2024年3期
食品工业
工艺技术
- 奇亚籽油提取工艺优化及降血脂功能研究
- 橡胶蜂蜜酒发酵工艺优化
- 紫外-脉冲强光和微波处理对发酵酸鱼贮藏性能的影响
- 多味爽口酱脆萝卜工艺
- 硫磺菌乙酸乙酯提取物抗氧化活性及其成分分析
- 水煮杀青对槟榔营养物质和抗氧化能力的影响
- 改善益生菌粉剂质量的辅料组合物
- 不同磨粉工艺对大米粉及鲜湿米粉品质的影响
- 双频超声波处理对蛋白酶活性的影响
- 红色邻米草菌S2-4-1HT产六氢环庚基灵菌红素摇瓶发酵条件的优化
- 胭脂萝卜花色苷活性智能指示膜的制备及其特性分析
- 尿素包合法富集猪油中油酸的工艺优化及降血脂作用
- 富硒乳酸菌的制备
- 低共熔溶剂萃取精油脱萜烯工艺
- 巴旦木粉葛代餐饼干的配方优化及降糖活性
- 脂溶性迷迭香提取物微胶囊的制备及其抗氧化性研究
- 高豆浆粉含量制备汤底调味料的工艺
- 红树莓接骨木果复合饮料配方优化
- 鸳鸯火锅中辣油锅先沸腾现象及传热原理分析
- 黑蒜桑葚复合口服液工艺优化及其抗氧化活性研究
- 腐乳混合发酵剂配方优化
- ε-聚赖氨酸复配保鲜剂对蛋糕保鲜效果
- 玉米燕麦曲奇饼干的加工工艺
信 息
研究探讨
专题论述
- 高校“食品加工与安全”研究生创新能力协同培养模式研究
——以山西农业大学为例 - 大麻精油研究现状及应用前景分析
- 基于POPBL的“食品原料安全控制”课程教学模式研究
- 新工科视角下食品科学与工程专业协同育人模式研究
- 食品中苯甲酸和山梨酸检测方法研究进展
- 食品类专业在线开放课程资源建设实践策略
- “课程思政”理念下的“食品化学”教学改革与实践
- 韭菜中杀菌剂类农药残留检测技术研究进展
- 河源客家美食文化资源与客家宴席创意设计
- 新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践
——以“食品微生物与酿造技术”为例 - 以专业实践为导向的创新创业课程的OBE教学模式探索
——以食品科学与工程专业为例 - 基于OBE理念的食品微生物学课程教学设计
- 基于OBE理念的“食品分析”线上线下混合式教学改革探讨
- 海参深加工脱腥技术研究进展
- 新工科背景下学生工程实践和创新能力培养路径探索
——以食品类专业为例 - “现代仪器分析”课程思政教学案例设计
- 锌与眼健康相关疾病的研究现状
- “食品微生物学”双语课程教学改革与探索
- “食品安全与质量控制”课程思政探索与实践
- 基于健康养殖理念下食品安全学课程教学优化与实践
- 基于地域特色的食品文化研究
- 基于真实应用驱动下的“粮油加工工艺”课程的改革与实践
- “食品工程原理”课程思政的实践与探索
——以锦州医科大学为例
分析检测
- HPLC-MS/MS法测定调味粉中5种罂粟碱含量的不确定度评估
- GC-MS法测定多种食用油中的多环芳烃
- 信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析
- 基于介电常数的煎炸油废弃指标检测技术
- 柱前衍生化法分析木槿花多糖中单糖组成
- 不同发酵豆酱鲜味及鲜味物质对比分析
- UPLC-MS/MS法测定食用植物油中乙基麦芽酚的基质效应
- HPLC法测定保健食品中B族维生素的6种化合物的方法优化
- HPLC-MS/MS法测定猪肉中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇
- 蔬菜基质对气质法测定有机磷和聚酯类农药残留的影响
- 不同酿酒原料发酵香气成分分析
- 基于化学计量学对不同产地甘草的质量评价
- 液相色谱-串联质谱法测定大米中3种香兰素的含量
- HPLC-MS/MS测定茶叶中灭草松及其代谢物残留量