备工艺研究与脂肪酸GC-MS分析任继波，李彦奎，张晶莹，张玉磊，胡文效，魏彦锋*（山东省葡萄研究院，济南 250100）以公酿一号葡萄籽为原料，采用液压热榨法对葡萄籽油进行制备，确定液压热榨法的最佳工艺条件为：蒸料时间40 min、物料粉碎度60目、榨膛温度50 ℃，该条件下葡萄籽油出油率达到12.2%。利用气相质谱分析仪（GC-MS）对制备的葡萄籽油进行检测分析，发现热榨葡萄籽油中主要含有四种脂肪酸，即亚油酸、油酸、棕榈酸
中外葡萄与葡萄酒 2017年1期2017-02-24
- 吃葡萄不吐“葡萄籽”靠谱吗
李玉竹最初葡萄籽并没有进入大众的视线，它只是葡萄酒行业的下脚料，而且还需要花钱处理掉。后来研究发现，葡萄籽的提取物具有抗氧化的功效，因此，其瞬间变废为宝，成为了人们追捧的对象。葡萄籽虽小，但“五脏俱全”葡萄籽中确实有一些抗氧化物质，包括没食子酸、儿茶素、白藜芦醇、鞣酸及原花青素等，主要是一些多酚和类黄酮物质。而这其中真正能起到抗氧化和延缓衰老作用的是原花青素，有报道声称，原花青素的主要功效是清除自由基，从而起到抗氧化的作用。葡萄籽虽抑癌，但没那么有用很多研
家庭百事通·健康一点通 2016年12期2016-12-29
- 4 个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性
4 个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性郑亚蕾1，刘 叶1，隋银强1，王 华1,2,3,*，李 华1,2,3（1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西 杨凌 712100；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西 杨凌 712100；3.合阳葡萄试验示范站，陕西 渭南 715300）目的：评价4 种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法：收集单品种葡萄籽榨油，气相色谱法测定脂肪酸组成，Folin-酚法测定总酚含量，用1,1-二苯基-
食品科学 2016年3期2016-11-11
- 超声波环境下葡萄籽油提取工艺条件研究
）超声波环境下葡萄籽油提取工艺条件研究朱艳（宁夏工商职业技术学院 宁夏银川 750021）本文基于超声辅助提取技术，对影响葡萄籽油提取率的提取温度，提取时间，料液比例等关键因素进行了考察，并通过三元二次旋转组合设计和响应面分析，对葡萄籽油的提取条件进行了优化，最终确定了最佳提取条件。葡萄籽油 超声波 响应面分析引言近年来，葡萄皮渣随着我国葡萄酒产量的逐年增加而不断累积，夹杂在葡萄皮渣中的葡萄籽含有大量营养价值很高的亚油酸和脂溶性维生素。本文以废弃的葡萄籽为
生物技术世界 2016年2期2016-10-27
- 香美的财富
大家也许不知道葡萄籽儿是什么滋味。对于一些人来说葡萄籽儿曾是又苦又涩的。种植葡萄的农民就一度叫苦不迭：我们卖了葡萄，还要收拾葡萄籽儿，这可真是一件闹心事！原来，河北一家大型葡萄酒厂，一年耗用葡萄后剩下的籽儿就有好几千吨，这些“没有用”的东西让酒厂苦闷不已。后来他们终于寻找到了一个解决途径：农户每卖一吨鲜葡萄，必须拉回100斤籽儿。可不久后，葡萄籽儿就又变成香喷喷的了。一天，出生于河南郑州从北京某农业大学硕士毕业的张丽雯到农村考察，见到农民将拉回来葡萄籽挖坑
做人与处世 2016年7期2016-05-12
- 葡萄籽的功能与应用
265713）葡萄籽的功能与应用迟明梅（烟台南山学院，山东烟台265713）葡萄籽含有丰富的油脂、多酚类物质和蛋白质等功能成分，具有特殊的生物活性，在食品、医药和保健品等行业中具有广阔应用前景。本文主要对葡萄籽成分、功能、应用及国内外研究现状进行了阐述。葡萄籽；功能；应用我国葡萄的种植面积和产量均居世界首位，据统计，约80%葡萄用来酿酒，13%用于生食，7%被榨成了果汁和生产其它的葡萄产品［1］。葡萄籽占鲜果重量的4%～6%，作为葡萄酒、葡萄饮料加工中产生
食品研究与开发 2016年20期2016-04-08
- 葡萄籽提取物可有效降低心脏收缩压
，持续6周服用葡萄籽提取物，可以使具有高血压前兆的中年人血压降低5.6%。该项研究选取了29名有高血压前兆的中年人，受试者持续6周每天服用含有300mg葡萄籽提取物或安慰剂的果汁两次。在干预期间和实验4周后，受试者血压降低5.6%。在停止服用葡萄籽提取物4周后，受试者的血压恢复到了起测点。在此次实验中最高起始血压的受试者受益最大。研究发现，葡萄籽提取物不仅安全，且可以改善有高血压前兆病人的血压状况。研究结果支持将葡萄籽提取物作为一种功能性成分应用于低能量饮
食品安全导刊 2016年1期2016-03-02
- 葡萄籽多酚蛋糕的研制
100029）葡萄籽多酚蛋糕的研制吴志明，程洋，陈亮*，刘玮（北京电子科技职业学院生物工程学院，北京100029）在蛋糕基本原料不变的情况下，添加葡萄籽粉，进行单因素和正交试验，确定出葡萄籽多酚蛋糕的最佳配方，并利用Folin-酚法和感官指标对葡萄籽多酚蛋糕多酚含量和口感进行评价。结果表明：当添加7%葡萄籽粉，细度为60目，烘烤温度为180℃，烘烤时间为25 min时蛋糕品质达到最佳。葡萄籽；多酚；蛋糕葡萄籽粉是葡萄酒酿造的副产物，属生产性废弃物。但是，据
食品研究与开发 2015年16期2015-10-31
- 吃葡萄要不要吐籽？
年，各种各样的葡萄籽保健品风靡市场，其包装上往往都会写着“葡萄籽含有多种抗氧化物质，具有抗癌、抗衰老的作用”。既然葡萄籽有诸多好处，那吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽？生吃葡萄籽有没有效果，首先要看需要吃多少。虽然葡萄籽中的原花青素含量几乎是所有植物中最多的，但这个含量也不会很高。而很多保健品中使用的葡萄籽提取物都是浓度很大的，如果换成葡萄籽的量就需要差不多几斤葡萄籽。把葡萄籽嚼碎咽下去的结果，只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服，并且大量吃时对消化道有所损害。即
党的生活（黑龙江） 2015年10期2015-10-20
- 厨房烹饪新宠
赵欣欣葡萄籽油近两年成了厨房新宠，很多白领一族和老年人选择葡萄籽油作为家中的烹饪油。葡萄籽油口味清淡，且耐高温，适合煎、炒、炸、凉拌，符合现代人轻食淡口味的要求，更重要的是它具有少农残、低油烟、降血脂、抗衰老几大优势。少农残、低油烟、抗衰老葡萄籽油的原料是葡萄酒厂酿酒剩下的葡萄杆。用于酿酒的葡萄因为口感是不能有农药残留的，这使得用葡萄籽榨的葡萄籽油具有了少农残的特点，因此葡萄籽油特别适合儿童、孕妇、老人及运动员食用。葡萄籽油是油烟最少的烹饪油之一，当温度达
中老年健康 2015年8期2015-05-30
- 吃葡萄要不要吐籽？
年，各种各样的葡萄籽保健品风靡市场，其包装上往往都会写着“葡萄籽含有多种抗氧化物质，具有抗癌、抗衰老的作用”。既然葡萄籽有诸多好处，那吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽？生吃葡萄籽有没有效果，首先要看需要吃多少。虽然葡萄籽中的原花青素含量几乎是所有植物中最多的，但这个含量也不会很高。而很多保健品中使用的葡萄籽提取物都是浓度很大的，如果换成葡萄籽的量就需要差不多几斤葡萄籽。把葡萄籽嚼碎咽下去的结果，只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服，并且大量吃时对消化道有所损害。即
党的生活 2015年10期2015-01-29
- 不从众,才会出众
柯玉升 葡萄籽成了無人要的垃圾。 葡萄籽外壳坚硬，牲畜不吃，沤粪不烂。甚至有厂家专门给种植户签订协议，只收葡萄，葡萄籽归种植户拉走。处理掉这些堆积如山的葡萄籽，厂家一年不知要“垫”进多少费用。 在北京发展的郑州女孩儿张丽雯却不这样认为，她说：“葡萄籽不是垃圾，而是放错了地方的宝贝！” 既然是宝贝，那些堆积如山的葡萄籽，张丽雯全都要了。消息传出后，北京市大大小小的葡萄酒厂老板乐滋滋地找上门来，只要张丽雯收下一文不值的葡萄籽，都答应长期免费供应。 男朋友一时惊
思维与智慧·下半月 2014年7期2014-11-27
- 葡萄籽成分的开发与综合利用
030600）葡萄籽是葡萄酒、葡萄果汁饮料生产中产生的资源性副产物.我国是葡萄生产大国，2012年的葡萄总产量已达627万吨，其中75%鲜食，15%酿酒，10%制干、制汁/醋[1].这样，酿酒葡萄年产量在100万吨左右，每年仅酿造葡萄酒所产生的葡萄籽就达数万吨.葡萄籽含有丰富的亚油酸、原花青素、蛋白质等功能成分，它们具有特殊的生物活性和药理作用，因而受到业内人士的高度重视.开发和综合利用葡萄籽产品，具有重要的经济意义和广阔的前景.1 葡萄籽开发利用的研究历
晋中学院学报 2014年3期2014-11-10
- 基于离子迁移谱的葡萄籽油掺伪鉴别研究
IMS）技术的葡萄籽油掺伪鉴别新方法。经优化，选取进样口温度170 ℃，迁移管温度60 ℃。正己烷50倍稀释油样后进样检测，分析时间20 s。为了建立高效的葡萄籽油掺伪鉴别模型，本研究采用递归支持向量机（R-SVM）方法对葡萄籽油和掺伪葡萄籽油的IMS谱图进行分类，建立葡萄籽油和掺伪葡萄籽油分类判别模型，采用十折交互检验对建立的模型进行评价，结果显示模型判别正确率为91.2%。本方法操作简单，分析速度快，为食用油真伪鉴别提供了一种新方法。1引言葡萄籽油，即
分析化学 2014年10期2014-10-24
- 葡萄(Vitis vinifera L.)籽蛋白的生化组成分析
为浆果类水果.葡萄籽为葡萄的种子，质量约占整粒葡萄的5%～7%，是葡萄酒厂和饮料厂在榨汁过程中的主要副产品.我国是葡萄生产大国，2012年产量达960万吨(http://faostat.fao.org/)，可产生至少20～30万吨的葡萄籽.葡萄籽含有丰富的蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素及矿物质等[1]，具有一定的营养及药用价值.但国内尚未对葡萄籽进行良好的加工利用，分离后多丢弃或发酵后用做肥料，造成了资源的浪费.目前，对于葡萄籽的开发主要集中于榨油(葡
杭州师范大学学报(自然科学版) 2014年4期2014-08-25
- 不从众，才会出众
柯玉升葡萄籽成了无人要的垃圾。葡萄籽外壳坚硬，牲畜不吃，沤粪不烂。甚至有厂家专门给种植户签订协议，只收葡萄，葡萄籽归种植户拉走。处理掉这些堆积如山的葡萄籽，厂家一年不知要“垫”进多少费用。在北京发展的郑州女孩张丽雯却不这样认为，她说：“葡萄籽不是垃圾，而是放错了地方的宝贝！”既然是宝贝，那些堆积如山的葡萄籽，张丽雯全都要了。消息传出后，北京市大大小小的葡萄酒厂老板乐滋滋地找上门来，只要张丽雯收下一文不值的葡萄籽，都答应长期免费供应。男朋友一时惊呆了！他万般
成才之路 2014年17期2014-07-11
- 葡萄籽提取物处理对桃果实采后贮藏品质的影响
100048）葡萄籽提取物（GSE）是从酿酒葡萄的种子中提取出来的一种多酚物质混合物，其多酚含量多在95%以上。20 世纪80 年代以来，人们对GSE 进行了大量生化、药理活性的研究。结果表明，GSE 是迄今为止所发现的最强的有效氧自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂[1]，在体内其抗氧化、清除自由基的能力是VE的50 倍，VC的20 倍。葡萄籽提取物在抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗过敏以及保护心血管等方面的作用，以及优越的抗氧化活性和无副作用等受到人们的青睐，被广泛
食品研究与开发 2013年17期2013-07-22
- 超声波提取葡萄籽油的工艺优化及其抗氧化性研究
0)超声波提取葡萄籽油的工艺优化及其抗氧化性研究王 媛，王定颖，岳田利*(西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100)通过单因素试验选择温度、提取时间、功率为影响超声波提取葡萄籽油效率的3个主要因素，运用响应曲面法进行超声波提取葡萄籽油的最佳工艺研究，分析各因素对提取效果的影响，并采用DPPH自由基实验以对其抗氧化性进行评价。结果表明：最佳工艺条件为温度54℃、提取时间37min、超声波功率456W，在此条件下进行验证实验，每5g葡萄籽的
食品科学 2012年10期2012-10-25
- 葡萄籽油变废为宝 国内外专家都认可
加工企业来说，葡萄籽也是个麻烦事，做罐头酿酒前，都得先把葡萄籽弄出去，葡萄籽不仅没有价值，而且成了负担。不过，河北省蔚县欣奇典生物科技有限公司——现代化的大型食用油加工厂却把这种废料变成了赚钱的宝贝。葡萄籽蕴含丰富的营养成分，比如原花青素含量在4%左右，亚油酸含量在70%左右，还有维生素E、维生素A、各种矿物质。壳内的小仁可以榨出食用葡萄籽油。要榨出油，对葡萄籽的湿度、压榨温度还有机械设备，都有很高的要求。刚榨好的葡萄籽油呈墨绿色，还有葡萄的清香味。100
现代营销·经营版 2012年4期2012-05-14
- 葡萄籽油的提取工艺研究及成分分析
030801）葡萄籽中约含有10%～15% 的葡萄籽油，其主要成分为亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸［1］。葡萄籽油中还含有多种矿物元素和A、D、E、P、K等多种维生素，特别是VE含量较高，可以治病、防病及抗衰老，对于增强体质、增黑毛发有效。经动物急性毒性、蓄积毒性、亚急性、致突变、致畸试验，已被证明无毒无致癌成分，宜长期食用［2～4］。在国外，葡萄籽油主要用作婴儿和老年人的高级营养油，高空作业和飞行人员的高级保健油［5］。在我国，葡萄籽油的制取工艺还尚未
山西农业大学学报（自然科学版） 2012年3期2012-04-25
- 响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺
430070）葡萄籽为落叶藤本植物葡萄的种子，是葡萄酒厂和果汁厂的主要副产品，因其富含多酚类物质、各种氨基酸等营养成分而具有重要的利用价值［1－3］。研究［4－6］表明，葡萄籽多酚作为葡萄籽提取物的主要成分具有很好的清除自由基、预防动脉粥样硬化、辅助抗肿瘤、美容等生理功能。国内外对葡萄籽多酚的提取工艺进行了广泛研究，但大部分研究存在工艺复杂［7，8］，耗时较长，得率较低［9］等不足。探索葡萄籽多酚类物质经济有效的提取工艺有利于提升葡萄籽废渣的附加值，具有极
食品与机械 2012年6期2012-03-20
- 废弃葡萄籽 养出高价鸡
酒厂酿酒剩余的葡萄籽喂鸡，年收入能达到二三十万元。高密市密水街道有万亩酿酒葡萄种植基地，周围有多家葡萄酒企业，每年生产出大量葡萄籽等下脚料。“以前这些葡萄籽无人问津，只能被村民拉回家烧火做饭。2000年的时候，我发现江苏一家企业用葡萄籽榨油，于是试着把葡萄酒厂的下脚料拉回去，处理后将葡萄籽卖给江苏的榨油企业。”然而，2008年金融危机来临，榨油厂停产，导致葡萄籽滞销，张来友手里一下子积压了100多吨葡萄籽。他看在眼里，急在心里，整天琢磨着该怎么处理这些葡萄
中国畜牧业 2012年10期2012-01-24
- 葡萄籽油的提取及精炼工艺优化
750021)葡萄籽油的提取及精炼工艺优化张 静，袁 毅，刘利军*(宁夏大学化学化工学院，宁夏 银川 750021)为获得优质精油，以发酵后葡萄籽为原料，比较索式提取法、回流浸提法、超声提取法和微波法提取葡萄籽油的提取率，选择提取率最高的微波提取方法，通过正交试验对其工艺进行优化，并对最佳工艺条件下毛油的理化指标进行测定，对毛油精炼工艺进行优化。结果表明：微波提取法最佳工艺条件为料液比1:15(g/mL)、提取时间10min、提取温度70℃、微波功率700
食品科学 2011年10期2011-10-28