武夷岩茶产于福建“秀甲东南”的武夷山一带,产区为武夷山市风景区范围,区内面积70平方公里,茶树生长在岩缝之中,经传统加工工艺制作而成,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶历史悠久,商周时,武夷茶就随“濮闽族”的君长会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷茶已初具盛名。唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”,其中元代武夷山设立了“焙局”“御茶園”。清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。近年来,武夷岩茶在生产管理上始终坚持生长环境的生态保护,坚持传统的制作工艺,保证其“活、甘、清、香”的独到岩韵,从而受到广大茶友经久不衰的喜爱和痴迷。
武夷岩茶是中国传统名茶,素有“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”之赞誉,品具“岩骨花香”,香气馥郁,滋味浓醇清恬,生津回甘,浓饮而不见苦涩,汤色橙黄,七泡有余香,泡后叶底“绿叶红镶边”,细品有独特岩韵。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间,作为地理标志产品,其主要品种有“大红袍”“名枞”“水仙”“肉桂”“奇种”等,其中以大红袍最为名贵,有“茶王”之美誉。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。2006年武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺作为全国唯一茶类列入“国家首批非物质文化遗产名录”。2008年“武夷山大红袍”被认定为中国驰名商标。