武夷茶
- 基于GBS-SNP 的武夷茶树（Camellia sinensis，Synonym：Thea bohea L.）遗传分析及标记开发
350002武夷茶是山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）的一类成员，以“武夷”的英文音译而被命名为Bohea或VarBohea（Thea BoheaLinnaeus. 1762）。武夷茶生长于中国福建省北部的武夷山，武夷山被认为是乌龙茶和红茶的发源地[1-2]。武夷山地区的先民从有性系的武夷茶树群体中筛选分离出品质优良的稀有单丛单株，通过无性繁殖传承至今，成为现在著名的“武夷名丛”[3]。由于武夷茶树生长在岩石土壤中，其鲜叶制作的茶叶具有
茶叶科学 2023年3期2023-07-03
- 影像志
称。自17世纪武夷茶就有了海外贸易，是输入欧州最早的茶类。收藏于《杜德维相册》，拍摄于福州，收藏于1876—1895年間。永寿桥与普济寺前的海印池。普济寺是普陀山三大寺之一，曾因自然与人为原因多次被毁。由于普济寺在佛教中的地位特殊，明清时期均由朝廷出资重建，且修建规模空前。寺院主体建筑坐北朝南，寺前的海印池又叫放生池，池阔十亩，永济桥就建于其上，是一座石砌拱桥。恩斯特·柏石曼（Ernst Boerschmann，1873—1949年）拍摄于浙江，1907—
世界博览 2023年7期2023-04-10
- 为入境游客构建武夷茶文化英语解说动态体系
亿元[3]，武夷茶文化旅游可以很好地把这两大产业结合并促使武夷山当地的旅游业由较为粗犷的观光型旅游向文化旅游和体验旅游转变[4]。茶文化英语解说有助于入境游客对茶文化的了解，在茶文化的国际传播中的作用不可或缺。国内外学者对茶文化英语解说进行了一定研究。笔者从茶文化英语解说词对入境游客的目的性，自身存在的缺失和改善方向；语言学方面差异性和茶文化英语解说的相关从业者经历方面对茶文化英语解说词的研究现状典型文献进行归纳整理，如表1 所示。表1 部分学者对茶文化
武夷学院学报 2022年11期2023-01-24
- 论武夷茶品饮审美的嬗变与文化涵义
陈思，王丽论武夷茶品饮审美的嬗变与文化涵义陈思1,2，王丽1,2（1.武夷学院朱子学研究中心，福建南平 354300；2.武夷学院茶与食品学院，福建南平 354300）武夷山茶类的发展与饮茶法的更迭影响品饮审美观照。宋时，武夷山盛行斗茶、分茶，美的特质是雄与幻，又展现出哲思之美。明清时期，创新制法下的武夷茶以及功夫茶泡法，使得其品饮呈现雅致、自然之美。如今，以岩茶、正山小种为代表的武夷茶产生更多的审美形态。武夷茶是中国饮茶审美一个重要载体，是研究中国茶文化
茶业通报 2022年1期2022-11-23
- 一杯忘世武夷茶
枚游武夷山，对武夷茶产生了特别的兴趣。他先前对武夷茶的印象是茶味浓苦，有如喝药，因此他向来不喜欢武夷茶。这次来到曼亭峰天游寺等地后，却让他对武夷茶的印象完全改观。他从所用的茶壶、茶具到饮茶的步骤、独特感受均作了生动描写。他在文中写道：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人
闽南风 2022年8期2022-05-30
- 乡村非遗传承路径
的极大满足感。武夷茶百戏文化在非物质文化遗产中占据着相当重要的历史地位，我们在基于对武夷茶百戏文化深刻理解的基础上，进一步说明推进乡村非遗传承路径研究的重要实际意义，并且解释了当前武夷茶百戏文化在乡村非遗传承路径过程中遇到的一系列重要问题，提出当前时代背景下促进乡村非遗传承的具体实施策略，全面振兴乡村经济与社会发展。当前国家大力加强对优秀传统文化的传承与保护，尤其是对非遗文化的传承与创新，不断增加大家对非遗文化的关注度。而非遗文化大多又流传在乡村或者古村落
炎黄地理 2022年11期2022-05-30
- 河红茶起源考
溯至18世纪之武夷茶，如河红、宁红等江西茶以及祁红等安徽茶，皆源自福建而由武夷茶分出。对于上述判断，黄兴宗注意到，在1860年之前，中国“几乎没有出现过‘红茶’这个词汇”；吴觉农注意到，福建作为红茶发源地，其地方志中却没有发现与红茶起源有关的记载；肖发标、钟文良等从江西地方史研究的角度进一步指出，从茶叶制作技艺发展史看，“江西乌”是我国茶叶制作由“绿”转“红”的巨大变革，开创了茶叶制作历史新阶段。对于河红茶起源的考察，不仅关系到诸如原产地点、出现时间、与武
农业考古 2022年2期2022-05-05
- 价值链上的知识流通：早期国际贸易中跨文化流动的武夷茶
中的价值链追溯武夷茶从闽北山区向海外的传播路径，从茶树上采摘下的嫩叶到最终抵达英国人的餐桌，中间经过了无数双手：武夷茶的茶农、制茶工人、茶栈和茶行的验货人、十三行的行商、东印度公司的大班、码头装卸工人、英国的批发商和零售商等。随着茶叶横渡印度洋和大西洋的流通，中国与茶叶相关的知识也随之传播到西方国家。正如阿帕杜莱所指出的，商品的长距离跨文化流动是由相互关联的、小规模的、同质的、低技术的地点之间的商品流动组成的。虽然不同人群对此类商品的知识总是可能不均衡，且
贵州民族研究 2022年5期2022-03-24
- 武夷岩茶大红袍传统手工技艺的传承
保持在高峰，为武夷茶的品牌文化创建提供了话题和热度。近些年来武夷山遍地开花的手工坊和炭焙坊生意红火，证明了从生产实践中产生的技艺，只有在继续的生产和生活中不断完善，才会具有活力。一旦脱离生产，仅仅作为一种民俗表演，价值将大打折扣。2 武夷岩茶传统工艺技能和文化习俗武夷山地处亚热带丘陵区，沟壑纵横，茶山多种植于坑涧，光照时间短，山间终年为云雾所滋养。独特的地理和气候条件使所产之茶具有特殊的滋味醇厚、香高悠远的“岩韵”。在武夷岩茶的生产及运销史中，武夷山的茶人
蚕桑茶叶通讯 2021年2期2021-12-04
- 武夷岩茶与台湾乌龙茶的渊源
茶图册商周时，武夷茶是商周时期供奉给周武王的。西汉时期，武夷茶开始享有盛誉。元唐（公元806-820年），孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶最早的书面记载。宋代时期，中国的制茶技术逐渐进入一定的改革时期，饮茶文化开始在人们的日常生活中进行流行，茶成了人们生活中不可避免的一件事。不同地区有100多种茶，进行贡献的就高达几十种茶。当时，在北苑贡茶中，武夷茶是其中的一部分，被带到建州进行贡献。元朝统治者比较喜爱茶叶，武夷茶理所当然成为首选，因此，
科学与生活 2021年29期2021-03-24
- “武夷茶主题游学”课程设计与实践
墨客流连忘返。武夷茶，就是在这碧水丹山之间孕育出的一株灵芽。传统的茶学侧重于种茶、制茶与卖茶。新型的茶学则向文化旅游行业、食品与药品行业、日用品等方面延伸，这大大提升了茶的价值。茶主题游学课程的设计与实践，有助于让更多的人进入茶的领域，认识茶的价值，中国茶叶研究所，中国茶叶协会于2016年在武夷山开启武夷茶研学模式，这有利于推动茶产业的发展。笔者结合教学经验，从武夷茶理论知识框架体系、武夷茶感官品质认知方法和武夷茶茶区体验方式三个方面设计“武夷茶主题游学”
武夷学院学报 2020年7期2020-12-04
- 《中国农业科学》勘误
周志等的文章“武夷茶区茶园土壤养分状况及其对茶叶品质成分的影响”（doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2019.08.012）第1430页图4更正为：图4 武夷山茶园土壤养分与对应茶青中次级代谢物含量的关系Fig. 4 Relationship between soil nutrient status and secondary metabolites in Wuyi Tea Region《中国农业科学》编辑部
中国农业科学 2020年18期2020-10-15
- 武夷茶：年年春自东南来(上)
茶叶加工技术，武夷茶一度成为朝廷贡品，名重天下。从宋代的“研膏焙乳有雅制”，到如今的“岩骨花香大红袍”，年年春天惊蛰以后，只为赶上这最早上市的春茶，江西的茶工们打起包袱走福建，各地茶商携巨资纷至沓来，形成九曲溪上“竹筏连云三百辆”的盛景。山中名茶出僧道武夷山地处闽江上游，这里山岭耸峙，低丘起伏，河谷与山间盆地错综其间，形成以丘陵山地为主的低山区地貌特征。从整个福建省的地形特征来看，大致可分为闽南的海区和闽北的山区两大部分，“摘山”与“煮海”自古以来就是福建
茶道 2020年4期2020-08-06
- 红茶：最有国际范的茶
半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为“Black tea”（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质应属于“红茶类”。但有意思的是，英国人的惯用称呼“Black tea”却一直沿袭下来，用以指代“红茶”。红茶在19世纪传入印度和斯里兰卡后，发展出了将茶叶切碎后再发酵、干燥的“红碎茶”，它以短条、颗粒、小片、细末为形态，既可直接冲
贵茶 2019年3期2019-12-02
- 刘国英：无私传授技术 以茶带富农民
年起一直从事武夷茶的生产研究、培训指导和产业管理等工作，并先后荣获“全国农牧渔业丰收奖一等奖”“中华非物质文化遗产传承人‘新传奖’”“福建省五一劳动奖章”，以及福建省第二批优秀人才“百人计划”（茶叶加工）技能大师、“南平市劳动模范”、“南平市优秀人才”等荣誉。也许是命运更垂青他，也许是武夷茶更偏爱他，刘国英探究武夷茶已有20 个年头，为茶他不知熬过多少日夜，为茶他不知承受多少不理解，为茶他不知自费走了多少地方。如今虽为武夷山市茶管办副主任、武夷山市茶叶同
中国科技产业 2019年11期2019-11-21
- 外销茶
——“小种”浅析
松萝，大珠茶，武夷茶”[1]。最早提到的小种(该书中文翻译成“色种”)是出现在1736年 “诺曼顿号”的回程投资中的茶叶一栏[1]，文中提到当年投资茶叶清单中包括了将其内容制表见表1。表1 “诺曼顿号”回程投资茶叶账目从此之后一直到1817年，东印度公司的茶叶投资清单中断断续续出现“色种”这一茶叶，但是相对于武夷、屯溪以及工夫等品种，色种的出口量少得多，平均价格也要高一些。本文不在一一列表。2 商船的装货清单欧洲及美国有大量商船前往中国，目前有不少沉船上有
茶叶 2018年4期2019-01-22
- 浅谈武夷山茶区土壤条件对武夷岩茶品质形成影响
茶的优良品质。武夷茶区是乌龙茶茶区重要的一个分支，武夷岩茶属乌龙茶品类，是我国茶叶体系中一个特殊类别，被列为中国十大名茶之一。唐代徐夤诗云：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，武夷岩茶之“岩韵”，高度概括了岩茶在滋味和香气上的独特风格。武夷岩茶品质的形成因素很多，从茶园管理到加工工艺甚至泡饮技艺，涵盖种植品种、栽培技术、施肥灌溉、鲜叶采摘、加工技术等诸多方面。但是无可复制的就是茶原料生长的自然生态环境，这一特定的自然条件包括地理地貌、土壤、降雨、光照
福建茶叶 2019年6期2019-01-07
- 茶月历
品尽天下名茶。武夷茶文化国际宣传纪录片正式发布在近日举办的南平市第二届旅游产业发展大会开幕式上，武夷茶文化国际宣传纪录片《WUYI HEART OF TEA》（武夷茶之心）正式发布。该纪录片由美国Actionfliks传媒公司制作。今年6月，该公司CEO克里斯汀女士一行来到武夷山开展为期一个多月的拍摄，精心制作出本次发布的武夷茶文化国际宣传纪录片。该纪录片以西方视角观察传统的中国茶，以“武夷山水”为铺垫，突出南平绿色发展理念，用全球视野充分挖掘和展示武夷茶
茶道 2018年10期2018-12-24
- 为什么是武夷岩茶？
产茶历史悠久，武夷茶备受历代文人雅±的喜爱。其二，在当代，武夷岩茶消费热持续升温，以其独特的山场气息和品种特色赢得越来越多茶客茶友的青睐。其三，从清代开始，武夷茶和瓷器一样，作为大宗商品，通过陆上的“世纪大动脉”中俄万里茶路和海上丝绸之路，走向世界，尤其是在东南亚一带，武夷岩茶仍然慰藉着华人华侨们内心的乡愁。其四，武夷山，是世界自然与文化“双遗”，是中国福建呈现给世界的一张“金名片”，这里独特的气候与地理环境孕育了“岩骨花香”，不仅是福建也是中国乌龙茶的典
茶道 2018年2期2018-05-15
- 武夷岩茶“岩韵”审美观生成论
3）林馥泉在《武夷茶叶之生产及制造与运销》一书中，提到武夷岩茶“品具岩骨花香之胜”，岩骨花香被公认是对岩韵的概括。花香容易理解，岩骨却难描述，究竟什么是岩骨？什么是岩韵？难以用言语表述。武夷岩茶种类繁多，山场不同，工艺复杂，这使得茶汤滋味香气变化万千，每个人的口味、品鉴能力也不相同，对岩韵的感受、理解不一。因此，岩韵就变得扑朔迷离。一、岩韵的多维度阐释岩茶爱好者、研究者从多个角度多种维度对岩韵进行阐述，主要有几个方面。其一，从岩茶的生长环境和制作工艺探究岩
福建开放大学学报 2018年4期2018-03-31
- 明清时期武夷茶鉴评辑考
2]。时人品饮武夷茶，留下鉴评笔墨。而茶叶历史推进，呈现不同的鉴评认知语言。纵观明代的张岱、李日华、徐惟起，清代之袁枚、爱新觉罗·弘历、梁章钜等人，他们研究如何饮茶、赏茶，建构丰富的茶叶品饮审美体系，其中蕴含的茶史、茶文化信息值得我们探究。本文翻检明清时期武夷茶的鉴评文字资料，梳理武夷茶在品评中的面貌及其变化。应指出的是，这些文字所对照的武夷茶，应是如今武夷岩茶的雏形。一方面，从这一角度看武夷茶制法、品饮艺术的演变，色香味品质体系的构建历程。另一方面，有助
武夷学院学报 2018年1期2018-03-07
- 风土的吟咏：竹枝词中的武夷茶
识，竹枝词中的武夷茶值得关注。位于北纬28°左右的武夷山秀甲东南，碧水丹山，气候条件、生态环境极其适宜茶树生长，是茶树种质资源基因库。它传承于建州北苑贡茶，是乌龙茶、红茶的发源地，产茶历史悠久。武夷茶品质优异，苏轼赞它“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”，乾隆喜欢它的 “气味清和兼骨鲠”。武夷山是文人荟萃之地，他们创作竹枝词吟咏风土，涉及茶叶的采摘、制作、品饮，反映文人生活。风土生活和竹枝词的创作风格契合。因此，可以从中窥见武夷茶的历史。解读蒋蘅、许赓皓、周
武夷学院学报 2018年8期2018-03-07
- 声声茶歌传武夷
——简论武夷茶歌的艺术特征
300）一、 武夷茶之渊源在距今约1500多年的南朝，福建兴起一种带有文化色彩的品饮武夷茶艺术，即为武夷茶艺的最早起源。当时文人“赐封”武夷茶“晚甘侯”的雅号，蕴含“甘香浓郁、美味无穷”之意。清人蒋蘅曾以拟人笔法为武夷茶作传：“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人，世居武夷丹山碧水之乡，……大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正，始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”因此，“晚甘侯”应为武夷茶文化的溯源之本。唐代诗人徐夤《谢尚书惠腊面茶》一诗中写到“
新教育时代电子杂志(学生版) 2018年5期2018-02-26
- “九曲问茶”主题茶艺编创实践
以拟人手法描写武夷茶。宋时苏轼又作《叶嘉传》，将武夷茶比作“叶嘉”。宋徽宗赵佶[1]也在《大观茶论》中大赞建茶。范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》[2]中全面描述武夷茶事的兴盛，其中有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”赞誉武夷茶的名句。而真正概括武夷茶“岩骨花香”品质的莫属乾隆弘历了，他在《冬夜烹茶》[3]诗中讲：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。武夷茶，以其独特的生长环境和优异的品质，不仅黎民百姓喜爱，那些皇室贵族、文人墨客，僧侣隐士也为之倾倒。正是基于这样
大众文艺 2018年23期2018-01-29
- 武夷山茶叶发展的地理环境分析
的发展历程中，武夷茶，经历了不同的人类文明时期，并将优秀的武夷茶文化，不断的向外传播和发展，同时借鉴和吸收各地的优秀茶文化，实现了武夷茶的壮大和发展。武夷山地区，同时也是整个武夷岩茶的重要产地。可以说，武夷山茶叶已经发展成为本地区的优势产业。而在该地区的茶叶产业发展过程中，无论是具体的产量，还是其在整个国际茶叶产业的比重和影响力，都有着无可替代的影响，而悠久的发展历史，也造就了全面、多元的茶叶产业，尤其是其集聚优势逐渐明显。在武夷山地区，形成了茶叶产业内容
福建茶叶 2018年5期2018-01-19
- “岩韵”的纠结
拭的大文人，喝武夷茶颇为用心。他不辞辛劳，汲武夷山虎啸岩语儿泉烹而饮之，得出“带云石而有甘软气”之意感。至于什么意感他没有铺陈出来。过了100来年，遍赏天下佳茗的清乾隆帝喝到武夷岩茶，他的领悟就非同一般了。在《冬夜煎茶》诗中吟到“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。这个鲠喉之“骨”，武夷茶农把它叫作“骨头”若把这个“骨”和吴拭的“石”联系起来，不就接近“岩骨”了吗？因为武夷山茶园中之烂石是从岩上风化而来的。后来，江南才子、美食家袁枚兴致匆匆到此游山玩水，每进
中国茶叶 2018年4期2018-01-15
- 武夷山市生态茶品牌建设的建议和思考
好的成效。其中武夷茶实在受益良多。一、绿水青山就是金山银山，生态茶园就是致富之源近几年来，桐木保护区内茶青收购价格在1200～1800元/kg，金骏眉成品茶单价在2万元/kg以上。可以说正是金骏眉的出现引领了市场，扭转了红茶市场的长期低迷，激活了红茶市场的高端需求，在细分市场上造成了一段时间内红茶精品化的一种趋势。如今正山堂、骏德茶业等武夷山当地知名企业正是凭借着过硬的品质和口碑，占据了高端红茶市场的一定市场份额，让后来者望洋兴叹。因茶区资源的开放性和资本
中国茶叶 2018年1期2018-01-14
- 碧水丹山有嘉木
斗茶歌》中赞叹武夷茶：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。除了驰名世界的小种红茶之外，武夷出产的岩茶更是乌龙茶之上品，名列我国十大名茶之一。武夷岩茶味兼红茶绿茶之长，具有香清甘活之“岩韵”，而独特的武夷茶文化更使武夷岩茶在中国这个“茶叶王国”中始终如明珠般耀目生辉。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽武夷茶最早始于何时已无从确知。当代著名茶叶专家陈椽论证：“武夷茶约在距今1500年前的南朝时，就以‘晚甘侯之名而闻名。”晚甘，即是“先苦后甜”之意。唐朝元和年間，孙
东方企业家 2018年1期2018-01-10
- 茶月历
旺品牌发展醉美武夷茶香世界”为主题，围绕品牌发展、产品创新、诚信建设、标准制定、行业交流等内容为议题，针对中国茶产业发展方式转变、经济结构优化、增长动力转换进行探索攻关。云南省出台意见推动茶产业绿色发展云南省政府办公厅日前发布《关于推动云茶产业绿色发展的意见》，提出到2022年，实现全省茶园全部绿色化，有机茶园面积全国第一，茶叶绿色加工达到一流水平，茶产业综合产值达1200亿元以上。茶产业是云南省的優势产业、特色产业、重点产业。为加快云茶产业提质增效、转型
茶道 2018年12期2018-01-09
- 引入法国葡萄酒庄园模式打造武夷生态茶叶庄园
54300）大武夷茶产业近三十年来取得了高速发展，各县域形成了岩茶、红茶、白茶的产业聚集，在产量和质量等方面都达到了一定高度，仅靠传统的茶园扩展和茶厂扩产已难以支撑武夷茶产业再提升一个台阶。在新一轮的产业升级背景下，政府层面和专家层面的思路核心是围绕打造龙头企业，整合资源，将茶农与中小茶企转变为资源提供方，龙头企业作为资源整合方，形成合力突破。笔者有幸在2014年出访法国，在法国访学十余家酒庄，感触良多。跳出茶产业这个圈子来放眼世界，看看别的国家成功的经验
中国茶叶 2017年5期2018-01-05
- 拜访张天福大师的记忆
、研究，为推进武夷茶的发展做出了重大贡献。作为武夷茶人之后，我早就知晓其大名。上世纪80年代，我渐渐爱上了茶文化研究。为了搞清武夷茶业历史，1987年，我通过他人了解到张老的旧居地址——福州道山路隆普营。是年7月初，我利用出差的机会去拜访他，很快就找到其府。那是一座很有年头的福州民居，虽算不上大雅之堂，也非平凡屋舍。一进门只见一位长者正襟危坐，手捧书卷，不用说这位有学养的长者就是张天福先生。当我这个后生说明来意后，他很是热情，把我看作来自第二故乡的“乡里”
中国茶叶 2017年6期2018-01-04
- 武夷高处是蓬莱 采取灵芽于自栽
悠久，商周时，武夷茶就随“濮闽族”的君长会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”，其中元代武夷山设立了“焙局”“御茶園”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。近年来，武夷岩茶在生产管理上始终坚持生长环境的生态保护，坚持传统的制作工艺，保证其“活、甘、清、香”的独到岩韵，从而受到广大茶友经久不衰的喜爱和痴迷。武夷岩茶是中国传统名茶，素有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之赞誉，品具“岩
农产品市场周刊 2017年18期2017-06-07
- 悄然崛起的武夷
了。而这其中，武夷茶的诗化、艺术化又是最彻底的，林逋、杨亿、范仲淹、晏殊、梅尧臣、欧阳修、曾巩、苏颂、王安石、苏东坡兄弟、黄庭坚、秦观、李清照、陆游、周必大、杨万里、朱熹等著名诗人都通过诗词歌咏加入了武夷茶诗化、艺术化的行列。而在他们之中，朱熹的功劳又是最大的，因为他不仅是南宋的大诗人，也是大思想家，晚年又隐居武夷山，建“武夷精舍”著书讲学。由于朱熹是大名人，朋友圈又是陆游、陈亮、陆九渊等大名人，所以他对武夷茶的诗化、艺术化更是起到了不可估量的作用。而这，
普洱 2016年9期2017-05-20
- 悄然崛起的武夷（上）
赵。这个茶就是武夷茶。武夷茶是在赵家的江山里长成的，虽然在那时，在赵家的天下名茶谱里，她还不见经传，寂然无名。话从南宋淳熙十年（1183年）说起。这一年，一位当时混得并不怎么样，后来被尊称为“文公”儒家另一位圣人的人辞去官职，来到福建省北部的崇安县，在武夷山中创办了一个书院。这个人就是朱熹，南宋的著名诗人、理学家。那时的他，和他所到的地方武夷山一样，都只是有些名气，但却没什么大名气。为了提升自己和武夷山的名气，朱熹干的第一件事情，就是把自己的书院取了个好听
普洱 2016年7期2017-05-19
- 武夷茶文化与高校立德树人
354300）武夷茶文化与高校立德树人邹义煜（武夷学院 商学院，福建 武夷山 354300）武夷茶文化作为区域优秀传统文化，蕴含着丰富的道德理念，积淀着珍贵的精神财富，是中华文化多样性的生动体现。肩负文化传承创新重要使命和立德树人根本任务的高校，应重视挖掘和传承包括武夷茶文化在内的不同区域优秀传统文化的价值内涵，自觉汲取宽广而丰厚的滋养，扎实推进高校社会主义核心价值观建设，切实促进在校大学生道德素养的稳步提升。茶文化；武夷山；高校；立德树人博大精深的中华优
武夷学院学报 2017年10期2017-03-11
- 武夷茶文化在高校德育中的作用
354300）武夷茶文化在高校德育中的作用邹义煜（武夷学院，福建武夷山 354300）学生的教育和培养是多样性过程，在进行学生培养时，必须注重将知识灌输与健康思维培养协调开展，通过确定正确的学习观念，从而引导学生形成正确的学习思维观念。而选择武夷茶文化作为整个德育管理机制中的要素，其必然有着重要价值。本文拟结合问题理解认知现阶段高校德育管理活动实施状况，从作用价值视角理解高校德育活动开展的必要性，结合武夷茶文化体系的具体内涵，从而探究高校德育管理活动中应用
福建茶叶 2017年12期2017-02-04
- 武夷茶价格波动影响因素分析
354300）武夷茶价格波动影响因素分析黄毅彪1,2，林燕萍1,2，叶国盛1,2，侯大为1,2，沈琼虹1，张见明2(1.武夷学院茶与食品学院/武夷学院国际茶学研究中心，福建武夷山354300；2.中国乌龙茶产业协同创新中心/福建省高校茶叶工程研究中心，福建武夷山354300）茶产业为武夷山市经济发展的支柱产业，近年来获得了快速的发展。武夷茶价格波动也成为了茶行业关注的焦点。从2006年到2014年，武夷茶受多种因素影响，价格波动比较频繁。通过分析武夷茶产业
武夷学院学报 2016年10期2016-12-13
- “台茶之父”吴振铎
如数家珍。他对武夷茶的感情和尊重，溢于言表。吴振铎的来访，引起了武夷山市政府的极大重视。武夷山市政协副主席、茶叶专家姚月明，市茶叶局领导和台办领导亲自负责接待。在3天的参观考察中，吴先生精神抖擞，内心的激动和感慨始终写在脸上。在场的每个人，感受到的已不仅仅是他的博大精深，更多的是他那孜孜不倦的求知热情。少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。但此时的吴振铎在人们面前仿佛已不是那久离故土的老者，而是一个对家乡一草一木都极为熟悉，极度眷恋的少年。借助武夷山的丰富茶种，
今日中国·中文版 2016年6期2016-10-26
- 城市公园文化初探——以武夷茶博园为例
化初探 ——以武夷茶博园为例洪春凤(厦门日懋城建园林建设有限公司，福建 厦门 361101)指出了随着城市的发展，城市公园建设也逐渐繁荣起来。城市公园景观设计作为一门综合性学科，不仅要考虑公园中各景观要素之间、人与自然之间的和谐关系，还要考虑到公园的主题、空间、效用等层面是否适宜。从城市公园景观理论、城市设计理论、生态可持续发展理论等理论出发，探索我国城市公园景观设计中普遍存在的问题，并以茶博园的设计为例，研究了其城市公园所具有的典型地方性特征。城市公园；
绿色科技 2016年13期2016-10-11
- “台茶之父”吴振铎
如数家珍。他对武夷茶的感情和尊重，溢于言表。吴振铎的来访，引起了武夷山市政府的极大重视。武夷山市政协副主席、茶叶专家姚月明，市茶叶局领导和台办领导亲自负责接待。在3天的参观考察中，吴先生精神抖擞，内心的激动和感慨始终写在脸上。在场的每个人，感受到的已不仅仅是他的博大精深，更多的是他那孜孜不倦的求知热情。少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。但此时的吴振铎在人们面前仿佛已不是那久离故土的老者，而是一个对家乡一草一木都极为熟悉，极度眷恋的少年。考察第一天，吴先生一行
今日中国·中文版 2016年6期2016-06-22
- 武夷山茶叶包装中地域文化的渗透
的典型代表，而武夷茶文化更是博大精深，源远流长。从茶文化的角度出发，分析武夷茶文学、茶道精神、书画作品以及茶文化与现代观念的融合在茶包装设计中的渗透，同时茶包装设计又由于吸收了武夷茶文化的底蕴，显得更加有活力，不仅传播了茶文化精神，丰富了茶文化内涵，也推动了茶文化产业的发展。关键词：武夷茶文化；茶叶包装设计；地域文化作为世界自然与文化双遗产地，武夷山带来的旅游热潮，推动了武夷茶的热销，同时消费者对茶文化的需求也在不断上升。随着茶文化的传播和发展，喝茶饮茶的
武夷学院学报 2016年4期2016-06-15
- 基于地域文化的茶叶创意包装设计
设计思路——以武夷茶为例在当今新消费时代，在地域文化基础上进行茶叶创意包装设计不应该只是拿生产材料来包裹茶叶，也不应该是在茶叶的外观包装设计上进行简易的民族符号的集中，而是应该结合地域文化营养成分，从全新的包装设计角度去理解、设计。3.1地域文化视域下茶叶创意包装设计的原则在设计学理论中，无论哪种设计，都要求功能性与形式美的相统一原则。在地域文化基础上进行茶叶创意包装设计也应如此，功能性是指茶叶通过依靠地域文化信息进行包装设计设计，可以很好地将文化信息含义
福建茶叶 2016年10期2016-03-31
- 民国时期武夷岩茶制作技艺文献解题
茶说》中所言：武夷茶，自谷雨采至立夏，谓之头春；约隔二旬复采，谓之二春；又隔又采，谓之三春。头春叶粗味浓，二春、三春叶渐细，味渐薄，且带苦矣。夏末秋初又采一次，名为秋露，香更浓，味亦佳，但为来年计，惜之不能多采耳。茶采后以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡岕片只蒸不炒，火焙以成。松萝、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时不及皆不可。既炒既焙，复
安徽农业科学 2016年35期2016-03-18
- 武夷茶名沿革考略
354300）武夷茶名沿革考略叶国盛1，2，3，黄毅彪1，2（1.武夷学院茶与食品学院，福建武夷山 354300；2.武夷学院中国乌龙茶产业协同创新中心，福建武夷山 354300；3.武夷学院武夷山世界文化遗产研究中心，福建武夷山 354300）武夷茶名由最早的“武夷茶”，到民国时期其花名达千种，是一个发展与丰富的过程。以文人笔记为基本资料，梳理武夷茶名在历史上的沿革简史，分析得出武夷茶名的丰富与发展，实则是武夷山地理环境、武夷茶制法与贸易等历史的一个写照
武夷学院学报 2016年8期2016-03-16
- 武夷茶凭什么卖得贵
另一个角度，为武夷茶受欢迎的程度提供了一个佐证，既能成饮之茶，那价格高昂是理所当然的了。前人垦山筚路蓝缕 后人事茶含辛茹苦武夷山茶区由山南向山北全面转移，是嘉靖三十六年（1557年）“因本山茶枯，御茶改贡延平”改制之后开始的。当地山民用了几百年的时间垦荒辟地、砌石围田，才形成了今天以“三坑两涧”为核心的主产区。岩岩有茶，无岩不茶的景观式茶园，是武夷山多少代劳动人民辛勤努力的结果。武夷岩茶的景观式茶园中，最有代表性的当属别无二致的“盆栽式茶圃”。顾名思义，这
茶道 2016年2期2016-03-14
- 刻石见证武夷重要茶史
起源的定论。与武夷茶相伴了几十年的茶界寿星张天福在《张天福选集》写到：“红茶是继乌龙茶之后，为全发酵茶，约始于18世纪。开始发明的正山小种（亦称星村小种）的制法。”他还说：“这说明小种、工夫红茶的名称是来源于武夷岩茶。”可惜他没有把起因写出来。制作研究了一辈子武夷茶的姚月明先生，就分析得很到位了。他在《武夷岩茶论文集》中写到：“正山小种属红茶类，为武夷岩茶‘工夫’‘小种’演变而来。”他分析“正山小种”制作工艺的起因说：原先桐木茶与岩茶制法相同。但由于桐木关
中国茶叶 2016年10期2016-01-23
- 从碧水丹山到禅茶一味：论武夷茶种植文化的内核
到禅茶一味：论武夷茶种植文化的内核文‖张经武悠久的茶史积淀了武夷茶种植的文化内核，这尤其体现在以下几个方面：首先， 碧水丹山与茶树的牵手造就了源远流长、博大精深的武夷茶文化。第二，因为万里茶路始自武夷山下梅村，武夷山茶作为起点之茶被赋予至高品质、神圣光环和至尊地位。同时，万里茶路的兴起促进了武夷茶种植规模的扩大。第三，因为武夷茶的卓越名声，因为万里茶路、丝绸之路等贸易方式的影响，也因为饮茶习俗在异域的普及和盛行，武夷茶开始了向全世界跨境种植的征程，成为世界
艺苑 2015年2期2015-12-07
- 拜伦遥远的武夷绽放我的新世界
内。苏东坡称喝武夷茶后有“两腋清风起，我欲上蓬莱”之感，范仲淹更以“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古载”赞武夷茶为仙品。在国外，武夷茶更是拥有一大批铁粉，英国诗人拜伦就曾盛赞过它。在《唐·璜》里，他这样写道：我的心，此刻，善于捕捉和感谢遥远的武夷绽放我的新世界酒总让我那么的沉沦茶和咖啡，才能给我们更多的自觉拜伦所说的，就是驰名中外的武夷红茶正山小种。拜伦是怎么跟武夷茶结缘的呢？这就不得不提到当时的社会潮流了。1662年，在葡萄牙公主凯瑟琳与英国国王查理二世的盛
福建人 2015年10期2015-11-19
- 以武夷山起点的几条万里茶路（上）
黄勇说起武夷茶路，许多人首先想到的是晋商开辟的万里茶路。然而世事沧桑，以武夷山为起点的万里茶路，在不同的历史时期有所变化，茶路的变迁与当时的国家政策、交通、贸易，以及武夷茶生产情况有着密切的关系。贡茶之路早在唐宋时期，武夷茶路就已形成。当时，人们将茶叶从武夷山运到浦城，再由浦城转运浙江，经江山、衢州、钱塘等地，然后往北通过大运河运往河南开封，这条就是武夷茶作为皇家贡茶的茶路。南宋时期，陆游曾经两度出任福建转运使，有诗云：建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。雪飞
茶道 2015年3期2015-04-09
- 飘香石乳
官岁贡二十斤，武夷茶的石乳品种再度入选为贡茶。武夷茶艺中，有道“三斟石乳”的程序，这个说法，就来源于元代武夷御茶园出产名茶——石乳的这段历史。近年来，偶尔有武夷石乳见诸于销售的轶闻，虽然予其的感官描述，仅限于“乳香和果香”此种笼统的描述，但对方连出产山场都言之凿凿，让人不得不信以为真，只是不知道他所言的这个石乳，和史书中所记载的品种，究竟是不是一回事？历史上，武夷山因茶政扰民而至“本山茶枯”，明中晚期岩茶甚至沦为“涣濯杯盏之需”，退出贡茶序列，一直到入清以
茶道 2015年3期2015-04-09
- 趋势与隐忧
——武夷茶种植文化之新变
势与隐忧 ——武夷茶种植文化之新变张经武1,2 (1.厦门大学 人文学院，福建 厦门361005;2.广西财经学院 文化传播学院，广西 南宁 530003)因为市场经济的发展和科学技术的进步，也因为中国快速城市化进程带给城乡社会的巨大影响，武夷茶种植文化出现了一些新变。种茶人角色由单一走向多元；茶叶种植技术发生的革新也带给茶文化以重大影响；种植文化与旅游文化趋向于良性互动；种茶管理品牌化意识大大增强；种植文化慢慢变成看不见的幕后文化。同时，在技艺传承、民俗
武夷学院学报 2015年2期2015-03-21
- 茶神、茶祖和茶心：武夷茶种植文化地位论
经武【摘要】 武夷茶种植在中国茶文化格局中具有源发意义和基地意义，在世界茶文化格局中具有祖源意义和中心意义。丰富的历史文化奠定了武夷茶种植之当下地位，这一地位可以概括为三句话：大红袍的茶神地位；桐木村的茶祖地位；武夷山的茶心地位。【关键词】 茶神；茶祖；茶心；武夷茶；文化地位[中图分类号]G12 [文献标识码]A没有茶树，就无所谓茶叶，也就无所谓茶文化。茶树种植是茶文化之基。有了这样一个基本认识，我们就能更加清楚地分析武夷茶种植的人类学意义和文化学意义。考
艺苑 2014年6期2015-02-06
- 中华武夷茶博园4A级景区挂牌
月11日，中华武夷茶博园4A级景区正式挂牌，韩国创意旅游项目——“爱秀趣像视界”项目也正式落户茶博园。今年6月，旅游区已建成茶文化及民俗演艺区、滨溪景观园区、5D茶体验馆、“御茶迎宾”茶艺秀暨武夷阁茶楼、花车巡游表演和“印象大红袍”山水剧场等园区。“爱秀趣像视界”是茶博园引进的又一项目。该错觉艺术体验馆结合平面3D画作、实物装置及多媒体技术三重魔幻效果，除了拍摄创意照片外，还有亲身走进馆内才能观赏和体验的实物装置游戏。endprint
海峡旅游 2014年8期2015-01-13
- 武夷岩茶：辉煌如何重续
载，早在宋代，武夷茶就已成为贡茶。元明两朝，朝廷特意在当地创设了皇家焙茶局。1607年，荷兰东印度公司采购武夷茶经爪哇岛转销欧洲各地，一些欧洲人便把武夷茶称为“中国茶”。几十年后，武夷茶已发展为一些欧洲人的日常必需饮料。众望所归，1959年评出的全国“十大名茶”中，武夷岩茶与其它九大名茶并列其间。但时至今日，市场上的武夷岩茶并不多见，或是有价无市。是什么原因让这一昔日风迷欧州的古代贡茶沦落如此？其原因众说纷纭。但有一点可以肯定的是，无论当地政府还是茶企，都
民生周刊 2013年10期2013-08-15
- 武夷茶市情报
体的广泛宣传，武夷茶在北京已然升温，无论是大红袍还是正山小种红茶呈现全面飘红的势头。武夷山市茶业同业公会北京分会的抽样调查显示：截至12月，北京市场上武夷茶的铺货率从5%提高到15%，提高了10个百分点，并呈继续增长趋势。同时，北京的武夷茶热主要还表现在京城经销武夷茶商家明显增多。此前，北京马连道1200多家茶叶店中只有几十家比较专业销售武夷山大红袍，现在已超过百家，其他茶类的批发商也开始批发经销武夷茶，北京的许多社区、汽车4S店，银行贵宾厅等都可闻到武夷
中外烟酒茶 2011年1期2011-07-11
- 本刊新闻
子本刊“问道•武夷茶文化专号”倍受欢迎2 0 0 8 年1 1 月中央政治局常委李长春在福建考察时说：“茶文化是中华文化的代表之一，我们要多宣传武夷茶文化，提高武夷茶文化的知名度，使之成为中华文化联系海外文化的纽带，向世界展示中华文化的独特魅力。”（见2008年11月23日《福建日报》）。为此，2011年以来，针对武夷茶日益受关注的现象，本刊与武夷山茶业同业公会联合推出“问道•武夷茶文化專号”，《中外烟酒茶》每一期安排一定的版面对武夷茶展开系列推介，出刊四
中外烟酒茶 2011年5期2011-06-30
- 武夷山市政府:十年内武夷山茶园限量十五万亩
额，这意味着在武夷茶已有的11.5万亩茶园面积基础上，武夷茶产量被提前设定。如何优化品种结构、提高武夷茶的综合竞争力将成为时下以及未来十年内武夷茶产业发展的主旋律。据介绍，近年来，武夷山市茶产业发展呈现出面积扩大、产值增多、茶农增收、茶企增效、国家增税的良好态势，但同时也暴露出个别茶业企业、少数茶农生态保护意识差、无序开发茶山、质量安全意识不够、商标使用不规范等问题，在一定程度上制约了当地茶产业可持续发展。为此今年4月份，武夷山市委市政府出台了《关于规范武
中外烟酒茶 2011年5期2011-06-30
- 清朝第一品茶师
见解。他先前对武夷茶的印象是“茶味浓苦，有如喝药”，但是乾隆51年（公元1876年）他游武夷山，来到曼亭峰天游寺等地后，对武夷茶的印象完全改观。他在《随园食单·茶酒单》记载道：“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次
椰城 2011年1期2011-01-19
- 努力打造武夷“国际茶文化艺术之都”
”周圣弘分析了武夷茶区具有的与茶叶紧密联系的富有特色的资源优势，提出了以武夷山市为中心打造“国际茶文化艺术之都”的构想，认为这对于促进我国茶文化与茶产业经济的发展具有重要意义。武夷山；城市品牌；茶产业；茶文化随着中国经济的快速发展，茶文化带动的茶产业已成为当今社会最具发展潜力的产业之一。中国茶以商品形式所附带的文化魅力，对国际茶文化正在产生愈来愈强大的影响。武夷山是“中国茶文化艺术之乡”，也是国际化的休闲旅游度假城市。武夷茶区具有世界上独一无二的生态环境、
重庆科技学院学报（社会科学版） 2010年3期2010-08-15