莜麦
- 河北省张北地区土壤-莜麦中微量元素富集与迁移特征研究
071051)莜麦,又名裸燕麦,是我国粮食作物之一,多种植于内蒙古、山西、甘肃、河北等地。莜麦营养含量十分丰富,不仅富含蛋白质和脂肪,还包含多种对人体健康有益的Mn、Cu、Zn等微量元素[1-4]。研究证明,莜麦等植物中的微量元素绝大部分来自土壤,耕地中元素的丰缺直接影响着农作物的生长,即莜麦的正常发育与土壤中微量元素含量息息相关[5-7],Mn、Cu、Zn等微量元素是植物体内多种酶的组成成分,会参与植物体内碳水化合物和蛋白质的代谢作用及叶绿素合成及稳定
山东化工 2023年17期2023-11-04
- 故乡的莜面香
把最好的土地种上莜麦。莜麦庄稼便是我少年最难忘的记忆，在我心里已成了一幅久远生活的图画。秋天里，麦浪随着秋风起伏，成熟后的莜麦一片金黄。父亲和母亲带着我们兄弟姐妹挥舞镰刀收割着一家人的希望。关于莜麦，有这样一则故事：远古时，炎帝是种植五谷的始祖，他遍尝草木，发现了粮食适应气候冷暖的程度，于是，便给粮食封地：江南水乡让稻子去，中原大地让小麦去，黄土高原让谷子去。可是，高寒地区粮食都不愿去，炎帝就给莜麦披上御寒的麦芒，赐了三杯壮行酒，从此，莜麦在北方扎根，成为
金秋 2023年10期2023-08-16
- 巧手夫妻“点麦成画”
爱人赵凌雁正在用莜麦秸秆作画。一根根细细的莜麦秸秆在夫妻俩手中经过蒸、刮、染、烫、剪、贴等多道工序后，一只威风凛凛、活灵活现的猛虎便呈现出来，让人看后无不赞叹。王春亮今年51岁。21岁那年，他离开家乡外出打拼，在北京昌平的一家工艺品厂从事奖杯图案设计工作。后来工艺品厂倒闭，他回到石门村做吹塑纸版画。16年前，一个偶然的机会，王春亮在电视上看到有人用秸秆作画，一下子打开了他的创作思路。他居住的地方地处西灵山脚下，周边的高家庄村、小流水沟村、荞麦川村都种着莜麦
老年博览·上半月 2023年2期2023-03-24
- 浅析乌兰察布莜麦产业发展现状及对策
012000）莜麦被誉为乌兰察布三宝（莜面、山药、羊皮袄）之一，有着悠久的种植和食用历史。从民谚广为流传的“五谷杂粮，莜面称王”足见当地百姓对莜麦的喜爱。莜麦又称裸燕麦，是乌兰察布市的主要农作物之一，2017年入选国家地理标志农产品。莜麦作为乌兰察布市的传统农作物，近几年来其规模化效益逐渐显现，产业的不断发展也给种植户带来了新的机遇。发展莜麦产业，对保障国家粮食安全、缓解资源环境压力、巩固脱贫攻坚成果及乡村振兴具有重要作用。1 莜麦产业发展现状1.1 莜
农业科技通讯 2023年2期2023-02-27
- 河北地理标志农产品展示
张北莜麦籽粒长8毫米左右，千粒重25克左右，多为纺锤形，有腹沟，表面有细小茸毛，整体圆润饱满、大小均匀、富有光泽。加工后的莜麦面粉粉质细腻，麦香浓郁。莜麦起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家，最少有2500年的种植历史。莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦
河北农业 2022年3期2022-11-25
- 高原莜麦飘来“乡村味”
司位于“中国高原莜麦之乡”——山西省宁武县。莜麦在各地称呼很多，如“油麦”、“稞燕麦”、“玉麦”、“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《史记》称“斯”，《唐本草》称“麦”等，名称之多，说明莜麦在我国历史久远。莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首，在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。据山西省农科院高寒作物研究所考证，宁武种植莜麦已有2500年的历史，早于内蒙、辽宁、河北、西藏、新疆1500
今日农业 2022年10期2022-07-03
- 莜麦新品种五燕18号的选育及栽培技术
034000）莜麦，即裸燕麦，禾本科燕麦属一年生植物，是一种草食兼用型作物[1-2]。莜麦适口性好，营养价值高，是天然的绿色食品，长期食用能够润肠通便、降血压、降血脂、降胆固醇、防胆结石，对糖尿病、心脑血管等疾病有很好的预防作用，它对于改善人们的膳食结构，提高人们的健康水平具有重要作用[3-5]。莜麦根系发达，具有耐寒、耐瘠、耐碱、抗旱等特性，适宜在自然条件恶劣的高寒、半干旱山区、高海拔等冷凉区域种植[6]。这也导致莜麦产量出现区域差异较大、质量层次不齐
农业技术与装备 2022年4期2022-06-29
- 汤种法制作莜麦吐司面包的工艺研究
041000）莜麦即裸粒燕麦，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、粗纤维、各种维生素矿物质及微量元素，其营养价值很高，居谷物之首[1]，还具有降低血脂、控制血糖、润肠、通便、预防结肠癌等保健作用。莜麦中赖氨酸含量尤其高，它能促进人体的骨骼生长和智力发育。莜麦富含亚油酸，具有降脂通脉的作用[2-3]。因此，以莜麦为原料制作的食品符合人们对绿色、营养、健康的饮食理念的追求。随着生活水平的提高和膳食结构的改善，杂粮面包已经成为了人们主食餐桌上的新宠。关于莜麦面包的
农产品加工 2022年3期2022-03-19
- 莜麦谣
满坡满梁白花花的莜麦。山西忻州之西八县，加上繁峙、代县，还有雁北十三县;内蒙古之化德、商都、兴和、四子王旗、察右中旗、察右后旗、武川、卓资、凉城、和林格尔;河北之康保、沽源、张北、尚义、怀安、万全、阳原、蔚县，这片区域的山民，世世代代把莜麦当命根根，祖祖辈辈视莜面为惯宝宝。我的家乡右玉过去有句俗语云：“右玉三件宝，莜面、山药大皮袄。”莜面山药吃了肚里暖和，大皮袄穿上身子不冷，而三宝之中打头的，则非莜面莫属。故乡的莜面，品质最好的出自晋蒙交界处的北岭梁。莜麦
小品文选刊·印象大同 2022年2期2022-03-07
- 莜麦新品种晋燕17号的选育与栽培技术
）0 引言我国是莜麦种植面积最大的国家，莜麦又称为裸燕麦，是具有一定历史的粮草与农作物，由于莜麦经常在贫瘠干旱的恶劣环境下生存，导致莜麦在种植时出现了很多不良性状，严重降低了莜麦的产量与质量，培育抗逆性好、适应能力强的莜麦新品种，是改良我国莜麦现状的关键。1 莜麦新品种晋燕17号选育背景我国种植莜麦的地区大部分分布在华北、西北以及西南等高海拔寒冷地带，由于莜麦通常生存在这种高寒贫瘠或是干旱的地带，因此莜麦具有能够适应干旱却不耐水、能够适应贫瘠却不适应肥沃等
农业开发与装备 2021年2期2021-12-27
- 山区旱地莜麦种植技术
0 引言我国种植莜麦的历史可以追溯到两千年以前，相关资料中便有这方面的记录。莜麦能否良好生长发育以及籽粒产量的多少，在一定程度上取决于自然降水量，但是掌握科学、有效的种植方法对其产量的提升也同样具有非常大的影响。莜麦从发芽到成熟是一个完整的周期，不论是种植还是栽培都需要遵循其客观生长规律，通过系统的种植管理，实现莜麦丰收。1 生物学特性莜麦属于禾本科须根系的植物，它的根部入地很深，范围较广，拥有比较好的吸收水肥能力，杆茎不但柔软而且比较粗。植株4～8节不等
农业开发与装备 2021年2期2021-12-27
- 旱地莜麦栽培技术分析与推广
000）0 引言莜麦作物具有较高的营养成分，富含蛋白质，在高寒地区能够作为优质饲料。近年来，莜麦作物种植结构发生了变化，在内蒙古旱地区域的莜麦种植面积有所增加。以莜麦种植品质为工艺出发点，结合旱地区域的种植条件，开展了示范基地种植规划，由此提升了旱地莜麦栽培技术的推广有效性，切实提升莜麦种植产量，为农村经济建设贡献力量。1 旱地莜麦栽培技术1.1 选种莜麦种植，对生长环境提出了较高要求。在旱地区域实施莜麦种植活动时，应顺应环境条件，制定具有可操作性的种植方
农业开发与装备 2021年4期2021-12-26
- 莜麦菜是莴苣的变种
慧宇经常有人问，莜麦菜和莴苣叶有什么区别，两者是不是一种蔬菜？它倆虽然长得很像，但并不是同一种蔬菜。有研究认为，莜麦菜属于莴苣的一个变种。至于营养价值，莜麦菜和莴苣叶都是低脂、低热量，对需要减肥的人比较合适。两者均富含膳食纤维、叶酸等营养素。莜麦菜中的胡萝卜素、钙、镁的含量分别是莴苣叶的31倍、6.7倍、1.2倍，对长期伏案工作使用电脑的人群，更推荐莜麦菜，常吃有益于眼睛健康。而莴苣叶的钾含量较高，常吃对控制血压有帮助。摘自《生命时报》
保健与生活 2021年23期2021-12-12
- 烘烤温度对莜麦面品质特性的影响
471023）莜麦面是将裸燕麦炒制、磨粉后制得的，是西北地区的传统主食，具有降血糖和降血脂的功效[1]，是糖尿病人和心血管病人的良好代餐食品。早在二十世纪五六十年代，西北地区人们就有将莜麦面炒熟制成“炒面”作为代餐粉的习惯。将莜麦面作为代餐粉，必须经过高温工艺熟化。高温工艺影响莜麦面的营养成分和品质特性。任清等[2]研究不同高温处理工艺对裸燕麦β-葡聚糖特性的影响。结果表明，高温处理提高了裸燕麦β-葡聚糖溶液的乳化性、乳化稳定性和黏度；改变了β-葡聚糖溶
食品研究与开发 2021年18期2021-10-13
- 减肥者的首选美食
果腹充饥的佳品。莜麦是我国原產的燕麦品种，是禾本科燕麦属的一年生植物，在我国有着悠久的种植历史。山西省是莜麦的最早发源地之一。资料显示，在公元前9世纪左右，莜麦由山西传入内蒙古，逐步普及到我国北方的山区、丘陵地区和部分平原地区。莜麦经过加工制成莜麦面粉，再制作出品类多样、美味可口的莜面食品，越来越受到大众的追捧。营养学家认为，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感。这就是说，相比于白面饼，莜面对人的健康更有利。 莜麦中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动。
家庭医学 2021年5期2021-07-19
- 莜面记
的，所及几乎全是莜麦。八月，一年中最热和雨水最多的时候，也正是莜麦炫耀身材的时候，整个塞外坝上，地里最抢眼的庄稼便是莜麦了，用浩瀚来形容，也绝不为过，连我这土生土长的坝上人看了，也不免心生惊诧和震撼。这时候，村子里老人们脸上是绽着笑容的，莜麦才是他们眼里最靓丽的风景，他们能够从中望见未来。塞外坝上，素来荒凉。特殊的地势（由蒙古高原延伸而来，却比蒙古高原更高）、特殊的气候（大风干旱，无霜期短），让这里不像关内的地方，随便撒一把种子便可长成一片绿色。人们费足了
当代人 2021年4期2021-06-06
- 加水温度对莜麦面团水分分布状态和质构特性的影响
烫熟是莜麦传统特色食品制作的重要步骤，对产品品质影响显著。利用低场核磁共振技术得到莜麦面团的水分分布状态，采用食品物性仪测得莜麦面团的质构特性参数，研究了加水温度对莜麦面团水分分布状态和质构特性的影响。结果表明：当加水温度由70℃升高至90℃时，莜麦面团中弱结合水和自由水与底物的结合程度增加，弱结合水向自由水方向迁移并使面团中水分的主要存在形式发生改变，当加水温度由70℃升高到75℃时，莜麦面团中水分的主要存在形式即由弱结合水变为自由水；加水温度升高，对莜
现代面粉工业 2021年2期2021-03-30
- 加水温度对莜麦面团水分分布状态和质构特性的影响
3)裸燕麦，也叫莜麦，历经“三熟”方可食用。“三熟”即莜麦制粉前炒熟籽粒，和面时烫熟莜麦粉，加工成食品食用时蒸熟或煮熟。莜麦是内蒙古中西部地区传统主粮，具有降低胆固醇、调节血糖等保健功效[1-3]。张燕等[4]研究了炒熟、烫熟、蒸熟等究“三熟”工艺对莜面窝窝加工和营养品质的影响，发现烫熟可使样品总淀粉含量升高，对样品蛋白质、热量和黏度特性没有显著影响。张晶等[5]研究了陈化对莜面常规营养成分、过氧化值、酸价、质构特性进行了研究。闫希瑜等[6]研究了润麦后2
中国粮油学报 2021年2期2021-03-16
- 莜麦宽幅匀播高产栽培技术规程
件，规定了甘肃省莜麦宽幅匀播栽培技术的宽幅匀播、宽幅匀播机以及莜麦等术语和定义。从播前准备、播种、田间管理、病虫害防治、收获与贮藏等规范了莜麦宽幅匀播高产栽培技术。关键词：莜麦;宽幅匀播;栽培技术;规程中图分类号：S512.6 文献标志码：B 文章编号：1001-1463（2021）01-0088-04doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.01.020Abstract：In this paper
甘肃农业科技 2021年1期2021-03-08
- 莜面：粗粮中的营养多面手
果腹充饥的佳品。莜麦是原产中国的燕麦品种，是禾本科燕麦属的一年生植物，在我国有着悠久的种植历史，山西省就是莜麦的最早发源地之一。大约在公元前9世纪，莜麦由山西传入内蒙古，逐步普及到我国北方的山区、丘陵地区和部分平原地区。莜麦经过加工制成莜麦面粉，再制作出品类多样、美味可口的莜面食品，越来越受到大众的追捧。营养全面 老少皆宜营养学家认为，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感。莜麦中富含的膳食纤维可促进肠道蠕动。糖尿病患者食用莜面食品，可以明显降低餐
人民周刊 2020年21期2020-12-03
- 平鲁：下乃河村莜麦香
后。下乃河村种植莜麦历史悠久，生活在这里的村民都将种植莜麦作为家庭经济收入的主要来源之一。朔州市总工会扶贫工作队驻村以来，大力鼓励村民种植莜麦，目前全村共种植莜麦500余亩。为解决农户加工难卖粮难问题，工作队全力投入，从办理手续到购买设备，从技术学习到找市场推广，马不停蹄地整整跑了三个半月，最终投资60万余元，为村里新建了一座占地2500平方米的小杂粮加工厂，并成功与区、市里的十余家食堂、超市、饭店达成销售意向。加工厂年可加工小杂粮4万公斤左右，每年纯收入
支部建设 2020年34期2020-11-17
- 莜麦淀粉的提取工艺优化及其相关特性研究
010110)莜麦亦称裸燕麦，是燕麦的一种，属禾本科燕麦属，是一年生草本作物，是一种古老粮种[1]。莜麦种子膳食纤维含量较高，可以降低胆固醇、降低血压，在调节血脂血糖、改善肠道菌群、调节机体免疫力等方面有重要作用[2-7]。莜麦淀粉具有其独特的优势，具有良好的开发前景。莜麦淀粉具有吸油率高、水溶性低的特点，可作为一种易挥发、脂溶性高活性成分的包衣材料以及靶向给药的包衣应用于医药卫生等领域。淀粉的提取方式有很多种，主要有碱提法、酶解法、超声法、水提法、微波
中国粮油学报 2020年9期2020-10-22
- 烟火升腾莜麦香
大黑石上了。要炒莜麦了，趁着五月农闲，父母要准备秋收时吃的白面、莜面，那时忙，想磨面？加工厂的老焦都顾不上给你开机器。加工白面倒是省事儿，把小麦在家里淘洗干净，装了口袋拉到七八里之外的加工厂，机器轰隆隆一响，白面和麸皮各自归袋，回家来往凉房的粮仓沿子上一搭，人和猪都能吃到新粮归仓。而莜面就费事儿了，要先将莜麦淘洗了，还得再炒熟了才能去加工厂磨成面。家里不宽裕时，莜面吃食最稳妥，鱼鱼、窝窝、囤囤、饺饺，蒸的煮的都行，样数多还耐饿，“吃个半饱饱，喝点腌汤开水正
西部散文选刊 2020年9期2020-10-15
- 莜麦淀粉的提取工艺技术研究
阳455000）莜麦在我国的种植面积较大，内蒙古是我国主要种植莜麦的地区之一，有着非常悠久的种植历史，且莜麦营养丰富[1-2]，具有很多保健功能[3-6]，尤其是赖氨酸和色氨酸含量特别高[7]，可以补充及改善我国的“赖氨酸缺乏症”[8]。目前有关莜麦淀粉的研究国内外报道较少，本试验选取莜麦粉提取淀粉，以促进莜麦资源的开发与利用，提高莜麦的附加值。国内外关于淀粉提取方法的研究主要有碱提法[9-10]、酶提取法[11-12]、微波辅助法[13-14]、超声波辅
食品研究与开发 2020年15期2020-08-24
- 莜麦秸秆的常规营养及对肉兔日粮物质消化和能量代谢的影响
030032）莜麦（Avena nuda）别名油麦、玉麦、铃铛麦，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，属一年生禾本科燕麦属植物。莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短[1]。我国以裸燕麦（又称莜麦）生产为主，其产量约占燕麦总产量的90% 以上[2]。山西的莜麦主要分布在晋西北，种植面积约为17万hm2，年产量15万t，占到全国产量的10%[3]。若以谷草比1:1计算，保守估算我国每年产生莜麦秸秆量150万t。莜麦富含膳食纤维，是一种低糖、高营养、高能量的保
中国畜牧杂志 2020年8期2020-08-16
- 莜麦是那苦寒粮
的坡坡梁梁，世产莜麦。从雁门关到西口杀虎口，东口张家口，这片地域及其周边，向为北方少数民族与汉族冲撞之地，向为民族融合与迁徙之通道。在这片金戈铁马，醉卧沙场的土地上，瑟瑟秋风年年吹荡着满坡满梁白花花的莜麦。山西忻州之西八县，加上繁峙、代县，还有雁北十三县；内蒙之化德、商都、兴和、四子王旗、察右中旗、察右后旗、武川、卓资、凉城、和林格尔；河北之康保、沽源、张北、尚义、怀安、万全、阳原、蔚县，这片区域的山民，世世代代把莜麦当命根根，祖祖辈辈视莜面为惯宝宝。我的
小品文选刊·印象大同 2020年7期2020-08-04
- 响应面法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺
530001）莜麦又称裸燕麦，起源于我国，在我国高寒地区粮食生产中占有重要的地位[1]。莜麦是世界公认营养价值很高的粮种之一[2-3]，颇具保健疗效[4-6]。随着人们生活水平的提高和对营养概念的不断认识，莜麦制品正日益受到人们的青睐，已被广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品和工业原料等领域[7-9]。莜麦中蛋白质高达11.4%～19.9%，居禾谷类作物之首[1,10-11]。莜麦蛋白质是谷物中氨基酸组成最平衡的蛋白质之一，其氨基酸含量多且种类齐全，配比合
食品工业 2020年3期2020-04-03
- 饲粮中添加莜麦秸秆对肉兔生产性能、屠宰性能和肉品质的影响
030032）莜麦又名油麦、裸燕麦（Avenanuda），是禾本科燕麦属一年生草本植物，种植起源于山西五寨县，后在内蒙古、河北等地广泛种植，形成了武川、坝上、五寨为中心的主要产区[1]。该作物耐寒冷、产量高，其籽实可以食用，也可以饲用，莜麦完熟期秸秆营养价值优于一般稻草，是经济价值非常高的小杂粮农作物[2-3]。目前，莜麦秸秆作为饲料资源尚在研究开发的初级阶段，还没有被饲料化利用的相关论文报道，在肉兔养殖中也未见报道。本试验旨在研究在35～77 日龄的肉
中国畜牧杂志 2020年1期2020-01-16
- 响应面法优化黑木耳莜麦饼干的配方
满足人们的需求.莜麦所含氨基酸种类齐全，脂肪、膳食纤维及维生素等丰富，蛋白质含量高，具有降血脂、降血压、预防糖尿病等多种保健功效[12].开发莜麦保健面制品，同样可以起到丰富人类饮食结构和预防疾病的作用.近年来有学者对黑木耳饼干和莜麦饼干进行了一些相关研究：陈红等[13]发现黑木耳的添加量为15%、油脂和绵白糖添加量均为35%时，黑木耳饼干口感酥松，香甜可口，黑木耳在饼干表面分布均匀，饼干感官评分最高.莎娜等[14]研究表明莜麦曲奇饼干的最佳配方为莜麦粉5
甘肃农业大学学报 2019年5期2019-11-19
- 节 气
。谷雨节后，遍种莜麦、胡麻。夏，立夏节后，时方和暖，坚冰始消。小满节后，即种荞麦。夏至以后，虽三伏盛暑，早晚不离锦衣。秋，立秋节后，天已深凉。处暑节后，夏田方熟。白露节前，三后四日，严霜即降，草木渐凋，莜麦尽收，野无田禾。寒露节前，百草皆枯，人皆衣裘。霜降节后，天雨雪，土工不兴。冬，立冬节后，地已实冻，冰结不解。冬至节后，冻厚数尺，积雪不消。大寒小寒，严风冷雪，堕指裂肤。
中外文摘 2019年5期2019-11-12
- 基于模糊数学感官评价法和混料设计优化紫薯莜麦酒配方
，100083)莜麦，又称裸燕麦，主要分布于我国西北、西南、华北和湖北等省区，其营养价值居谷类粮食之首，含有丰富的蛋白质和矿质元素，具有人体必需的18种氨基酸，以及Fe、Zn等微量元素，且脂肪含量低[1-3]；莜麦中还含有丰富的膳食纤维，其中β-葡聚糖被誉为膳食纤维中的贵族，具有提高免疫力、降血脂、降胆固醇、激发皮肤免受紫外线伤害、促进皮肤重组等功效[4-6]，莜麦中的β-葡聚糖为可溶性膳食纤维，且含量远高于大米、小麦等其他谷物。紫薯与甘薯属于旋花科的不同
食品与发酵工业 2019年17期2019-10-09
- 冀西北坝上地区旱作生产与休耕补偿分析
——以莜麦生产为例
，以区域主栽作物莜麦为例，探讨了莜麦田的生产、生态与经济效果，以此分析坝上休耕的技术与经济原则以及休耕生态经济补偿的适宜数额，为区域以生态效益为主的休耕政策制定、实施与接续提供理论基础。1 材料与方法1.1 研究区概况调研于2017～2018年在河北省张家口市张北县进行。张北县地处河北省西北部、内蒙古高原南缘的坝上地区，全县辖18个乡镇366个行政村，总人口37.2万人（其中农业人口37.1万人）；总面积为4 232 km2，其中，耕地11.1万hm2（平
河北农业科学 2019年2期2019-07-22
- 响应面法优化莜麦蛋白提取工艺
530001）莜麦又称裸燕麦，起源于我国，在我国高寒地区粮食生产中占有重要地位[1]。莜麦是世界公认营养价值很高的粮种之一[2-3]，且颇具保健疗效[4-6]。随着生活水平的提高和对营养概念的不断认识，莜麦制品正日益受到人们的青睐，现已被广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品和工业原料等领域[7-9]。莜麦蛋白是优质的蛋白质资源，具有良好的开发前景。莜麦中蛋白质含量高达11.4%～19.9%，居禾谷类作物之首[1，10]。莜麦蛋白质是谷物中氨基酸组成最平衡的
农产品加工 2019年11期2019-06-25
- 康保县莜麦生产现状及发展思路
076650）莜麦是一年生草本植物，为长日照作物，属于粮饲兼用型作物，具有抗旱能力强、耐瘠薄、适应性强、产量高等特点。莜麦是康保县传统农作物之一，也是主要粮食作物，种植历史悠久。过去，由于加工手段及开发力度的落后，莜麦生产主要用作本地消费或饲料，市场化程度很低，外销比例很小。现在随着生活水平的不断提高，健康观念逐渐转变，加工手段日益改进，莜麦逐渐成为广大消费者喜爱的食品和食品企业重要原材料，加上坝上气候独特，无污染，化肥用量少，不使用农药，含有多种对人体
新农民 2019年21期2019-02-19
- 古丰识略·节气
。谷雨节后，遍种莜麦、胡麻。夏，立夏节后，时方和暖，坚冰始消。小满节后，即种荞麦。夏至以后，虽三伏盛暑，早晚不离锦衣。秋，立秋节后，天已深凉。处暑节后，夏田方熟。白露节前，三后四日，严霜即降，草木渐凋，莜麦尽收，野无田禾。寒露节前，百草皆枯，人皆衣裘。霜降节后，天雨雪，土工不兴。冬，立冬节后，地已实冻，冰结不解。冬至节后，冻厚数尺，积雪不消。大寒小寒，严风冷雪，堕指裂肤。
文苑·经典美文 2018年12期2018-12-12
- 古丰识略·节气
。谷雨节后，遍种莜麦、胡麻。夏，立夏节后，时方和暖，坚冰始消。小满节后，即种荞麦。夏至以后，虽三伏盛暑，早晚不离锦衣。秋，立秋节后，天已深凉。处暑节后，夏田方熟。白露节前，三后四日，严霜即降，草木渐凋，莜麦尽收，野无田禾。寒露节前，百草皆枯，人皆衣裘。霜降节后，天雨雪，土工不兴。冬，立冬节后，地已实冻，冰结不解。冬至节后，冻厚数尺，积雪不消。大寒小寒，严风冷雪，堕指裂肤。
文苑 2018年24期2018-11-15
- 一垄莜麦
我今天去南沟播种莜麦时，发现二寡妇把咱家的耕地多占去一垄。”正挎在炕沿边吸烟的喜堂爹，抬头望着喜堂问： “ 她家种啥了？”“和咱家一样，都是莜麦！”喜堂说。“哦！”爹沉思了一下说：“她家没耕牛，又没壮劳力，准是花钱雇人种的。”“ 雇谁种也不能占咱的地呀！”喜堂嘟哝着说：“如果咱看着不管，她难免会得寸进尺，今年占去一垄，明年再占去二垄，用不了几年，咱那两亩耕地就成她家的了？”“算了！乡里乡亲的，谁让咱家的地和她家的接壤。再说一垄地也打不了多少粮食，如果为这点
小小说大世界 2018年5期2018-07-02
- 山西旱区莜麦稳产高产栽培技术
摘要：在山西旱区莜麦栽培的过程中，由于旱区的土壤与水资源较为特殊，要合理使用先进的稳产高产栽培技术对其进行种植，在提升莜麦产量的情况下，增强食用价值，获得市场的认可，提升经济效益。基于此，山西省左云县农业委员会针对山西旱区莜麦高产栽培技术进行分析，提出合理选择品种与土壤、轮作、病虫害防治工作几点可行性的建议。关键词：山西旱区；莜麦；稳产高产；栽培技术赵雁峰. 山西旱区莜麦稳产高产栽培技术[J]. 农业工程技术，2018，38（2）：57.莜麦种植高产栽培技
农业工程技术·综合版 2018年1期2018-05-14
- 莜麦高产栽培技术
玉珍摘 要：结合莜麦自身的生长特性及对环境条件的要求，提出了其高产栽培技术，包括选地整地、选种晒种、适期播种、田间管理、适时收获等，以供参考。关键词：莜麦；高产；栽培技术；山区文章编号：1004-7026（2018）13-0097-02 中国图书分类号：S512.6 文献标志码：B莜麦（Avena sativa L）学名裸燕麦，禾本科须根系植物，植株一般4～8节，高度60～150 cm。籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，形状为筒形或纺锤形，常见种子颜色有白色
山西农经 2018年13期2018-05-14
- 内蒙古阴山北麓旱农区马铃薯间作模式的生产力与水分利用①
了马铃薯与苕子或莜麦间作对土地生产力及水分利用效果的影响。结果表明：马铃薯/苕子和马铃薯/莜麦2种间作模式具有较强且程度相当的间作产量优势，土地当量比分别为1.59 ~ 2.24和1.56 ~ 2.22。间作并不会显著增加或降低作物的耗水量，马铃薯、苕子和莜麦于不同种植年的耗水量有差异，最大降幅分别可达25.1%、23.7% 和25.5%。间作可显著提高间作系统的水分利用效率，具有显著的水分利用优势(水分当量比分别为1.59 ~ 2.01和1.55 ~ 2
土壤 2018年1期2018-03-22
- 酶法制备莜麦多肽
用碱性蛋白酶水解莜麦蛋白，制备分子量在5000D以下的莜麦多肽。通过正交实验得出碱性蛋白酶在温度55℃，pH9，酶用量5‰，底物浓度为3%的条件下，酶解2h，其水解度（DH）可達71.96%。关键词：莜麦；酶解；多肽1.实验方法将莜麦种子用粉碎机粉碎，过筛，60℃电热恒温鼓风干燥箱干燥2-4h。取干燥过的莜麦细粉50g，加100ml正己烷于50℃水浴锅中抽提6-8h，离心，沉淀，60℃干燥，得脱脂莜麦粉。取50g脱脂莜麦粉，加100ml的70%乙醇密闭抽提
神州·上旬刊 2017年12期2017-12-21
- 酶解水溶剂法提取莜麦多酚的工艺研究
酶解水溶剂法提取莜麦多酚的工艺研究吕俊丽1游新勇1任志龙2刘中原1(内蒙古科技大学生命科学与技术学院1，包头 014010) (包头轻工职业技术学院食品药品工程学院2, 包头 014035)莜麦是内蒙地区特色作物之一，具有降血糖、降血脂等生理功能。为了研究莜麦中多酚的提取，以内蒙古莜麦为原料，以多酚得率为依据，在单因素试验的基础上，通过正交试验对酶解水溶剂法提取酚类物质的工艺进行优化，得出最佳提取工艺为：复合酶用量0.8%，酶解时间80 min，酶解温度5
中国粮油学报 2017年11期2017-12-07
- 微波辅助提取莜麦酚类物质工艺的研究
5)微波辅助提取莜麦酚类物质工艺的研究吕俊丽1,任志龙2,游新勇1,刘中原1(1.内蒙古科技大学生命科学与技术学院，内蒙古 包头 014010； 2.包头轻工职业技术学院食品药品工程学院,内蒙古 包头 014035)莜麦是内蒙地区特色作物之一，具有降血糖、降血脂等生理功能。以内蒙古莜麦为原料，以多酚得率为依据，在单因素试验的基础上，通过正交试验对微波辅助有机溶剂提取酚类物质的工艺进行优化，得出最佳提取工艺为：微波功率700 W，乙醇体积分数50%，提取时间
粮食与饲料工业 2017年4期2017-05-02
- 高光低温气候条件下三种禾谷类作物的光合特性研究
talica）、莜麦[Avena chinensis （Fisch. ex Roem. et Schult.） Metzg.]的光合日变化及其季节动态。结果明确了高光低温环境下喜温型禾谷类作物的光温生态适应性，发现在该地区的特殊气候条件下，作物的收获目标要根据其温感型来确定，禾谷类喜温型作物以收获茎叶等营养器官为主，喜凉型作物以收获子粒等生殖器官为主。由此，可以推广种植饲用玉米，以达到资源利用的最大化，扩大区域引种选择范围的目的。关键词：光合特性；环境因子
湖北农业科学 2017年3期2017-03-21
- 吃燕麦减肥靠谱吗
的燕麦米大部分是莜麦做的，这两者有什么差别呢？燕麦米和燕麦片该如何选择？网上说燕麦和莜麦的热量比大米还要高？那种脆脆甜甜的进口燕麦片产品，热量高，减肥的人还能愉快地吃燕麦片吗？燕麦和莜麦其实属于一类植物，都是燕麦。不过，国外栽培的大部分是皮燕麦（有稃燕麦），超市中销售的国外产速食燕麦片也是皮燕麦做的。中国西部种植的莜麦属于裸燕麦，品种不同。燕麦和莜麦都可以整粒吃，这就是燕麦粒，或者叫做燕麦米。因为燕麦表层的组织特别致密，水分很难渗透进去，需要浸泡一夜之后再
健康博览 2016年10期2016-12-23
- 国内主要莜麦品种在冀北坝上的适应性评价
550）国内主要莜麦品种在冀北坝上的适应性评价赵世锋1，曹丽霞1，石碧红1，张新军1，李云霞1，李萌萌2，郭明3 （1张家口市农业科学院，河北张家口075000；2张家口市农牧局，河北张家口075000； 3沽源县农牧局，河北沽源076550）摘要：为了明确来自国内6个育种单位的12份莜麦（裸燕麦）品种在冀北坝上的区域适应性，连续进行了3年适应性试验，通过对试验品种的主要性状以及籽实产量和生物产量的变异系数、方差等进行分析。结果表明：‘定莜1号’、‘坝莜3
农学学报 2016年1期2016-05-31
- 内蒙古地理条件与莜麦种植探析
内蒙古地理条件与莜麦种植探析王利霞 （内蒙古自治区克什克腾旗气象局，赤峰 025350）摘 要：文章对内蒙古莜麦种植情况进行探究和分析，阐述内蒙古地区的地理位置和气象条件适宜种植莜麦。关键词：内蒙古 莜麦 气象内蒙古地区主要以生产杂粮为主，其中莜麦就是内蒙古的主要粮食作物。内蒙古是世界莜麦原产地之一，同时也是我国莜麦的最大生产基地。1 内蒙古莜麦种植情况1.1 内蒙古莜麦生产发展历程近年来，随着国家对杂粮作物的愈加重视，并出台了系列相关的帮扶政策，对于莜麦
中国农业信息 2016年9期2016-02-07
- 旱地莜麦栽培技术研究
7001）旱地莜麦栽培技术研究陈 伟（山西省大同市左云县农委种子管理站，大同 037001）摘 要：文章依据旱地莜麦培育的特征和生产特征，讨论了旱地莜麦栽培技术和栽培措施等问题。关键词：旱地 莜麦 栽培技术左云县的莜麦栽培面积一直稳定在3 333.3 hm2以上，2015年增加到4 133.3 hm2。全部为旱地莜麦，主要散布在土壤贫瘠的丘陵地区，十年九旱。在水量丰厚的年份，莜麦丰收，干旱的年份，莜麦的产量则削减并且不稳定。所以，只有利用好“水”这个关键
中国农业信息 2016年6期2016-02-06
- 莜麦淀粉的提取及其性质的研究
518000）莜麦淀粉的提取及其性质的研究汪 磊1，2云月英1，2游新勇1，2王国泽1，2朱 波3张艳秋1（内蒙古科技大学数理与生物工程学院1，包头 014010）（内蒙古科技大学生物工程与技术研究所2，包头 014010）（深圳出入境检验检疫局3，深圳 518000）在单因素试验的基础上，利用Box－Benhnken中心组合试验和响应面分析法优化莜麦淀粉提取工艺条件，并检测了其理化性质。结果表明：莜麦淀粉最佳提取工艺参数为料液比1∶11.59，提取温度
中国粮油学报 2015年4期2015-12-19
- 莜麦施用微生物菌肥效果试验
一定量化肥用量对莜麦生物性状和产量的影响，给微生物菌肥的大面积推广提供理论指导。该试验研究微生物菌肥配合不同化肥量对莜麦出苗、各生育期的株高、干物质含量和产量的影响。结果表明：处理C（菌肥+75%化肥）产量最高为2 550kg/hm2；处理A（全化肥）和B（菌肥+50%化肥）次之，产量分别为2 220kg/hm2和2 001kg/hm2；处理E（全菌肥）再次之，产量为1 900.5kg/hm2；处理D（对照）产量最低，1 333.5kg/hm2。由此可见微
安徽农学通报 2015年20期2015-11-07
- 莜麦面：高端大气上档次
。可是，第一次吃莜麦面的食品，你不得不说，这东西确实口感不错。当然，要说做得好、花样多的还得说是在山西、内蒙古吃莜麦。卷卷、鱼鱼的，那味道的精华在于蘸料的天然鲜美。看上去黑乎乎的莜麦面食品，往蘸料里一过，味道满口留香。说来说去，莜麦面透着新奇，因为地域性太强，出了内蒙古、山西地界儿，你就只能在相关的地方特色餐厅里吃到。不是那地界儿的人还真不大能搞定这款面食。如果我跟你说，正宗会做莜麦面食品的厨子，只用莜麦面就能做出26种不同花样的莜麦席来，你一定难以置信。
北京纪事 2015年1期2015-03-18
- 锡盟南部地区旱地莜麦营养价值及栽培要点
锡盟南部地区旱地莜麦营养价值及栽培要点王瑞兰1李正洋2李天兵3阿拉腾莲花31.鄂尔多斯市伊克昭大药房公司;2.鄂尔多斯市东方路桥集团股份有限公司；3.内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗农业技术推广站莜麦生物学特性，耐饥抗寒，对糖尿病和预防心脏病有保健功能；其高产栽培技术要点：轮作、整地施肥、种子处理、适时播种、中耕除草、病虫害防治、收获凉晒。莜麦 作物 栽培 喷施莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种,籽粒带颖壳的为燕麦,不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。莜麦在锡盟南部区的一种重要农
现代农业 2015年8期2015-02-24
- 莜麦馒头品质改良剂的研究
075000)莜麦又称裸燕麦，是内蒙古地区特产谷类。莜麦营养丰富[1]，且颇具保健疗效[2-4]，尤其是其富含赖氨酸，与小麦粉搭配蒸制馒头，可以有效弥补小麦馒头中赖氨酸含量不足的缺陷，从而起到蛋白质互补的功效[5]。由于莜麦中不含有面筋蛋白，不能形成面筋网络结构，且其纤维含量较高，若添加过多，可能会造成小麦面筋蛋白过度稀释，持气性变差，使馒头体积变小，质地粗糙，口感变差。为了解决上述问题，本试验在莜麦馒头制作的过程中添加一定量的品质改良剂，以改善产品的质
中国粮油学报 2014年2期2014-06-11
- 莜麦馒头微波蒸制工艺的研究
014010)莜麦又称裸燕麦，是内蒙古地区特产谷类。莜麦营养丰富[1-2]，且颇具保健疗效[3-5]，尤其是其富含赖氨酸，与小麦粉搭配蒸制馒头，可以有效弥补小麦馒头中赖氨酸含量不足的缺陷，从而起到蛋白质互补的功效[6]。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们在关注食品营养的同时也注重食品的快捷方便，微波馒头应运而生，微波加热具有速度快、易于控制和干净清洁等特点，在食品工业中应用越来越广泛。本试验采用响应面法优化莜麦馒头的微波蒸制工艺，为莜麦馒头的工
中国粮油学报 2014年9期2014-01-16
- 莜麦黄桥烧饼口感研究
100101）莜麦又称裸燕麦，是燕麦的一种。我国华北地区称为“莜麦”、“油麦”，西北地区称为“玉麦”，东北地区则称为“铃铛麦”[1]。莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类之首。莜麦具有降低血脂、血压，控制和降低血糖、预防直肠癌、胆结石和静脉曲张的作用[2]，其营养价值、药用价值受到人们的关注。但是由于我国民间传统的莜麦制作方法，必须经过炒、烫、蒸三熟处理，工艺繁杂，难以工业化生产[3]。目前莜麦面点的开发除民间即食面食莜面拷栳栳、莜面
食品研究与开发 2012年3期2012-12-03
- 莜麦面蛋糕的研制
110161）莜麦面蛋糕的研制鲁明，王小鹤，吴兴壮，张华，张晓黎（辽宁省农业科学院食品与加工研究所，辽宁 沈阳 110161）以正交试验确定莜麦面蛋糕的配方，以莜麦面为主料，鸡蛋、糖、泡打粉、蛋糕油用量分别是莜麦面的35%、25%、1.5%、1%，制出的莜麦面蛋糕的比体积、外观、芯部结构和口感均好。莜麦面；莜麦面蛋糕；制作工艺莜麦（Avena nuda）是禾本科燕麦属的一个亚种，籽粒带颖壳的为燕麦，不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。其营养价值很高，是一种高蛋白、
食品研究与开发 2011年4期2011-12-05
- 大四的爱情生活
那年秋天。正是割莜麦的时候。二鲜花捩着了腰,二鲜花的男人在外面给人开车,顾不上回来。二鲜花犯了愁,雇人雇不上。手摁着个腰在街上走来走去。大街上空落落的,一个人也看不见,只有两只母鸡闲得没事干在那里一点儿一点儿刨土。风嗖嗖地刮着。刮得二鲜花的心像一个烂麻窝,用不了两天莜麦穗就会被风捋成光杆。好容易看见几个背莜麦的后生到了村口,二鲜花走了过去。二鲜花问几个背莜麦的小年青:“谁给我割莜麦?雇你们。”“你跟我相好,就给你去。”一个小年青嬉皮笑脸地说。“别和他好,跟
小小说月刊 2010年9期2010-05-14