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2021年3期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
不同加工精度籼米的感官品质和营养品质
杂粮研究
不同Cd污染程度下穇子品种Cd富集与转运效率研究
不同溶剂提取穇子多酚的抗氧化性及对龙眼保鲜作用的研究
不同糊化度苦荞粉理化性质和体外消化性的研究
蛋白研究
离子强度对菜籽分离蛋白气液界面行为及泡沫特性的影响
表没食子儿茶素没食子酸酯对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质的影响
γ-聚谷氨酸对大豆分离蛋白热稳定性的影响
富硒大豆低聚肽的制备及其抗疲劳功能的研究
汉麻降脂肽氨基酸序列分析
油脂研究
不同种类葡萄籽综合营养成分分析
树莓果油抗疲劳作用研究
香樟精油抑制灰绿曲霉的活性与机理研究
含水正丁醇同步提取茶叶籽油和茶皂素工艺
‘凤丹’和紫斑牡丹6个产地种子脂肪酸组分的比较
油莎豆热风干燥特性及数学模型的研究
干法炒籽对油菜籽多酚和菜籽油品质的影响
储藏研究
三大粮种对玉米象成虫易感性研究
2种储粮水分粳稻储藏周期内品质变化及效益分析
6种主要储粮害虫成虫的耐饥饿能力研究
小麦气味中诱集赤拟谷盗的有效成分
不同储藏年限稻谷真菌群落多样性与优势菌属探究
加工工艺研究
双水相法制备花生衣高纯度黄酮及其抗氧化的研究
标准与检测方法
基于颜色分割与GA-SVM的花生表皮破损识别
电化学分析法快速测定紫小麦中的烷基间苯二酚
粮食脂肪酸值测定影响因素分析及优化
综述
鲜湿米粉品质劣变机理及保鲜技术研究进展
小米功能成分及新产品研发进展
EPA、DHA改善神经系统的几种间接机制研究进展
现代信息技术在储粮害虫检测中的应用
蛋白质与多酚相互作用研究进展