虾青素生物合成分子基础趋清晰

最近，中国农科院烟草所烟草功能成分与综合利用创新团队系统梳理了虾青素从头合成的生物资源及基因基础，并分析了虾青素合成基因利用和生物反应器开发现状。

该团队从基因水平解析了代表性生物资源中虾青素合成酶的分子进化特征，揭示了原核生物与真核生物间虾青素合成方式差异的分子依据。该研究为虾青素的分子合成和高效虾青素生物反应器开发提供了重要参考。研究成果在线发表在《食品科学技术趋势》上。